Innovación y emprendimiento desde la región de Valparaíso hacia el resto del país: CREAS realiza una nueva versión de su Curso de Etiquetado Nutricional, Desarrollo e Innovación en Alimentos. Como una nueva forma de acercar el conocimiento científico generado en CREAS a aquellos que integran el rubro alimentario, nuestro centro realizó una nueva versión de su Curso de Etiquetado Nutricional, Desarrollo e Innovación en Alimentos, esta vez de manera remota y completamente gratuita. La instancia –realizada por Zoom– contó con más de 30 asistentes seleccionados mediante un concurso en redes sociales, quienes tuvieron la oportunidad de ampliar sus conocimientos en innovación y emprendimiento en el desarrollo de alimentos procesados, además de actualizarse de forma teórica y práctica, sobre la elaboración del etiquetado nutricional y todos los aspectos vinculados a la rotulación de alimentos establecidos en el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), en el contexto de la Ley 20.606. Nathalia Fernández, Nutricionista de CREAS y parte del Equipo de Vinculación del centro, señaló que esta actividad fue un “gran aporte para las personas que en estos momentos están buscando adquirir herramientas para emprender en el rubro de los alimentos”, destacando el carácter innovador del curso y la importancia que se le dio a las nuevas tendencias presentes en la industria en estos momentos.
III - Vinculación Nacional
Además, Fernández señaló que la alta convocatoria fue muy importante para la institución, ya que les “permite saber que vamos en el camino correcto y que los medios de comunicación actuales sí pueden ser utilizados para acompañar a la comunidad, y aportar en su camino hacia una alimentación saludable”
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