Pag 27 - 30 Nr. 2 Balans zoeken tussen werk en privé Café Sjiek – Maastricht Robin Berben & Yvonne Schulkens (Café Sjiek, Maastricht), Simon Schimmel (Speciaalbiercafé Falstaff en eetcafé Charlemagne, Maastricht), Sandra Schiffeleers (Wijnhuis Ben Schiffeleers), Max Massen (Irish Pub John Mullins, Wijck)
Spoor (Bruin café ’t Hartje en Grand café De Kleine Waarheid, Alkmaar en dorpscafé De Bonte Koe, Koedijk), Richold Bakker (restaurant-loungebar Gusto, Brasserie bar Nero en Indonesisch Restaurant DjaDjan, Bergen) Proost! 2011 Pag 55 - 58 Nr. 1 Je moet je eigen koers blijven varen Bar Baarsch – Amsterdam Reinout Ezinga (Bar Baarsch, Amsterdam), Stijn Gelijsteen (Buurtcafé annex restaurant Radij, Amsterdam), Esam Ibrahim (Manager Café restaurant Smits Koffiehuis, Amsterdam) Pag 59 - 61 Nr.2 Houd het simpel en ga met je tijd mee De Belterwiede – Wanneperveen, Albert Veurman (Eetcafé Belterwiede, Wanneperveen), Jessica Knoop (Eetcafé De Beurs, Meppel) Hans Holstein (Eetcafé De Dorpsherberg, Ruinen), Gabriella Esselbrugge (Hotel restaurant De Dames van De Jonge, Giethoorn)
Pag 31 - 34 Nr. 3 Vechten voor een lening Stadscafé De Spaarbank – Tilburg Rien van Linschoten (13 horecabedrijven verenigd in Brabo Horecagroep, Tilburg), Mirjan Theuns (Eetcafé De Tijd, Oisterwijk), Jacques Pechtold (Café-restaurant De Kievitshoeve, Tilburg), Marga Adams (Café De Boekanier, Tilburg), Lucia van den Dobbelsteen (Het Elfde Gebod, Tilburg) Pag 35 - 38 Nr. 4 Hoe houd je een historische zaak levendig Boode – Bathmen Paul Klösters & Anke Jansen (Boode, Bathmen) Linda Stegeman (Hotel Stegeman, Laren (GLD), Walter Bonekamp (’t Hof van Colmschate, Deventer), Wim Tijhuis (Hét Café braakhekke, Bathmen) Pag 39 - 42 Nr. 5 Stadsjubileum als bindmiddel Café Aad de Wolf – Koemarkt, Purmerend Judith Huizinga & Jeroen de Wolf (Café Aad de Wolf & Lansdael, Purmerend), Susan Bijman (Bedrijfsleider De Heeren, Purmerend), Magriet Bijpost (Pure Food & Drinks en eetcafé Jo & Co, Purmerend) Frans Spijkerman (Hotel-restaurantkoffiehuis Spijkerman, Purmerend)
Pag 62 - 65 Nr. 3 Hoofd versus hart? Sterrebosch – Wijchen Geert Sanders senior & Geert Sanders junior (grand café met feestzalen, swingcafé en monumentale villa voor diners en luxe party’s, Wijchen), Pierre de haard Senior (vroeger Café Marktzicht, Nijmegen. Werkt nu in de cafés van zijn zoon) Pierre de Haard junior (bruin stadsbuurtcafé St. Anneke, café restaurant De Compagnie en bruin café van Rijn)
Pag 43 - 46 Nr. 6/7 Losser in de bol Jan & Jan Eten en Drinken – Didam Frank & Geerte Gesthuizen (4 horecazaken in de achterhoek waaronder Jan & Jan in Didam) Maurice Willemsen (Grand café De Markt, Zevenaar), Hendrink Sparenberg (Grand café Remigius, Duiven), Rob Porskamp (Den Elshof, Groenlo)
Pag 66 - 69 Nr. 4 Successen en frustraties Café De Nieuwe Dikke Dries - Utrecht Jos de Winter Ccafé De Nieuwe Dikke Dries, Utrecht), Vincent van der Wardt (heeft 6 horeca zaken in Baarn, Soest en Bunschoten), Eric de Kock (Café Walzicht in Woerden) Gerrit Verweij (Dorpscafé Het Rechthuis in Mijdrecht en Pannenkoekenhuis De Strooppot in Den Hoef)
Pag 47 - 50 Nr. 8/9 Samen de stad sterker maken Café D’r Klinge – Heerlen Roger Schreurs (Café D’r Klinge, Heerlen), Suzanne Bracke (Café Bracke, Heerlen), Daan Engels (Café-lounge-club Nr. 7even, Heerlen), Guido Kreutzer (Voorzitter Koninklijke Horeca Nederland in Heerlen) Paul Depla (Burgermeester Heerlen)
Pag 70 - 73 Zorgen voor kroeg en kroost De Roeëje Lieuw - Venlo Louis en Eef Klaassens (Limburgs biercafé De Roeëje Lieuw in Venlo ), Eric en Dunja Dings (café en feestzaal Boostenhof in Boekend), Peter Bouten (dorpscafé met feestzaal en cateringactiviteiten Het Wapen van Velden)
Pag 51 - 54 Nr. 10 Je moet je team vertrouwen geven Grand Café Samen – Waagplein, Alkmaar Hans & Brenda Bezembinder (Grand café Samen, Biercafé De Boom, Alkmaar), Jeroen van Duin, Grand café Het Gulden Vlies, Alkmaar), Liesbeth