Suklaajuustokakku ja marjakastike
KORISTEEKSI
n. 100 g Pirkka tummaa suklaata
12 ANNOSTA, YLI 60 MIN
½ pkt (à 400 g) Pirkka digestive-keksejä 2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 75 g Pirkka meijerivoita TÄYTE
200 g Pirkka tummaa suklaata 5 liivatelehteä 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 tlk (2 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 rs (180 g) Pirkka Kevyt maustamatonta tuorejuustoa 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia ¾ dl sokeria MARJAKASTIKE
½ ps (à 200 g) Pirkka vadelmia (pakaste) ½ ps (à 500 g) Pirkka mansikoita (pakaste) 2 rkl sokeria 1 rkl vettä
52
11/2013
1 Hienonna keksit monitoimikoneen leikkuuterällä. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Sulata rasva ja lisää se muruihin. 2 Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24 cm) leivinpaperilla kiinnittämällä paperi pohjan ja reunan väliin. Painele keksi-rasvaseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi kylmään. 3 Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa (250 W) 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää vaniljakastike sähkövatkaimella sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita joukkoon myös turkkilainen jogurtti ja sokeri. 4 Kiehauta 2 rkl vettä. Puserra liivatelehdet vedestä ja lisää kuumaan veteen. Sekoita kunnes ne liukenevat. Lisää liivate-vesiseos
täytteeseen huolellisesti sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. 5 Keitä vadelmia, vettä ja sokeria 2 minuuttia. Lisää mansikat ja anna niiden sulaa. Soseuta marjakastike sauvasekoittimella tai paseeraa se siivilän läpi sileäksi. 6 Suklaakoristeiden valmistus: sulata paloiteltua suklaata mikrossa (250 W) 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki. Levitä suklaa noin sentin kerrokseksi tasaiselle alustalle. Anna jähmettyä jääkaapissa ½ tuntia. Veistä suklaasta lastuja kuorimaveitsellä. 7 Irrota kakku vuoan reunoista veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku suklaalastuilla. Tarjoa lisäksi marjakastiketta. Ravintosisältö/annos (n. 135 g): energiaa 400 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 35 g • rasvaa 27 g