VERŠIENA IR JAUTIENA
Atšaldyta jautienos sprandinė be kaulo Tai riebi jautienos dalis, tinkama virti, troškinti, ilgai kepti orkaitėje ir keptuvėje, taip pat gaminiams iš mėsos faršo. Iš jautienos sprandinės pasigaminsite gardžią šiupininę sriubą, o iš maltos arba kapotos sprandinės – pastaruoju metu ypač išpopuliarėjusius aukštos kokybės mėsainius.
Šaldytas jautienos paslėpsnis Jautienos apatinė pilvo dalis, vadinama paslėpsniu, turi riebalų sluoksnį, dėl kurio ji yra sultingesnė. Paslėpsnis puikiai tinka troškiniams, vyniotiniams su įdaru. Jį sumalę pasigaminsite gardžių kukulių, mėsos įdarų, padažų. Kepti šią mėsą patariama ilgai ir žemoje temperatūroje, o ją plonai supjausčius ir išmarinavus kepsnius – trumpai ir itin aukštoje temperatūroje.
veršiena ir jautiena Atšaldyti veršienos šonkauliai Veršienos šonkauliai yra liesesni ir švelnesnio skonio nei jautienos. Patariama juos kepti orkaitėje arba ant grotelių. Taip pat jie tinkami troškinti arba sriuboms.
pavasaris 2018
21