Découvrez les recettes du Québec

VOYEZ LES RECETTES DU QUÉBEC, HUMEZ ET EMBAUMEZ VOTRE CUISINE ET VOTRE SALLE À MANGER! DES RÉSIDENTES DÉVOILENT DES TRÉSORS DE RECETTES. DÉCOUVREZ LA PRÉPARATION ET LE TOUR EST JOUÉ. BON APPÉTIT!

PLAT PRINCIPAL

UNE RECETTE DE GHISLAINE TANGUAY, RETRAITÉE

BROCHETTES DE POULET

MARINADE

• ¼ tasse d’huile • ½ tasse de vinaigre • 1 cuil à thé origan • 1 cuil à thé sel • ¼ cuil à thé poivre • 2 cuil à table de sucre Mélanger les 6 ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps de 5 à 6 minutes. Laisser refroidir.

INGRÉDIENTS

• 3 poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en cubes • 1 à 2 piments verts (ou autres couleurs) coupés Vous pouvez mettre des champignons, oignons ou tout autre légumes de votre choix.

PRÉPARATION

Mariner les cubes de poulet au moins 1 heure ou toute la nuit. Enfiler sur les brochettes en alternant poulet et légumes. Griller à 2 pouces de la source de chaleur, 5 minutes. Retourner et badigeonner de sauce et cuire encore 5 minutes.

MES ENFANTS ME RÉCLAMENT SOUVENT CETTE RECETTE.

DESSERT

UNE RECETTE DE THÉRÈSE LECLERC, RÉSIDENTE CHEZ LES RÉSIDENCES SOLEIL MANOIR DU MUSÉE

CARRÉS AUX DATTES (12 portions)

INGRÉDIENTS

CROÛTE

• 1 ½ tasses de flocons d’avoine • 1 ½ tasses de farine à gâteau, tamisée • ¼ c. à thé de sel • ¾ c. à thé de bicarbonate de soude • 1 tasse de cassonade tassée

GARNITURE

• ¾ tasse de beurre ramolli • ¾ lb de dattes dénoyautées, en dés • 1 tasse d’eau • 1 1/3 tasse de cassonade tassée • 1 c. à thé de jus de citron

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F • Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine à gâteau, le sel, 1 tasse de cassonade et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux • Presser la moitié du mélange dans un plat de 9 po de côté allant au four • Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen les dattes, l’eau et 1/3 tasse de cassonade. Porter à ébullition et cuire jusqu’à épaississement • Ajouter le jus de citron et retirer du feu • Étendre la garniture aux dattes dans le plat, sur la base • Saupoudrer du reste de mélange de flocons d’avoine et presser légèrement le tout • Cuire au four 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement dorer. Laisser refroidir avant de couper en carrés

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