ĂŠtlap | menu | speisekarte
magyar | english | deutsche
Hideg előétkek Cold starters • Kalte Vorspeisen
levesek soups • suppen
Szilvásváradi füstölt pisztrángszeletek friss tormával és zöldcitrommal
Burgonyakrémleves szarvasgomba szeletekkel és illatos olajjal
Slices of Smoked Szilvásvárad Trout with Fresh Horseradish and Lime Geräuchertes Forellenfilet aus der Forellenzucht Szilvásvárad, frischer Meerrettich und Limette
2.190,– Hideg libamáj saját zsírjában lilahagyma-salátával és kerti zöldségekkel Goose Liver in Goose Fat, served cold with Red Onion Salad and Garden Vegetables
Cream of Potato Soup with Truffle Slices and Fragrant Truffle Oil Kartoffelcremesuppe mit Trüffelblättchen und Duftöl
990,– Házi kakasleves saját húsával, zöldségekkel és lúdgégetésztával Home-Made Cock Consommé with Vegetables and Garganelli-Shaped Hungarian Noodles Hühnerbrühe vom Hahn mit Fleisch, Gemüse und handgerollten Nudeln
1.450,–
Kalte Gänseleber in Bratfett mit Rote-Zwiebel-Salat und Gartengemüse
4.150,–
Dunai pontyhalászlé belsőségekkel bográcsban 2.300,– / csészében 1.450,–
Hideg angolos némakacsamell saját májával töltve, vargányasalátán
Spicy Hungarian Carp Fisherman’s Soup
Rare Muscovy Duck Breast stuffed with Duck Liver on a bed of Porcini Salad
served in a cauldron 2.300,– / served in a bowl 1.450,–
Moschusentenbrust, englisch gebraten, mit eigener Leber gefüllt, auf Steinpilzsalat
Fischsuppe vom Donaukarpfen mit Innereien
2.990,–
im Kessel 2.300,– / in Tasse 1.450,– Klasszikus marhagulyás
Szarvassonka lágy fehérsajt-krémmel és fekete kenyérrel
Classic Hungarian Beef Goulash Soup
Venison Ham served with Mild White Cream Cheese and Black Bread
Klassisches Rindergulasch suppe
Hirschschinken mit WeiSSkäsecreme und Vollkornbrot
1.450,–
2.700,–
Jókai bableves füstölt hússal és pirított kolbásszal Hideg magyar ízelítő kerti zöldségekkel (szürkemarha-szalámi, pikáns libakolbász, mangalicatepertő, füstölt parasztsonka) Selection of Hungarian Starters with Garden Vegetables (salami made from Hungarian grey cattle beef, spicy goose sausage, mangalitza cracklings, smoked country ham) Ungarische Schmankerlplatte mit Gartengemüse (Salami vom Graurind, pikante Gänserohwurst, Mangalica-Grieben, geräucherter Bauernschinken)
3.350,– Királyi krémek királyi pékek remekeivel (padlizsánkrém, kőrözött, libamájhab, lilahagymás paradicsomragu) Royal Pâtés served with the Masterpieces of the Royal Bakers (aubergine pâté, spicy Hungarian Liptauer cheese spread, goose liver mousse, tomato concassé)
Jókai-Style Bean Soup with Smoked Pork and Fried Sausage Bohnensuppe Jókai mit Räucherfleisch und gebratener Rohwurst
1200,– Csomboros vadmalacleves zöldséghasábokkal, tejfelesen, cipóban tálalva Wild Boar Soup with Baton Vegetables, seasoned with Savory and Sour Cream served in a hollowed loaf of bread Frischlingssuppe mit Bohnenkraut, Gemüsebatonnets, saurem Rahm, in Brotlaib serviert
1.490,–
Königliche Aufstriche mit dem vortrefflichen Gebäck königlicher Bäcker (Auberginencreme, Liptauer, Gänseleberschaum, Tomatenragout mit roter Zwiebel)
2.950,– A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Bills will include an additional 12% service charge.
meleg előétkek Warm starters • Warme Vorspeisen Hortobágyi csirkehúsos palacsinta Savoury Chicken Pancake Hortobágy-Style
Roppanós salátalevelek marinált paprikával, Mátra vidéki juhtúróval és pirított bagettel Crisp Lettuce with Marinated Peppers, Ewe’s Milk Cheese from the Mátra Hills with Toasted Baguette Knackige Salatblätter mit marinierter Paprika, Schafskäse aus dem Mátra-Gebirge und getoastetem Baguette
2.150,–
Hortobágyer Palatschinken mit Hühnerfleisch
1.890,– Reneszánsz töltött húsos derelye fokhagymás-erdei gombás tejfölmártással Renaissance-Style ‘Derelye’ stuffed with Meat, served with a Sauce of Sour Cream, Garlic and Wild Mushrooms
Jégsaláta levelek Csekonics öntettel, sült csirkemellel vagy füstölt pisztránggal Iceberg Lettuce with Csekonics Dressing, Grilled Chicken Breast or Smoked Trout Eisbergsalat mit Csekonics-Dressing, gebratener Hühnerbrust oder geräucherter Forelle
2.650,–
Fleischgefüllte Teigtaschen mit Knoblauch-Wildpilz-Rahmsauce nach Renaissancerezept
1.950,– Vaslapon sült füstölt gomolya szezámolajos pirított zöldségmetélttel Grilled Smoked Gomolya Cheese with Matchstick Vegetables sautéed in Sesame Oil Geräucherter Gomolya-Käse auf der Platte gegrillt gebratenes Gemüse Julienne mit Sesamöl
Tavaink-folyóink ékkövei Treasures of lakes and rivers Edles aus unseren Seen und Flüssen
2.290,– Rántott békacombok fokhagymás-tejszínes leveles parajjal és főtt jázminrizzsel Breaded and Fried Frog’s Legs on a bed of Creamed Leaf Spinach and Jasmine Rice Panierte Froschschenkel, Blattspinat mit Knoblauch und Sahne, Jasminreis
2.350,–
könnyű étkek Light dishes • Leichte Speisen
Vörösmárna-filé kemencében sütve, kaviármártással és kapros-juhtúrós palacsintával Baked Fillet of Rouget with Caviar Sauce and Crepes filled with Dilled Ewe’s Milk Cheese Flussbarbe im Rohr gebacken mit Kaviarsauce und Dill-Schafsquark-Palatschinken
3.990,– Grillezett harcsafilé pikáns gombapaprikásban forgatott házi metélttel Grilled Fillet of Catfish in a Spicy Mushroom Sauce and Home-Made Pasta Gegrilltes Welsfile im Pilzpaprikasch mit hausgemachten Nudeln
4.390,–
Kevert saláta joghurtos padlizsánnal, pirított magvakkal és cseresznyeparadicsommal
Balatoni süllő egészben sütve, petrezselymes parázsburgonyával
Mixed Salad with Aubergine, Yogurt Dressing, Toasted Seeds and Cherry Tomatoes
Baked Whole Zander with Parsleyed Baby Potatoes
Gemischter Salat mit Auberginen in Jogurtsauce, gerösteten Kernen und Kirschtomaten
Plattensee-Zander im Ganzen gebraten mit Petersilienkartoffelchen
1.750,–
5.290,–
Zöldsaláta választható öntettel (dijoni mustáros vinaigrette / fokhagymás majonéz / balzsamos olívaolaj)
Roston sült pisztráng kívül mandulásan, párolt zöldségekkel
Mixed Greens with your choice of dressing (Dijon Mustard Vinaigrette / Garlic Mayonnaise / Balsamico and Olive Oil)
Forelle vom Grill im Mandelkleid, gedünstetes Gemüse
Grüner Salat mit Dressing nach Belieben (Dijon-Senf-Vinaigrette / Knoblauch-Mayonnaise / Balsamico-Olivenöl)
Grilled Trout Coated in Almonds with Braised Vegetables
4.250,–
1.250,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Die Preise enthalten nicht die 12% Service Lohn.
főétkek Main courses • Hauptspeisen Grillezett zöldségnyárs erdei gombás-füstölt sajtos rizottóval
Óriás sertésszűz rántva, házi paprikasalátával és petrezselymes burgonyával Giant Pork Wiener Schnitzel with Home-Made Pepper Salad and Parsleyed Potatoes Riesenschnitzel vom Schweinefilet mit hausgemachtem Paprikasalat und Petersilienkartoffeln
4.490,–
Skewer of Grilled Vegetables with Wild Mushroom and Smoked Cheese Risotto Gegrillter GemüsespieSS mit Wildpilz-Räucherkäse-Risotto
2.300,– Roston sült csirkemell steak fűszeres almapürével és vadrizzsel
Klasszikus borjúpörkölt kemencében sült túrós csuszával Classic Veal Goulash with Oven-Baked Curd Cheese Noodles Klassisches Kalbsgulasch mit Quarknudeln im Ofen überbacken
3.950,–
Grilled Chicken Breast with Spiced Applesauce and Wild Rice Hühnerbrust vom Grill, Apfelpüree mit Steakwürze und Wildreis
3.290,– Paprikás csirke vajas galuskával
Cigánypecsenye friss lecsóval, karikaburgonyával Garlic Pork Chop with a Pepper and Tomato Stew (‘Lecsó’) and Fried Potato Slices Zigeunerbraten mit frischem Letscho und gebratenen Kartoffelscheiben
3.750,–
Chicken Paprikash served with Butter Dumplings Hühnerpaprikasch mit Butternocken
2.990,– „Kacsa brassói” Spicy Duck and Potato Stew (‘Brassói’)
Baconos sertésszűz nyárson, feketeborsmártással és grillezett burgonyával Bacon-Wrapped Pork Tenderloin in a Black Pepper Sauce served with Sautéed Potato Coins Schweinefilet im Speckmantel mit Pfeffersauce und gegrillten Kartoffelscheiben
3.990,–
Kronstädter Geschnetzeltes von der Ente
3.390,– Némakacsamell grillezett zöldségekkel és joghurtos uborkával Muscovy Duck Breast with Grilled Vegetables and Cucumbers in Yogurt Sauce
Erdélyi töltött káposzta fokhagymás karajfalattal és házi grillkolbásszal Transylvanian Stuffed Sauerkraut with Garlic Pork Chop and Home-Made Grilled Sausage
Moschusentenbrust mit gegrilltem Gemüse und Gurkensalat mit Jogurtdressing
Siebenbürgische Krautwickel, Rippenstück mit Knoblauch gewürzt, hausgemachte Grillwurst
4.350,–
3.450,–
Ropogós libacomb párolt lilakáposztával és hagymás törtburgonyával
Marhapofa vadasan, zsemletallérral
Crisp Baked Goose Leg with Braised Red Cabbage and Smashed Potatoes with Onions
Beef Cheek braised in a Carrot Sauce with Bread Dumplings
Knuspriger Gänseschenkel mit gedünstetem Rotkraut und Quetschkartoffeln mit Röstzwiebeln
Rinderbacken in Wildsauce mit Serviettenknödeln
3.350,–
3.990,–
Bélszín Budapest módra, burgonyaropogóssal Roston sült libamáj grillezett almával és tócsnival rétegezve, sült hagymaszálakkal
Steak Budapest-Style (served with a Ragout of Goose Liver, Mushrooms, Green Peas, Peppers and Tomatoes, served with Potato Croquettes)
Roasted Goose Liver layered with Grilled Apples and Crisp Potato Pancakes (‘Tócsni’), served with Fried Onion
Lendenbraten Budapest (mit Gänselebersauce, Pilzen, Grünerbsen, Paprika und Tomaten serviert) mit Kartoffelkrokette
Gänseleber vom Grill mit gegrillten Äpfeln und Rösti aufgeschichtet, gebratene nudelige Zwiebeln
20 dkg
6.650,– / 40 dkg 10.900,–
6.690,– A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Bills will include an additional 12% service charge.
Bélszín Stroganoff módra, párolt rizzsel Beef Stroganoff with Steamed Rice Boeuf Stroganoff mit Reis
Saláták, savanyúságok Salad, pickles • Salate, Sauers
4.800,– Tejfölös uborkasaláta Hátszínlángos szalonnás sült hagymával, pirított burgonyával és fokhagymás majonézes zöldsalátával
Cucumber Salad topped with Sour Cream
Sirloin Chop with Fried Potatoes, Bacon and Onions served with a Green Salad topped with Garlic Mayonnaise
690,–
Gurkensalat mit Rahmsauce
Roastbeef mit gebratenen Kartoffeln, Speck, Röstzwiebeln, Grüner Salat mit Knoblauch-Majonnaise-Dressing
Paradicsomsaláta
4.150,–
Tomato Salad Tomatensalat
Vörösboros vaddisznóragu rókagombás burgonyagombóccal Wild Boar Ragout with Red Wine Sauce and Potato Dumplings sautéed with Chanterelle Mushrooms Wildschweinragout mit Pfifferling-Kartoffelknödeln
4.450,– Szarvasfilé aszalt meggyes vörösbor-eszenciával és burgonyafánkkal Fillet of Venison with Essence of Dried Cherry Wine and Mashed Potato Fritters Hirschfilet mit Dörr-Sauerkirschen-Rotweinessenz, Kartoffelkrapfen
6.650,– Báránycsülök paradicsomos hüvelyes zöldborsóval és erdélyi sült puliszkával
690,- Ft Káposztasaláta Cabbage Salad Krautsalat
690,- Ft Paprikasaláta Pepper Salad Paprikasalat
690,- Ft
Leg of Lamb with Snow Peas in a Tomato Sauce served with Transylvanian Baked Polenta
Vegyes saláta (a fentiek együtt)
Lammkeule mit Tomaten-Zuckererbsengemüse und siebenbürgischer Polenta
Salad Assortment
4.490,–
Gemischter Salat
Erdélyi fatányéros (Roston sült csirkemell, sertéskaraj, marhahátszín házi grillkolbásszal és kakastaréj-szalonnával, hasábburgonyával és hordós savanyúsággal) 1 személyre:
5.300,– / 2 személyre: 9.990,–
Transylvanian Meat Platter (grilled chicken breast, pork loin, sirloin, home-made grilled sausage and old-fashioned bacon, French fries and barrel-cured pickles) 1 person:
5.300,– / 2 persons: 9.990,–
690,- Ft Hordós savanyúságok (kovászos vagy csemege uborka / almapaprika / csalamádé / pepperóni / dinnye) Pickles from the Barrel (sour or sweet pickled cucumbers / apple peppers / cabbage / hot peppers / melon) Saures aus dem Einmachfass (Salz- oder Essiggurken / Apfelpaprika / Pusztakraut / Pfefferoni / Melonen)
690,- Ft
Siebenbürger Brotzeit (Gegrillte Hühnerbrust, Schweinerippe, Beefsteak, hausgemachte Grillwurst und gebratener Speck, Pommes Frites und Saurem aus dem Einmachfass) 1 person:
5.300,– / 2 personen: 9.990,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Die Preise enthalten nicht die 12% Service Lohn.
Desszertek, sajtok Desserts, cheeses • Nachspeisen, Käse
Beatrix lakomája Queen Beatrix’s Feast • Beatrixens Festschmaus
Somlói galuska
Szilvásváradi füstölt pisztrángszeletek friss tormával és zöldcitrommal Házi kakasleves saját húsával, zöldségekkel és lúdgégetésztával Némakacsamell grillezett zöldségekkel és joghurtos uborkával Bourbon vaníliás mákparfé fehér kávémártással
Somló Sponge Cake (rum-flavoured trifle with walnuts drizzled with chocolate sauce) Schomlauer Nockerln (in Rum getränkte Biskuitstücke mit Walnüssen bestreut, mit Schokoladensoße beträufelt)
1.490,- Ft Gundel palacsinta rummal flambírozva Gundel Pancakes Flambéed in Rum (filled with ground walnuts and covered in chocolate sauce) Gundel-Palatschinke mit Rum flambiert
1.450,- Ft
Slices of Smoked Szilvásvárad Trout with Fresh Horseradish and Lime Home-Made Cock Consommé with Vegetables and Garganelli-Shaped Hungarian Noodles Muscovy Duck Breast with Grilled Vegetables and Cucumbers in Yogurt Sauce Bourbon Vanilla Poppy-Seed Parfait with White Coffee Sauce Geräuchertes Forellenfilet aus der Forellenzucht Szilvásvárad, frischer Meerrettich und Limette Hühnerbrühe vom Hahn mit Fleisch, Gemüse und handgerollten Nudeln Moschusentenbrust mit gegrilltem Gemüse und Gurkensalat mit Jogurtdressing Bourbon-Vanille-Mohnparfait mit weiSSer Kaffeesauce
Házi szilvás rétes pálinkás aszaltszilva-raguval Home-made Plum Strudel with a Prune Ragout flavoured with Pálinka (Hungarian fruit brandy) Hausgemachter Zwetschkenstrudel mit hochprozentigem Dörrzwetschken-Ragout
1.450,- Ft
7.350,- Ft
Mátyás király lakomája King Matthias’ Feast • König Matthias Festschmaus
Sült túrófelfújt csokoládés meggyel Soufflé of Sweetened Farmer’s Cheese with Chocolate-Dipped Sour Cherries Gebackenes Quarksoufflé mit Sauerkirschen in Schokoladensauce
1.690,- Ft Bourbon vaníliás mákparfé fehér kávémártással Bourbon Vanilla Poppy-Seed Parfait with White Coffee Sauce Bourbon-Vanille-Mohnparfait mit weiSSer Kaffeesauce
1.450,- Ft Sajtválogatás a hazai kínálatból
Hideg angolos némakacsamell saját májával töltve, vargányasalátán Csomboros vadmalacleves zöldséghasábokkal, tejfelesen Hátszínlángos szalonnás sült hagymával, pirított burgonyával és fokhagymás majonézes zöldsalátával Házi szilvás rétes pálinkás aszaltszilva-raguval Rare Muscovy Duck Breast stuffed with Duck Liver on a Bed of Porcini Salad Wild Boar Soup with Baton Vegetables, seasoned with Savory and Sour Cream Sirloin Chop with Fried Potatoes, Bacon and Onions served with a Green Salad topped with Garlic Mayonnaise Home-Made Plum Strudel with a Prune Ragout flavoured with Pálinka (Hungarian fruit brandy)
Selection of Hungarian Cheeses Käseplatte mit einheimischen Sorten
1.990,-
Moschusentenbrust, englisch gebraten, mit eigener Leber gefüllt, auf Steinpilzsalat Frischlingssuppe mit Bohnenkraut, Gemüsebatonnets, saurem Rahm Roastbeef mit gebratenen Kartoffeln, Speck, Röstzwiebeln, Grüner Salat mit Knoblauch-Majonnaise Hausgemachter Zwetschkenstrudel mit hochprozentigem Dörrzwetschken-Ragout
8.490,- Ft A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Bills will include an additional 12% service charge.
Whisky / Whiskey
itallap | drinks pálinka 4 cl
Báró Harruckern Almapálinka / Apple 1.950,–
Báró Harruckern Szilvapálinka / Plum 1.950,–
Báró Harruckern Birs pálinka / Quince 2.900,–
Báró Harruckern pálinka Cuvée 1.950,–
Báró Harruckern Jonathan alma pálinka / Jonathan Apple 2.150,–
Báró Harruckern Vilmoskörte pálinka / Williams Pearl 2.150,–
Báró Harruckern Kajszibarack pálinka / Apricot 2.150,–
égetett szeszek / spirits
4 cl
Johnnie Walker Red Label 1.650,–
Chivas Regal 12 2.500,–
Jim Beam 1.650,–
Oban Malt 14 4.400,–
Jack Daniel’s 1.900,–
Lagavulin Malt 16 6.100,–
Jameson 1.900,–
cognac / brandy 4 cl
Ararat *** 1.990,-
Ararat Prazdnichny 15 6.200,-
Ararat Ani 6 2.750,-
Ararat Nairi 20 7.500,-
Ararat Akhtamar 10 3.850,-
4 cl
Keserű / Bitter
Sierra Tequila Reposado 1.750,–
Gordon’ s Gin 1.650,– Tanqueray London Dry Gin 47,3 % 2.950,–
Sierra Tequila Silver 1.750,–
Havana Club Anejo Blanco 1.550,–
4 cl
Zwack Unicum 1.450,-
Jägermeister 1.550,-
Campari Bitter (8 cl) 1.990,-
Likőr / Liqueur 4 cl
vodka 4 cl
Moskovskaya 1.450,–
Belvedere Pure 3.190,–
Smirnoff Black 1.870,–
Grey Goose 3.190,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Baileys 1.650,-
Kahlúa 1.650,-
Amaretto Disaronno Originale 2.500,-
Southern Comfort 1.650,-
Bills will include an additional 12% service charge.
Vermouth
Ásványvíz / Water
8 cl
Martini Bianco 1.550,-
Martini dry 1.550,-
Martini rosso 1.550,-
Pezsgő / Champagne 0,75 l
Hungária Extra Dry 0,20 l 2.200,- / 0,75 l 7.900,Asti Cinzano 8.700,Francois President Brut 9.900,-
0,25 l
0,75 l
Natur Aqua szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still 600,-
Natur Aqua szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still 1.350,-
Üdítőital / Soft drink
Francois Pinot Noir Rosé President Brut 9.900,-
0,20 l
0,25 l
Coca-Cola, Coca-Cola light 600,-
Kinley Tonic 600,-
Alfred Gratien Brut 17.900,-
Fanta, Sprite 600,-
Kinley Ginger Ale 600,-
Csapolt sör / Draught Beer 0,3 l
0,5 l
Dreher Classic 660,-
Dreher Classic 990,-
Palackozott sör / Bottled Beer 0,33 l
0,50 l
Pilsner Urquell 950,-
Dreher Bak 1.050,-
Miller Genuine 1.250,-
Hofbrau Weissbier 1.250,-
Dreher Classic alkohol mentes / alcohol free 850,-
Gyümölcslé / Juice 0,20 l
Cappy alma / apple 20 % 650,-
Cappy narancs / orange 100 % 650,-
Cappy ananász / pineapple 100 % 650,-
Cappy őszibarack / peach 46 % 650,-
Cappy meggy / sour cherry 27 % 650,-
Cappy paradicsom / tomato 100 % 650,0,25 l
Nestea citromos / lemon 650,-
Nestea őszibarackos / peach 650,-
Kávé / Coffee Espresso 600,-
Tejeskávé / Milk coffee 650,-
Hosszú kávé / Regular 600,-
Tea 600,-
Cappuccino 650,-
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel.
Bills will include an additional 12% service charge.
prOgramOK
prOgrams
esténként 19:00 órától éjfélig, valamint szombaton és vasárnap ebédidőben (12:00–15:00) lakatos vilmos és cigányzenekara szórakoztatja az ide látogatókat • Folklór táncműsor minden szerdán és csütörtökön 20:00 órától • Operett műsor minden pénteken 20:30 órai kezdettel
every evening from 19:00 until midnight, saturdays and sundays between 12:00–15:00 too, you can enjoy live gypsy music. the world famous lakatos vilmos and his orchestra entertains our guests with heart warming gypsy music • We offer you our outstanding Folklore dance show every Wednesday and thursday evening from 20:00 • Operetta show on every Friday from 20:30
Áraink forintban értendők. / Our prices are in HUF. 18 éven aluliakat alkohollal és dohányáruval nem szolgálunk ki. We do not serve out alcohol and tobacco products customers under 18 years.
ÉrvÉnyes / valid FrOm: 2012. 12. 07-tõl
I. kategórIa / 1st category
Üzemeltető / Operated by: mÁtyÁs pince Új Ízei KFt., 1056 bUdapest, mÁrciUs 15. tÉr 7. KOnyHaFőnöK / cHeF: szepesi jÁnOs Üzletvezető / manager: vitÁriUs csaba & FeKete tamÁs
www.matyaspince.eu