Kinkku-paprikakastike 4 ANNOSTA, ALLE 30 MIN
200 g Pirkka saunapalvikinkkua 1 punainen paprika 1/2 (n. 100 g) purjoa 1 rkl öljyä 2 tlk (à 2 dl) Gogreen Ruoka -kasvirasvasekoitetta
1 rkl lihafondia 1/2 tl mustapippuria 2 rkl sinappia 1 rkl vaaleaa kastike suurustetta persiljaa hienonnettuna
1 Leikkaa palvikinkku ja paprika pieniksi suikaleiksi.
Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta paistokasarissa tilkassa öljyä kinkkusuikaleet ja purjo. Lisää joukkoon paprikat ja hauduta hetki. 2 Kaada paistokasariin kasvirasvasekoite. Mausta lihafondilla, mustapippurilla ja sinapilla. Ripottele joukkoon vaalea kastikesuuruste. Hauduta kannen alla muutama minuutti ja hienonna pinnalle persiljaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. Ravintosisältö/annos (n. 180 g): energiaa 270 kcal, proteiinia 13 g, hiilihydraattia 7 g ja rasvaa 22 g.
Vinkki! Kastike maistuu myös keitetyn pastan kanssa.
Kardemummainen mustikkapiirakka 8 ANNOSTA, 30–60 MIN POHJA
100 g maidotonta leivontamargariinia (esim. Sunnuntai) 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl Pirkka kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa TÄYTE
4 dl mustikoita 2 dl (à 500 g) vanilja-soijajogurttia (Alpro) 1 kananmuna 1/2 dl sokeria
1 Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja kardemumma. Lisää kuivat aineet taikinaan nopeasti sekoittaen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille. 2 Levitä päälle mustikat. Jos käytät pakastemarjoja, sekoita marjojen joukkoon 2 tl perunajauhoja. 3 Sekoita jogurtin joukkoon muna ja sokeri. Kaada seos vuokaan. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.
Vinkki! Maidottomien lettujen ohjeen löydät sivulta 58.
Ravintosisältö/annos (n. 110 g): energiaa 280 kcal, proteiinia 5 g, hiilihydraattia 36 g ja rasvaa 13 g. 6–7 ● 2011 PIRKKA 61