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DIMANCHE25MAI2025
MISEENBOUCHE
Tartare de gambas, fèves en chantilly, Jus de tête rancio et Caviar de hareng fumé
ENTRÉE
Tarte fine aux girolles, Pommes de terre Béa du Roussillon, Parfum de champignons
PLAT
Pavé de bar rôti sur un lit d’asperges vertes, Sarriette, émulsion au safran des Aspres
PRÉ-DESSERT
Granité au Champagne, Fraises à la baie de verveine
DESSERT
Biscuit macaron, Cerises de région et Pistache
72€/pers. horsboissons.
