Den ska testas
Rostad rotfruktsoch fetaostsallad 4 portioner, 30–60 min, ca 3,10 €/portion*
3 (350 g) morötter 2 (230 g) gulrötter 2 (230 g) polkabetor 2 (230 g) rödbetor 11/2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/4 tsk salt 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 msk Pirkka flytande honung 2–3 kvistar färsk timjan 1 dl Pirkka valnötter 1–2 krukor romainesallat 1 kruka vildrucola Timjanvinägrett 2 msk ljus balsamvinäger 4 msk Pirkka extra jungfruolja 2 tsk Pirkka flytande honung en nypa salt och svartpeppar ca 2 msk färska timjanblad
Testa och bli förtjust!
1. Skala morötterna och skär dem i något sneda skivor. Skala gulbetorna, polkabetorna och rödbetorna och skär dem i klyftor. Håll rödbetorna för sig så att de inte färgar av sig. Bred ut rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, lämna lite plats i mitten för fetaosten. Vänd ner olja (1 msk) och salta. 2. Rosta rotfrukterna i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Ta plåten ur ugnen och lägg fetaosten i mitten av rotfrukterna. Toppa osten med olja (½ msk), honung och timjan. 3. Fortsätt att rosta i cirka 15 minuter tills rotfrukterna är fasta och färdiga och fetaosten har blivit mjuk och fått färg. Låt svalna något. 4. Rosta valnötterna lätt i en stekpanna. Blanda ingredienserna till timjanvinägretten. 5. Riv den sköljda sallaten på ett fat eller på tallrikar. Riv och tillsätt rucola. Lägg de avsvalnade rotfrukterna ovanpå sallaten. Toppa salladen med smulad fetaost. Ringla över vinägrett och toppa med valnötter. Servera resten av vinägretten med salladen.
K-Ruoka.fi
Färgterapi med rotfrukter I säsongens vackraste sallad förenas ugnsfeta och rotfrukter.
Den bästa tröstmaten en mörk höstkväll är rotfrukter rostade med salt ost. Jag skär mina favoritrotfrukter i bitar och lägger dem på en ugnsplåt. De är som bäst på hösten och behöver ingen annan kryddning än olja och salt. Att hacka färgglada rotfrukter ger glädje i sig! Ränderna på den vackra polkabetan bleknar tyvärr i ugnen. Efter att rotfrukterna har rostats en stund toppar jag plåten med fetaost smaksatt med honung och timjan. En stor skiva getost passar också utmärkt. När det gäller sallat bör man välja en sort som tål tyngden av rotfrukterna, till exempel romaine eller cosmopolitan. Rucola passar till rödbetor och ger salladen en vacker mörkgrön färg. Jag toppar den goda salladen med rostade valnötter och en timjanvinägrett med honung. Salladen kan varieras i det oändliga med olika kombinationer av rotfrukter och ostar. Det är också värt att ha receptet i åtanke inför julsäsongen! Matredaktör Laura Halonen
3
