karriere. GASTRONOMIE IST MEHR ALS NUR EIN JOB: SAG UNS, WO DEIN HERZ NUN SCHLÄGT careers@rollingpin.com Die aktuellsten News zum gastronomischen Wechselkarussell findet ihr auf www.rollingpin.com/careers
MICHAEL BEHR (37)
Der erfahrene Manager Martin Forster folgt Kurt Ziegleder nach 40 Jahren in der Geschäftsführung von Egger Getränke nach. Der 49-jährige Niederösterreicher ist seit seinem Berufseinstieg in der Lebensmittelbranche tätig und besetzte ab 2005 mehrere Führungspositionen, etwa bei efko und bei Condeli.
ANTON POZEG (38)
Nach hochkarätigen Stationen etwa im Atlantic Kempinski in Hamburg, im Aquarello von Mario Gamba, im Restaurant Schwarzreiter im Vier Jahreszeiten Kempinski in München und zuletzt im Sexy Fish in London wechselt Anton Pozeg ins Schloss Elmau und wird ab Juli Nachfolger von Mario Corti als Executive Chef.
HENRIK WEISER (43)
Das Romantik Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld hat mit Henrik Weiser einen neuen Küchenchef. Der Spitzenkoch hielt im Gasthof Traube sieben Jahre einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault Millau. Zuletzt war er Küchenchef im Restaurant Josef Viehhauser.
MARIO CORTI (42)
Baden-Baden: Mario Corti wechselt mit 1. Juli vom Schloss Elmau als Executive Chef ins Brenners Park-Hotel & Spa. Zu seinen renommierten Stationen zählen etwa das Schiffchen in Düsseldorf und das Mandarin Oriental in München.
GESUCHT WAR ! ?
eine Sommelière für das Restaurant Vendôme
GEFUNDEN WURDE
Maria Rehermann (33) Die 33-jährige Maria Rehermann löst Marco Franzelin im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg als Sommelière ab und ist nun unter der Leitung von Joachim Wissler für die Weinkarte im Vendôme zuständig. Die gebürtige Dresdnerin war zuletzt im berühmten Londoner Hide und im Berliner Reinstoff tätig. 008
THOMAS GALLER (33) Der Steirer Thomas Galler kocht ab sofort im Sudhaus von Anton Paar in Graz-Straßgang auf und setzt auf teils vergessene regionale Schmankerl. Der preisgekrönte Chef aus St. Oswald bei Plankenwarth war zuvor im Loisium, in Aiola-Restaurants und zuletzt im Restaurant Carl.
DIRK GIESELMANN (48)
Berlin: Neuer Kulinarischer Leiter im Pauly Saal wird der Gastro-Profi Dirk Gieselmann. Der 48-Jährige blickt auf 20 Jahre Erfahrung in der Spitzenküche mit absoluten Top-Stationen wie der Auberge de l’Ill zurück, wo er von Marc Haeberlin geprägt wurde.
EGGERT HARMS (37)
Eggert Harms hat als neuer Direktor die Leitung des Hotels Kieler Yacht Club übernommen. Das 4-Sterne-Haus gehört zur Atlantic-Gruppe, für die Harms bereits seit 2010 tätig ist. Davor wirkte der 37-Jährige im Kempinski Hotel Gravenbruch in Frankfurt und im Hotel Landhaus Wachtelhof.
Fotos: Marius Höfinger, beigestellt
MARTIN FORSTER (49)
Michael Behr ist neuer Küchenchef im Nürnberger Schindlerhof und bringt viel internationales Flair mit nach Franken, wo der 37-Jährige selbst aufgewachsen ist. Seine zahlreichen Stationen führten ihn in mittel- und südamerikanische Länder, in die Karibik und nach Neuseeland. Mit seiner derart vielfältig geprägten Küche passt er perfekt zum gastronomischen Motto des Schindlerhofs: „Franken geht fremd.“