KOMBÜSEN-CHEF MIT 46 JAHREN IST HARALD WAMMER DER DIENSTÄLTESTE CORPORATE EXECUTIVE CHEF AUF ALLEN FLÜSSEN – WIE DER ÖSTERREICHER MIT G&P AUF DEN RICHTIGEN DAMPFER KAM.
Wie sind Sie zur Kreuzfahrt gekommen? Harald Wammer: Mein bester Freund hat Binnenschiffer gelernt. Das war der Anstoß für mich, nach der Ausbildung auch auf einem Schiff arbeiten zu wollen.
11 11 Das Das Lächeln Lächeln sitzt: sitzt: 10 10 bis bis 12 12 Stunden Stunden Arbeit Arbeit am am Tag Tag darf darf man man sich sich nicht nicht anmerken anmerken lassen, lassen, wenn wenn man man es es am am Schiff Schiff weit weit bringen bringen möchte möchte 22 Teamwork Teamwork ist ist alles: alles: Die Die gute gute Zusammenarbeit Zusammenarbeit der der verschiedenen verschiedenen Abteilungen Abteilungen und und Bereiche Bereiche ist ist essenziell essenziell für für das das Erreichen Erreichen des des gemeinsamen gemeinsamen Zieles Zieles –– die die perfekte perfekte Auszeit Auszeit vom vom Alltag Alltag zu zu bieten. bieten. 22
Und wie sah Ihr Karriereweg zu Schiff aus? Wammer: Nach meiner Ausbildung zum Koch habe ich als Commis de Partie am Gardemanger gestartet. Ab da habe ich sämtliche Posten durchlaufen. Bereits wenige Jahre später, im Alter von 24 Jahren, war ich Küchenchef, damals der jüngste bei der KD Köln-Düsseldorfer. Wie schätzen Sie aktuell die Karrierechancen auf Kreuzfahrtschiffen ein? Wammer: Mit einem gesunden Fachwissen und viel Ehrgeiz kann man eine relativ schnelle Karriere hinlegen. Mir kommen bei G&P gleich einige Burschen in den Sinn. Sie haben als Koch gestartet und konnten innerhalb kurzer Zeit den Weg zum Küchenchef machen. Indem sie alle G&P-Schulungen genutzt haben, so viel Gas gegeben und während der fahrtfreien Zeit an sich persönlich gearbeitet haben, konnten sie ihr Ziel erreichen. Gerade Köche haben die Möglichkeit, einen tollen Karriereweg zu machen. www.gsellundpartner.ch/jobs
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