Itália, Um doce de uva!

Uva Itália é uma variedade de uva de mesa (considerada uva fina), de origem italiana e aclimatada no Brasil. Seus cachos são formados por bagos grandes e carnudos com sementes, de diferentes colorações conforme suas variedades. No Brasil, a uva Itália foi produzida comercialmente pelo agricultor Sussumo Ussui. A primeira cidade a produzir a Uva Itália no país foi Ferraz de Vasconcelos, na Grande São Paulo. O maior produtor de uva itália no Brasil é o pólo Petrolina-Juazeiro, corresponde a cerca de 90% do consumo doméstico. Alguns dos diversos benefícios para a nossa saúde é o fato dela ser rica em carboidratos, vitaminas, como tiamina, riboflavina e vitamina C. Os minerais presentes são Cálcio, Fósforo, Magnésio, Cobre e em maior quantidade o Potássio.

Escondidinho De Uva It Lia

Chuck Norris é uma lenda. Já ouvi que uma vez, Chuck Norris levou uma facada no olho. A faca ficou cega. Dizem, inclusive, que o coração de Chuck Norris não bate, porque ninguém bate em Chuck Norris. E também que uma vez ele foi picado por uma cascavel e, após quatro dias de dor lancinante e agonia, a cobra morreu.

Chuck Norris está para as pessoas assim como Jack Daniel’s está para os whisk(e)ys. Diversos mitos envolvem o famoso destilado. Por exemplo, o significado do número sete no Jack Daniel’s Old No. 7. Dizem que sete era o número da sorte do Sr. Jack Daniel. Outra explicação é que, após algumas tentativas de produzir o whiskey, o que mais lhe agradou foi a amostra de número sete. Existe também a lenda – um tanto misógina – de que o Sr. Jack tinha várias namoradas, e a número sete era sua preferida.

Atualmente, a Jack Daniel’s possui quatro rótulos diferentes em seu portfólio permanente: Gentleman Jack, Jack Daniel’s Tennessee Honey, Jack Daniel’s Single Barrel e, claro, o clássico Jack Daniel’s Old No. 7. Além destes, a destilaria costuma lançar edições especiais, como o Unaged Rye, Silver Select, Sinatra’s Select, entre outros. Dentro do portfólio permanente, o mais interessante deles é, por uma boa margem de vantagem, o Jack Daniel’s Single Barrel.

O Jack Daniel’s Single Barrel passa pelo mesmo processo de fabricação dos demais rótulos da marca. Seu mosto é uma mistura de principalmente milho, um pouco de centeio e de cevada maltada, que, depois da fermentação, é destilado em destiladores de cobre. Após este processo, o produto passa por um filtro de carvão vegetal (maple tree) de três metros de profundidade. Isso é conhecido por lá como “charcoal mellowing”.

Segundo a Jack Daniel’s, o processo filtra as impurezas e reduz o sabor dos grãos.

Por fim, o destilado é armazenado em barris de carvalho americano. Ao contrário do que ocorre com o whisky escocês, estes barris jamais foram usados para envelhecer qualquer tipo de bebida. Já o tempo de maturação é relativo. Conforme a Jack Daniel’s, cada barril possui seu próprio tempo para maturar o whiskey em seu interior. Assim, não é possível medir maturação em anos, meses ou dias. O que vale é o sabor do produto final.

É depois da maturação que vem a diferença entre o Single Barrel e os demais Jack Daniel’s. Como você já deve ter presumido ao ler o nome, Single Barrel sig- nifica que cada garrafa vem de um único barril. De acordo com a destilaria, isso faz com que garrafas que sejam provenientes de barris diferentes tenham características levemente distintas, herdadas de seu respectivo barril. A Jack Daniel’s reserva apenas os melhores barris para receberem o rótulo de Jack Daniel’s Single Barrrel – em média, apenas um entre cem barris é escolhido. Além disso, o Single Barrel é diluído somente até atingir 46% de graduação alcoólica, 6% a mais do que o Jack Daniel’s tradicional.

O resultado final é quase um roundhouse kick do mundo etílico. Um produto muito mais complexo do que o famoso Old No. 7. Todos os aromas e sabores da versão clássica estão lá, mas o Single Barrel tem um final mais longo, e um leve aroma de caramelo queimado que combina perfeitamente com o sabor de baunilha emprestado pelos barris virgens.

O preço também é um pouco mais complexo. Uma garrafa do Single Barrel sai, em média, por R$ 250,00 (duzentos e cinquenta reais), quase o dobro de um Jack Daniel’s Old No. 7. Para este cão, que gosta de tomar sua bebida pura, o investimento compensa. Mas se a ideia for misturar – exceto no caso de um Old Fashioned, talvez? – um Jim Beam ou Wild Turkey já funcionam.

Você vai precisar de:

3 latas de leite condensado

2 colheres de margarina sem sal

3 latas de creme de leite

2 cachos grandes de uva italia (1,3 kg)

700 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a margarina, mas não deixe muito duro, o brigadeiro deve que ficar meio cremoso; Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite, coloque em um pirex, deixe esfriar;

Lave e seque as uvas, tire-as do cacho e coloque uma a uma em cima do creme;

Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas e misture 2 latas de creme de leite com soro, coloque esse chocolate por cima das uvas.

Sirva gelado.

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