Sonnbergstuben Sommer Post 2015 - Kitzbühel by Rosi Schipflinger

Alm BBQ – Fridels Grilling at its best

»Herzgeschichten«

Rosi Schipflinger und Sohn Fridel leiten die bekannte und beliebte Sonnbergstuben, und das vor allem mit besonders viel Herzblut. Für mich war es eine Ehre, die beiden für TV- Dreharbeiten auch einmal ganz privat ... S. 30

Ob klassisch, Barbecue oder Churrasco, die Sommersaison bringt neue Spezialitäen aus Josper und Grillalm... S. 24

Almkräuter für Rosi´s Küche

Wenn die Sonne über den Kitzbüheler Bergen aufgeht und sich die zarten Nebelschwaden langsam über dem weichen Almboden auflösen, dann sehen die ersten Wanderer in der kühlen Morgenluft noch die Tautropfen, ... S. 27

Sonnbergstuben Sommer Post, auch zum Mitnehmen. Mit einer freiwilligen Spende helfen Sie hilfsbedürftigen Kindern und Familien aus der Region.

Sonnbergstuben

Ausgabe Sommer 2015

Sommer Post SPEISE- & GETRÄNKEKARTE • WISSENSWERTES RUND UM ROSI’S SONNBERGSTUBEN

SPECIA

BBQ

DER F U A S E G FEURI RGSTUBEN SONNBE

18_14 Werbeflaeche Bergstation Tirol_Logo.indd 1

10.01.14 09:27

Griaß enk Gott, liabe Leit

Unsere Sommersaison verspricht viel. Wir waren kreativ und haben uns einiges einfallen lassen, um Sie auch in dieser Saison wieder zu begeistern: neue raffinierte Speisen, ein erlesenes Weinangebot, abwechslungsreiche Veranstaltungen und attraktive Outdoorprogramme erwarten Sie in unserer Sonnbergstuben.

Die Sommerausgabe verspricht feuriges Vergnügen. Täglich neue Tagesgerichte aus Fridels Grillalm und dem Josper Holzkohlegrill, mit Fleisch aus eigener Viehzucht am Oberaigenhof, Gemüse aus der Region oder fangfrischem Fisch. Mit Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten und selbstgemachten Grillsaucen, verspricht die Sonnbergstuben Saison ein einzigartiges Grillerlebnis. Einige Rezepte dafür verraten wir in dieser Post. Der Bichlalm Lift, eine Attraktion mehr mit Saisonbeginn, bietet unseren Gästen eine alternative Anreisemöglichkeit, und den Wanderern und Bikern im schönsten Erholungsgebiet Kitzbühels, eine willkom-

… DARAUF SIND WIR STOLZ ...

Auszeichnungen & Ehrungen unseres Hauses

mene Einkehr an der Mittelstation. Wir sind gerüstet für die Parties 2015 vom Eröffnungsfest des Bichlalm Liftes, der 12. Almrauschparty, am Wochenende „Grill & Chill“ mit Loungemusik, groovigen Live-Acts und leckerem BBQ aus Fridels Grillalm bis hin zu Gans`n`Rosi´s zum Saisonende.

»Oberste Priorität in unserem Haus ist die Naturverbundenheit und vor allem die Wertschätzung unserer Gäste« „Wir versuchen stets unsere Tradition zu wahren um dem Gast ein familiäres Ambiente bieten zu können. Mit unserem kulinarischen Angebot und unserem Veranstaltungsservice versuchen wir die Erwartungshaltung unserer Gäste und Gruppen immer zu übertreffen“ sind sich Rosi und Fridel Schipflinger einig.

Auch das Rosi´s Alm Spezialitäten und Geschenke Sortiment wird erweitert mit neuen Produkten – seid gespannt!

Rosi’s Ehrungen - Pionierin im Tourismus ӺӺEhrendiplom d. Wirtschaftskammer Tirol (1999) ӺӺEhrenzeichen in Gold für besondere Verdienste um den heimischen Tourismus (2002) ӺӺVerdienstkreuz des Landes Tirol in Gold (2010)

Wir wünschen uns, dass Sie hier eine schöne Zeit verbringen und wir Ihnen ein klein wenig Heimatgefühl mitgeben können. Herzlichst, Rosi & Fridel Schipflinger

Chaine des Rotisseurs ӺӺRosi Schipflinger 2011 ӺӺFridel Schipflinger 2014

PS: Unsere Sonnbergstuben Sommer Post dürfen Sie gerne mit nach Hause nehmen. Mit einer kleinen Spende helfen Sie bedürftigen Kindern und Familien aus der Region.

Die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs ist eine internationale gastronomische Gesellschaft, die 1950 in Paris gegründet wurde. Als Vereinigung von professionellen Köchen und Restaurantmeistern einerseits und kenntnisreichen Feinschmeckern andererseits fördern und würdigen die Chaîne Persönlichkeiten, die sich durch herausragende gastronomische Leistungen langjährige Verdienste um das Wohl ihrer Gäste erworben haben.

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“ So sprach einst Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe und man kann ihm kaum widersprechen. Besonders dann nicht, wenn man Rosi’s Sonnbergstuben kennt. Hier wird heimische Gastlichkeit zelebriert. Rosi’s Rezept: Nur das Beste aus Küche und Keller, dazu eine große Portion echter Herzlichkeit – Zutaten also, die auch den guten Ruf des Gastronomielandes Tirol ausmachen. Ich wünsche allen Gästen einen angenehmen wie erlebnisreichen Aufenthalt und viel Freude mit den

Genüssen, welche Wirtin Rosi und ihr Team für ihre Besucherinnen und Besucher aus Nah und Fern bereithalten. Mit dem Erwerb dieser besonders gestalteten Speisekarte für die Sommersaison 2015 können Sie, liebe Gäste, die Erinnerung an kulinarische Freuden mit nach Hause nehmen und zugleich einen sozialen Zweck unterstützen. Ihr

Günther Platter

Landeshauptmann von Tirol

Sehr geehrte Gäste von Rosi’s Sonnbergstuben! Die Stadt Kitzbühel ist im Sommer idealer Ausgangspunkt für Spaziergänge, Wanderungen und Bergtouren. Im Winter bildet die Stadt das Zentrum eines großen Skigebietes, das mit zahlreichen komfortablen Aufstiegshilfen erschlossen ist. Die Lage der Stadt Kitzbühel am Fuße des Hahnenkamms und des Kitzbüheler Horns lässt den Blick auf eine einmalig schöne Bergwelt zu. Einer der schönsten Ausblickspunkte ist aber mit Sicherheit Rosi Schipflingers Sonnbergstuben. An diesem herrlichen Ort fühlt man sich als Gast das ganze Jahr über wohl, jede Jahreszeit hat hier am Berg zudem ihren speziellen Reiz. Mit dem neuen Bichlalmlift konnte endlich ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung gehen um Rosi´s Sonnbergstuben neben der Mittelstation auch wieder mit dem Lift zu erreichen.

Die Mittelstation liegt direkt nebenan. Einem unbeschwerten und vom Auto unabhängigen Auf- und Abstieg steht also nichts mehr im Wege. Im Winter führt zudem die Skipiste von der Bichlalm direkt an Rosi’s Sonnbergstuben vorbei. Da bietet sich eine gute Gelegenheit für eine Einkehr richtig an. Als Bürgermeister der Stadt Kitzbühel wünsche ich allen Gästen einen gemütlichen Aufenthalt in Rosi’s Sonnbergstuben sowie eine angenehme und unvergessliche Zeit in unserem schönen Ort mit seiner unvergleichlichen Umgebung. Herzlichst, Ihr Herausgeber: Rosi’s Sonnbergstuben, Druckfehler vorbehalten | Grafische Gestaltung: Jana Hadam /malyma.de | Druckerei: Sterndruck, Tirol | Fotos: Rosi’s Sonnbergstuben, Tirol Werbung, Kitzbühel Tourismus, Paul Bachmann, Michael Tinnefeld, Uwe Brandl, Gernot Markus Oberhammer, Manfred Siebinger, shutterstock.com | Redaktion: Antonia Arnold Dr. Klaus Winkler

Bürgermeister der Stadt Kitzbühel

KONTAKT:

Rosi’s Sonnbergstuben, Oberaigenweg 101-103, 6370 Kitzbühel, Tirol

ÖFFNUNGSZEITEN:

Im Mai, Juni, September und Oktober ist Montag und Dienstag Ruhetag! Im Juli und August haben wir täglich geöffnet! Reservierungen unter mail@sonnbergstuben.at oder Tel: +43(0) 53 56 - 6 46 52

SPEISEKARTE HAUPTSPEISEN

NEU IN FRIDEL’S KÜCHE

Sonnbergstuben Marend*

der JOSPER Holzkohle Grill Passion for Grilling ®

OIS VORSPEIS Hausgemachte Sülze mit steirischem Kürbiskernöl

AUS FRIDEL’S SUPPENKESSEL

Bergkaspressknödel in der Zwiebelsuppe

Bei dieser Alttiroler Festtagsspezialität wird der Kaspressknödel in der Zwiebelsuppe gereicht. 6,50

Frittatensuppe

Kräftige Rindssuppe mit fein geschnittenen Kräuterpalatschinken 5,20

Sonnbergstubenspezialität aus heimischem Fleisch vom Tiroler Vollmilchkalb und Wurzelgemüse (Aspik) 10,50

Vogerlsalat mit Schwarzbrotcroûtons und Kürbiskernöl

fein marinierter Feldsalat mit heimischem Speck und gerösteten Schwarzbrotwürfeln 9,50

Carpaccio vom Almochsen mit Rucolasalat, Parmesan

Die klassische venezianische Vorspeise wurde in Harrys Bar 1950 von der Familie Cipriani erfunden und nach dem Maler V. C. benannt. Ein Muss für jeden Genießer. 16,90 Mit Schwarzem Trüffel 21,50

Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren und Salat-Bouquet

feinstes Filet von der heimischen Forelle 8,90

Vitello Tonnato

Gebratene Scampi süßsauer an sommerlichen Salaten

Nur die besten Meeresfrüchte schaffen es bis in die Sonnbergstuben! 3 Stk. 19,50 / 5 Stk 24,50

Der Indianer

Ikarimi Lachsfilet mit Haut, praktisch grätenfrei. Nach indianischem Vorbild von Hand eingeschnitten. Hängend getrocknet und in Kaltrauch mit Walnussholz veredelt. Ahornsirup. 15.50

Leberknödelsuppe

Semmelknödel mit Rinderleber und klare Rindssuppe 5,80

ZUA JAUSN

„mit Kas und Kuh auf du und du“

Sonnberger Suppentopf

In diesem beliebten Suppentopf findet man neben bestem Rindleisch aus heimischer Erzeugung. Suppennudeln und allerlei Gemüse. 6,50

Erdäpfelsuppe mit gebratenen Frankfurter Würsteln Cremige Schaumsuppe aus Erdäpfeln und gebratenen Frankfurter Würstel. 6,80

Sonnberger Jausenbrettl Tiroler Spezialitäten auf einem Holzbrettl serviert 14,90

Sonnberger Wurstsalat

„wie zu Großmutters Zeiten“ hausgemachte Schinkenwurst, roter Zwiebel und Essiggurkerl 9,50 / mit Bergkäse 10,50

Speckbrot mit hausgemachtem Bauernbrot mit allerfeinstem Tiroler Bauernspeck 7,20

Kasbrot

ofenfrisches Bauernbrot mit Butter und Tiroler Bergkäse 6,90

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Für das Beste vom Besten aus seiner Küche hat sich Grillexperte Fridel für seine Gäste etwas ganz Besonderes angeschafft – den JOSPER Grill aus Barcelona – Garant für die optimale Zubereitung von Fleisch und Fisch. Die spezielle Art der Zubereitung verleiht allen Lebensmitteln durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch den unvergleichlichen Geschmack. Gleichzeitig garantiert die besondere Zubereitung, dass Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. besonders zart und saftig bleiben. Vor allem das »Dry Aged« Beef, das in einem speziellen Reiferaum neun Wochen am Knochen abgehangen reift, welches dem Fleisch sein besonders intensives Aroma und Zartheit verleiht, ebenso frische Fische, nur aus Wildfang oder das Tiroler Vollmilchkalb aus heimischer Erzeugung werden in dem neuen JOSPER Holzkohle Grillofen besonders sanft und schonend in der jeweiligen gewünschten Garstufe perfekt zubereitet. Probieren Sie es aus, das ist einfach Weltklasse – Chapeau!

BBQ von der Grillalm & vom Josper Grill

Thunfisch in Sesamkruste und Alpenlachs

(Maguro / Toro & Sake) Mit Rahmgurken, Wasabi und Teriyaki Sauce serviert und ausschließlich mit dem Kai-Shun-Messer filetiert. 16,50

rosa gebratener Kalbsrücken mit Thunfischsauce 16,20

SONNBERGSTUBEN

Sonnbergstuben Sommer Post

Frankfurter Würstl mit Kaisersemmel in Deutschland auch als Wiener Würstl bekannt 6,50

Saure Wurst

dünn geschnittene Extrawurst mit Zwiebel, Essig und Öl mariniert 7,80

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern. * Marend: Tiroler Ausdruck für Zwischenmahlzeit, Jausn, Brotzeit

Täglich wechselnde Grillgerichte finden Sie in unserer Tageskarte S. 3

SPEISEKARTE HAUPTSPEISEN

Sonnbergstuben Sommer Post

SPEISEKARTE

TRADITIONELLES

Steirischer Backhendlsalat

Diese Salatvariation kommt ursprünglich aus der Steiermark und wird mit gebackenem Maishendl gekrönt. 18,90

Zua Hauptspeis

Ausgelöstes Wiener Backhendl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Ausgelöste Brust und Haxerl vom goldbraun gebackenen Maishendl, serviert mit Erdäpfel-Vogerlsalat und hausgemachten Wildpreiselbeeren aus Rosi’s Früchteküche 18,50

Rosa gebackener Kalbsrücken mit Erdäpfel-Vogerlsalat

ca. 200g Unser Kalbsrücken ist vom Vollmilchkalb der Kitzbüheler Region und wird traditionell mit Preiselbeeren serviert. Bei uns bekommen Sie die hausgemachten Wild-Preiselbeeren aus Rosi’s Früchteküche serviert! Auch zum Mitnehmen, siehe S. 46 25,50

Tafelspitz aus dem Kupferreindl

serviert mit Röstkartoffeln, Cremespinat und Apfelkren 22,50

Ofenbratl

Krustenbraten vom Jungschwein frisch aus dem Rohr, serviert mit Erdäpfelknödel und eingemachtem Sauerkraut. 16,90

Fiakergulasch

KLEINE VORSPEISEN

Frittatensuppe 3,90

Nudelsuppe 3,90

KLEINE HAUPTSPEISEN

Feines Gulasch vom Rindfleisch, mit Essiggurkerl zubereitet, serviert mit Spiegelei und Semmelknödel 17,50

Pokemon

Backhendel mit Pommes 11,50

Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Donald Duck

Unser Schnitzel ist vom Vollmilchkalb aus der Kitzbüheler Region und wird traditionell mit Preiselbeeren serviert. Bei uns bekommen Sie die hausgemachten Wild-Preiselbeeren aus Rosi’s Früchteküche serviert! Auch zum Mitnehmen, siehe Seite 46 24,50

ROSI EMPFIEHLT

für unsere kleinen Gäste

Spaghetti Bolognese 5,20

Captain Nemo

Fischstäbchen mit Kartoffelsalat 6,20

Goofy

... als Schnapserl danoch:

Grillwürstel mit Pommes und Ketchup 6,20

Mickey Maus

Kinder Wiener Schnitzel mit Erdäpfel und Ketchup 13,50

»Entendusel«

SPEZ

selbstgemachter Kräuterschnaps 2 cl 4,20

KLEINES DESSERT IALI

TÄT

(auch zum Mitnehmen in der handgemachten Tonflasche)

Heimische Forelle in Mandelbutter mit Dampferdäpfeln

Rosi´s Bauernente

Forelle aus heimischen Gewässern, nach »Müllerin Art« zubereitet 22,50

SPEZIALITÄT DER SONNBERGSTUBEN Lieblingsgericht von Niki Lauda

Im Reindl servierte ofenfrische Bauernente – Brust und Haxl – mit Apfelrotkraut, Semmelknödel

Lassen Sie sich dazu ubedingt einen passenden Wein empfehlen oder für Bierliebhaber Rosi’s Hirscherl! 1/2 Ente 26,50

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

FISCH

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

AUS DEM KUPFERPFANDL Kasspatzl mit gerösteten Zwiebeln und grünem Salat

Die würzigsten Käsesorten der Region dürfen in den Spatzln nach »Art des Hauses« nicht fehlen. Typische Tiroler Küche. 13,80

Aladdin

Schokoladenpalatschinken 4,50

Blut- und Leberwurstgröstl mit Sauerkraut

Besonders g’schmackig – beste Qualität vom heimischen Metzger garantiert. 13,90

Tiroler Gröstl mit Speckkrautsalat

Erdäpfel mit Speck, Zwiebel, Rindfleisch und ein Spiegelei, serviert im Pfandl, dazu Krautsalat mit Speck. 13,90

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Mogli

Kaiserschmarrn mit Apfelmus 5,30

Verschiedene Eissorten pro Kugel 1,50

RO F R Ü C S I’S HTEK AU C H Ü C H E M I T N E Z UM HM SEITE EN 46

Kinder Eisbecher finden Sie auf S. 10 und 11

SPEISEKARTE

Sonnbergstuben Sommer Post

SPEISEKARTE DESSERT

Sonnbergstuben Sommer Post

G´sellige Speisen

des Siaße danoch ... ZIA SPE

T LITÄ

KULINARISCHES HIGHLIGHT DER SONNBERGSTUBEN TISCH BARBECUE: TARTARENHUT Rinds-, Kalbs-, Hühner- und Jung-Schweinefilet, Gemüse; Fleisch aus heimischer Erzeugung, ausschließlich Filets, serviert mit Ofenerdäpfel oder Pommes, verschiedenen Salaten und Saucen.

... oda zum Kaffee

ab 2 Personen / pro Person 42,–

Der Eisenhut ist in der Mitte des Tisches platziert. Jeder Gast ist sein eigener Koch. Man spießt nach Belieben das vorbereitete, marinierte Fleisch auf den heißen Hut. In der Hutkrempe brutzelt heiße kräftige Rindsuppe mit fein geschnittenem

Gemüse, das zwischendurch gelöffelt wird. Jeder Gast kann sich sein eigenes Menü zusammenstellen. Ob nun Fisch, Fleisch, Käse, Gemüse – auch Vegetarier und Veganer kommen nicht zu kurz. Ähnlich dem Fondue, aber weniger fettreich.

FONDUE

(Rinds-, Kalbs-, Hühner- und Jung-Schweinefilet, Scampi) Fleisch aus heimischer Erzeugung, ausschließlich Filet, serviert mit Ofenerdäpfel oder Pommes, verschiedenen Salaten und Saucen ab 2 Personen / pro Person 42,–

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Apfelstrudel oder Topfen-Marillenstrudel

Die Strudelklassiker werden bei uns täglich ofenfrisch zubereitet. 5,20 mit Vanillesauce 6,20

Für gesellige Zusammenkünfte bietet sich als etwas Besonderes ein Fondue an.

Fleischfondue in kräftiger Rindssuppe

NACHSPEISEN

Käsefondue mit Kirschwasser

Verschiedene Käsesorten und Kirschwasser geschmolzen, serviert mit frischem Weißbrot, Gebäck und knackigem Salat. ab 2 personen / pro Person 38,–

Die Geschichte des Käsefondues ist jahrhundertealt. In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse. Aus Erzählungen geht hervor, dass Mönche in der Fastenzeit keine feste Nahrung zu sich nehmen durften; durch das Schmelzen von Käse wurde der Hunger gestillt, ohne die Fastenregel zu brechen.

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

Sonnberger Topfen-NougatKnödel mit Obstsalat Dieser delikate Knödel ist der Star für Schleckermäuler. 8,20

Schokotarte mit Mangosorbet

Exotisch und vielfältig im Geschmack 8,20

Sachertorte mit Schlagobers Diese Wiener Traditionstorte darf natürlich nicht fehlen! 4,20

Marillen- oder Preiselbeer-Palatschinken

Palatschinken sind Pfannkuchen, nur noch besser! Zubereitet in der Gusseisenpfanne. Mit hausgemachten WachauerMarillen oder Wild-Preiselbeeren aus Rosi’s Früchteküche. 3,50

Salzburger Nockerl ab 2 Personen pro Person 13,50

Moosbeerschmarrn

10,50 / mit Vanilleeis 11,50

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

RO F R Ü C S I’S HTEK AU C H Ü C H E M I T N E Z UM HM SEITE EN 46

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Weich, flaumig, süß – kombiniert mit hausgemachtem Zwetschkenröster aus Rosi’s Früchteküche – ein himmlischer Genuss! 8,90

EISKARTE

HIGH

LIGH

Sonnbergstuben Sommer Post

EISKARTE

Sonnbergstuben Sommer Post

Spaghetti Eis

Spaghettieis mit Erdbeersugo und weißen Schokospänen 8,50

Bananen-, Schokoladen- und Stracciatellaeis, frische Früchte (Ananas, Bananen), Rosinen, mit Rum und Zimt verfeinert, dazu Schlagobers und Schokofiligrane 8,90

Vanilleeis, Heidelbeereis, heiße Moosbeeren aus Rosi’s Früchteküche (gibts auch zum Mitnehmen), Schlagobers, frische Heidelbeeren, geröstete Mandelsplitter 7,80

Bananensplit

eine halbierte Banane mit Vanilleeis, Bananeneis und Schokoladeneis, dazu marinierte Bananenscheiben, Schokosauce, Schlagobers und geröstete Mandelsplitter als Topping 8,50

Rosi’s Erdbeerschale

frische marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis, Erdbeereis und Joghurteis, Schlagobers und Kürbiskernkrokant als Topping 8,20

Heiße Liebe

Vanilleeis mit Schlagobers, frische Himbeeren und warmer Himbeercocktail 7,20

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Hausgemachte Brüssler Waffel

1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Erdbeereis auf Schlagobers, Erdbeeren und Smarties 5,20

1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Erdbeereis auf Schlagobers, bunte Smarties und ein Kinder-Überraschungsei 5,50

mit Topfen-Sauerrahmcreme, dazu wahlweise frische Erdbeeren oder Sauerkirschen 6,90

Früchtebecher

Gerührter Eiskaffee

Amarena-Kirschbecher

Gemischtes Eis (3 Kugeln)

mit Schlagobers 4,50 ohne Schlagobers 4,–

Mangoeis, Himbeereis, Bananeneis, frische Früchte, Schlagobers, Fruchtsauce 8,90

Moosbeerbecher

Fun for Kids

klassisch 7,20 mit Nougat 7,80 mit Baileys 7,90

Steirer Coup

Vanilleeis mit Original steirischem Kürbiskernöl, dazu Kürbiskern-Krokant, Schlagobers und frische Ribisel als Topping 7,20

Nussbecher

Kokosnuss-, Pistazien und Walnusseis mit verschiedenen Nüssen, Schlagobers und Karamellbananen 8,20

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

SEI „IN“ KITZ

DAS LEBEN IST ... KOSTBAR

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Pfefferminzeis, Schokoeis, Zitroneneis, Schlagobers, eingelegte Amarena-Kirschen, Schokotarte als Topping 8,50

L EO HI L L IN GER Wines hop & Bar Ra th a us p la tz 5 . 6370 K itz b üh el Ph o n e: +43 (0)5356.20251 Öf fn un gs z eiten : MO- SO 11 - 24 Uh r

www.leo-hillinger.com ©www.g sc-w erbung. at

Wilder Kaiser Coup

... die süße Leidenschaft auf Eis ...

Pinocchio Eiscoup

KINDERSEITE

Sonnbergstuben Sommer Post

die kunterbunte Seite

Sonnbergstuben Sommer Post

TIER-KREUZWORTRÄTSEL Entwirre die Wörter und finde die gesuchten Tiernamen. Senkrecht

Waagrecht

❶ cfhsu

❼ egil

❺ aeeims

❾ dinr

❸ cehinsw

❽ dikkloor

❻ cdeeehis ❿ ahhn

❶ aafns

❿ ahi

❷ cceehkns ⓫ ahnnors ❹ defpr ⓬ gilryzz ❾ ehr

Wenn du das Rätsel gelöst hast, sag es deiner Kellnerin/deinem Kellner oder geh zur Bar und du erhältst eine Kugel Eis!

Karikatur von Mag. Helmut Kasper, Innsbruck

KINDERSEITE

GETRÄNKE

Sonnbergstuben Sommer Post

San Pellegrino Aqua Panna 0,75 l 8,20

Fruchtsäfte

(Apfel, Orange, Johannisbeer, Multivitamin) 0,3 l 3,80 0,5 l 4,40 (Marille, Mango) 0,2 l 3,80

Coca Cola, -light, -zero, Almdudler, Eistee Pfirsich & Zitrone 0,33 l 3,70

ROSI & FRIDEL EMPFEHLEN Rosi’s Hirscherl Bier Original Kitzbüheler Hüttenbier Nicht mehr wegzudenken aus der Sonnbergstuben Getränkekarte. Rosi’s Hirscherl Bier ist ein rein obergäriges, naturtrübes Vollbier mit einer fein herben Hopfennote. Leicht süßlich und sehr süffig im Trunk, es verfügt es über eine Stammwürze von 11,4% und hat einen Alkoholgehalt von 4,7%. Basis für das »Hirscherl« ist das Bönnsch, ein ganz besonderes Traditions-Bier aus der gleichnamigen Hausbrauerei in Bonn. Das Bönnsch ist ein sogenanntes Wieß,

BIERGENUSS

Fruchtsäfte gespritzt mit Soda

(Apfel, Orange, Marille, Mango, Johannisbeer, Multivitamin) 0,33 l 3,80 0,5 l 4,40

Das beliebte Bier

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

prickelnd und still 0,33 l 3,10 0,75 l 7,50

GETRÄNKE

a Hirscherl fürs Bürscherl und a oans fürs Maderl

ois für’n Durst

Vöslauer Mineralwasser

Sonnbergstuben Sommer Post

Tonic Water, Lemon Tonic Ginger Ale, Ginger Beer 0,2 l 4,20

Red Bull Energy Drink, Red Bull Sugarfree Red Bull Simply Cola

welches wiederum als Vorgänger des heutigen Kölsch bekannt wurde. Es wird wie das Kölsch ebenfalls obergärig gebraut, ist aber unfiltriert und naturtrüb. Es beinhaltet die wichtigen Vitamine B2, B6, B12 sowie Aminosäuren und Spurenelemente. Das beliebte Bier kann auch im 6-Pack oder im 24-Fl. Karton mit nach Hause genommen werden. Für ein wenig länger »Rosi’s Sonnbergstuben Kitzbühel Feeling«. Mehr auf S. 45

Rosi’s Hirscherl Bier

Original Kitzbüheler Hüttenbier Originalrezept Rosi´s Sonnbergstuben

0,33 l 3,70

0,25 l 4,70

Fanta, Sprite, Spezi

Maisel´s Weisse vom Fass

0,33 l 3,70 0,5 l 4,40

0,5 l 4,50

Maisel´s Weisse alkoholfrei

WARME GETRÄNKE

»Damenweissbier« 0,3 l 3,60 »Weissbierhalbe« 0,5 l 4,50

Verlängerter

mit heißem Wasser zum »Großen« verlängert 3,10

Espresso

Auch »Kleiner Schwarzer« genannt. Ein starker Espresso wird ohne Milch oder Obers serviert 2,50

Cappuccino

Kräftiger Espresso mit heißem Milchschaum 3,80

Latte Macchiato

Italienische Variante des Milchkaffees, viel warme Milch mit einem Espressoshot 4,80

Milchkaffee

Sehr heller Milchkaffee, halb Milch – halb Verlängerter 3,40

Irish Coffee

“World‘s best tonic water“

Heiße Schokolade mit Schlagobers 4,80

Robert Parker

Egger Bier vom Fass

Lumumba

(weltweit renommierter Weinkritiker und Autor)

»Pfiff« 0,2 l 2,90 /»Seidel« 0,3 l 3,50 /

Heiße Schokolade mit Rum 6,50

»Halbe» 0,5 l 4,50

Tee

aus unserem reichhaltigen Sortiment 2,90

Whiskey wird mit Zucker erhitzt und flambiert, mit Kaffee abgelöscht und mit einer Sahnehaube serviert. 7,80

Heiße Zitrone 2,90

Clausthaler alkoholfrei 0,5 l 4,50

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Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

23.04.15 19:34

GETRÄNKE

Sonnbergstuben Sommer Post

GETRÄNKE

Sonnbergstuben Sommer Post

17 DIGESTIF & BEI JEDER GELEGENHEIT

CHAMPAGNER EDELBRÄNDE Williams 2 cl 6,10

Ruinart Rosé

0,75l 135,– / Magnum 1,5l 270,–

Moët & Chandon

0,75l 98,– / Magnum 1,5l 198,– Rosé 0,75l 119,– Magnum Rosé 1,5l 245,–

Dom Perignon

Veuve Clicquot

0,75l 240,– / Rosé 0,75l 440,–

2 cl 10,20

Blutorange

Dom Perignon Luminous

Ruinart Blanc de Blanc

0,75l 290,– / Magnum 1,5l 615,–

0,75l 135,– / Magnum 1,5l 270,–

2 cl 5,90

Heidelbeere

Bergheu

Himbeere/Apfel

Stieglbierbrand

Johannisbeere

Schoko-Chili

Marille

Zwetschke

Jeroboam (3l), Salmanazar (9l), Balthazar (12l), Nebukadnezar (15l), Melchior bzw. Goliath (18l), Souverani (25/26l), Primat (27l), Melchisedech (30l)

2 cl 6,50

2014 Rosi’s Pfarrweingarten, Grüner Veltliner 1/8l € 5,80 1/4l € 11,60

2013 Nimm Rosé Nimmervoll 1/8 l € 4,90

1 Glas Prosecco 0,1l 5,10

Rosi’s Alm Kitz Hill Secco

1/8l € 6,90 1/4l € 13,80

Campari Soda 4 cl 6,10

Campari Orange 4 cl 7,10

0,75l 32,–

Prosecco Holunder 0,1 l 5,50

Sherry Fino,

Dry, Medium Dry 4 cl 5,10

Martini Bianco, Dry, Rosso 4 cl 5,50

Aperol Sprizz

mit Weißwein, Clubsoda & Aperol 1/4l 6,10

Veneto Spritzer

»Hugo« (Prosecco) oder

»Kitz Sprizz« (Roséwein)

mit Clubsoda, Limette, Minze und Holunder 1/4l 6,10

Weißer oder roter Spritzer 4,10

Ballantines 4 cl 6,70

2 cl 8,20

Courvoisier XO

Siegfried Herzog Destillate

2cl 14,50

Gin »Hogmoar«

Jim Beam 4 cl 6,70

Johnnie Walker Red Label

Tullamore Dew 4 cl 7,10

Jack Daniels 4 cl 6,80

Chivas Regal 4 cl 8,90

4 cl 5,10

Johnnie Walker Black Label 4 cl 9,20

Oban

4 cl 14,20

Southern Comfort 4 cl 4,30

2 cl 17,50

2 cl 6,10

mit Prosecco, Zitrone & Aperol 1/4l 6,10

Hennessy XO Remy Martin VSOP

Fernet Mentha, Fernet Branca, Ramazzotti, Averna

4 cl 6,50

1/4l € 9,80

2012 Cuvée Maestro Weingut Silvia Heinrich

2 cl 6,10

WHISKEY

AUCH ZUM MITNEHMEN

2 cl 6,50

Nusserl–Haselnuss

OFFENE WEINE & PROSECCO & APERITIF

COGNAC

2 cl 5,80

2 cl 8,90

Ab diesen Größen bestellen wir für Sie gerne im Voraus:

hausgemachter Kräuterschnaps 2 cl 4,20

Zirbe

2 cl 6,50

2 cl 13,20

0,75l 105,– / Magnum 1,5l 210,–

»Entendusel«

Vogelbeere

’s Schnapserl obendrein

4 cl 6,50

Ron Zacapa 15y 8, 80 23y 11,80 XO 24,80

Schnaps vs. Edelbrand

Dimple Haig 4 cl 9,40

Das Einmal Eins des »Edelbrandstifters« Siegfried Herzog

ROSI’S ALM EDELBRÄNDE IN DER NUSSHOLZKISTE: EIN BESONDERS EDLES GESCHENK S. 46

Als Edelbrände dürfen nur Produkte bezeichnet werden, die aus 100%iger Frucht hergestellt werden. Der Alkoholgehalt beträgt mind. 37,5%Vol. Sie werden mit höchster Sorgfalt und Geduld gebrannt, wobei das Prozedere in Siegfried Herzogs Brennerei ein halbes Jahr dauert. Die Herstellung:

Gemacht aus: Kern-, Stein- und Beerenobstsorten höchster Qualität. Gärung: 2-3 Wochen im Maischbehälter. Bei niedriger, aromaschonender Temperatur um das beste aus der Frucht zu holen. Durch das sorgfältige Abtrennen des Vor- und Nachlaufes gewinnt man das kostbare Herzstück. Im Edelstahltank gelagert, entfaltet das Destillat sein volles Aroma. Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

Hat der Brand die gewünschte Reife erreicht, wird er mit heimischen Quellwasser vermischt und zum Getränk aufbereitet. Wussten Sie, dass der Vogelbeerschnaps auch der »Frauenschnaps« ist? Er hilft bei allerlei frauentypischen Problemen. Was aber nicht heißt, dass er nicht auch für Männer eine wahre Medizin sein kann. Für die Gäste von Rosi’s Sonnbergstuben haben wir nur die besten Edelbrände von Destillate Siegfried Herzog! Der authentische Pinzgauer Siegi Herzog selbst bringt es einfach auf den Punkt: „Ich respektiere und liebe die Natur und freue mich, mit dem zu arbeiten, was sie hervorbringt.“

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

Bacardi 4 cl 6,50

Stroh Rum 4 cl 4,50

Ciroc Premium Vodka 4cl 7,50

Absolut Vodka 4 cl 6,50

Baileys Irish Cream 4 cl 5,20

Grand Manier 2 cl 2,80

Amaretto di Saronno 2 cl 2,80

Absinth 4 cl 5,20

DEGUSTATIONEN BESICHTIGUNGEN BRENNEREI & KÄSEREI AB HOF VERKAUF ONLINE-SHOP

International HÖCHST prämiert

DESTILLATA 4 x „BRENNER DES JAHRES“ GOLD

drink responsibly – DRINKIQ.com

Sonnbergstuben Sommer Post

AUS FRIDEL´S WEINKELLER

FRIDELS EMPFEHLUNG Rosi’s Pfarrweingarten Grüner Veltliner 2014

0,75l € 39 / 1,5l € 82/ 3,0l € 172 Erinnert an Zitrusfrüchte, Pfeffer und Anis. Strukturiert mit trockenem, festem Finish.

Sonnberg Große Reserve Grüner Veltliner 2011 0,75l € 49 / 3,0l € 216

Feine Mineralik, in der Nase intensiv nach reifen Früchten, Birne, Blütenhonig, Exotik, langer Abgang

Exklusiv für Rosi’s Alm, werden diese Weine produziert. Der perfekte Wein für jeden Anlass. Auch zum Mitnehmen und in ausgewählten Geschäften erhältlich – siehe Rosi´s Alm Spezialitäten

Aus Fridel´s Weinkeller Auf den folgenden Seiten finden Sie nur eine kleine Auswahl aus unserem Weinkeller. Fragen Sie bitte nach unserem Weinbuch oder lassen Sie sich von unseren Servicemitarbeiterinnen und Servicemitarbeitern den passenden Wein empfehlen!

Das Wasser zum essen. Das Wasser zum Wein. DIAGEO Austria GmbH Patrick Liebhart | Field Force Manager Austria E-Mail patrick.liebhart@diageo.com | Tel. +43 (0) 676 845555720

voeslauer.com facebook.com/voeslauer

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen. gastro_Wasser_Wein_252x130mm.indd 1 Jahrgangsänderungen und damit verbundene Preisänderungen vorbehalten.

02.05.14 12:11

aus Fridel´s Weinkeller

Sonnbergstuben Sommer Post

WeiSSwein aus Österreich

Fridel´s Weinkeller

WeiSSwein aus Italien

Grüner Veltliner Rotes Tor 2014

Riesling Federspiel 2014 Frauenweingarten

Sauvignon Blanc 2014 Steirische Klassik

Sauvignon Blanc Reserve 2012

Gavi di Gavi Cru Lugarara D.O.C.G. 2014

Sauvignon 2013 Alto Adige DOC

Weingut Hirtzberger, Spitz an der Donau/Wachau

Weingut Tegernseerhof, Dürnstein/Wachau

Weingut Gross,Ratsch/Südsteiermark

Weingut Hiedler, Langenlois/Kamptal

Tenuta La Giustiniana SRL, Gavi/Piemont

Weingut Alois Lageder, Margreid/Südtirol

Am Gaumen erweist er sich als fruchtstrotzender Wonneproppen, dessen Liebenswürdigkeit aus einer sehr tiefgründigen Mineralität erwächst. Solche Weine machen klar, warum die Wachau zu den weltweit besten Anbaugebieten gehört.

Leuchtendes Strohgelb, feingliedrige Nase nach Grapefruitzesten, Stachelbeere mit einem zarten Brennesseltouch, sehr jugendlich frisch. Am Gaumen rassige Säure, mit feiner Extraktsüße, mineralische Anklänge, geradlinige Frucht, Limette, Kiwi, saftig, ein schöner Vertreter der Steirischen Klassik.

Reifes Cassis, Stachelbeeren; komplexe Frucht, reife Mango, gelber Paprika, Kaffee, Johannisbrot, delikat, am Gaumen saftig und elegant, tiefgründig und kompakt, macht Druck, Potenzial!

Helles Gelbgrün, ausgeprägte, rassige Fruchtigkeit mit reicher Finesse und tiefen Fruchtaromen, harmonisches Säurespiel, gehaltvoller Körper mit Rasse und Eleganz.

Leuchtende, hellgelbe Farbe mit grünem Schimmer, Geruch von reifen Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Holunderblüten und Nesseln, aromatischer Geschmack, mittellanger Abgang.

0,75l € 42

Helles Grüngelb, in der Nase zarter gelber Apfel, feine Wiesenkräuter. Am Gaumen feinnervige Säure, zart nach Marille, stoffige Frucht, frisch und trinkanimierend, mineralischer Abgang, bleibt gut haften.

Grüner Veltliner Federspiel 2014 Hinter der Burg 0,75l € 42

Weingut Franz Prager, Weissenkirchen/Wachau

Helles Grüngelb mit kräftiger Schlierenbildung, in der Nase herrlicher Duft nach Apfel und Ananas, zarte Marillenfrucht, Apfelblüten und ein Hauch Feuerstein, am Gaumen saftig, fruchtig, cremiger Schmelz, mineralische Struktur, delikate Säure, langer pikanter Nachhall, als nicht deklarierter Smaragd ein Wein mit Understatement und fantastischem Preis-Genuss-Verhältnis.

Grüner Veltliner Smaragd Ried Axpoint 2014

0,75l € 38

Riesling Smaragd Steinborz 2014 0,75l € 48

Weingut Lagler, Spitz/Wachau

Im Duft feine Aromatik mit deutlichen Fruchtanteilen – weißer Pfirsich, Marille ergänzt von einem Hauch Exotik; dicht konzentriert, angedeutete Süße und rassige Säure.

Riesling 2013 Alsegg 0,75l € 38

Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien

In der Nase Duft nach Marille und zartem Weingartenpfirsich, am Gaumen knackiges Säurespiel mit feiner Fruchtsüße, enorme Mineralik mit einer fein salzigen Note, vielschichtige und druckvolle Frucht im Nachhall.

0,75l € 82

Weingut Hirtzberger, Spitz an der Donau/Wachau

Mittleres Grüngelb, In der Nase frische grüne Apfefrucht, einladende Frucht, zarte tabakige Würze. Am Gaumen exotisch saftig, hat einen tollen Fruchtausdruck, reife Marillen im Nachhall.

Riesling Federspiel Steinriegl 2014

0,75l € 32

Weingut Albert & Anni Neumeister, Straden/Südoststeiermark

Gelbe und grüne Äpfel, Williamsbirne und Weingartenpfirsich; Zitronenthymian. Saftig-stoffiger Gaumen; Blutorangen; sehr animierend.

0,75l € 36

Weingut Franz Prager, Weissenkirchen/Wachau

Helles Gold mit zartem Grünschimmer, in der Nase feine Pfirsichnoten, zarte Blütenaromen, ein Hauch von Limette, angenehme Mineralik, etwas Maracuja, am Gaumen frische Apfelfrucht, zarte Zitrusnoten, rassige Säurestruktur, facettenreich, gute Länge – sehr trinkanimierend.

0,75l € 39

Sauvignon Blanc Therese Erste Steirische Klassik-Lage 2014 0,75l € 46

Weingut Erich & Walter Polz, Spielfeld-Graßnitzberg/Südsteiermark

Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, in der Nase ein wahres Farbenspiel an Aromen – frisches Gras, Heublumen, am Gaumen komplettieren herrliche Steinobstaromen gepaart mit salziger, straffer Nervigkeit diesen Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Große Steirische Klassik -Lage 2013 0,75l € 65

Welschriesling Steirische Klassik 2014

Gelber Muskateller 2014 Steirische Klassik 0,75l € 35

Weingut Albert & Anni Neumeister, Straden/Südoststeiermark

In der Nase Muskatnuss, Holunderblüten, Zitronenverbene, etwas Minze und Thymian, saftig-würziger Gaumen, traubig, Melone, Physalis, Kreuzkümmel, Piment, lang und animierend.

Weißwein

Weingut Erich & Walter Polz, Spielfeld/Südsteiermark

Goldgelb mit grünen Reflexen, reife Würzigkeit mit Anklängen von Stachelbeere und Cassis in der Nase, am Gaumen sehr vielschichtiger Körper mit feiner Mineralik, langanhaltender Sauvignon-Genuss, großer Lagenwein mit Lagerpotenzial.

0,75l € 58

Weißburgunder Maximum 2011 0,75l € 55

Weingut Hiedler, Langenlois/Kamptal

Leuchtendes gelb, großzügig bestückter Aromenfächer, Walnüsse, Teegebäck, Maisflocken und weißer Nougat; am Gaumen tief und opulent, Honigwaben und Nussbrot, reich nuanciert, mundfüllend, tolle Länge und Spannkraft, Burgunderadel, ausgezeichnetes Potenzial!

Morillon Steirische Klassik 2014 0,75l € 33

Weingut Sattlerhof, Gamlitz/Südsteiermark

Strahlendes Goldgelb, in der Nase tiefgründiges, mineralisches Bukett nach Haselnüssen, Mandarinen und Quitten, auch ein wenig Zitronenzesten, am Gaumen geradlinig und straff, glockenklar, sehr präsent und saftig mit ganz feinem, animierendem Säurekern, bleibt sehr lange haften.

0,75l € 36

I Frati Lugana D.O.C. 2014 0,75l € 32

Cà dei Frati, Lugana di Sirmione/Lombardei

Ein reintöniger, duftiger Wein mit Noten von Blumen und Kräutern, von Aprikosen und Mandeln. Schmeichelhaft am Gaumen, vollmundig, mit feiner, delikater Säure, zugleich saftig, ausgewogen, weich, mit elegantem Abgang. Ein trinkfreundlicher und bekömmlicher Wein.

0,75l € 42

Pinot Grigio D.O.C. 2014 0,75l € 34

Weingut Alois Lageder, Margreid/Südtirol

Glanzhelles Strohgelb mit Grünreflexen, in der Nase ausdrucksvolles, ziemlich üppiges, blumiges, sortentypisches Aroma mit feinen Noten nach Pfirsich und Melone und zarte florale Anklänge, am Gaumen voller, ausladender, aber gleichwohl eleganter Körper mit erfrischendem Säurespiel, feine Mineralik, gelbe Fruchtnoten, gute Länge.

Bramito del Cervo 2013 Umbria IGT Chardonnay 0,75l € 49

Marchesi Antinori - Castello della Sala, Sala/Umbrien

Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, komplexes und frisches Bukett mit delikaten Noten von Butter und Vanille, gute Struktur, Eleganz und Mineralität, frische, perfekt ausgewogene Säure, die harmonisch mit der leichten Holznote verschmilzt.

Morillon Zieregg Große Steirische Klassik -Lage 2013

WeiSSwein aus Frankreich

0,75l € 72

Sauvignon Blanc Zieregg Große Steirische Klassik -Lage 2013 0,75l € 72

Weingut Manfred Tement, Berghausen/Südsteiermark

Hellgold mit Grünschimmer, in der Nase finessenreicher Aromabogen von Litschi bis Stachelbeere, am Gaumen würzige Komponenten, saftige Tropenfrucht, feine Zitrusnoten, perfekte Balance, langer Nachhall, tolles Potenzial.

Weingut Manfred Tement, Berghausen/Südsteiermark

Kräftiges Grüngelb, in der Nase feinwürzig, feine Süße, am Gaumen kraftvoll, saftig, intensive Tropenfrucht, sehr vielschichtiger Wein, besitzt eine überzeugende Länge.

Chardonnay »toasted & unfiltered« 2011 0,75l € 58

Sancerre A.C. Domaine du Rochoy 2013 0,75l € 46

Laporte S.A., Loir, Sancerre/Loire

Leuchtend, hellgoldene Farbe mit Grünschimmer, in der Nase reiches Fruchtbukett, Stachelbeer- und Paprikanoten, Zitrus und Birne, am Gaumen animierendes Fruchtspiel, harmonische Säure, eleganter Körper, viel Finesse im Finale.

Puligny-Montrachet 2012 0,75l € 129

Domaine Marc Morey, Cote de Beaune/Burgund

Aroma von reifen weißen und gelben Früchten, Agrumes wie Zitrus und weiße Blume, Volumen im Mund mit feiner Mineralität, elegant und fein.

Weingut Hiedler, Langenlois/Kamptal

Mittleres gelb; mit zarter Holzwürze unterlegte feine, gelbe Tropenfrucht, süße Vanilleschoten; setzt sich am gaumen fort, entfaltet sich mit etwas Luft zu voller Größe, kraftvoll, extraktsüße Textur, ein Hauch von Exotik, salzige Anklänge, kompakt, druckvolles, saftiges Finish! GROSSES POTENZIAL!

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen. Jahrgangsänderungen und damit verbundene Preisänderungen vorbehalten.

Chablis Saint Martin 2013 0,75l € 46

Domaine Laroche, Chablis/Burgund

Goldfarben mit Grünreflexen, in der Nase tiefgründiges Bukett, Pfirsich-, Birnen- und Haselnussnoten, etwas Zitrus und florale Nuancen, am Gaumen vollmundig, vielschichtiges Fruchtspiel, feine Mineralität, gut balanciert mit viel Finesse, straffe Säure, gute Lagerfähigkeit.

www.keringer.at

AUS FRIDEL´S WEINKELLER

0,75l € 29

Weingut Nimmervoll, Engelmannsbrunn/Wagram

Ein Spaßmacher mit kecker Beerenfrucht, der viel Freude macht. Weinstil: frisch & fruchtig

Blaufränkisch Heideboden 2013 0,75l € 34

Weingut Paul Achs, Gols/Neusiedlersee

Cà dei Frati, Lugana di Sirmione/Lombardei

Dunkles Violett mit schwarzem Kern, in der Nase sehr fruchtig nach dunklen Beeren und Amarenakirschen unterlegt mit einer Idee Räucherstäbchen, am Gaumen frischfruchtig nach Sauerkirschen, und einem Hauch Schokolade, wohldosierter Körper mit feiner Säure, moderates Tannin, sehr trinkfreudig mit fruchtig frischem Abgang.

Zartes Rosa, in der Nase frischer Duft mit feinen Noten von Aprikosen und Mandeln, am Gaumen schmeichelhaft, vollmundig, mit feiner, delikater Säure und elegantem Abgang.

Blaufränkisch vom Leithagebirge 2011

Rosa dei Frati D.O.C. 2014 0,75l € 33

Rosé Cuvée M 2014 0,75l € 33 / 1,5l € 71

Chateau Minuty, St.Tropez/Provence

Dieser Rosé besteht aus 50% Grenache, 35% Cinsault und 15% Tibouren, diese Sorten verleihen dieser Rosé-Cuvée ihre besonders duftige Frucht. Die behutsame Vinifakion im Edelstahltank bewahrt ein Maximm der typischen Rebsorenaromen von exotischen Früchten und feinwürzigen Kräutern. Erfirschend und sehr harmonisch.

Miraval Rosé 2014

0,75l € 49

Weingut Kollwentz-Römerhof, Markt Großhöflein/Neusiedlersee-Hügelland

Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase einladend dunkle Beerenfrucht und feine Würzaromatik, sehr sortentypisch, am Gaumen komplex, frisch, tiefe Brombeerfrucht, sehr balanciert mit gut eingebundenem Tannin.

Blaufränkisch Mariental 2012 0,75l € 125 / 1,5l € 265

Weingut Ernst Triebaumer, Rust/Neusiedlersee-Hügelland

Reife betörende Frucht, reife dunkle Beeren, kraftvoller Abgang, viel Substanz und toll eingebundenes Tannin.

0,7l € 41 / 1,5l € 86 / 3,0l € 178 Jolie & Pitt: Bester Rosé der Welt Côtes de Provence AOC „Weingut von Angelina Jolie & Brad Pitt, Perrin“

Schöne Farbe, ein zartes Rosa. Einen intensive Geruch nach weißen Blüten, kleinen roten beeren, frischen Erdbeeren und Noten von reifen Morello-Kirschen. Wunderbarer Geschmack, rund und weich mit den Aromen von Kirschen, wilden Erdbeeren und einer Mineralität, die das Terroir widerspiegelt. Sie geben dem Wein eine großartige Frische und einen Hauch Salzigkeit. Der Wein hat eine hervorragende Balance zwischen Fruchtigkeit und Mineralität, mit komplexen Aromen von wilden Kräutern, Kalkstein und Zitrusfrüchten. Der »Wine Spectator« reihte den »Miraval« in seiner Liste der 100 besten Weine auf Rang 84 ein – kein Rosé war besser platziert. »Raffiniert und elegant, bietet er reine und konzentrierte Aromen von getrockneten roten Beeren, Mandarinen und Melone«, lautete das Urteil zum ersten Produkt des Weinguts Miraval unter der Leitung von »Brangelina«. (aus: Falstaff 22.11.2013 (sb))

AUS FRIDEL´S WEINKELLER

Sonnbergstuben Sommer Post

ROTWEIN AUS ÖSTERREICH

ROSÉWEIN Nimm Rosé 2013

Sonnbergstuben Sommer Post

Blaufränkisch 2012 Hochäcker 0,75l € 39

Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon/Mittelburgenland

Dichtes Rubingranat, violette Reflexe, fruchtige Kirschnase mit würzigen Nuancen, zarte Brombeernoten, reife Zwetschken, geschmeidig, feine Kirschenfrucht, etwas Nougat, fruchtig-würziger Nachklang.

ROTWEIN AUS ITALIEN

Zweigelt Bienenfresser 2013

Merlot unplugged 2013

Weingut Hans Pitnauer, Göttlesbrunn/Carnuntum

Weingut Hannes Reeh, Andau/Neusiedlersee

0,75l € 36

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase intensives Fruchtbukett nach Kirsch- und Weichselnoten, etwas schwarze Ribisel, würzige Anklänge, am Gaumen frisch, saftig, dunkle Beerenfrucht, florale Noten, feine Mineralität, noch jugendliche, kernige Textur, Kirschfrucht im Finish, gutes Entwicklungspotenzial.

Zweigelt Schwarz Rot 2013 0,75l € 82/1,5l € 172

Weingut Schwarz, Andau/Mittelburgenland

Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase feine blumige Nuancen und saftige dunkle Beerenfrucht, etwas Zwetschkenröster, Schokolade, Mandarinen zesten, vielschichtig und attraktiv. Am Gaumen komplex und saftig, schwarze Beeren, gut integrierte Tannine, etwas kakao, lebenidge Säurestruktur, gute Länge sehr eigenständiger Stil.

0,75l € 38

Weingut Josef Pöckl, Mönchhof/Neusiedlersee

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, in der Nase mit frischer Kräuterwürze unterlegte schwarze Beerenfrucht, am Gaumen ein Hauch von Kardamom, mit Brombeeren und Kirsche unterlegt, saftig, schwarzbeerige Nuancen, würzige Tannine, mineralischer Nachhall.

CUVÉES

Costasera Amarone Classico D.O.C. 2010

0,75l € 47

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und zarter Randaufhellung, in der Nase zart nach Kräutern und Gewürzen, etwas Nougat, am Gaumen saftig, eingedickte dunkle Beeren, feine Würze, präsente Tannine, würziger Nachhall.

Das Phantom 2012

Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 0,75l € 47 / 1,5l € 98 / 3,0l € 205 Weingut K&K Kirnbauer, Deutschkreutz/Mittelburgenland

Pinot Noir Königsegg Premium 2009 0,75l € 38

Weingut Schloss Halbturn, Halbturn/Neusiedlersee

Rubinrot, in der Nase frische, vollreife Herzkirschen, am Gaumen harmonisch, feinwürzige Noten von Holz, jugendlich und rotbeerig.

Dunkles Granatrot, vielschichtige, interessante Nase mit Waldbeer-Preiselbeer-Noten, leichter Vanilletouch, Minze, feine Röstaromen aus der Barrique-Lagerung im Verbund mit zarten floralen Anklängen, am Gaumen elegante Cassisfrucht, Anklänge von Schokolade, finessenreich und vollmundig mit langem Abgang.

Steinzeiler 2011

Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2013 0,75l € 65

Weingut Familie Prieler, Schützen am Gebirge/Neusiedlersee-Hügelland

Zweigelt Classique 2013

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase Nougat, tabakige Würze, etwas Zwetschkenfrucht, süßes Cassis, am Gaumen elegant, stoffige schwarze Beerenfrucht, etwas Cassis, finessenreicher Säurebogen, eingebundene Tannine, extraktsüß im Finale, bleibt gut haften, Heidelbeeren im Abgang, gutes Reifepotenzial.

Zweigelt Girmer 2013 0,75l € 52

Weingut Kirnbauer, Deutschkreutz/Mittelburgenland

Tief-rubinroter Zweigelt aus unserem ältesten Weingarten; ausgebaut in Barriques aus unserem eigenem Wald, violette Reflexe, süße Nase, erinnert an Rum-Kokos, schokoladig mit weichen Tanninen, lang anhaltend.

Rosé& Rotweine

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen. Jahrgangsänderungen und damit verbundene Preisänderungen vorbehalten.

Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt 0,75l € 94 Weingut Kollwentz-Römerhof, Markt Großhöflein/Neusiedlersee-Hügelland

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, zart unterockert, violette Reflexe und feine Randaufhellung. In der Nase feinwürzige, dunkle Beerenfrucht, zart pfeffrig, reife Herzkirschen, feine Edelholzaromen, facettenreiches Bukett. Am Gaumen saftig, kraftvoll und dabei sehr elegant, angenehme Extraktsüße, präsente, aber gut integrierte Tannine, Nougat im Nachhall, feines Zwetschkenkonfit und etwas Orangenfrucht im Nachhall, gutes Zukunftspotenzial.

Admiral 2012

Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon 0,75l € 88 Weingut Josef Pöckl, Mönchhof/Neusiedlersee

Extrem dunkles Rubingranat mit fast schwarzen Reflexen, in der Nase sehr dunkle Röstnoten, etwas Pumpernickelbrot, Herzkirschen, Arabica-Kaffee, am Gaumen füllig, viel Schmelz, warmes, pflaumiges Extrakt, Mokkanuancen, viel Charakter, großes Zukunftspotenzial.

MASSIV 2012

Blaufränkisch, Rathay, Zweigelt 0,75l € 72 / 1,5l € 154 / 3,0l € 325 Weingut Keringer, Mönchhof/Neusiedlersee

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Süße Gewürze, Edelholztouch, dunkle Beerenfrucht und Nougat. Kraftvoll, extraktsüße Zwetschken-Brombeer-Frucht, präsente Tannine, Röstaromen und reife schwarze Beerenfrucht im Abgang, zeigt gute Frische, opulenter, schokoladiger Stil, wird von Flaschenreife profitieren. Bester österreichischer Cuvée AWC 2014

Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot 0,75l € 42 Weingut Familie Prieler, Schützen am Gebirge/Neusiedlersee-Hügelland

Intensives Rubingranat mit violetten Reflexen, dunkle Beeren-SchwarzkirschNase, viel Würze, feine Holznuancen, am Gaumen perfekte Balance, viel rotbeerige Frucht, sehr dicht, sehr verführerisch bis ins langanhaltende Finale.

Masi Agricola, Gargagnago/Venetien

Intensives Rubinrot mit mahagonifarbenen Reflexen am Rand, charaktervolle Nase mit Noten von reifen Früchten und Kirschkonfitüre, am Gaumen animierende Frucht und beeindruckende Komplexität, angenehme Extraktsüße, langes und delikates Finale mit Facetten von Vanille und Zimt, enormes Potential.

Il Pino di Biserno Toscana IGT 2011 0,75l € 81

Tenuta di Biserno, Bibbona/Toskana

Tiefdunkles Purpurrot, in der Nase reife Kirsch- und dunkle Beerenfrucht, am Gaumen mineralisch unterlegteinladende Holznote, zarter Vanilletouch, komplex und konzentriert, reiche Frucht und würzige Noten, gut eingewobene Tannine, langer Nachhall, enormes Potenzial.

Tignanello Toscana IGT 2012 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 0,75l € 116,00

Marchese Antinori, Firenze/Toskana

Impresario 2012

Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot 0,75l € 57 Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon/Mittelburgenland

Schützner Stein 2013

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara 0,75l € 87,00

Tiefes Purpur, schwarzer Kern, violette Randaufhellung, in der Nase feine Würzaromen und schwarze Beeren, sehr vielschichtig, nuancenreiche Holznoten, Orangenschalen, am Gaumen sehr komplex und stoffig, herrliche Fruchtsüße, Tannine perfekt eingewoben, enorme Länge.

Intensives Rubinrot mit Granatreflexen, in der Nase komplexes Bukett mit Brombeeren und Cassis, dunkle Schwarzkirschnoten, würzige und florale Facetten, zarter Vanilletouch, am Gaumen komplex und sehr elegant, reiches Fruchtspiel, perfekte Balance, seidige Tannine, feine Beerenfrucht im Finale mit langem Nachhall – ein wahrhaft charaktervoller Wein, geprägt von Eleganz und Finesse, mit Riesenpotenzial!

Villa Antinori Chianti Classico D.O.C.G. Riserva 2011 0,75l € 46

Marchese Antinori, Firenze/Toskana

Intensives Rubinrot mit Granatnuancen, in der Nase ausdrucksstarkes Bukett, das an Kirschen und Veilchen erinnert, Himbeer- und Brombeeranklänge, feine Würze, Schokoladenoten, am Gaumen exzellente Balance mit animierendem Fruchtschmelz, mineralische Noten, Röstaromen, körperreich mit beachtlicher Geschmacksfülle, langes und überzeugendes Finale – großes Potenzial.

Barolo »Bussia« DOCG 2009 100% Nebbiolo 0,75l € 89

Casa Vinicola Alfredo Prunotto, Alba/Piemont

Rubinrot mit Granatreflexen, reiches Fruchtbukett mit Pflaumen und reifen Kirschnuancen, würzig am Gaumen, samtige, komplexe Tanninstruktur, vollmundig mit langem Finale.

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2011 0,75l € 43

Poderi Boscarelli Marchesi de Ferrari Corradi Cervognano di Montepulciano/Toskana

Dunkelrot, in der Nase vielschichtiges Bukett mit Kirsch- und Brombeeranklängen und einer edlen Graphitnote, am Gaumen ausgesprochen ausbalanciert mit großer Eleganz und fruchtig-saftiger Mundfülle, intensive, engmaschige Tanninstruktur, nachhaltiges Finale, die Harmonie und Mineralität garantieren enormes Potenzial.

ROTWEIN AUS SPANIEN Hacienda Monasterio Ribera del Duero D.O. 2011

Bodegas Roda I Reserva Rioja D.O.Ca. 2007

Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero/Spanien

Bodegas Roda, Haro-Rioja Alta/Spanien

0,75l € 66,00

Purpurrot, in der Nase Cassis-, Brombeerund Schwarzkirschnoten, feine Schokonuancen, Röstaromen und etwas Vanille, am Gaumen geschmackvolle, ausgeprägte Textur, reife dunkle Fruchtnoten, feine Kräuternuancen, gut eingebundene Gerbstoffe, kraftvoller und doch eleganter Abgang.

0,75l € 89,00

Kräftiges Kirschrot mit schwarzvioletten Reflexen, in der Nase enorm konzentriertes Bukett mit reicher Frucht, Cassis, Holunder, Kirsch und Brombeere, feine Röstaromen, Vanilletouch, am Gaumen noch voller jugendlicher Kraft, bestens integriertes Tannin, zarte Dörrobstaromen, dunkle Beerenfrucht und Schwarzkirsch, würzige Noten, langer Nachhall – tolles Potenzial.

BBQ GRILL

Sonnbergstuben Sommer Post

Wir haben mit dem leidenschaftlichen Koch und Grillmeister geplaudert über echtes Männeressen das auch Frauen mögen, das schönste am Tiroler Almsommer und das Geheimnis seines kulinarischen Erfolgs!

Sonnbergstuben Sommer Post

Du bist kein Mann für halbe Sachen. Deshalb steht in deiner Küche ein echter Josper Holzkohlegrill. Was ist daran so besonders?

Benannt nach den traditionellen brasilianischen Restaurants in denen gegrilltes Fleisch »Churrasco« angeboten wird, hat es der Ausnahmegastronom Fridel Schipflinger einmal mehr geschafft Freunde und Gäste der Sonnbergstuben mit seinem »Sonnberg Churrasco« zu begeistern. Dabei setzt er auf einen Jahrtausende alten Trend, der weltweit zu einer der beliebtesten Freizeitformen gehört: das Grillen! Bereits in der griechischen Antike war das Grillen von Fleisch ein Teil von Schlacht- und Opferfesten und auch bei den feudalen römischen Gelagen als »Rota« (lateinisch für sich drehende Spieße) bekannt und beliebt. Mit der Entdeckung Amerikas eroberte diese Art der Nahrungszubereitung auch die „neue Welt“ und ist seit dem 18. Jahrhundert von den Sklavenplantagen der Südstaaten als Barbecue bekannt. War es damals ein Essen für die armen Leute, die sich keine teuren Gewürze leisten konnten und durch den Rauch billigem Schweinefleisch Aroma verliehen, gilt das Barbecue heute quer durch alle sozialen Gesellschaftsschichten als geselliges Zusammentreffen von Freunden und Nachbarn. Ob klassisches Grillvergnügen oder Barbecue im »American Way« – in der »Churrascaria« auf Fridel Schipflingers Grillalm wird eingefleischten Grillund Barbecue Fans alles geboten was sich das Feinschmeckerherz nur wünschen kann und noch mehr! Selbst erprobte Grillspezialisten werden

staunen, was sie hier, inmitten der atemberaubenden Bergwelt, an kulinarischen Hochgenüssen erwartet…

Fridel, du bist Koch aus Leidenschaft, was macht die Zubereitung am Grill so besonders?

Das Grillen ist ein ganz eigenes Lebensgefühl. Vor allem hier bei uns in der Sonnbergstuben! Wenn am Abend die Sonne hinter den Berggipfeln untergeht, der würzige Geruch von saftig gegrillten Steaks in der Luft liegt, die Gäste auf der Terrasse lachen und das Leben genießen, dann ist das auch für mich jeden Abend erneut ein besonderer Moment. Und wer glaubt, das Grillen einfach nur „Fleisch auf den Rost und fertig “ bedeutet, der täuscht sich gewaltig! Richtig grillen kann schon eine echte Herausforderung sein! Das fängt schon bei der Vorbereitung an! Bevor mein Fleisch auf den Griller kommt wird es eingelegt, in herzhafte Marinaden aus kostbaren Ölen, Gewürzen und natürlich frischen Almkräu-

tern aus unserem eigenen Kräutergarten. Für den Dry Rub beim Barbecue verwende ich hochwertige Salze mit denen das Fleisch eingerieben wird und auch das Karamellisieren erzeugt eine unglaublich gute Geschmacksvariation!

Bei der Zubereitung Deiner Speisen legst Du immer Wert auf regionale Produkte. Warum?

Weil man den Unterschied eindeutig schmecken kann! Auf meinen Grill kommt nur das Beste vom Besten - Fleisch aus unserer eigenen Kälber- und Rinderzucht am Oberaigenhof und von heimischen Lieferanten das Dry Aged Beef ! Die Rinder und Kälber fressen nur frisches Heu, feine Gräser von saftigen Almweiden, kriegen reinstes Tiroler Wasser und sind ihr ganzes Leben lang an der klaren Bergluft. Die haben ein glückliches Leben, und das schmeckt man, denn das Fleisch von unseren Rindern ist zart, fettarm und butterweich!

Natürlich! Der Rauch der aufsteigt zieht durch das Fleisch und aromatisiert es entsprechend. Deshalb verwende ich eine ganz spezielle Holzkohle. Die ist umweltfreundlich und setzt keine unnötigen Schadstoffe frei die die Fleischqualität beeinträchtigen!

Beim amerikanischen Barbecue sind fettreiche, schwere Saucen und viel Ketchup Standard. Welche Saucen empfiehlst Du besonders? Was darf auf einem Grillalm- Teller nicht fehlen?

Meinen Gästen bin ich zu bester Qualität verpflichtet . Da kann man nicht einfach ein Steckerl über´s Lagerfeuer halten! Da investiere ich gern in etwas ganz Besonderes, und das ist der Josper Holzkohlegrill, direkt aus Barcelona. Eine Mischung aus Grill und Backofen, mit geringerem Kohleverbrauch und weniger Flammen, damit das Fleisch besonders schonend gegart wird und so die Saftigkeit erhalten bleibt, denn das im Fleisch enthaltene Kollagen, wird nicht so schnell in Gelatine umgewandelt. Dabei ist der Josper um 35% schneller als ein herkömmlicher, offener Grill! Und weiterer Vorteil ist auch für den Grillmeister, weil`s hinterm Grill nicht ganz so heiß wird!

Beeinflusst eigentlich auch der Brennstoff im Grillofen die Geschmacksqualität des Fleisches?

Die Sonnbergstuben »Churrascaria« ein feuriges Vergnügen!

BBQ GRILL

Ganz klar, empfehle ich nur selbstgemachte Saucen, die schmecken nicht nur besser, sondern man weiß dann auch, was drin ist. Unsere Gäste lieben viele verschiedene Saucen wie Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Kräuter-Joghurt Sauce, Chili Grillsauce, BBQ Senf und Currysauce. Selbstgemachte Kräuterbutter oder bestes Olivenöl sollte nie fehlen auf frisch gegrilltem Fleisch. Mein Favorit ist der BBQ Senf, den ich aus vielen verschiedenen Zutaten selbst herstelle. Den wird es auch ab dieser Saison zum Mitnehmen geben als »Rosi´s Alm« Spezialität.

Wer auf gesunde Ernährung achtet, muss der auf ein saftiges Steak vom Grill verzichten?

Im Gegenteil! Wer auf seine Bikini- oder Badehosen Figur achtet, der kann mit besonders gutem Gewissen beim Grillen zugreifen. Denn beim Grillen wird das Fleisch gegart oder durch Hitze geräuchert wie beim Barbecue, aber ohne soviel Fett wie man beim Braten braucht! Dazu einen knackigen Salat, nur selbstgemachte Grillsaucen und natürlich frische Kräuter. Das ist alles ganz gesund und tut dem Körper, der Figur und auch dem Geist gut, vor allem wenn man das dann genießt auf unserer Terrasse mit dem Ausblick.

Barbecue und Grillen – auf der Terrasse der Sonnerbergstuben wird in der »Churrasceria« amerikanischer Lifestyle mit traditioneller Tiroler Gemütlichkeit vereint. So finden sich neben den klassischen Grillwürsteln und Koteletts auch Schmankerl für »echte Männer«!

Finden sich neben den klassischen Grillwürsteln und Koteletts auch Schmankerl für „echte Männer“! ?

Da hab´ ich tatsächlich schon ein paar Leckerbissen! Rib Eye Steaks , Tomahawk oder Spanferkel sind da nur der Anfang. Bei mir kommt auch schon mal ein ganzer Schwertfisch auf den Grill. Das ist eine Attraktion! Da kommen dann die Gäste an die Grillalm und begutachten das, was sie dann bald auf ihren Tellern haben – und natürlich will auch jeder schon vorher ein Stückerl probieren! Das kriegt man ja wirklich nicht überall!

Wie schaut ein perfekter Sommerabend bei Fridel Schipflinger aus?

Ein saftiges Steak, ein gutes Glas Wein, oder Hirscherl Bier, liebe Freunde die bei uns auf der Terrasse sitzen und Rosi, die musiziert und mal dort mal da an einem Tisch die Gäste unterhält. Wenn es die Zeit erlaubt, setz ich mich auch gerne mal dazu auf ein Glas und genieße kurz selbst.

REZEPTE

Sonnbergstuben Sommer Post

So richtig

Ich.

Fridel´s Grillrezepte, Saucen und Marinaden für die Grillsaison 2015

„Goggola“

Das berühmte Sonnbergstuben Grillhendl einmal anders Fridel präsentiert 4 verschiedene Marinaden für Grill- oder Brathendl:

Tandoori-Marinade

Kräuter-Joghurt-Marinade

ӺӺ 4 Stängel frische Minze ӺӺ 600 ml Trockener Rotwein ӺӺ 4 EL Tandoori-Curry Paste (Asia Laden) ӺӺ 400 g Joghurt ӺӺ Salz ӺӺ Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ӺӺ1 Bund Schnittlauch ӺӺEstragon ӺӺPetersilie ӺӺje 2 Stängel Oregano und Majoran ӺӺ500 g Joghurt ӺӺSalz ӺӺSchwarzer Pfeffer aus der Mühle

1) Minzblätter

1) Schnittlauch

2) Geflügelteile

2) Geflügelteile darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

ergibt ca. 500 ml

Pollo al Mattone

Zutaten für 4 Personen

ӺӺ4 Stk. Knoblauchzehen ӺӺ4 EL frische Rosmarinblätter ӺӺ4 EL frischer Thymian ӺӺ4 EL Basilikum ӺӺ4 EL frischer Salbei ӺӺ100 g grobes Meersalz ӺӺPfeffer aus der Mühle ӺӺ2 Stk. Zitronen ӺӺ4 ganze junge Hühnchen (je 500-650g) oder 2 ganze Hühnchen ӺӺ250 ml natives hochwertiges Olivenöl ӺӺ2 Backsteine in Alufolie eingewickelt

1) Knoblauch, Rosmarin, Salbei,

sowie den Pfeffer in eine Küchenmaschine mit Metallhackmesser geben und alles in kurzen Intervallen fein hacken. Salz hinzufügen und die Maschine zum vermischen anschalten. Die Würzmischung in ein Gefäß mit fest verschließbarem Deckel füllen. Dies ergibt ca. 150 g Kräuter-SalzMischung.

2) Das

Fett an Hals und Hohlkörper des Hühnchens entfernen und wegwerfen. Das Bündel Innereien entfernen und für einen anderen Zweck beiseitelegen. Das Hühnchen unter kaltem, fließendem Wasser innen und außen abspülen. Anschließend abtropfen lassen und mit Küchenpapier innen und außen trocken tupfen. Das Hühnchen in der Mitte bei der Brust durchtrennen und aufklappen

(Butterfly-Schnitt), dann mit einem Fleischklopfer leicht plattieren. Den Vogel auf beiden Seiten großzügig mit der Kräuter-Salz-Mischung einreiben und in das Olivenöl einlegen, ca. 4 Std. ruhen lassen.

3) Zum

Grillen: direkt Grillen ist die Tradition, aber die indirekte Grillmethode macht den Vogel knusprig und saftig und vermeidet das Risiko von auflodernden Flammen. Bei Anwendung der direkten Grillmethode den Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen. Einen Teil des Grills als Sicherheitszone frei halten. Wenn der Grill vorgeheizt ist, den Rost mit Olivenöl einpinseln. Den Vogel mit der Haut nach unten diagonal zu den Streben auf den heißen Grill legen. Die Backsteine auf den Vogel legen. Das Hühnchen grillen, bis es an der Unterseite goldbraun ist; bei jungen Hühnchen auf jeder Seite 8 – 12 min. (Grillzeit variiert nach Größe des Hühnchens). Um den gewünschten Garpunkt zu ermitteln, ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Schenkels einsetzen, ohne den Knochen zu berühren. Die Innentemperatur sollte 77°C betragen. 4) Eine Servier- oder Steinplatte mit den übrigen Rosmarin- und Thymianzweigen belegen. Das Grillhendl drauf legen und großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.

Gegrillte Kalbskotellets vom Tiroler Vollmilchkalb mit süßsauren Zwiebeln Spezialität aus der Toskana mit heimischem Fleisch Selbst das zarteste , delikateste Kalbskotelett verlangt irgendwann nach einer Sauce . Gegrilltes Kalbskotelett , serviert mit in Balsamico-Essig , Honig und Rotwein glacierten Zwiebeln. Der Kontrast von rauchig gegrilltem Kalbsfleisch und süß sauren Zwiebeln wird Ihnen den Atem rauben . Mindestens 1 Stunde für die Zubereitung der süßsauren Zwiebelsauce einplanen. Zutaten für ca. 4 Personen

ӺӺ600 g Semianzwiebel , Cipollini Zwiebel, Perlzwiebeln oder Schalotten ӺӺ600 ml Trockener Rotwein ӺӺ250 ml Balsamico-Essig (oder mehr nach Belieben) ӺӺ250 ml Honig (oder mehr nach Belieben) ӺӺ4 EL Butter ӺӺMeersalz aus der Mühle ӺӺSchwarzer Pfeffer aus der Mühle ӺӺOlivenöl ӺӺ4 dicke Lenden oder Rippenkoteletts vom Tiroler Vollmilchkalb (jeweils 350 – 400 Gramm schwer und 3 cm dick mit Knochen) ӺӺ1 EL frisch gehackte glatte Petersilie 1) Die

Zwiebel häuten , den Großteil der Stielenden intakt lassen, damit die Zwiebeln in einem großen, tiefen Topf geben, Rotwein Balsamico-Essig, Honig und 3 El Butter hinzufügen und über Starker Hitze zum Kochen bringen .

2) Die Hitze auf mittelstark reduzieren und die Zwiebeln 15-18 Minuten weich dünsten – sie lassen sich dann leicht mit einem Spieß durchbohren. Wein, Essig und Honig sollten dann zu einer Sirup artigen Glasur reduziert sein. Ist die Sauce noch zu flüssig, die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel auf einem Teller legen und die Sauce weiter reduzieren, bis sie dick und Sirup artig ist. Die Zwiebeln ggf. wieder in den Topf geben. Die Sauce abschmecken, ggf. mit Salz , Pfeffer, Essig und / oder Honig nachwürzen; die Zwiebel sollten leicht süß, etwas sauer und sehr aromatisch sein, Wenn Sie mehr Essig und/oder Honig hinzugeben, den Topf wieder auf den Herd stellen , um die Sauce nochmals auf insgesamt ca. 300 ml zu reduzieren. Die Zwiebel können mehrere Stunden bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und kurz vor dem servieren aufgewärmt werden . 3) Den

Grill für direktes Grillen vorbereiten und eine Zone auf starke Hitze vorheizen.

4) Den

Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Die Koteletts von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern. Die Kalbskoteletts diagonal zum Gitter auf den heißen Rost legen. Grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind (ca. 5-6 Min. von jeder Seite für Garstufe »rosa«). Mit dem Drucktest den Garungsgrad prüfen. Die Koteletts alle 2 ½ Minuten um ein Viertel drehen, um ein schönes Kreuzmuster zu erhalten.

von Stielen zupfen und fein hacken, Tandoori-Paste mit Joghurt und Minzblätter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

Teriyaki-Marinade ergibt ca. 120 ml

ӺӺ 1 Knoblauchzehe ӺӺ 1 walnussgroßes Stück Ingwer ӺӺ 2 EL Sake ӺӺ 60 ml Sojasauce ӺӺ 40 gr Brauner Zucker ӺӺ 50 ml Sonnenblumenöl 1) Knoblauch

und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit Sake, Sojasauce , braunem Zucker und Öl in einem Topf verquirlen und erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

2) Marinade

abkühlen lassen. Geflügel darin mindestens 4-6 Std. marinieren.

ergibt ca. 500 ml

ganz fein in Röllchen schneiden. Kerbel, Estragon und Petersilie fein hacken.

Koriander-Marinade ergibt ca. 150 ml

ӺӺ1 kleine junge Knoblauchknolle ӺӺdünn abgeschälte Schale von 2 Bio-Zitronen ӺӺ1 walnussgroßes Stück Ingwer ӺӺ1 EL Koriandersaat ӺӺ4 Stängel frischer Koriander ӺӺ100 ml Olivenöl ӺӺSalz 1) Knoblauch

schälen und in Scheiben schneiden. Zitronenschale klein schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheibchen hobeln. Koriandersaat grob zerstoßen. Korianderblätter fein hacken, die Stängel grob zerstoßen.

2) Alles

in einer Schale mit Olivenöl mischen. Salzen, und die Geflügelteile darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht marinieren.

Auc h

ste Tagesgälich sind herz en. willkomm

»Viel Spaß beim Grill- oder Brathendl mit den verschiedenen Marinaden, die Vorbereitung zahlt sich aus! Probieren Sie es einfach aus.« ROSI’S KOCHBUCH UND DIE NEUEN ROSI’S ALM PRODUKTE auch zum Mitnehmen und in ausgewählten Geschäften erhältlich. Mehr auf Seite 44-46

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27.04.2015 09:56:23

Sonnbergstuben Sommer Post

Bei einem kleinen Spaziergang durch den Kräutergarten der Sonnbergstuben haben Rosi und Fridel uns verraten, welches »Kraut« für was gewachsen ist! Kräuter sind Pflanzen mit hohen Wirkstoffgehalten. Während Wildkräuter auf Wiesen, Äckern und auch Schutthalden gedeihen und für Tee, Kräutersalze oder auch Wein verwendet werden dienen die Heilkräuter der Herstellung von Tinkturen und Arzneien. Unter die Küchenkräuter fallen vor allem die kultivierten Gartenkräuter. Wer jetzt denkt, dass diese Pflanzen nur dem Geschmack dienen, der irrt! Nur die wenigsten wissen, wieviel Kraft der Natur tatsächlich in ihnen steckt!

BEZEICHNUNG

GESCHMACK Feiner Geschmack der ideal für Tomatengerichte geeignet ist.

Wirkt krampflösend, libidosteigernd, schmerzstillend. Hält Insekten fern.

Rosmarin

Würzig, frisch, intensiv - damit passt er perfekt zu Fleisch- und Grillgerichten.

Durchblutungsfördernd, belebend, venentonisierend

Majoran

Süßlich brennend bringt dieses Gewürz Pepp in fette Speisen und Lebergerichten. Ob zu Bohnen oder Erbsen Majoran passt zu allen Hülsenfrüchten.

Verdauungsfördernd

Pfefferminze

Frisch, leicht scharf unf bestens geeignet für sommerliche Obstsalate, Mousse - Kreationen oder selbstgemachte Limonaden.

Kühlend, befreiend, löst Spannungskopfschmerzen

Berglavendel

Bitter bis würzig im Geschmack eignen sich die jungen Blätter hervorragend für Eintöpfe, Fisch, Geflügel aber auch für Lammfleisch oder Suppen.

Der Duft wirkt beruhigend, ist eine Einschlafhilfe, lockert nervöse Spannungen und wirkt bei Migräne

Kümmel

Ein deftiges Brot- und Bratengewürz.

Schützte im Mittelalter vor Hexen beruhigt heute den Magen

Zitronenmelisse

Bittersüß und aromatisch kann sie durch die zarte Zitrusnote vielseitig in der Sommerküche und in Grillsaucen verwendet werden.

Wirkt krampflösend wenn als Tee getrunken

Dill

Würzig mit starkem Eigengeschmack eignet er sich perfekt für Salatsaucen auf Joghurtbasis oder leichte Topfengerichte, außerdem unterstreicht er den Geschmack von Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Hilft bei Völlegefühl und Blähungen, und sorgt für eine angeregte Produktion von Progesteron und soll dadurch Zyklusstörungen und Infertilität vorbeugen

Koriander

Wird meist zu Curry Pulver verarbeitet und verleiht Gerichten orientalische Würze und süsse Schärfe, das Gewürz sorgt bei asiatischen Grillspeisen für das gewisse Extra und passt auch hervorragend zu Käse.

Wirkt positiv auf den Magen- Darmtrakt und unterstützt die Verdauung

Salbei

Eine wesentliche Ingredienz in der südfranzösischen oder auch italienischen Küche wie im “Pollo alla Mattone” (das Rezept dazu finden Sie ebenfalls in dieser Ausgabe) eine besondere Note!

Unterstützt die Heilung von Entzündungen im Hals und Rachenraum und beugt Erkältungskrankheiten vor.

Schnittlauch

Fridel krönt seine Tiroler Hausmannskost mit dieser typisch österreichischen Lauchpflanze. Der frische Geschmack mit leichter Schärfe erinnert dezent an Zwiebel. Aufs selbstgemachte Holzofenbrot und Butter gestreut, ist der Schnittlauch ein ganz besonderer Genuss!

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hilft bei Magen- und Darmentzündungen, ist blutreinigend und wirkt schleimlösend bei Husten.

Maggikraut oder Liebstöckel

Kräftige Rindssuppe und Pilzgerichte leben auf durch das intensive, leicht süßliche Aroma.

Präventive Wirkung gegen Harnwegsinfektionen und unterstützend bei der Nierentätigkeit

Gartenkresse & Kapuzinerkresse

Scharf bis pfeffriger Geschmack, Gartenkresse einfach aufs Butterbrot streuen streuen, auf Salate und zu Eiergerichten genießen. Kapuzinerkresse als gesunde und geschmackliche Dekoration am Teller. Sie vollendet jedes Gericht am Teller nicht nur als blumige Dekoration.

Blutreinigend, schleimlösend, antibiotisch, pilztötend.Der hohe Folsäure Gehalt wirkt besonders positiv auf den weiblichen Organismus

Basilikum

Kräuter die stille Kraft aus der Natur! Wenn die Sonne über den Kitzbüheler Bergen aufgeht und sich die zarten Nebelschwaden langsam über dem weichen Almboden auflösen, dann sehen die ersten Wanderer in der kühlen Morgenluft noch die Tautropfen, wie kostbare Perlen glitzernd, an den Gräsern hängen. Um diese Stunde nimmt man den Duft des Waldes besonders gut wahr. Vor allem das würzige Aroma der Almkräuter betört die Sinne und lädt ein einen besonders tiefen Atemzug zu nehmen. Augenblicklich spürt man wie die Kraft der Natur durch den Körper strömt und frische Energie für den neuen Tag gibt!

Seit Jahrtausenden wissen die Menschen um die belebende Wirkung der Kräuter und nutzen sie in unterschiedlichen Bereichen. Bereits im Jahr 2700 v.Chr. finden sich erste Aufzeichnungen des chinesischen Kaisers Shen-Nung über die erwiesene Heilkraft der unscheinbaren Pflanzen mit dem hohen Wirkstoffgehalt. In Europa waren es vor allem die Klöster die in prächtigen Kräutergärten der Heilkräuterkunde nachgingen. Noch heute baut die Phytotherapie auf die mittelalterlichen Rezepturen der Ordensschwester Hildegard von Bingen. Im 18. Jahrhundert begannen Wissenschafter systematisch mit der Extraktion und Isolation chemischer Substanzen aus Pflanzen bis schlussendlich, mit der Entdeckung des Penicillin 1945 durch den Nobelpreisträger Alexander Fleming, die Heilmittel aus der Natur in Vergessenheit gerieten.

Nicht aber auf der Sonnbergstuben! Hier im bekannt-beliebten Gastronomie- und Hotelbetrieb von Rosi und Fridel Schipflinger wird bei der Zubereitung der Speisen darauf geachtet, dass nur frische Garten- und Wildkräuter als Geschmacksstoffe für ein unvergleichlich natürliches Aroma sorgen! Genau deshalb hat Fridel Schipflinger nun auch einen artenreichen Kräutergarten angelegt der seiner facettenreichen Küche gerecht wird! Auch der aktuelle Zeitgeist wendet sich nun wieder hin zu Nachhaltigkeit, Entschleunigung und Gesundheitsbewusstsein. Der Stellenwert von Kräutern in unserem täglichen Leben steigt dadurch zunehmend und zu Recht, denn gerade bei Stress im Beruf und Alltagshektik bringen frische Kräuter nicht nur Geschmack sondern vor allem auch wichtige Wirkstoffe über die Nahrung in unseren Körper die so für Ausgeglichenheit und Wohlbefinden sorgen!

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23.04.15 11:57

News

Sonnbergstuben Sommer Post

Das Elternhaus - ein Stück Herzblut: »Wir hatten wenig und waren zufrieden.«

»Herzgeschichten« aus Rosi´s Sonnbergstuben

Gastartikel von Anja Viktoria Autenrieth bei den TV Dreharbeiten für »Herzgeschichten» Rosi Schipflinger und Sohn Fridel leiten die bekannte und beliebte Sonnbergstuben, mit besonders viel Herzblut. Für mich war es eine Ehre, die beiden für TV- Dreharbeiten auch einmal ganz privat und persönlich zu erleben. Der „Mensch Rosi“ - liebenswürdig, charmant, lustig, bodenständig und auch tiefgründig. Ihr Sohn Fridel kümmert sich um alles rund um Küche, Umbauarbeiten und neuen Ideen. Ein erfahrener, kreativer und besonderer Mensch.

Ihr Herz schlägt für Kitzbühel - „der schönste Platz“

Schritt für Schritt, Wort für Wort tauchen wir

mehr ein in das spannende und bewegte Leben von Rosi Schipflinger, die seit 48 Jahren Eigentümerin der Sonnbergstuben ist- einer mittlerweile festen Instanz der Kitzbüheler und europaweiten Gastronomie. Wir treffen uns auf einem ihrer Lieblingswanderwege unweit der Sonnbergstuben- auf dem Geigenweg. Hier findet man Rosi in einer ruhigen Minute spazieren gehen- durch die Wälder und über die satten Wiesen- mit Blick auf die schneebedeckten Berge. Naturmensch Rosi schöpft ihre Kraft aus den Bergen, sie wirken beruhigend auf sie, sagt die Gastronomin. Kitzbühel sei für sie der schönste Platz. Rosi hat keine Sehnsucht in die

Rosi Privat

Sonnbergstuben Sommer Post

Gastwirtin mit Herz & Leidenschaft

Ein besonderer Moment war der Besuch des Elternhauses von Rosi, das im Frühjahr 2015 abgerissen wurde. Ein wunderschönes altes Bauernhaus, gebaut 1937, über Jahrzehnte Heimat von Rosi, ihrem Bruder Hansi und den Eltern Caroline und Alois Koidl. Auf dem alten grünen „Bankerl“ vor dem Haus nehmen wir Platz und sprechen über ihre Kindheitserinnerungen an Eltern und Familie, die ans Herz gehen. Rosi erzählt, wie sie hier als kleines Mädchen aufgewachsen ist, inmitten dieser herrlichen Natur, mit Bildern vom Apfelbaum vor dem Haus und gemeinsam mit ihren Eltern auf der Terrasse musizierend. Sie erinnert sich, wie sie vor der Schule am Morgen im Stall beim Melken der Kühe und Füttern der Schweine geholfen hat. Es waren schöne und schwere Zeiten, die Rosi hier in diesem Haus verbracht hat. „Wir hatten wenig, aber wir waren einfach zufrieden“, betont sie. Das alte Bauernhaus musste wegen dem neu gebauten Bichlalm Lift weichen. „Es ist ein Stück Herzblut, das mir genommen wird“, sagt sie „Aber es ist auch gut so. Im Leben braucht es Veränderungen und Neues.“ Unweit steht bereits das moderne Bauernhaus mit Stall und Wohnhaus, in dem Rosis Bruder mit seinen Kühen und Pferden ein neues Zuhause gefunden hat. Auch mit neuen Gästezimmern und einer traumhaften Mietwohnung, die leider, muss ich sagen, schon vermietet ist.

Stadt und mit einem Schmunzeln fügt sie hinzu: „Ich muss auch nicht runter- die kommen eh alle zu mir rauf“. Womit sie Recht hat. Ob Prominent oder nicht- sie alle strömen in die Sonnbergstuben, weil sie mit Fridel und dem ganzen Team etwas schafft, nach dem sich viele sehnen: sie vermittelt ihren Gästen ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit. „Und das“, fügt sie hinzu, „kann man nur, wenn man selbst gesund und vor allem zufrieden ist.“ Für Rosi Schipflinger, das größte Glück auf Erden.

„I mog die Leit“- hat Rosi schon als kleines Mädchen gemerkt, als die ersten Hausgäste bei den Eltern über Nacht waren. „Ich liebe meine Gästedamals wie heute“, sagt sie und erinnert sich an ihre nicht immer leichten Anfangszeiten mit ihrer kleinen Pension 1968. Ihrem Vater hat sie es im Übrigen zu verdanken, dass sie genau hier unterhalb der Bichlalm ihre Pension baute. Vater Alois sprach damals schon von diesem „besonderen Platzl“. Rosi bedankt sich jeden Morgen, wenn sie auf die Terrasse geht, dass sie hier seit über vier Jahrzehnten glücklich leben und erfolgreich arbeiten darf. Die Zeiten waren nicht immer leicht, aber sie hat gekämpft. „Ich zeigs Euch noch allen“ hat sie damals schon ehrgeizig gesagt, es angepackt und geschafft.

Rosi & Fridel - ein starkes Team

In 48 Jahren hat Rosi die Sonnbergstuben zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickeltmit mittlerweile 30 Mitarbeitern. Ohne Sohn Fridel wäre das heute nicht möglich, so wie die Sonnbergstuben heute da steht und der gute Ruf der Küche in alle Welt „hörbar“ ist. Als gelernter Koche, Metzger und Zeltbauer war er viele Jahre im weltweiten Motorsport Zirkus unterwegs und bringt diesen Erfahrungsschatz tagtäglich in sein Koch- und Ideenreichtum ein. Fridel ist der kreative Kopf, Visionär und Master Chef auf der Alm. Die Küche ist „sein Reich“, dort entwickelt der leidenschaftliche Koch immer wieder neue Ideen - wie die hauseigenen fruchtigen Marmeladen als Rosi´s Früchteküche, Rosi´s

handgeschöpfte Schokoladen oder das eigens gebraute Rosi´s Hirscherl Bier. Fridel liebt es, seine Gäste mit außergewöhnlichen Koch-und Grillevents zu begeistern. Man merkt ihm an, dass er „angekommen“ ist- zurück in der Heimat auf der Alm. Und er ist stolz- auf all das, was seine Mutter Rosi in 48 Jahren geschaffen hat. „Wir sind ein perfektes Team geworden“, lobt die Gastwirtin und Oma von zwei wunderbaren Enkelkindern ihren Sohn.

Dankbar für das „besondere Platzl“

Rosi Schipflinger ist dankbar für ihr Leben. Und möchte deswegen auch viel zurückgeben. Sie führt mich während der Fernsehaufnahmen an einen weiteren wunderschönen Ort: in ihre Privatkapelle unterhalb des Trubels der Sonnbergstuben. Ein Ort der Stille und Einkehr- auch für ihre Gäste geöffnet. Jeden Tag betet sie in ihrer Kapelle, die sie als Dankeschön für ihre Eltern, Caroline und Alois Koidl, errichten ließ. Eine Kapelle mit besonderer Energie wie sie sagt. Hier kommt auch Rosi Schipflinger zur Ruhe. „Ich schöpfe meine Kraft auch aus dem Glauben“, betont sie „und ich weiss, dass immer alles gut wird“.

Auch für mich als Gast, ein besonderes Platzl

Die Sonnbergstuben hat für mich jetzt noch einen ganz anderen Wert, denn ich weiss, dass hier zwei Menschen sind, die das Herz am richtigen Fleck haben und alles geben, für die einzigartige Sonnbergstuben Gastlichkeit, die seines Gleichen sucht.

Produzentin

ANJA VIKTORIA AUTENRIETH

Moderat orin, Journalist in und Produzent in

Anja Vikt oria Autenrieth

Moderatorin und Journalistin

Viktoria Film & Media GmbH Konrad-Adenauer-Allee 25 86150 Augsburg

Anja Viktoria Autenrieth ist seit vielen Jahren in der deutschen Fernsehlandschaft bekannt. Als Journalistin und Reporterin hat sie zahlreiche Beiträge, Reportagen und Dokumentationen für diverse Sendeanstalten u.a. ZDF und ProSieben produziert. Neben Ihrer journalistischen Tätigkeit ist Anja Viktoria Autenrieth auch erfolgreich als Moderatorin tätig - für TV Formate & Events. Ihre langjährigen Erfahrungen und Erkenntnisse im TV Business setzt die Diplom Journalistin auch verstärkt in der Produktion von Werbe- und Imagefilmen um. Bei „Viktoria Film“ ist Anja Viktoria Autenrieth der „kreative Kopf“ – die Leidenschaft zum Film erlebt und spürt man in jedem einzelnen Filmprojekt. Mit ihrem philosophischem Blick auf die Dinge, Leidenschaft für Musik und ästhetische Bilder und einem Drang zum Perfektionieren war früh klar: Geschichten über besondere Menschen, aufregende Projekte oder ungewöhnliche Ereignisse zu erzählen ist ihre Berufung…. Anja Viktoria Autenrieth – eine Moderatorin & Produzentin mit Liebe & Leidenschaft zum Beruf

Tel. 0821 88588107

WWW.ANJA-AUTHENRIETH.DE

kontakt@anja-autenrieth.de

Sonnbergstuben Sommer Post

Events

Veranstaltungskalender Mehr Infos dazu finden Sie unter www. sonnbergstuben.at

Sommer 2015 22. und 23. Mai 2015

25. Oktober - 27. November 2015

Bichlalm Lift Eröffnungsfest (ganztägig Freifahrten)

Ausstieg Mittelstation und direkt in Rosi´s Sonnbergstuben einkehren! Mai - September 2015 an Sonn- und Feiertagen bei Schönwetter

BBQ - »Grill & Chill«

Herbst-Pause in Rosi´s Sonnbergstuben

In dieser Zeit machen wir die Sonnbergstuben für die Wintersaison fit. Vorschau Winter 2015/2016 24. Dezember 2015

Heiliger Abend Weihnachtsessen

Fridel´s Grilling at its best! Musik mit Live- DJ´s, Hummer, Scampi, Steaks, Grillhendl u.v.m.

Mit einem festlichen Weihnachtsmenü und schönsten Weihnachtsliedern gemeinsam mit Rosi unterm Weihnachtsbaum singen. Ein besonderer Abend!

31. Juli 2015

31. Dezember 2015

12. Almrauschparty

Sonnbergstuben Silvesterparty

Die legendäre Trachtenparty mit viel Prominenz, kulinarischen und musikalischen Highlights, ein »must« im Kitzbüheler Sommer.

Prosit 2016 in Roi’s Sonnbergsuben - auf 1.200m hoch über Kitzbühel ins neue Jahr zu feiern! Eine unvergessliche Party mit einzigartigem Silvesterdinner und eigenem Feuerwerk. 22. Januar 2016

Gratis Probefahren „ab Rosi´s Sonnbergstuben“! Ihr E-Bike können Sie auch gleich direkt bei uns -exklusiv in Kitzbühel- erwerben.

17. - 23. August 2015

Musikfestival Kitzbühel

Rosi Live zur Eröffnung des Gabalier Konzerts am 22. August 2015 im Open Air Stadion

Range Rover Evoque ab € 28.700,-*

Range Rover ab € 78.400,-*

Discovery Sport ab € 26.800,-* * Preise sind Nettopreise, Bilder sind Beispielbilder mit Zusatzausstattungen.

Range Rover Sport ab € 52.250,-*

www.unterberger.cc

zum 76. Hahnenkammrennen

Die Promi-Party der Hahnenkamm-Gäste, exklusiv in Rosi´s Sonnbergstuben (nur für geladene Gäste von A1).

24. Oktober 2015

23. Januar 2016

Gans´n Rosi´s

Rosi´s Schnitzelparty

Das Kitzbüheler Herbshighlight zur Einstimmung in die Martini Gans’lzeit mit Live Musik.

Haspingerstraße 12 · 6330 Kufstein · Telefon 05372 / 61060 · autohaus@unterberger.cc

A1 Kitz Night

zum 76. Hahnenkammrennen

Legendäre Sonnbergstuben Party mit vielen prominenten und internationalen Gästen.

24.1

SCHNITZELPART Y

201

JUST JEWELS DIE RÜSCHEN BECK KOLLEK T ION

Wer glaubt, die schönsten Plätze sind schon vergeben, der kennt uns noch nicht

N EU H E I T

2015 Engel & Völkers Kitzbühel · Vorderstadt 11 · A-6370 Kitzbühel Telefon +43-(0)5356-716-15 · Kitzbuehel@engelvoelkers.com www.engelvoelkers.com/kitzbuehel · Makler

Robert und Marietta Keringer aus Mönchhof im Weinbaugebiet Neusiedlersee haben sich innerhalb kürzester Zeit einen Fixplatz unter den Top-Wein-gütern Österreichs erarbeitet. A u ß e r g e w ö h n l i c h e We i n e erfordern außergewöhnliche Methoden. So oder so ähnlich könnte der Slogan für die Weinlinie der 100 Days-Serie lauten. Den 100 Days gibt es derzeit vom Zweigelt, Shiraz, Cabernet Sauvignon und ab dem Jahrgang 2013 auch vom Merlot (ab Herbst) Doch nicht nur bei den Roten sondern auch bei den Weißweinen sind die Keringer´s immer wieder ganz vorne mit dabei. Hier zählen vor allem der Welschriesling und der Chardonnay zu den sicheren Tipps, wenn es darum geht mit außergewöhnlicher Qualität zu überzeugen. Verkostungstipps:

100 Days Zweigelt 2012

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase Zwetschken, dunkle reife Kirschen, elegante Holznoten, würzig gehaltvoll und kräftig, perfekt balanciert.

100 Days Cabernet 2012

Dunkles Rubingranat, einladende Gewürznoten und Kräuter in der Nase, vollreife Kirschen, rote Waldbeeren gepaart mit Cassis-Noten, präsentes aber angenehmes Tannin, hohe Intensität.

Massiv 2012

Tiefdunkles Rubingranat, attraktive Edelholznoten nach Kokos und Lakritze, Anklänge von Cassis und Brombeeren, komplex, dicht und gehaltvoll, passt ideal zu rotem Fleisch, hat Potenzial.

Dortmund • Duisburg • Düsseldorf· FR • Frankfurt • Köln • Münster • Oberhausen (CentrO.) DORTMUND · DUISBURG · DÜSSELDORF ANKFURT •· Kitzbühel KITZBÜHEL · KÖLN · MÜNSTER · OBERHAUSEN (CENTRO.) Weitere Infos und Bezugsquellen: www.keringer.at

Weingut Keringer massiv wine GmbH Wienersrasse 22a, 7123 Mönchhof Tel: 02173 80380 oder 06508101044

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UND VIELE MEHR

SONNBERGSTUBEN

Sonnbergstuben Sommer Post

Eventlocation Sonnbergstuben Ob in kleinem oder großen Rahmen, Ihre Privatfeier und Incentive Events mit unvergesslichen Momenten

Von der kleinen Familienfeier im privaten Rahmen bis hin zur rauschenden Mega Party für Gäste, Kunden oder Mitarbeiter, in Rosi´s Sonnbergstuben wird Ihr Fest durch einmalige Erlebnisse zum legendären Highlight über das man noch lange spricht! Private Freudenfeste wie Hochzeiten, Taufen, Jubiläen oder Geburtstage bieten immer einen wunderschönen Grund um Familie und Freunde einzuladen und zum geselligen Beisammensein zu vereinen. Urige Gemütlichkeit und echte Herzlichkeit machen Ihre private Feier zum Fest bei Freunden mit Freunden!

Incentive Veranstaltungen und Firmenfeiern repräsentieren Ihr Unternehmen! Deshalb sollten Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes bieten. Das einzigartige Alpenpanorama und die Tiroler Gemütlichkeit in der Sonnbergstuben sorgen für das perfekte Setting Ihrer Veranstaltung. Beeindrucken Sie Ihre Kunden zudem mit einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm oder motivieren Sie Ihre Mitarbeiter mit neuen Erfahrungen und Erlebnissen, die den Zusammenhalt stärken und Teamwork optimieren!

Im Mittelpunkt eines jeden Festes, steht gutes Essen. Küchenchef Fridel Schipflinger kreiert persönlich, unter Berücksichtigung Ihrer Sonderwünsche, eine auf saisonale Besonderheiten und regionale Spezialitäten abgestimmte Kulinarik. Von der urigen Tiroler Brett´l Jause, dem Almpfandl Essen oder zünftigen Grillabend bis hin zum mehrgängigen Gala Dinner der gehobenen Cuisine – Sie und Ihre Gäste erwartet immer Genuss und Qualität auf höchster Stufe! Ihr Event der Superlative bis zu mehreren hundert Personen, unser Event-Team erstellt ein exklusives Konzept, zugeschnitten auf Ihre individuellen Bedürfnisse, übernimmt die Organisation Ihrer Veranstaltung und realisiert dabei die konkrete Umsetzung Ihrer Vorstellungen!

KOCHKURS UND GRILLWORKSHOP

OUTDOOR FUN – DIE NATUR GENIESSEN!

BOGENSCHIESSEN – EIN ECHTER VOLLTREFFER!

WEIN SEMINAR – SEHR ZUM WOHL!

Lassen Sie sich inspirieren von unserem abwechslungsreichen Angebot an spannenden Ideen, die Ihren Gästen neue Erfahrungen ermöglichen und das Zusammengehörigkeitsgefühl stärken!

Raus aus dem Alltag, rein in die einzigartige Natur der Kitzbüheler Alpen! Gemeinsam mit Ihren Gästen erleben Sie bei der »Bichlalm Wanderung« die Schönheit der Berge und kommen zu innerer Ruhe, die Kraft gibt für neue Taten! Wer´s gemütlich mag, der schwebt mit dem Bichlalm Lift dem Ziel entgegen, alle anderen stellen sich der sportlichen Herausforderungen und besteigen die Alm zu Fuß. Der gemeinsame Erfolg den Aufstieg bewältigt zu haben stärkt den Zusammenhalt in der Gruppe und die brennenden Wadeln werden mit einem reichhaltigen Alm Catering belohnt! Inmitten der blühenden Almwiesen und herrlichem Ausblick erwarten wir Sie mit Tiroler Almjause, mit eisgekühlten Getränken oder Gourmet Picknick mit Champagner und mit feinen Delikatessen.

Richtig actionreich wird es beim Bogenschießen! Hohe Konzentration ist gefragt wenn man ins Schwarze treffen will. Die Schützen müssen lernen ablenkende Gedanken auszublenden und das Ziel zu fokussieren. Vom Schuss auf klassische Zielscheiben bis hin zu täuschend echten 3D – Tieren liegt die Kunst übrigens darin, intuitiv ins Schwarze zu treffen ohne bewusst zu zielen – eine Übung die sich vor allem für gestresste Manager im Alltag bezahlt macht!

Wer es lieber etwas ruhiger mag, den führt der Weg in den gut sortierten Weinkeller der Sonnbergstuben. Im rustikalen Ambiente werden Sie und Ihre Gäste in die Welt der Weine eingeführt und erhalten von unserem Weinexperten mehr Sensibilisierung Ihrer Geschmacks und einer kommentierten Verkostung nationaler und internationaler Spitzenweine. Dazu werden Sie kulinarisch verwöhnt mit einer feinen Selektion lokaler Spezialitäten wie zartem Tiroler Speck und hausgemachtem Bauernbrot!

Unter der fachkundigen Anleitung von Küchenchef und Grillmeister Fridel Schipflinger lernen Sie die wesentlichen Details auf die es bei der Zubereitung ankommt, erfahren das kulinarische Geheimnis hinter dem köstlichen Geschmack der Sonnbergstuben Küche und bekommen nützliche Tipps und Tricks vom Profi, die Sie sofort umsetzen können! - Grillworkshops (Fleisch-MarinadenSaucen) / - Knödel- Workshop / - Ente & Gans / - Schmarrn – vom Kaiser bis zu Moosbeeren / u.v.m.

Der Kreativität sind bei Feiern auf Rosi´s Sonnbergstuben keine Grenzen gesetzt – lassen Sie uns wissen was Sie planen und wir überraschen Sie mit einem ideenreichen Konzept das Ihren Freunden, Gästen, Kunden und Mitarbeitern ein einzigartiges Erlebnis bietet und Ihr Fest zum legendären Event macht, das in bester Erinnerung bleibt! Wir freuen uns auf Ihre Anfrage unter events@sonnerbergstuben.at

UNSERE KAPAZITÄTEN IN DEN RÄUMLICHKEITEN Terrasse

Kaminstüberl

Jagastüberl

Alm

Neue Stube

Weinkeller

Stüberl

(mit Zeltüberdachung

Personen

190 – 270

180 – 200

Hütte

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Weinkeller

möglich)

Personen

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Großer stammtisch

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Sportalm exclusive by Herta Ehrlich Josef-Pirchl-Str. 18 (gegenüber Postamt) Tel.: 05356 71038 exclusive@sportalm.at | www.sportalm.at

SONNBERGSTUBEN

Sonnbergstuben Sommer Post

Entspannen & Kraft tanken me Ruheliegen und ein duftiger Heuboden bieten Ihnen Gelegenheit, sich von den anstrengenden Freizeitaktivitäten des Urlaubstages zu erholen und neue Energie zu tanken. Das kristallklare Wasser aus der hauseigenen Bergquelle hilft Ihnen nach

Freuen Sie sich auf die saubere Bergluft und eine atemberaubende Aussicht auf die Kitzbüheler Bergwelt ... wenn Sie morgens erwachen.

jedem Saunagang die verlorenen Flüssigkeitsreserven auf gesunde Weise wieder aufzufüllen. Und wenn Sie zum Abschluss noch eine Massage genießen möchten, unsere Rezeption hilft Ihnen gerne weiter.

18 individuell gestaltete Zimmer – vom gemütlichen Doppelzimmer bis zur großzügigen Suite – verbinden traditionelles Mobiliar mit modernem Wohnkomfort. Hier finden Sie die Ruhe und Beschaulichkeit, die Sie bei Ihrem Urlaub in den Tiroler Bergen suchen.

IM ÜBERNACHTUNGSPREIS ENTHALTEN: reichhaltiges LangschläferFrühstücksbuffet von 7 bis 11 Uhr, mit Bauernprodukten aus der Region freie Benützung unseres Wellnessbereiches kostenloser Parkplatz WLAN-Internetzugang

Rosi’s Top-Tipps für traumhaft schöne Sommerhaut

Ortstaxe & Mehrwertsteuer

Der Sommer 2015 steht vor der Tür und daher ist bald Koffer packen angesagt. Wer aus dem Urlaub mit schöner, gesunder und gebräunter Sommerhaut zurückkommen möchte, bei dem dürfen die richtigen Sonnenschutz- und Hautpflegeprodukte im Kulturbeutel auf keinen Fall fehlen! Denn dann bleibt mit der Sommerhaut auch das Urlaubsfeeling bis lange nach den Sommermonaten erhalten. Bereiten Sie sich mit !QMS perfekt auf den Sommer vor.

einmaliger Panoramablick über das Kitzbüheler Alpenmassiv

PREISE WINTER 2014/15

Dr. med. Erich Schulte

Sport Active Cream Eine leicht getönte Tagescreme, die sich jedem Hautton anpasst, um einen gleichmäßigen und strahlenden Teint zu schaffen. Enthaltene Lichtschutzfilter und die exklusive Kombination von Vitaminen pflegen die Haut. Neck & More Spezialisierte Wirkstoffe abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse von Hals, Dekolleté und Brust Bereich. Durch pflanzliche Öle bleibt die Haut geschmeidig, natürliche Extrakte sollen für feste Konturen und intensive Feuchtigkeit sorgen, um vor vorzeitiger optischer Alterung zu schützen. Hand Care Intensiv feuchtigkeitsspendende und schützende Anti-Aging Handcreme, zieht sofort ein und hinterlässt keinen Fettfilm. Eine spezielle Lipidkombination unterstützt die natürliche Balance der Haut und schützt sie vor umweltbedingter, vorzeitiger Hautalterung. Hand Care macht die Hände samtweich.

Zimmer & Suiten

Genießen Sie den einmaligen Panoramablick über das Kitzbüheler Alpenmassiv und nutzen Sie dabei den hauseigenen kleinen aber feinen Wellnessbereich.

Nach dem Wandern im Sommer oder nach dem Schifahren im Winter finden Sie im hauseigenen Wellnessbereich die nötige Entspannung und Erholung. Die Sauna im Stil einer urigen Almhütte, das Dampfbad und das Solarium, dazu beque-

SONNBERGSTUBEN

Sonnbergstuben Sommer Post

PREISE WINTER 2014/15 PREISE SOMMER 2015

PREISE SOMMER 2015 PREISE WINTER 2015/16

30.11. - 20.12.2014 21.12. - 04.01.2015 14.05. - 12.07.2015 30.11. - 20.12.2014 21.12. - 04.01.2015 14.05. - 12.07.2015 30.11. - 20.12.2016 21.12. - 04.01.2016 26.01. - 06.04.2015 13.07. - 13.09.2015 26.01. - 06.04.2015 13.07. - 13.09.2015 25.01. - 06.04.2016 05.01. - 21.01.2015 22.01. - 25.01.2015 14.09. - 25.10.2015 05.01. - 21.01.2015 22.01. - 25.01.2015 14.09. - 25.10.2015 05.01. - 20.01.2016 21.01. - 24.01.2016 So. – Do.

So. – Do.

120,– 120,– 110,–

90,–

Doppelzimmer 160,– 150,– 190,–150,– 160,– 150,– 160,– 180,– 180,– 160,– 180,–140,– 130,– 180,– 180,–140,– 130,– 160,– 150,–190,–

130,–

Junior-Suite 190,– 180,– 240,–180,– 190,– 180,– 190,– 220,– 220,– 190,– 220,–170,– 160,– 220,– 220,–170,– 160,– 190,– 180,–240,–

160,–

Suite

180,–

So. – Do.

Do. – So.

– Do. – Do. So. – Do. So.Do. – So. Do. – So.So. – Do. So.Do. – So. Do. – So.

So. – Do.

Doppelzimmer zur Einzelbenützung

Doppelzimmer zur Einzelbenützung Doppelzimmer zur Einzelbenützung 170,–90,– 110,– 90,– 90,– 100,– 170,– 110,– 120,–90,– 100,– 90,– 100,– 120,– 120,– 90,– 90,– 100,– 100,–170,–

Doppelzimmer

140,– 160,–

190,–

Junior-Suite

170,– 190,–

240,–

Suite

Balkon, Dusche/WC, Flat-TV

separater Wohn- und Schlafbereich, Dusche/WC, Balkon,separater Flat-TV Wohn- und Schlafbereich, Dusche/WC, Balkon, Flat-TV separater Wohn- und Schlafbereich, Dusche/WC, Balkon, Flat-TV

Cellular Sun Protection SPF 50 Mit ausgewogenem UVA/UVB-Schutz und einem DNA-Repair Complex bietet Cellular Sun Protection SPF 50 zuverlässigen Schutz vor Sonnenbrand sowie vorzeitiger, lichtbedingter Hautalterung. Mit dem innovativen DNARepair Complex erhält die Haut schon während des Sonnenbadens wirksame Hilfe im Kampf gegen schädliche UV-Strahlung und beugt aktiv gegen die Entstehung von feinen Linien und Fältchen vor. Die DNA der Hautzellen wird nicht nur geschützt, sondern die hauteigenen DNA-Reparaturmechanismen aktiviert.

2 bis 4 Personen, großzügige 2-Raum-Suite, Panorama-Balkon, Dusche, WC, Flat-TV

Made in Germany

Für weitere Informationen wenden Sie sich gerne an: Global Flagship Spa & Store SW3 2TB, London / Großbritannien london@qmsmedicosmetics.com www.qmsmedicosmetics.com

Generalrepräsentanz für Österreich qbeauty GmbH 6020 Innsbruck info@qbeauty.at

Panorama-Balkon, Dusche, WC, Flat-TV

240,– 200,– 310,–210,– 230,– 210,– 230,– 250,– 270,– 310,–2 bis 4 Personen, 230,– großzügige 270,–200,– 180,– 250,– 270,–200,– 180,– 240,– 200,–310,– 2-Raum-Suite, Panorama-Balkon, Dusche, WC, Flat-TV

Preise der Suiten für 2 Personen, Aufpreis für 3. und 4. Person auf Anfrage.

Mit den richtigen Produkten ist es einfach, die Haut jung und gesund aussehen zu lassen.

!QMS Medicosmetics 79331 Teningen-Nimburg / Deutschland headoffice@drschulte.com www.qmsmedicosmetics.de

200,– 240,– 2 bis 4 Personen, großzügige 2-Raum-Suite,

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14.05. 14.09. -

Do.– –Do. So. Do. – So. So.

Do. – So.

So. – Do. So. Do.––Do. So. Do. – So.

PREI

Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Beherbergungsbetriebe, Gerichtsstand ist Kitzbühel. Stand April 2015 - Alle Preise in EURO

Sonnbergstuben Sommer Post

BMW Motorrad

www.bmw-motorrad.at

Freude am Fahren

Willkommen bei Skinline Aesthetics

Für Sie und Ihn Minimal-invasive, skalpellfreie, ästhetisch-medizinische Behandlungen • Faltenbehandlungen • RaucheRSpRItze • VolumenauFbau

• SkIn RejuVenatIon • body SculptuRIng

• hypeRhydRoSebehandlung • antI-RaucheR-SpRItze

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Ihre Attraktivität verantwortungsbewusst zu erhalten und aufzufrischen - das ist unsere Unternehmensphilosophie. Unser Ziel ist ein individuelles und ärztlich vertretbares Behandlungskonzept für ein jüngeres, attraktiveres und natürliches Aussehen. Nicht nur Frauen, sondern auch immer mehr Männer entdecken, dass ästhetisch-medizinische Behandlungen ideal dazu geeignet sind, um frischer und dynamischer zu wirken.

Der Trend der letzten Jahre geht weg von großen Liftings und Schönheits-OPs, die teilweise mit dem Ruf der Unnatürlichkeit behaftet sind, hin zur „sanften Schönheit“ durch BOtulinum-TOXin Typ A, Unterspritzungen, Peelings und Co. Im Vergleich zur Plastischen Chirurgie handelt es sich bei der Ästhetischen bzw. Kosmetischen Medizin hauptsächlich um Spritzentechniken ohne Operation, ohne OP-Narben, ohne Narkose und ohne Ausfallzeit. Diese minimal-invasiven Behandlungen eignen sich hervorragend auch für Damen und Herren, die eine Schönheits-Operation ablehnen. Durch eine frühzeitige und regelmäßige Anwendung von ästhetisch-medizinischen Behandlungen kann heute Ihrem Alterungsprozess sehr effektiv entgegen gewirkt werden, genau so, wie tägliches Zähneputzen Ihre Zähne erhält. Bei einem persönlichen Beratungstermin erstellen wir gerne Ihren ganz individuellen Behandlungsplan. Selbstverständlich verfügen wir bei jeder Altersgruppe über passende Konzepte.

Dr. med. Sascha Dörrmann, Leiter der Skinline Aesthetics Privatarztpraxen in Pforzheim und Zürich arbeitet auf höchstem Niveau im Bereich der minimal-invasiven, ästhetisch-medizinischen Behandlungen. Durch regelmäßige, konsequente, nationale und internationale Weiterbildungen von Dr. med. Sascha Dörrmann können Sie sicher sein, bei Skinline Aesthetics immer auf den neuesten Stand der Wissenschaft zu treffen und danach behandelt zu werden.

„Sicherheit, Erfahrung, Fachkompetenz und Ihr Wohlbefinden stehen bei uns an erster Stelle. Selbstverständlich verwenden wir ausschließlich hochwertigste Produkte von renommiertesten Herstellern!“ DR. MED. SASCHA DÖRRMANN Um einen visuellen Eindruck über die Möglichkeiten moderner minimal-invasiver, ästhetisch-medizinischer Behandlungen zu gewinnen, besuchen Sie bitte die VORHER-NACHHERGALERIE auf unserer Homepage: www. skinline-aesthetics.de oder scannen Sie den QR-Code.

IHR VERLÄSSLICHER PARTNER IN DER REGION Neukauf, Eintausch & Service - alles in Ihrer Nähe. Wir freuen uns auf Ihren Besuch demnächst in Kufstein!

DR. MED. SASCHA DÖRRMANN Simmlerstr. 3 D - 75172 Pforzheim Telefon 07231/ 800 1000 info@skinline-aesthetics.de www.skinline-aesthetics.de

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Werner Baldessarini mit Begleitung 2015

Rosi und Vera Russwurm

Rosi in der Talkshow Nachtcafé, SWR mit Wolfgang Steinbrecher und Master Chef Tom Franz aus Israel

„Arnie“ Schwarzenegger

Mario Barth liebt Fridel’s Topfenknödel

Rosi live im FS1 Radio „Cafeplausch mit Friedrich Schwarz“

Carpe Diem Geschäftsführer Hr. Neulinger, Friedrich Schwarz FS1, Rosi und Rusty in Salzburg

Rosi mit Shary Reeves Fridel mit Haubenkoch Reinhard Gerer in Wien

Schlagerstars Simone und Charly Brunner zu Besuch bei Rosi

Fridel mit Jack White lieben Rosi´s Hirscherl Bier Uschi Glas

Rosi & ihre Gäste

PACKAGE GEWINNEN ROSI-A-ROSA

Rosi mit Jack White auf der Almrauschparty

Die Wände in den schönen Rosi’s Sonnbergstuben sind über und über voll mit prominenten Gästen und Besuchern wie du und ich, die sich einfach bedanken, weils so schön war ...

Gewinnen Sie A-ROSA Day-Spa und Original Rosi’s Sonnbergstuben Kaiserschmarrn für 2 Personen

Rosi mit Ophelia Blaimer und Sandra Abt auf derSchnitzelparty 2015

Rosi & Frank Rosin

In der Wintersaison verlosen wir 10 x 2 VIP »A-ROSA Day Spa und Rosi’s Sonnbergstuben« Packages. Genießen Sie tagsüber die einzigartige SPA-Welt im Resort. Entdecken Sie die großzügige Pool-, Fitness- und Saunalandschaft mit sieben verschiedenen Saunen und Dampfbädern sowie den Ruheraum, der mit seinen Wasser-

betten zum Entspannen einlädt. Träumen vom besten Kaiserschmarrn ... Als krönenden Abschluss nach Ihrem Relax Tag erhalten Sie in Rosi’s Sonnbergstuben einen Original Fridel’s Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Zwetschkenröster.

Einfach ein Email an office@rosis-alm.at mit dem Betreff »Rosi-A-Rosa« schicken. Die Ziehung erfolgt unter Ausschluss des Rechtsweges. Der Preis kann nicht in bar abgelöst werden. Mit der Teilnahme erkläre ich mich einverstanden, dass meine Daten für Informationen von A-Rosa und Rosi’s Sonnbergstuben verwendet werden.

ROSI’S ALM PRODUKTE KÖNNEN BEIM BESUCH IN ROSI’S SONNBERGSTUBEN UND IN AUSGEWÄHLTEN LÄDEN UND ONLINE BESTELLT WERDEN: WWW.FROMAUSTRIA.COM

Sonnberg Große Reserve

Grüner Veltliner, Große Reserve 2011, 14%vol. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein wurden Anfang November 2011 von Hand ausgelesen und stammen von unserer Tradition-Toplage Kremser Gebling. Diese Exklusivabfüllung entstand in Kooperation und Freundschaft mit Rosi und Fridel Schipflinger. Die Große Reserve präsentiert sich am Gaumen mit vielschichtiger Würze, finesssenreich, ausdrucksvoll und sehr elegant. Handsignierte Flaschennnummer. Auflage 1.000 Flaschen. 0,7l, 1,5l, 3l Flaschen erhältlich. Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal, Niederösterreich

Rosi’s Hirscherl Bier Original Kitzbüheler Hüttenbier

Das Hirscherl ist ein rein obergäriges, naturtrübes Vollbier mit einer fein herben Hopfennote. Leicht süßlich und süffig im Trunk verfügt es über eine Stammwürze von 11,4% und hat einen Alkoholgehalt von nur 4,7%. O,3l Flaschen in der 6-Pack Halterung und ansprechenden Holzdesign Kartons zu 24 Stk.

Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal, Niederösterreich

Rosi’s Alm Spezialitäten & Schönes

Rosi’s Pfarrweingarten

Grüner Veltliner Pfarrweingarten, Kremstal DAC, 2013, 12,5% vol., produziert für Rosi’s Alm. Erinnert an Zitrusfrüchte, Pfeffer und Anis. Strukturiert mit trockenem, festen Finish. Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal/Niederösterreich 0,7l, 1,5l, 3l Flaschen erhältlich, Falstaff 94 Punkte Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal, Niederösterreich

DER Z IR HAT N BENKEGEL ACHW EISL EINEN POSIT ICH IVE EINFLU S S AU N F DIE GESUN DHEIT

Rosi’s Kochbuch »Essen bei Rosi« Mein Leben – Meine Gäste – Meine Rezepte

Unterstützt vom Autorenduo Gerda Melchior/Volker Schütz erzählt Rosi Schipflinger in diesem vergnüglichen Kochund Lesebuch erstmals die bewegte Geschichte ihres Lebens. Sie versammelt die Lieblingsrezepte ihrer zahlreichen prominenten Gäste und präsentiert die besten Anekdoten aus dem unerschöpflichen Schatz ihrer Erinnerungen. Gemeinsam mit ihrem Sohn Friedl verrät sie die oftmals schon vergessenen regionalen Spezialitäten aus der Kitzbüheler Bergwelt und verbindet immer wieder auch Tradition mit Moderne. (Verlag: styria, regional TIROL)

folgen Sie uns!

»Kitzbühel, mein Augenstern, Juwel von Tirol, wer in deinen Bergen lebt, der fühlt sich wohl ...‘- diese Liebe zu unserem wunderschönen Heimatort fühlt man auch in all unseren Produkten.« Rosi & Fridel Schipflinger ROSI’S SCHOKOLADE

Mit Amin Peyman, Germany´s Next Topmodel

Rosi’s Alm Spezialitäten verbinden Tradition und Herzlichkeit und bringen dabei Stil und Wertschätzung zum Ausdruck. Rosi und Fridel Schipflinger beweisen einmal mehr ihr Können und Verständnis für Schönes mit viel Herzlichkeit, Tradition und Geschmack. Mittlerweile wächst die bekannt-beliebte Rosi’s Sonnbergstuben über die Grenzen des Restaurants hinaus und produziert unter der eigenständige Marke „Rosi’s Alm Spezialitäten“ exklusive und hochwertige Produkte im unverkennbaren Design. Dafür wurde in der eigenen Sonnbergstuben Küche produziert, die beste Confiserie und Brennerei sowie Lieferanten aus der Region gewonnen, mit Bedacht auf biologischer Herkunft und Nachhaltigkeit.

Ein Geschenk sagt viel über den Menschen aus, der es verschenkt, und den, der es erhält. Rosi’s Alm Spezialitäten sind daher jederzeit und überall willkommen, ob für sich selbst, für Freunde oder im Business-to-Business Bereich. „Das Besondere unserer Sonnbergstuben ist die Verbindung von Naturverbundenheit mit Moderne sowie Respekt und Herzlichkeit. Diese Attribute haben wir auch in unseren verschiedenen Spezialitäten von ‚Rosi’s Alm‘ einfließen lassen“, so Rosi und Fridel Schipflinger.

Die Traditionelle:

Zartbitterschokolade mit Schoko-Haselnussfüllung, Bio Kürbiskern Crunchy, Erdbeeren, Heidelbeeren Waldbeerzauber:

Zartbitterschokolade, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Pistazien

Apfel-Holler Jodler:

Weiße Schokolade mit Apfelchips, Apfel-Holler Crunchy, Granatapfel

Sonnbergstuben Gläser & Karaffe

Designer Glaskaraffe, Zirbenkegel und 6 Trinkgläser mit Rosi’s Sonnbergstuben Hirschgeweih

Die Guate:

Rosi’s Schokolade

Der Zirbenkegel:

Sonnbergstuben Speiseteller

Rosi’s Sonnbergstuben goes Keramik. Der handgefertigte Teller mit dem Hirschgeweih, bringt ein Stück der kultigen Kitzbüheler Legende auf Ihren Tisch. Gibts als Suppenteller und Fleischteller.

Rosi’s hauchdünne Schokoladen Hauchdünne Schokoladen in der Geschenkbox

Nusspolka:

Vollmilchschokolade, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Cashewkerne, Paranüsse, Preiselbeeren

Die ätherischen Öle dieser Holzart sind wohlriechend, erzeugen ein angenehmes Wohlbefinden und haben nachweislich einen positiven Einfluss auf die Gesundheit. Der Zirbenkegel gibt Duft, Geschmack und die Eigenschaften der Zirbe an IHR Trinkwasser ab – probieren Sie es aus und genießen Sie Schluck für Schluck ein Stück Tirol!

Wo noch, finden Sie auf www.rosis-alm.at oder auf facebook.com/rosisalm.kitzbuehel, twitter.com/RosisAlm

Fridel und Geschäftsführer Gerald Unterberger bei der Präsentation des neuen Discovery Sports. Rosi´s Alm Catering und Rosi´s Schokoladen - sollten nie fehlen, bei Veranstaltungen!

Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter informieren Sie über allergene Zutaten in unseren Produkten.

Die neuen handgeschöpften Edel Cuvé Schokoladen mit erlesenen Zutaten und von Hand mit Köstlichkeiten aus der Natur bestreut sind ein willkommenes Mitbringsel für liebe Menschen oder auch ein perfekter Anlass, sich selbst wieder einmal ein bisschen zu verwöhnen...

Vollmilchschokolade mit Schoko-Haselnussfüllung, Pistazien, Erdbeeren, Rosa und Grüner Pfeffer, Haselnusskrokant Die Beerige:

Weiße Schokolade mit Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Bio Müsli Beeren

Caramel Crispy - Vollmilch, Rosa Crispy- Weiße, Waldbeeren - Zartbitter

Pionier des

Europäischen ® Ayurveda

ROSI’S FRÜCHTEKÜCHE

im Herzen der Tiroler Alpen unweit von Kufstein

Mit fundier tem Fachwissen, Spezialisten aus Indien, einem erfahrenen Arzt und dem SonnhofExper tenteam integrieren wir das ganzheitliche Konzept des Ayur veda in unsere Lebensweise. Das Ergebnis ist eine einzigartige Symbiose aus ayurvedischer Lebenslehre und europäischer Kultur, für die wir den Begriff des „Europäischen Ayurveda®“ geprägt haben.

Rosi’s Früchteküche

Wenn die Früchte reif sind, wird eingekocht. Die wohl besten hausgemachten Fruchtaufstriche in den verschiedensten Sorten. Aus 100% Frucht und ohne chemischen Zusätze werden die besten Früchte der Saison von Hand verarbeitet. Mind. 420g Nettofüllmenge Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Pfirsich Melba (Pfirsich,Himbeere, Vanille), Granny Smith, Tiroler BirnePreiselbeere, Apfel-Mohn, Orangen-Zitronen, Schwarze Johannisbeere, Preiselbeere, Zwetschken, Wachauer Marille mit Vanille, Moosbeeren

ROSI’S EDELBRÄNDE

Intensive Entschlackungsprogramme JungbrunnenRegenerationswoche Ayurvedische Pancha-Karma-Kur AyurDetox-Kurzreinigung

Rosi’s Edelbrände

Aus erlesenen Produkten gebrannt, in der edlen 0,35l Flasche, ein ganz besonderes Geschenk und für jeden Genießer eine Freude! 0,35l / 40%vol. BergVogelBeere, WaldHimbeere, BlutOrange, Tiroler Birne, Nusserl Rosi’s Alm Nussholzkiste

Ayurveda Resort Sonnhof . Hinterthiersee in Tirol . info@sonnhof-ayurveda.at

www.sonnhof-ayurveda.at . Tel +43 5376 5502

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Der „Zubehör”-Service Einbau-Service für Standheizungen, Bluetooth-Freisprecheinrichtungen, Navi u.v.m. Felgen und Reifen Marken-Accessoires

Kraftstoffverbrauch 4,5–8,5 l/100 km kombiniert; CO2-Emission 119–197 g/km kombiniert

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