Hierbas Aromaticas Así se usan
Porque, en efecto, no todas valen para cualquier receta. Use la adecuada para mejorar una carne, un pescado o un guiso de patatas ¡sacando lo mejor de ellas!
El aroma o perfume de las hojas, flores, frutos y raíces les da el nombre de “aromáticas” a una gran variedad de plantas que se usan como condimentos en comidas dulces y saladas. Pueden comprarlas o plantarlas en casa. Si esta es su decisión, tome nota. La primera planta que deben comprar es la albahaca, puesto que es una planta fácil de cuidar y crece rápidamente. Además, las aromáticas requieren un
riego frecuente, quizás dos veces a la semana y más si hace calor y están en el exterior. Y siempre que necesiten hojas las deben coger de la parte superior de la planta, ya que las de la parte El método más se inferior son las que portan ncillo para conservar hierbas alimento a la planta. Diy especias es la congelación. cho todo esto, plantadas Lo único que hay que hacer es lim en casa o del súper, van a piarlas perfectamente y ex aprovecharlas al máximo tenderlas de rama en rama (o de con ayuda de los expertos hoja en hoja), colocándolas en bo de la empresa Guzmán lsas aptas para la congelació Gastronomía. n.
Truco
Tomillo De intenso aroma y cierto sabor picante. Usos: de múltiples usos, se utiliza en sopas, guisos, cocidos o para sazonar carnes de todo tipo, sobre todo, carne de conejo. Combina también con las verduras y especialmente con patatas asadas.
Albahaca Laurel Hierba aromática con aroma balsámico, fresco y dulce con un punto picante. Usos: se añade a algunos guisos de carne o pescado para aromatizarlos, aunque conviene usarlo con moderación y retirarlo antes de servir. Típicamente mediterráneo. 14
Revista Riviera Mayo 2018
Hinojo El hinojo es una planta aromática de hojas plumosas y flores amarillentas que destaca por ser muy aromática y que crece en estado silvestre. Usos: por sus propiedades digestivas, es ideal para platos de pescados grasos y carnes de cerdos.
Mejorana Hierba aromática perenne, muy extendida en el Mediterráneo y también en algunas zonas de Asia y África. Esta planta tiene un aroma dulzón. Usos: acompaña muy bien a múltiples ingredientes, carnes, pescados, vegetales, pizzas o pastas. Y para vinagretas.
Su sabor es algo picante dulce y ligeramente refrescante. Usos: se puede consumir fresca o seca. Armoniza con el tomate y el ajo. Para aromatizar y aderezar ensaladas, sopas de verduras, salsas, para acompañar platos de pastas, como guisos de todo tipo.