Ist dieses Angebot auch auf Paleo aufgebaut? Rode Andersen: Es sind zumindest dieselben Grundgedanken. Also keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und alles so clean wie irgendwie möglich. Wie sind Sie eigentlich auf die Steinzeitküche gestoßen? Rode Andersen: Meine Frau Thilde und ich kochen seit 2009 nach der Steinzeit-Diät. Ich habe mich davor schon gesund ernährt und Vollkornprodukte gegessen, aber bereits eine halbe Stunde nach dem Abendessen fühlte ich mich müde. Ein Freund brachte mich auf die Idee, es mit der Paleodiät zu versuchen. Zwischen 20 bis 40 Prozent Fett und 35 Prozent Proteine nehme ich nun seitdem täglich zu mir. Der Rest sind Kohlenhydrate, aber nur in Form von Gemüse und Obst. Wie erleben Sie denn derzeit die Paleobewegung? Ist das Interesse noch da oder nimmt das schon wieder ab? Rode Andersen: Ich würde sagen: Viele Dinge, die da propagiert wurden, haben Gott sei Dank schon eine breitere Akzeptanz gefunden. Es ist also keine Sensation mehr, für die Leute nichts wirklich Neues. Daher hat das Interesse bestimmt etwas nachgelassen. Die ganze Bewegung wurde ja immer als Steinzeitküche betitelt und damit war ich nie wirklich glücklich. Ein blöder Titel für das Jahr 2017. Ursprüngliche Küche wäre passender, hört sich aber natürlich nicht so spannend an und lässt sich nicht so gut verkaufen, darum haben die Medien eben Steinzeitküche dazu gesagt. Aber der Hype ist erst mal vorbei. Es lohnt sich aber, die Steinzeitküche einmal zumindest für 30 Tage auszuprobieren. Natürlich nutzt aber das beste Neandertaleressen nichts, wenn die Qualiät der Lebensmittel nicht stimmt. Und was halten Sie von der veganen Bewegung oder von Flexitariern? Rode Andersen: Der Grundgedanke ist gut. Es geht gegen Tierquälerei und Ausbeutung! Fleischkonsum nur noch selten, dafür mit Spitzenqualität. Wir produzieren aktuell viel mehr Essen, als wir tatsächlich benötigen. Da haben die Veganer recht. Was ich
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DAS BESTE FLEISCH DER WELT
Rocco Rib
aumaerk.at