R&S Imagekatalog by R&S Gourmet Express VertriebsGmbH

www.gourmet-express.at

Editorial .................................................3 Entwicklung und Mission .......................4 Die Frischegarantie ...............................6 Produktwelten .......................................8

Fleisch & Gefl端gel ...................... 10

Fisch & Meeresfr端chte ................ 12

Obst & Gem端se ......................... 14

Molkereiprodukte ....................... 16

Tiefk端hlware .............................. 18

Trockenware .............................. 20

Wachstum und Innovation ................... 22

EDITORIAL HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSERER WELT Ein Lebensmittelsortiment mit 10.000 Artikeln, ein regionaler Warenkorb mit über 1.000 österreichischen Produkten, ausgewählte Spezialitäten und Raritäten aus aller Herren Länder – und ein erfahrenes Team aus Experten, das Ihre Wünsche kennt und erfüllt. DAS ist die Welt von R&S Gourmet Express.

GENUSS BRAUCHT QUALITÄT Ihre hohen Erwartungen zu erfüllen, ist das eine. Sie zu übertreffen, unser täglicher Ansporn. Die oberste Prämisse bei R&S Gourmet Express ist deshalb … Qualität. Und zwar in allen Belangen: Bei Produkt, Service und Beratung. Was auch immer Sie kreieren möchten, wir freuen uns, dabei Ihr Partner zu sein. Wir haben die passenden Produkte, ein erfahrenes Beratungsteam und eine professionelle, hauseigene Frische-Logistik.

UNSERE LEITSÄTZE » » » » »

Qualität ist unser oberstes Prinzip Wir identifizieren uns mit unseren Kunden und kennen ihre Bedürfnisse Unsere Strukturen sind effizient und lösungsorientiert Wir verstehen Veränderungen als Chance Wir leben den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen

ENTWICKLUNG & MISSION DAMALS …

… UND HEUTE

Im Jahr 1977 wurde der Grundstein für R&S Gourmet Express gelegt. Zum ersten Mal fuhr man damals von Salzburg aus mit einem Liefer wagen nach Paris, um exklusive Lebensmittel für Gourmets in Österreich zu kaufen.

Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment stark erweitert. Neben den Exoten aus aller Welt wurden nach und nach immer mehr Produkte von heimischen Bauern und Produzenten bezogen. Heute, knapp vier Jahrzehnte später, sind wir der Experte für Lebensmittel aller Art. Als Salzburger Unternehmen sitzen wir im Herzen Österreichs und beliefern Kunden im ganzen Land.

Die Firmengründer Prinz Heinrich Reuss und Miguel Spitzy – deren Initialen bis heute im Unternehmensnamen erhalten sind – haben nicht irgendwo eingekauft: Das Ziel der Reise war der weltberühmte Rungis-Markt, ein Mekka für Lebensmittelhändler und Köche. Als Erster der Branche in Österreich hat R&S Gourmet Express Spezialitäten und Raritäten aus aller Welt importiert.

Viele Produkte beziehen wir von kleinbäuerlichen Landwirtschaften aus der direkten Umgebung im Salzkammergut, wir liefern aber auch würzigen Bergkäs‘ aus dem „Ländle“, frisches Gemüse aus dem Eferdinger Becken oder saftiges Lammfleisch aus dem Mattigtal. Rund 2.000 Kunden wählen Woche für Woche aus unserem umfangreichen Sortiment österreichischer und internationaler Produkte – einige davon schon seit 1977, als die erste Frische-Lieferung aus Paris eintraf ...

DIE KUNST, AUTHENTISCH ZU BLEIBEN.

· SEIT 1977 · E N TW IC KLU N G U N D M IS S ION · 5

FRISCHEGARANTIE In der hell erleuchteten Umschlaghalle nimmt jeder seinen Platz ein. Der Stapler fährt zügig seine Runden und bringt die letzten Paletten in Position. Ob Frischfisch-, Fleisch-, Tiefkühloder Obst- und Gemüsestation, alle sind bereit – und dann geht‘s auch schon los: Die vielen österreichischen Produkte, die tagsüber angeliefert wurden, haben am Nachmittag in den Kühlräumen auf ihren Einsatz gewartet. Flink werden sie jetzt auf den Stellplätzen verteilt. Je nachdem wohin die Reise gehen soll: Steil hinauf in die Bergwelt, nur einen Katzensprung ins Salzburger Land oder doch bis an den Neusiedlersee? Gastro nomen und Hoteliers im ganzen Land erwarten zweimal pro Woche pünktlich ihre frische Lieferung von R&S Gourmet Express. Das ist logistisch eine Herausforderung, die nur mit eingespieltem Teamwork zu schaffen ist. Jeder ist in Bewegung, jeder Handgriff sitzt – auch im Eiltempo. Denn es muss schnell gehen. Mittlerweile ist es Mitternacht: Es kann

jeden Moment soweit sein. Also noch kurz einen Kaffee trinken und ein paar Minuten in die frische Nachtluft. Und schon rollt er an – der sehnlich erwartete Lkw aus Frankreich. Er kommt direkt aus „dem Bauch von Paris“, dem weltberühmten Rungis-Markt. Voll beladen mit den besten Köstlichkeiten, die diese Welt zu bieten hat. Nun geht das Spiel von vorne los – jedes Produkt wird in Windeseile an seinen Platz gebracht. Inzwischen treffen die Fahrer ein, die mit ihren Lkws direkt an die Umschlaghalle andocken. Sie werfen einen kritischen Blick auf die Ware, kontrollieren ihre Bestelllisten, dann räumen sie die 20 Lkws ein. Die Fahrzeuge sind mit einem 3-Kammer-Kühlsystem ausgestattet, damit jedes Produkt in perfektem Zustand beim Kunden ankommt. Der Fisch, der erst kurz zuvor aus französischen Gewässern gefischt wurde, genauso wie die reifen Flugmangos aus Thailand oder der Ziegenkäse vom Innviertler Bauernhof. Frischer geht’s nicht. Garantiert.

PRODUKTWELTEN

IHR REGIONALER PARTNER

DIE HOHE KUNST DER VIELFALT

Mit über 1.000 Artikeln ist unser regionaler Warenkorb sehr gut gefüllt. In jedem Sortimentsbereich gibt es regionale Produkte, die von unserem Einkaufsteam sorgfältig ausgewählt werden. Dank unserer kleinen Strukturen arbeiten wir flexibel. Wenn wir einen spannenden österreichischen Produzenten entdecken, machen wir uns auf den Weg zu ihm, verschaffen uns einen persönlichen Eindruck und testen seine Produkte.

Der Ursprung von R&S Gourmet Express liegt im Handel mit Spezialitäten und Raritäten aus aller Welt. In knapp vier Jahrzehnten haben wir diese Kernkompetenz perfektioniert.

Wir kennen die Ställe unserer Fleischliefer anten und die Felder unserer Gemüsebauern. Wir haben die Teiche und Seen unserer Fischzüchter besucht und haben den Ziegenbock unserer Käsehersteller gestreichelt. Wir sind Ihr direkter Draht zu den heimischen Produzenten.

Wir haben ein starkes Netzwerk mit internationalen Partnern. Woche für Woche bestellen wir Ware aus Österreich, Deutschland und vielen anderen EU-Ländern, wir beliefern Sie aber auch mit Reis aus Vietnam, Tonka bohnen aus Afrika und Ölen aus Indien. Sie bekommen von uns Wagyu-Beef und Wasabi aus Japan genauso wie Mangos aus Thailand oder Cumquats aus Israel. Wir holen Ihnen die Kulinarik der ganzen Welt auf Ihre Teller.

Natürlich stehen wir immer wieder vor neuen Herausforderungen, denn der Markt und die Anforderungen verändern sich – doch unser Team ist eben genau darauf spezialisiert. Veränderung bedeutet für uns Fortschritt.

FLEISCH & GEFLÜGEL Die besten Gustostücke vom heimischen Rind, eine irische Lammkeule oder doch lieber ein saftiges ungarisches Mangalizaschwein? Wofür auch immer Sie sich entscheiden, wir garantieren Ihnen in jedem Fall höchste Fleischqualität. Unsere Fleischeinkäufer sind gelernte Metzger und Experten auf ihrem Gebiet. Sie können sich auf die optimale Reife des argentinischen Hereford Beefs ebenso verlassen wie auf die Frische des französischen Geflügels.

Wir achten auf die Herkunft der Tiere, die Aufzucht und hochwertige Fütterung. Jeder Lieferant wird sorgfältig ausgewählt und eingehend geprüft. Wir testen für Sie – und erst wenn ein Produkt unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht wird, nehmen wir es in unser Sortiment auf.

FISCH & MEERESFRÜCHTE Für unsere umfangreiche Auswahl an Frischfisch und Meeresfrüchten sind wir seit Jahrzehnten bekannt. Wir pflegen langjährige Partnerschaften mit unseren Fischern, die uns mit Top-Qualität überzeugen konnten. Von ihnen beziehen wir in kürzester Zeit fangfrische Fische aus allen Weltmeeren, heimischen Seen und Flüssen. Die Bretagne schenkt uns den Loup de Mer, die Traun die heimischen Flusskrebse, aus dem Chiemsee wird die Reinanke gefischt und in den glasklaren Seen des Salzkammerguts wachsen die Seesaiblinge heran. Selbstverständlich beliefern wir Sie auch mit Kaviar vom Stör, Lachs, Saibling oder von der Forelle ebenso wie mit Räucherfischen und Austern.

OBST & GEMÜSE Ob saisonale Ware aus Österreich oder Produkte internationaler Herkunft – die große Farben- und Geschmacksvielfalt im Obst- und Gemüse sortiment ist faszinierend. Der starke Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung bringt noch mehr Abwechslung in die Gemüseküche und in das Obstangebot. Alleine die heimischen Felder, Obstbäume und Wiesen liefern unzählige verschiedene Sorten. Im Frühling und Sommer können Sie aus einem bunten regionalen Angebot an frischen Beeren, Salaten, Spargel, Tomaten und vielem mehr wählen. Die Auswahl an Kresse, Sprossen und Blüten ist spektakulär. Auch im Herbst und Winter beziehen wir von unseren heimischen Lieferanten alles, was Sie tagtäglich in Ihrer Küche brauchen: Pilze, Kartoffeln, Kürbisse und Wurzelgemüse. Auch Exotenfans können sich in unserem Sortiment austoben: Buddhas Finger, Durian, Guanabana und Granadilla führen wir genauso wie Palmenherzen und Zitronengras aus Thailand oder Avocados aus Peru.

MOLKEREIPRODUKTE Unsere exquisite Auswahl an heimischen und internationalen Käsesorten lässt keine Wünsche offen: Vom französischen Ami Chambertin über den italienischen Mozzarella di Buffalo bis hin zum heimischen Schafkäse von den Salzburger Almen. Unser Käsesommelier berät Sie gerne zu unserer Auswahl an über 250 verschiedenen Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilchkäsesorten. Besonders viel Wert legen wir auf ein ansprechendes Angebot an Bio- und Naturprodukten. Viele unserer Käsespezialitäten werden in kleinen Hofkäsereien von Hand nach alter Tradition gekäst, weit weg von industriell produzierter Massenware. Ein würziger, monatelang gereifter Räskäs‘ aus dem Bregenzerwald oder ein feiner oberösterreichischer Ziegenkäse, von Ziegen auf kräuterreichen Weiden, hat einen ganz eigenen Charakter. Probieren Sie selbst.

TIEFKÜHLWARE Ein Geschmack wie frisch vom Feld, perfekte erhaltene Nährstoffe und Vitamine und ganzjährige Flexibilität in der Küche – das sind einige der vielen Vorteile hochwertiger Tiefkühlprodukte. Sie bieten eine echte Alternative zu frischer Ware. Etwa in der kalten Jahreszeit, wenn Sie neben saisonalem Wintergemüse dank erntefrischer Tiefkühlware mehr Farbe in Ihre Speisekarte bekommen. In Sachen Fisch und Meeresfrüchte reicht die Auswahl von Black- und White-Tiger-Garnelen über Kabeljau, Heilbutt und Kaisergranaten bis hin zu Tintenfischen, Hummer und Exoten wie Mahi-Mahi oder Zackenbarsch.

Auch beim Fleisch führen wir neben dem umfangreichen Frischfleischangebot attraktive Tiefkühl-Produkte wie etwa Bisonfilet, Stubenküken oder Osso Bucco vom Lamm. Edle Patisserieprodukte, Fruchtsaucen sowie Brot und Gebäck runden das Angebot ab. Bei R&S Gourmet Express steht Ihnen ein breites Tiefkühlsortiment in allen Bereichen ganzjährig zur Verfügung – mit konstant hoher Qualität und attraktiven Preisen.

TROCKENWARE Das Trockensortiment bietet Ihnen besonders spannende Produkte – und das aus allen Teilen der Erde. Stöbern Sie zwischen unzähligen Gewürzen, Spezialsalzen, feinen Antipasti, Senf und Saucen, Honig, delikaten Chutneys, süßem Fruchtmark, Zutaten für die Molekularküche und vielem mehr. Entdecken Sie Neues für Ihre Küche und begeistern Sie Ihre Gäste mit dem unverwechselbaren Geschmack von getrock neten Morcheln aus den USA, erstklassigen italienischen Teigwaren oder edlem Basmatireis aus Pakistan. Unsere Ölquelle wird aus mehr als 15 unterschiedlichen Sorten gespeist: Arganöl, Distelöl, Weißmohnöl, Macadamianussöl, Kürbiskernöl oder goldgelbes Olivenöl. Verschiedene Essigsorten wie Tomaten-, Quitten- oder Spargelessig machen jeden Salat zum Geschmackserlebnis. Ausgefallen, exotisch und oft weit gereist ist unser Trockensortiment – und definitiv eine Bereicherung für jede Küche.

INNOVATIV IN DIE ZUKUNFT Wir sind ein Salzburger Unternehmen und eine Tochter der VIVATIS Holding AG, die zu den größten rein österreichischen Unternehmen der Nahrungs- und Genussmittelbranche zählt. Dadurch haben wir Zugang zu einem starken Netzwerk, in dem wir aktives Trendscouting betreiben – auf österreichischer und internationaler Ebene. So können wir Ihnen schon heute Produkte und Innovationen von morgen bieten. Innovation erfordert Querdenken, Platz für ungewöhnliche Ideen und Mut zur Umsetzung. Diese Philosophie ist bei R&S Gourmet Express fest im strategischen Denken und Handeln verankert. Denn Stillstand ist bekanntlich Rückschritt. Wir bleiben in dieser schnelllebigen Branche, die sich immer wieder neu erfindet, am Ball und möchten auch in Zukunft Ihr zuverlässiger Partner sein.

Gourmetstrasse 1- 3, 5071 Wals-Siezenheim, Österreich Tel.: +43 (0)662 66 9 11-0 · Fax: +43 (0)662 66 9 11-77 zentrale@gourmet-express.at · www.gourmet-express.at