COSTOS ESTIMADOS Y RENTABILIDAD POR EL MÉTODO M.I.O. EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO Ingalls Herrera Fernando Ramón1 RESUMEN En este trabajo de presentan los resultados comparativos de cinco granjas comerciales de carne de pollo y el análisis gráfico necesario para explicar la relación mortalidad-rentabilidad con otros indicadores productivos importantes. Siendo los resultados mas sobresalientes que la mortalidad no necesariamente determina la rentabilidad de la producción, mientras el precio de venta sea variable de acuerdo a la oferta y demanda del mercado. Aunque una mortalidad alta como en el caso de la granja A, afecta el índice de productividad, esto no es determinante de la rentabilidad, si los animales restantes mantienen un ritmo de producción normal y el precio de venta es alto. La mortalidad si afecta directamente el índice de conversión y el índice de eficiencia alimenticia, pero no afecta necesariamente el índice de rentabilidad (IOR) si el precio de venta no es rígido. Por lo que, se concluye que los riesgos más importante para la producción avícola, siguen siendo las enfermedades y la mortalidad de las parvadas, por mal manejo y/o falta de bioseguridad. Palabras Clave: Mortalidad, producción, costos, rentabilidad, carne, pollo
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