Issuu

TEKSTI VESA VAINIO KUVA UTZ CERTIFIED

vastuu toisistamme

Tiedätkö, mitä kuppiisi kaadat? KAHVIN ALKUPERÄN VOI JÄLJITTÄÄ NETISSÄ

AAMUKAHVI on monelle päivän startti. Aamusta tulee entistä parempi, kun tietää, mitä kupistaan nauttii. Kahvin alkuperän voi selvittää ja vieläpä hyvin yksinkertaisella tavalla. Alkuperän saa tietää, kun syöttää Pirkka-sarjan Costa Rica -kahvipaketissa olevan parasta ennen -päivämäärän Jäljitä kahvi -palveluun. Palvelu löytyy Pirkka.fisivustolta. Näin selviää sekä viljelymaa että kahviplantaasi. Palvelussa saa selvitettyä myös Pirkkasarjan Luomu- ja Espresso-kahvien alkuperän. Yhteistä kaikille kolmelle kahville on Utz-sertifiointi. Se kertoo, että kahvi on tuotettu vastuullisesti ja hyviä viljelykäytäntöjä noudattaen. ALKUPERÄN JÄLJITTÄMISTÄ helpottava Utz-sertifiointi hyödyttää myös paahtimoita niiden ostaessa kahvia. Useat paahtimot kehittelevätkin koko ajan lisää Utz-hyväksyttyjä tuotteita. Kahvin viljelijöille sertifiointi luo tilaisuuden päästä koko maailman kattaville markkinoille. Käytäntö tarjoaa tiloille mahdollisuuden toteuttaa hyviä viljelykäytäntöjä ihmisistä ja ympäristöstä huolehtien. Sertifioidut tilat tarkastetaan säännöllisesti. Tarkastukseen piiriin kuuluvat muun muassa lannoitteiden käyttö, veden kulutus

sekä työvoimaan ja palkkaukseen liittyvät asiat. Tilat ovat myös jatkuvan koulutuksen piirissä. Sertifiointi on aiheuttanut tuntuvia positiivisia muutoksia. Kenties suurin muutos on tapahtunut veden käytössä. Esimerkiksi Fedecocaguan tilalla Guatemalassa vedenkulutus suorastaan romahti sertifioinnin jälkeen. Kulutus putosi miljoonasta kuutiometristä murto-osaan eli 18 000 kuutioon vuodessa.

PIRKKASARJAAN kuuluu myös Reilun kaupan kahvia. Miten se eroaa Utz-sertifioidusta kahvista? Ruokakeskon tuotepäällikkö Sari Mäkelän mukaan sertifiointijärjestelmissä on painotuseroja, mutta itse tuotteet ovat hyvin samantapaisia. Utz-kahvin raaka-ainetta tuotetaan selvästi enemmän, mikä mahdollistaa sertifioidun kahvin suuren kulutuksen. Sertifioitujen Pirkka-kahvien osuus koko Ruokakeskon kahvimyynnistä on jo reilut kymmenen prosenttia. Ja osuus kasvaa kohisten. Mäkelä kehottaakin kahvinjuojia etsimään kahvipaketista sertifiointimerkkejä. – Se puhekupla eli Utz-tunnus on paketeissa usein punainen, mutta Pirkka-sarjan Costa Ricassa tunnus on valkoinen, hän neuvoo. ● Pirkka.fi > Ruoka > Jäljitä kahvi

SANOISTA TEKOIHIN

10 vinkkiä vastuullisiin nautintoihin 1. Nauti kuppi Pirkka-sarjan Luomu Reilun kaupan teetä tai kaakaota. 2. Suodata kahvi Pirkka-sarjan ruskealla suodatinpussilla, joka on saanut ympäristömerkin. 3. Menetkö munalla töihin? Jos menet, tee se Pirkka-sarjan vapaan kanan munilla. Ne tulevat kanaloista, joissa kanat voivat liikkua vapaasti lattialla ja sään salliessa ulkona. Luomukanaloissa kanat ruokitaan vain kasvisperäisellä rehulla. 4. Ranskalaiset perunat vaativat kyytipojakseen ketsuppia. Luomuketsupin löydät Pirkka-sarjasta. 5. Muistathan syödä kalaa vähintään kerran viikossa, sillä se parantaa muistia. K-ruokakaupat myyvät kalatiskeissään vain vastuullisesti pyydettyjä kaloja. 6. Ruisleipä on terveellinen kansallisaarteemme. K-ruokakaupoista löydät myös lähellä leivottua ruisleipää, johon ei ole käytetty lisäaineita. 7. Banaanista saa nopeasti energiaa. Kun valitset Reilun kaupan banaanin, parannat samalla työntekijöiden elinoloja kehitysmaissa. 8 Popsi popsi porkkanaa. Pirkka-sarjan luomuporkkanat on viljelty luontaisesti vuoroviljelyä ja biologista kasvinsuojelua hyödyntäen. 9. Yllätä kumppanisi puhtaalla omallatunnolla ja vie hänelle kimppu Pirkka Parhaat -sarjaan kuuluvia isokukkaisia ruusuja. Ne on kasvatettu Reilun kaupan kriteerien mukaisesti.

Utz-sertiﬁoitua kahvia viljellään muun muassa Hondurasissa.

10. Proteiinipitoiset maitotuotteet palauttavat liikunnan jälkeen. Pirkkasarjan mangojogurttiin on käytetty Reilun kaupan mangoja.

11 / 2009 PIRKKA