Bakker Battjes

BAKKER BATTJES Ambacht en passie proef je!

Toen Geert en Leni Battjes het bedrijf in 1984 overnamen van Miskotte, waren er nog bakkers genoeg in Hardenberg. Ze verkochten niet alleen brood en banket, maar ook vleeswaren, kaas en noten. Na een aantal jaren is Bakker Battjes zich helemaal gaan richten op brood en banket.

Vers, dat is het belangrijkste kenmerk van Bakker Battjes. Hoe het kan dat het brood zo vers en luchtig is? “Ambacht”, zeggen Leni en Bart Battjes overtuigd. De ambachtelijke bakkersfamilie draagt de titel met trots en doet er alles aan om waar te maken waar ze voor staat.

“Honderd procent volkoren of honderd procent spij s; dan is dat het ook”, geeft Leni als voorbeeld. “Ook kunnen we snel inspelen op een vraag van de klant. We zij n geen knopjesbakker, maar maken echt alles zelf. Kozakken of saucij zenbroodjes bij voorbeeld. Je kunt alles inkopen, maar hier wordt alles zelf gemaakt. Tot de bladerdeeg aan toe.” Het ambacht is steeds meer aan het verdwij nen en dat merkt ook de familie Battjes. Het is geen geheim dat Battjes opvolging zoekt voor hun goedlopende bakkerij aan de Brink, maar mensen die het vak omarmen lij ken zeldzaam. De plek is aantrekkelij k en de klantenkring groot, wat betekent dat je niet vies moet zij n van hard werken. Het mooie vak moet je passie zij n. Bakker Geert staat met het deeg in zij n handen alsof het een staafj e goud is. “Voelen, ruiken, knij pen en vergelij ken. Er komt veel bij kij ken. Je moet echt feeling hebben bij het product.”

23

Bijzondere waardering

Het brood van Battjes; mensen kunnen er geen genoeg van krijgen. Dat het brood ook ver buiten de gemeentegrenzen bekend is, merkten ze bij Battjes afgelopen zomer weer. Een toerist die twintig broden meeneemt voor de hele buurt, blijft een bijzondere waardering. Ook de bekende krentenslof legt wel eens een hele reis af voordat het gegeten wordt. De slof met suiker en kaneel werd ooit al eens door Giel Beelen uitgeroepen tot lekkerste broodje van Overijssel. “Soms krijgen we de vraag of we een aantal als pakketje willen opsturen.”

Bakker Battjes

De Brink 23 (0523) 261 892