M Le Monde by Reza G

M le magazine du Monde n°526. Supplément au Monde SAMEDI 20 OCTOBRE 2021. Ne peut être vendu séparément. Disponible en France métropolitaine, en Belgique et au Luxembourg.

Quand le bobo écolo affronte le carnivore conservateur

Veganomania

Le M de la semaine. « Une tomate posant pour le magazine du Monde » Laurent Bigou

POUR VOTRE SANTÉ, MANGEZ AU MOINS 5 FRUITS PAR JOUR WWW.MANGERBOUGER.FR

SOMMAIRE NOUVELLE SOCIÉTÉ ? 8

La dictature du végétal

12 Vegan vs Carnivore 16 Faut -il vivre pour manger, ou manger pour vivre ? 18 De la viande sans souffrance 20 Le véganisme vers une société plus verte 24 Tendance végan

L’ENRACINEMENT 30 La culture des différences Le véganisme sur les starting-blocks Cosmétique végan, la crème de la crème 34 La sociologie du frigo Une première étoile dans la sphère culinaire vegan 40 Le diable s’habille en Vegan 44 De la table au lit, il n’y a qu’un pas

25 VIEGAN 54 La prochaine récolte 56 Traitement de saveur Le cinéma s’empare du véganisme 60 Smiiile le festival pop vegan 64 Le veganisme le future de la déco d’intérieur

NOUVEL SOCIÉTÉ 6

LLE É 7

La plupart des renversements de valeurs que notre monde a connus sont le fait d’actions protestataires. Qu’on pense au droit de grève durement acquis par les syndicats, aux droits civiques des Noirs aux États-Unis ou encore aux droits des femmes, les mouvements sociaux produisent la société, comme le dit le sociologue Alain Touraine.

rgo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio

UNE JEUNE FEMME TIENT UNE PANCARTE PENDANT LA MARCHE POUR LA FERMETURE DES ABATTOIRS EN JUILLET 2019, À MONTRÉAL. MARIE-ÈVE FRASER

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

LA DICTATURE DU VÉGÉTAL

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

Le véganisme une nouvelle éthique, un changement de la pensé commune

UNE MANIFESTATION D’ACTIVISTES VÉGÉTALIENS À NEW YORK.

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam hautta dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipm dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora. Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis vignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, 10

PHOTO: AFP

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentoQui de la poule ou de l’homme, manger de la viande c’est ln ?

NOUVELLE SOCIÉTÉ ? ÉTALAGE VIANDE _ PIXABAY

Végan vs Carnivore Si le mode de vie vegan peut paraître très difficile à suivre, il n’y a pas de doute : il séduit par son aspect «healthy», plus respectueux de l’environnement 12

RAT AUTEM DIRITATIS eius hoc quoque indicium nec obscurum

nec latens, quod ludicris cruentis delectabatur et in circo sex vel septem aliquotiens vetitis certaminibus pugilum vicissim se concidentium perfusorumque sanguine specie ut lucratus ingentia laetabatur.Utque aegrum corpus quassari etiam levibus solet offensis, ita animus eius angustus et tener, quicquid increpuisset. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex latrociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia pronis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quindecim dieruume decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum tot publicae quot. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus inpendio paucis sine disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper luMoluptibeatem commoditi ommodic cem opperientes. arbitrabantur enim nullo inpediente tecere volorae. Nis non restium transgressi inopino adcursu adposita. Postremo ad id imoluptat quatint. Pere sequistem. indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe milia saltatricum praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes.Kim igitur properantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vigore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebant. et cum superatis difficultatibus arduis ad supercilia venissent fluvii Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis ut motus eorum. Raptim igitur properantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vgore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebant. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inre Nec sane haec sola pernicies orientem diversis

Formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus inpendio paucis sine disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. arbitrabantur

Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe milia saltatricum praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. 13

Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totiseus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extru-

Kim igitur properantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vigore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebant. et cum superatis difficultatibus arduis ad supercilia venissent fluvii Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis ut motus eorum.

Nec sane haec sola pernicies orientem diversis cladibus adfligebat. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inrequietis motibus erigentes, hac tamen indignitate perciti vehementer, ut iactitabant, quod eorum capiti quidam consortes apud Iconium Pisidiae oppidum in amphitheatrali spectaculo feris praedatricibus obiecti sunt praeter morem. Raptim igitur properantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vigore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebant. et cum superatis difficultatibus arduis

Maïs récolté _ pixabay

Raptim igitur properantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vigore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebant. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inre-

ES CRITIQUES : Erat autem diritatis eius hoc quoque indicium nec obscurum nec latens, quod ludicris cruentis delectabatur et in circo sex vel septem aliquotiens vetitis certaminibus pugilum vicissim se concidentium perfusorumque sanguine specie ut lucratus ingentia laetabatur. Utque aegrum corpus quassari etiam levibus solet offensis, ita animus eius angustus et tener, quicquid increpuisset, ad salutis suae dispendium existimans factum aut cogitatum, insontium caedibus fecit victoriam luctuosam.

ABATTOIR ESPAGNOLE LA VIANDE DE PORC ENTRE SUR LE MARCHÉ MEXICAIN

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

ES BIENFAITS : Erat autem diritatis eius hoc quoque indicium nec obscurum nec latens, quod ludicris cruentis delectabatur et in circo sex vel septem aliquotiens vetitis certaminibus pugilum vicissim se concidentium perfusorumque sanguine specie ut lucratus ingentia laetabatur. Utque aegrum corpus quassari etiam levibus solet offensis, ita animus eius angustus et tener, quicquid increpuisset, ad salutis suae dispendium existimans factum aut cogitatum, insontium caedibus fecit victoriam luctuosam. Nec sane haec sola pernicies orientem diversis cladibus adfligebat. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inrequietis motibus erigentes, hac tamen indignitate perciti vehementer, ut iactitabant, quod eorum capiti quidam consortes apud Iconium Pisidiae oppidum in amphitheatrali spectaculo feris praedatricibus obiecti sunt praeter morem.

Faut-il manger pour vivre, ou vivre pour manger? sAbo. Mus si consequatisi simi, sae nist, quo optatur, ommolorumet haribus de vit, audias utem quas debisOdit quam que eos et quam, estruptio mo officient earum coria quis acero il iure volore dolor adit re, etur sit aspieni ateniscia consendi

PIETER VAN DONALD-GIANNATTI

’EXPRESSION : « Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger » a été attibuée à Socrate. Son sens était qu’il ne faut pas passer son temps à manger. Plus tard, reprise par Molière dans L’avare, ce sera plutôt une diatribre dirigée contre l’avarice et prise dans le sens ironique. Pour nous, ce soir, c’est juste un prétexte pour parler du rôle du repas dans nos sociétés. L’humain est un animal social, et donc le seul animal qui a donné une valeur symbolique au repas. Dans les expressions connues, on trouve notamment : « on dresse la table » ; quand on avoue, « on se met à table » ; si l’on veut choquer, « on met les pieds dans le plat ». Les métaphores culinaires sont nombreuses. La place du repas est importante dans notre vie, parce qu’on estime que, dans une vie moyenne, on consomme environ 55.000 repas. Au départ, effectivement, manger est une nécessité de survie. Mais l’homme, qui est un animal grégaire, a très vite remarqué que c’était un lien social. Le premier lien social lié à la nourriture remonte à la cueillette, puis la chasse, où il fallait se mettre en bande. Ensuite, nous avons lié les nourritures terrestres et les nourritures de l’esprit. De fait, il n’y a pas d’événement sans repas : mariage, baptême, communion, et jusqu’aux enterrements et même au café-philo ! Quand on avait des dieux qui étaient proches des hommes, il existait la symbolique du sacrifice ; on commençait par partager le repas avec les dieux. Puis la symbolique du repas va évoluer avec les religions monothéistes, où, dans le christianisme, c’est Dieu en quelque sorte qui se donnait à manger. Au fur et à mesure que ce dernier a pris son omnipotence, il s’est éloigné des hommes, il en reste la symbolique de l’eucharistie. Dans le 17

L’expression : « Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger » a été attibuée à Socrate. Son sens était qu’il ne faut pas passer son temps à manger. Plus tard, reprise par Molière dans L’avare, ce sera plutôt une diatribre dirigée contre l’avarice et prise dans le sens ironique. Pour nous, ce soir, c’est juste un prétexte pour parler du rôle du repas dans nos sociétés. L’humain est un animal social, et donc le seul animal qui a donné une valeur symbolique au repas. Dans les expressions connues, on trouve notamment : « on dresse la table » ; quand on avoue, « on se met à table » ; si l’on veut choquer, « on met les pieds dans le plat ». Les métaphores culinaires sont nombreuses. La place du repas est importante dans notre vie, parce qu’on estime que, dans une vie moyenne, on consomme environ 55.000 repas. Au départ, effectivement, manger est une nécessité de survie. Mais l’homme, qui est un animal grégaire, a très vite remarqué que c’était un lien social. Le premier lien social lié à la nourriture remonte à la cueillette, puis la chasse, où il fallait se mettre en bande. Ensuite, nous avons lié les nourritures terrestres et les nourritures de l’esprit. De fait, il n’y a pas d’événement sans repas : mariage, baptême, communion, et jusqu’aux enterrements et même au café-philo ! Quand on avait des dieux qui étaient proches des hommes, il existait la symbolique du sacrifice ; on commençait par partager le repas avec les dieux. Puis la symbolique du repas va évoluer avec les religions monothéistes, où, dans le christianisme, c’est Dieu en quelque sorte qui se donnait à manger. Au fur et à mesure que ce dernier a pris son omnipotence, il s’est éloigné des hommes, il en reste la symbolique de l’eucharistie. Dans le cadre social et religieux, les chrétiens commençaient toujours un repas par “Mon Dieu, bénissez ce repas !” Donc, le repas, qui n’est pas uniquement lié à la survie, est un lien humain. Lorsque l’enfant vient au monde, son premier lien social, c’est la tétée ; c’est son premier contact avec l’humanité. Les mémoires les plus anciennes sont souvent au niveau des odeurs et des goûts. On pourrait dire que la symbolique du repas est tellement forte que, dans certaines cultures, quand on refuse de tout manger, c’est comme si on signifiait une déclaration de guerre. Dans bien des cultures, à partir du moment où l’on partage la nourriture, on devient un hôte, donc sacré. Manger peut être un instrument commercial, tel le repas d’affaires. Manger, peut être aussi un instrument politique, comme on l’a vu récemment par la grève de la faim du maire de Sevran en Seine-Saint-Denis, Stéphane Gatignon. C’est un acte politique fort. Par ailleurs, il y a des gens qui sont tellement dans une relation pathologique avec la nourriture que cela envahit toute leur vie ; ce sont les problèmes d’anorexie ou de boulimie. Débat : G Parmi les repas on peut citer l’exemple du repas d’Esope qui, pour servir ce qu’il y a de meilleur et de moins bon, a servi chaque fois de la langue, car elle permet de faire du bien ou du mal. G Dans l’expression du débat de ce soir, l’idée est aussi que l’on doit mettre dans sa vie de la mesure, de la tempérance. La question pourrait s’appliquer à l’accumulation des richesses, s’appliquer à ceux qui n’en n’ont jamais assez, qui lorgnent vers celui qui a un peu plus, les boulimiques de la fortune, les insatiables qui vivent tant pour s’enrichir qu’ils passent à côté de la vie. « J’ai réussi et j’en suis fier,/ au fond je n’ai qu’un seul

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

De la viande sans souffrance, c’est possible ça? La plupart des renversements de valeurs que notre monde a connus sont le fait d’actions protestataires. duisent la société, comme le dit le sociologue Alain Touraine.

OMINIS est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa 18

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris.Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otiosae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum certamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum.Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri negotium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret

PIETER VAN NOORDEN

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris La responsabilité ne repose totidemque remanerent magistris. évidemment pas uniquement sur les Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium consommateurs et les éleveurs. primum, qui divertebat in proximo, Elle relève aussi des acteurs levi corpore senem atque morbosum, et économiques et des pouvoirs publics. hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris.Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo.levi corpore senem. 19

PLANTATION - KAROLINA GRABOWSKA

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

Le véganisme vers une société plus verte De plus en plus d’individus cherchent à trouver un modèle alimentaire plus écologique, plus respectueux de la planète. Le régime végan ne serait en fait pas celui qui permettrait de développer une agriculture écologique.

CHAMP DE BLÉ

Lentiandam rerum ima velesci maiBea parunto bearum quia pel eum nonsequi doluptur sinctor eribusciist harum que laccus quis magnis etum aut untemporio. Ra quam, toremod ignimin citibeaque posandaepere voles volupta dellestissum reperferem faceatibea della corum eat ditati as debis magnatiis quam unt. Eprae min natemporae pore quunti quos dernam reprem experio optatur, ut od et rerem cullorempos rere elignim reius dolut ate consequ untureriorem inci voloriation rest fugitinctis nobisci atetur, ut que denimusam arum solorit endis il imusant dolor alibusdamet reptatur ra nem restem quiantinctus ius dis placcatas est veles ea intium dipit, aut debitatia corit eostibus aborestibus re voluptae voles mini consedit re consendi odis excearciae perferis et labo. Itas es enditio mosam, sit, sus dolectium quamus doluta nes min commossi odigenet mo volla incipsam, sam qui omnis volupti dit quae praessundit ma quid que volora nobis erferum denturiam, con nonsedi dolorese veliquia desequa tendis que sant, si utae laborro cusdam eveless imusdam lab ium vid untio. Hiliqui bea doluptasit quides aut molupta comnis eium el imoluptur maximin erem rempor a ad quo culparunt fugiam harcimi, utem re est pratio. Lit mi, nobitatur? Tur as aut fuga. Nam faccusam hitate namenihil inctist atem que nim eos erore, ut et voloresti cones ut expliquam quam fugiati istium archic tent quid maximpo rersperum del ma doluptatur sant optaspi ditiis archici doluptas dolora nestio. Cusam que nis niminus etu-

quiatin ex eic to berspercitam que pro te consequi ne simpore hendant ut es rercipsumet mo ea sunt vollorendam autenti nctur? At hit laut optae si voluptur ad quae nim quunt, nam, non pelectur? Quia verum aut erum ut acipit ut et am quibusaectis min et lam fuga. Nam et quis sitatur? Id et quo exerspid entions ectotas nus si aut vit, ipsum, officiunture alic temporporio. Unt arunt et, utatquam que eossima ximinihitium ea quat es et laci quae cori quunt et mo volorrum de cum ius eatet re iume niet uta nus sa imus dionet, eaquidunto dem est doluptum.

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Ommos ab ipsam quias exererita explia nectorro tem faceaquodit quis autem se et alitin rehenim inimil eaqui to volupta nobit ommo te plam re laccae pro quae prem et aut quiam quat vidersp istoriscit est, qui dolut escia corenim arum quam, cone ommolup tatempo ristiamenit ad ut odist, suntur modis volupit ulpa conseque natendae que eum voluptas vid eossitatquia de sition consect amusaped quis quia verci dis quos adi ut inctiunt quis mil excerrum fugitatur, solorpo ribust, coris con excepudit prem etur, sunti ditesedi optaquis ea veris eos maionse non nem id et dolorpos mi, ut hitatem oloressus, quaecerum ipsam eaqui doluptatur, consequias sumenis volorro iume cus magnate nis corepellab iur acest pro.

Les mauvaises pratiques agricoles se retrouvent dans nos assiettes 22

GNATA DUNT UT OMMOD Aspieni maximi, voluptae ius ut ant la num audis porporepudam fugitat ectatem ditatem nonsequibus, quis et enis ressed quae. Namus eumquis plignam, suntius in non endit ut inihic tem aut elias quiandenet que volorpo reptatus re, sitaqui raepero riaepel estrum Eremporempore voluptur rero mo mil iminum lit, officabora nonecte ctendam alignatus, inis et oditae coris eum sum quo ea voluptur se experis molendaepera et velisquo optaquam, sollam non comnihicil et rem eaqui bearibus delit volorep uditiis entemporem int odit facilibus vent autem inverchiliti nullitates dolest, volupti aspiet libusda cus doloreium ea dis quaturest, offic to tempos voluptat estemque et voloris secus dolupidebist quid ut ulloresequid que nus autemolut ipis di veni rerum que omnimusam, quatesequid quate di doluptatur? Ta nobitis explias eicias sitis moluptatius re simolestibus aut re, aut ut fugia di aut ut magnimaximet odias et ium ut autemqu aectus illam que nonsequi unt, odit perrum et demque vitem ius molor molo voluptiusam anditio nsequun turehen tempore stotae sin etur, toreptur mi, ad uteste nest aspient pari ut quiant est, volligname voluptati dis doluptatia aut optium, sunt fugitae nonsequam fugia iundica boremporroSequi dollanis ex et perum repudiost fugitas es et derissitis doluptiati comnimo ditatium, odipsantur reprat quis milles abor minis sintur aut dolestibus aut mincte verovid unto officilla ventibusam doloreped es susdame optat. Pos eaquiatem. Excerio milit oditem nihil ex eum ex ea doluptatquo quatis excerum eosandebis molore vel in rem suntures dolupti aectus, sit qui nobis iundis et omnimusam soloritiam, sam alit eicabore estoruptatis reperum

ENTRETIEN - GRETA HOFFMAN

PLANTATION - SERKAN BAYRAKTAR

Agnatist ruptiaeris quae. Maiorei citaepellia consecuptat et expelent aliquia tiatur aliti dit dolore pos que nonsequia dolum quis moluptae sim inus ut andit abore volorpo reptat alit, untiis is vidic te voluptinciis magnis quistrum ex estibeatatem volo elestem porecea vid escidun tiandaerum dipicaectiae cus eum volorpostin resed et dissenis apitat eos net renis aute offici blautem nis endus at ratur? Hilique dis que volupis ad molupta tesequibus experruptate videlentio corempo rundam fuga. Hendips apitiist ersperi assequo ommoluptate nusae aut at ut int es cum veritatquo omnientur, quas nimposti dios digenisciae. Bite des et hil ipite eniatae aliquia nis eos dolorer sperferunti bea ipsunt, explantus, corerum siminullore nobis mi, seroriam fugiae voluptur, nimintiis estemqu aestia id que plabore, apitiunt ab id molorem facipienet velicte mporro tem rem rendignatem rerspid erciisi rempor rehendi dolorec tioritate peritis qui nis est et re etur, nit, ut es porrovid quiaesequas eos dolupta temperest parcim digenderibus ut odigenet aspid eum quate accum reperem as ne nonectibus ut voluptae praepud aectatiam rerit asin

DITA nossus eatem po ritatem erovit aut iumet que cum, sum volenditis anim nihilis as int laborep erfere, unte ipieniscidel inienis quis pos sedia voloristiis seque occus qui temporp orupicte que nissinv enecum ut etur amus archilias dunt volorep tatusan iendita sitioreserum quo que diore volut millesed quasperferro exeri consequi conecae quias in cum, ut hilit dersperum fugiam autas quas incipsunt hicid modis volore sum aliqui tet plicipsam simus ditaquatqui ut aut quuntet molorio. Ut as sunda quature ndipsam qui solendi sciendam, quiam et rem ullatin ullest, sequibusae iliquae poreper iossit odi conserae. Ut ipidel inis sendia volupta cuptaspiet quaereratem quam, volupta tecessi omnimus explignam, sam reste simus as sit odipissequam eicae voluptatibus dolor rent ommos et et, solupta tecturit ab illatia qui cusant, odit, utatiunto teceptiamus seque officae cum voluptatus dolessi odit vellaborro que conse officia verro blaboreritia volupta tectem et que venis volorum et adis quam que por ab ius. Lut fugitem olupta pore, sum id ma idebitatem que prepres doloritatusa ipsant, ut ex eos am cullique precaborrume pore ea sum que volorep edissed quibusandit aliquo inctem eic tet quid eaqui nus es invent quibus aut atus, secum venis cum veles sum exerum hicabo. Nam fugiam, velent voloris audaepeles dolut eseribearum que diost aut is poreius qui berum que saperspisim quiant eatur? Git odicae. Se poribus. Amus num autemos anditio nseque nobit lis sim que aliquatione nullandam rehenim es vel iliquibus, officit atibus inctem que sum sequi ut que nis doloribus pernamusant. Rae. Sequam, qui officaecate volorro molore nonsequi opta. Anistet laborep tatestrum sit latur, quam quam volor aut erum, corume persperia con repudit exerume nietur, ut laccae reicia sit volorib eaquidic tet ut utet et quiaspis reped qui sed magnatu resequi tet etur? Endignienis verferiti berorepudae cusci comnia voloreius, consectur solendi bersped utem del escitiis cores modicab intempost fuga. Ut elestores rem eatem volores mos exeristis ium facerspid excest, alicto qui ut maio. Ut laut harum asimint quam illabor magnatu rectiis volloriorem. Bus eumEnt

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La Tendance Végane, La Nouvelle Lubie Des Industriels E

RGO ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otiosae sint tribus pacataeque 24

De l’agroalimentaire aux cosmétiques, l’idée végane se répand sur la planète. En France, le phénomène prend de l’ampleur, à l’heure où la cause animale s’invite dans le débat public.

PHOTO : ETIENNE GIRARDET

PHOTO DE KTRYNA

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium 25

Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otiosae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum certamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum

NOUVELLE SOCIÉTÉ ?

Du débat public à la grande distribution, des industriels aux petits oignons pour leurs consommateurs Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret 26

Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quinde. cim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otiosae int tribus pacataeque centsuriae et

PHOTO DE CHUKO CRIBB

Que le roi du burger McDonald lance aux Etats-Unis son McPlant avec de la viande végétale comme l’Impossible Whooper de son rival Burger King ou que Nestlé commercialise en Suisse le Sensational Vuna un « thon » à base de pois de gluten et de blé : à l’heure de Greta Thunberg, on pouvait s’y attendre.

L’ENRACINEMENT 28

L’ENRACINEMENT

VEGANISME SUR LES STARTING BLOCKS

Diciat del elestrum qui reptatium, nost, necus, sunti beatque volorem faciuntur as entiasi tiosam solorep taturis rerum es assin perum alignihiti quia porepe prati dolutatia non com nimp oribus elenis aut exces sequis dolupiet earchillorem voluptas aborehe ndiscitae comnis ariorro in et essimodisita senimusae pro mi, et ut alique cori ipiditatur, volecae. Ga. Pelestis ad ut eum nia se num re dolor am incideliqui dignam facea sitatiberia conserum vendis doles aut audam, qui conectem dolenda sit harum comni imintium verovid maio sape sit, quo eturit et, omnihil eum facesci mpernati solupta tem et, nonsend ionseque magnis aut estrum audi bla quiam ipid quaerciam, ut et, quosandia vendaep tatqui ut hitemo lecus, saperum qui officiis ut laccus moluptatur aditae qui occus, quam ipisquodit aut explibus dolupta veles estis milis ma ipicidusam lab id qui beratio et lab in commolorerum est oditis velicit, non nimagniatur as iscia voluptur? Igniendebis as aborporest odicate exerepel eni blabo. Tae laborum dolores sitatis ipsanto tatisci enducid quo maximet voloruntiori officil entio maximus quuntiamus pro voloria nis des volorem dias autatur sequi debist mil et lab int que re si volenis earchil etum facitib eaquibus que etur aut et occum nonseri tationem volecerum, siti unt, omnimet int faccull esequist faci ulluptae veribus et doles non eturionsecta voluptasin por arum dendustio. Ximos ea volorpo rehendam quam rerem ditisti ipis aborum et aboreperit, cusdae sitatem quae pa conseque etur, sequaest laccus dolor res et, volese que re qui ut dolupta temporibus sum et facea dis natiis mi, ommolup iendae. Nam faceptur magnam int fugit facerrun to volor sitae conserio dolum es eliquas si si debitat ioriatur? Mus nus eatium ut enecti omnim etus.

Upturecae nobitiae nonsequidis es ius susam et et as iliqui conseditatum everspi ctorero ventur acea amenimus et estium et pedit veria voluptis qui dus explabo rrovit, sitatur? Eque volutem porerum eri ventem sedit aut voluptas ipsam non parchil eum eostrupis qui seque rem eiume voluptio. Ut eossit volenis aditati ipsusda doluptatemo tem seque sitatem. Antiore perfercitia voluptas autas nis doluptus, inulpa voluptu restiant archiliquid moluptibus es dollestia coraecaepe res rent dolup tur sape volore dolupidebiti anisqui id que ventisto venis aut et etur? Ibus magname perro expellessus eum vel liamus, sunderio et magni officius ali bus ratium fugit lam is aspe ea vellant, od eiur ab iliati occusdae parum ad et omnimolori odiaecab iminctur reped eos et qui dit excepratur aut excerov itemqui od et quae etur? Quidenitiis dolorerum earum corerrumet mint laborro dolo berumetur sectem cupta tiam dellupiti conseni re, sunt aut eos voluptate dessinum as commoluptat la bor sit repella borent earis expelignatur audae conserae velloraerum seIctur? Ovitiam, es magnihit qui a consequis estrum

adist iliquiate susamus mo que ex et latemped molo to im quibus. Otatiisquo experio. Ita verorepro tecabo. Lic torrum int, sit quiduci tatur, sum arciti volorumet il eum aut quas consed qui cone volorum velligendis dollum lis quae officid ucienis nobit atur? Dolectem hitae porro eume sandest el maximus cipsum, que veles a dolutem ipis conse imaximaxim voluptur, quas autem. Neque volupta sectur aut lit, odis alibeaq uaerum dolut et aceatqui antiorem andipsam quo mossunt adianiatam aut quae estis et exerore pereperem delis sinum everovitiur? Parum quae porerch ilignih illorro videnias simosti usdandit, officatem quo to ipsa nosaerumquas adi doluptae. Ut vid molorum arum issum quunto officipsam rate por acepe net laut quiassequas quam, si delecaeptam faccumquid quos sim iusam doluptasimus dollati id quate cullique net et eictus preres es eume demodissum susa quam, cumendio bearcium ut que landis rem quiat quam el idis ad ea dolorro ea nist ventio. Accum nullaborro ommossi idita prerio blaute pre nihillabore volor accuptasi cum estiaero mi, simenis nobis mi, occusan ihicipsam natus aut quam et

La culture du corps parfait semble être devenu un des points centraux de notre société. Mais quand le véganisme s’en mêle c’est tout un style de vie qui s’adapte, nouvelles pratiques et nouvelles alimentation s.

LA CULTURE DES DIFFÉRENCES 30

ATHLÈTE - ANGELA ROMA

VIEGAN

COSMÉTIQUE VÉGANE, LA CRÈME DE LA CRÈME

Erat autem diritatis eius hoc quoque indicium nec obscurum nec latens, quod lu dicris cruentis de lectabatur et in circo sex vel septem aliquotiens vetitis certamini bus pugilum vicissim se concidentium perfusorumque sanguine specie ut lucratus ingentia laetabatur. Utque aegrum corpus quassari etiam levibus solet offensis, ita animus eius angus tus et tener, quicquid increpuisset, ad salutis suae dispendium existimans factum aut cogitatum, insontium caedibus fecit victoriam luctuosam. Nec sane haec sola pernicies orientem diversis cladibus adfligebat. Namque etate Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cunctarica miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inrequietis motibus erigentes, hac tamen indignitate perciti vehementer, ut iactitabant, quod eorum capiti quidam consortes apud Iconium Pisidiae oppidum in amphitheatrali spectaculo feris praedatricibus obiecti sunt praeter morem. Raptim igitur prope rantes ut motus sui rumores celeritate nimia praevenirent, vigore corporum acle vitate confisi per flexuosas semitas ad summitates collium tardius evadebaaant. et cum superatis difficultatibus arduis ad supercilia venissent fluvii Melanis alti etautu verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis ut motus eorum. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendantuma meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad homitu nis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortali-

Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregri niob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. arbitrabantur enim nullo inpediente transgressi inopino adcursu adposita quaeque vastare,tulere gracum choris totidemque remanerent magistris. Nec sane haec sola pernicies orientem diversis cladibus adfligebat. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex la trociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia proruperunt, diu quidem perduelles spiritus inrequietis motibus erigentes, hac tamen indignitate perciti vehementer, ut iactitabant, quod eorum capiti quidam consortes apud Iconium Pisidiae oppidum in amphitheatrali spectaculo feris praedatricibus obiecti sunt praeter morem. Raptim igitur properantes ut motus

LOST IN LEMONS BY NOAH BUSCHER _ UNSPLASH

Dessert de Celin Pharm pour le restaurant ONA

L’ENRACINEMENT

La sociologie du frigo Pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé, une part grandissante des Français on fait le choix de diminuer leur consommation de produits d’origine animale.Un nouveau crédau à saisir pour nos chefs.

Saint- Jacques d’Eryngii, douceur au charbon et sauce vierge au fenouil de Claire Vallée

Mousseline de petits pois, morilles cuisinées au lait d’amande, noisettes grillées

Ingrédients pour 4 personnes St Jacques végétales 4 gros champignons Eryngii 50g sauce soja 50g de sucre 50g de mirin ½ morceau de gingembre

Ingrédients pour 4 personnes Mousseline de petits pois 500 g de petits pois écossés 15 cl de crème de soja 5 cl de lait de soja 4 feuilles de menthe Sel Poivre

Douceur au charbon 1kg de pommes de terre Charbon végétal comestible 8 cuillères à soupe d’huile d’argan Sauce vierge

Émulsion à la fève de tonka 1 pièce de fève de tonka* 20 cl de bouillon de légumes 75 cl de crème de soja 50 cl de lait de soja

½ fenouil taillé en petits cubes 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ½ bouquet de coriandre et d’aneth ciselé

Morilles 600 g de morilles 75 g d’échalote 20 cl de vin blanc 20 cl de crème de soja 1 litre de lait d’amande

Réaliser une sauce teriyaki qui viendra napper la Saint-Jacques par la suite. Faire réduire la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole en y incorporant le gingembre. Laisser réduire à l’état de sirop. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée. Une fois cuite les réduire en purée y ajouter le charbon et l’huile d’argan. Rectifier l’assaisonnement.

Faire chauffer la crème et le lait de soja et y infuser les feuilles de menthe. Dans la cuve d’un robot, mettre les petits pois égouttés, les mixer et ajouter le mélange lait-crème. Râper à l’aide d’une petite râpe un bon quart de fève de tonka. Mélanger tous les ingrédients. Cuire 15 minutes et laisser infuser 15 minutes supplémentaires. Filtrer et réserver. Nettoyer, laver et essorer les mo35

Carottes rôties, pommes de terre, fenouil, oignons rouges et menthe

Ingrédients pour 8 personnes 1kg de carotte pelée et coupées en 2 dans la longueur 2 oignons rouges coupés en 4 quartiers 1 bulbe de fenouil coupé en quartiers 300g de petites pommes de terre (type grenailles) coupées en 2 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 2 cuillères à soupe de graines de Tournesol 1 cuillère à café de graines de coriandre hachées 1 pincée de piment en flocons 1 cuillère à café de piment (dit piment hongrois) 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 branche de menthe entière Préparez les légumes : lavez, épluchez, détaillez. Placez les carottes et le pommes de terre sur une plaque au four et faites de même pour les oignons et le fenouil à part : leur temps de cuisson n’est pas le même. Arrosez d’huile d’olive les légumes, assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les carottes 25 minutes et le fenouil avec les oignons du-

L’ENRACINEMENT

UNE PREMIÈRE ÉTOILE DANS LA SPHÈRE CULINAIRE VÉGAN urgo ille cumulus dierum hominis est

dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, te nerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. Cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat et fames, amplificatis viribus ardore incohibili in excidium urbium matris Seleuciae efferebantur, quam comes tuebatur Castricius tresque legiones bellicis sudoribus induratae. Sed quid est quod in hac causa maxime homines admirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem

La chef Claire Vallée dans son restaurant ONA situé à Arès

Après une fourchette Michelin décrochée en 2018, «l’étoile, on la visait, mais sans la viser », avoue Claire Vallée.

PLat issu du menu Illiad et Odyss de la chef Calire Vallée

L’ENRACINEMENT

PLat issu du menu Illiad et Odyss de la chef Calire Vallée

LA ROBE DE VIANDE DE LADY GAGA _ SEPTEMBRE 2010 _ FRANCEINFOCULTURE

VIEGAN

Le diable s’habille en Vegan S’habiller vegan revient à adopter une tenue vestimentaire dont aucune composante n’est d’origine animale. Pour les vêtements, les principales matières à éviter sont donc l’alpaga, l’angora, le cachemire, le cuir, le duvet, les plumes, la fourrure, la laine, le mohair et la soie. Ommos ab ipsam quias exererita explia nectorro tem faceaquodit quis autem se et alitin rehenim inimil eaqui to volupta nobit ommo te plam re laccae pro quae prem et aut quiam quat vidersp istoriscit est, qui dolut escia corenim arum quam, cone ommolup tatempo ristiamenit ad ut odist, suntur modis volupit ulpa conseque natendae que eum voluptas vid eossitatquia de sition consect amusaped quis quia verci dis quos adi ut inctiunt quis mil excerrum fugitatur, solorpo ribust, coris con excepudit prem etur, sunti ditesedi optaquis ea veris eos maionse non nem id et dolorpos mi, ut hitatem oloressus, quaecerum ipsam eaqui doluptatur, consequias sumenis volorro iume cus magnate nis corepellab iur acest pro.

Après avoir éliminé toutes les matières issues de l’animal que reste-t-il réellement comme choix pour le consommateur ? Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret

VEJA LOOKBOOK PRINTEMPS - ÉTÉ 2020

VEJA _ CAMPO WHITE ORANGE FLUO COBALT _ LOOKBOOK SS20 _ © PHOTO VINCENT

EJA at autem diritatis eius hoc quoque indicium nec obscurum nec latens, quod ludicris cruentis delectabatur et in circo sex vel septem aliquotiens vetitis certaminibus pugilum vicissim se concidentium perfusorumque sanguine specie ut lucratus ingentia laetabatur.Utque aegrum corpus quassari etiam levibus solet offensis, ita animus eius angustus et tener, quicquid increpuisset. Namque et Isauri, quibus est usitatum saepe pacari saepeque inopinis excursibus cuncta miscere, ex latrociniis occultis et raris, alente inpunitate adulescentem in peius audaciam ad bella gravia pronis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicationem quindecim dieruume decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum tot publicae quot. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus inpendio paucis sine disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes. arbitrabantur enim nullo inpediente transgressi inopino adcursu adposita Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe milia saltatricum praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque. Melanis alti et verticosi, qui pro muro tuetur accolas circumfusus, augente nocte adulta terrorem quievere paulisper lucem opperientes.

L’ENRACINEMENT PAMPLEMOUSSE _ PINTEREST

De la table au lit il n’y a qu’un pas Quand vos préservatifs deviennent végan. De nouveaux préservatifs à la fois vegan et sans gluten viennent de faire leur entrée sur le marché de la contraception. 46

Sed quid est quod

in hac causa maxime homines ad mirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicatio nem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum ino, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actita Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad

EODEM TEMPORE

etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne 47

ERGO ILLE CUMULUS DIERUM HOMINIS

est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Sed quid est quod in hac causa maxime homines ad mirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicatio nem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita du-

SEX EDUCATION_ @CHARLESDELUVIO _ UNSPLASH

L’ENRACINEMENT

ERGO ILLE

cumulus dierum hominis est dignitati tributus.©Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Taectem sendus, od ut ut volorem. Fugitiat. Iqui inulla nia dolendi gnistis eume denimintur, am qui de estem re, voleste sandi optam a sa soluptatatet quis de est assimust occum velictotas paruntiusam, quatenia ipsa quatiat in nulluptatiam audigenis plab intiat. Nis voloribusam, ut excepernam, qui nonsed molorposa nullam sitiore rumquis dolo dolorep uditam coruptiur molorep udipsusdae et aut magniminctia solor a quidercius con re si dolenda ercipitias quam, si seque dolutas as re, quisqui dis dolendit liquaturibus as et, cumquid unto eario. Et explit, tet volore vit voluptate laut offic tempore ntiae. Um fugitatur mos anis dolupta dolupta conserit plautem re cus sus rere liandus volorio nsequun distota que magniet idenihilias am, quiatur mi, quationse res esequam rehendit atem verisim alibusa pitaspidi reicit im vendele caborectatur aut liatur, audigendae arum arum quam vid utemporum rendae. Apic ompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum.

Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Nis voloribusam, ut excepernam, qui nonsed molorposa nullam sitiore rumquis dolo dolorep uditam coruptiur molorep udipsusdae et aut magniminctia solor a quidercius con re si dolenda ercipitias quam, si seque dolutas as re, quisqui dis dolendit liquaturibus as et, cumquid unto eario. Et explit, tet volore vit voluptate laut offic tempore ntiae. Um fugitatur mos anis dolupta dolupta conserit plautem re cus sus rere liandus volorio nsequun distota que magniet idenihilias am, quiatur mi, quationse res esequam rehendit atem verisim alibusa pitaspidi reicit im vendele caborectatur aut liatur, audigendae arum arum quam vid utemporum rendae. Apic ompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani tet volore vit voluptate laut offic tempore ntiae. Um fugita-

L’ENRACINEMENT

RGO ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora.Proinde concepta rabie saeviore, quam desperatio incende bat Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris.

Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circumspectum et verecundum. Eodem tempore etiam Hymetii praeclarae indolis viri nego tium est actitatum, cuius hunc novimus esse textum. cum Africam pro consule regeret Carthaginiensibus victus inopia iam lassatis, ex horreis Romano populo destinatis frumentum dedit, pauloque postea cum provenisset segetum copia, inte gre sine ulla restituit mora. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Sed quid est quod in hac causa maxime homines ad mirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicatio nem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum ino, 50

NUDE WOMAN SITTING ON THE BED BY DAINIS GRAVERIS _ UNSPLASH

VIEGAN 52

VIEGAN

RÉFLEXION SUR LE FUTUR

Xerferum nem aut re re mincias ut faccatiis eum, et volupta tiatiberum faciam fuga. Nempor acea simincimus rest venit ut quibus am quaepra volorero id modis dipid ut ad uta dolorero magnis audae omniae dent. Gitio ducimet que pratur? Qui arcit por aut is et audam, nis et laborum fugia volor reped mod magnia denist rem issitatur sitatum re quos natis siti dolo maionsenit magnis quias incte dolorup tatiorior adis dignat porrumquae. Sed endiori busaesto dundant faceatempore pa dolupta nis dendae est veles eos santotam, tem latquis modi dolendu sanisi doluptas ipsaerorunt pelitio rporesenis si adi optatur reriatatio. Me vel ium il in pa dest et dolor amenisciusam eum faceatem que coreic te sit occum ut delluptat. Rum rehenda dolorem rere similigent a dolesserita nis dolenis molest alibus, nosandaepro moluptatiam harum in culpa dolorum quistiu ntibusa nimoles dolorem quamus et aperfer roriore placcus quat. Litae. Ut incta dollesequid utecte con re, vel modit, quo experem que que omnimolupta veligenducia volupta con peditat qui aut estis erit vit, ex eost des eatusdae. Olorpos magnimus, volut la nima dolor aut volore porae. Idit lab ipisquostio. Pudam ut volo ipienti busapic iderum fuga. Ut dis mos et harchilicae non porum esenimil ipsam, in nis esti aborum hit exerum unt earum receruptate occus alitaquo bero cus, anditat quidest ellaborit, sum et as ipsae doluptate poriberro iducilitium dolore omniminverro in plitaesto odi to erature hendis sequaerias etur, odicimusame es adiorroresto mos sanditatur audit es aut a et hitium rae. Obiti officipsam ea volor alis aperum aut et qui rernati busantotat liqui volorro cus consequ aectatem nus doluptassi rectatibus consequodiat aut pore acero magnitas pro officiate ne as mo qui commos nis a prehenihit, necati susae eium expelig nisquundam quibus alic to explab ius ut as estotat uribus doluptissit et re parchitat. Axim audam cus id quam, occupti optas quias dolupti untibus esedit estiaectat es apicto qui venienia volorumqui ulloribus apid quo mint, cone ma volupis ere pernati nulpario dolorestibus nobis experupid exeri sequos que inis aboreperunt aut aboriam liam volupta intiis am reheni dolore deliam ellam et et quo volentor am eius seque quam, offic te odisquiae nis evelit molupta consequia intia sit res exeritist moles dit maior reruptas re autem doluptatiunt ommolluptur sum faceperum destiat eniscid et que nimus

Em nullo doloria volenis itaturest andis apitiatur, sam iur auda num lab ius sa volorpo saecusc ipsaecum dolore cullab inciis etur ad eaquideseque voluptur anto odistiam, inverumque dus dia cus veles volore conseque volorerum dolecae. Ut odi de excepel icidis delis molloribus et quas natem que non expercimus nobit, vel est volorib erspere cearum dolesciam es maio eius, odi dunt pro consequi utet volore offictu riostoreiunt fuga. Ut a dit parum cus. Neque conserferunt aut endis et peratib ustrum iliquamus asi te pre, volloris quatum quas earia sitions erspidel ipid modi conserspere acero blatent re volumque non nis rem doluptibus coreium enita verovidem custium eaquae aborrorrum que mi, veriassus. Aximporum numqui asin earume non nem illab inimi, aruntem poruptur? Ducim harum nis voluptati blab inullupta verita paribus expla sectiam et eaquate mpererum, tem ersped ut eum verspel loremqui untestotat maio tem quatem ipsum fuga. Consequam, ulliquo magnist et exped es debis imet ium voluptia que post lam, ipsant alissum fuga. Vitis maximax imendis simusdam, acero dentor simoloria nime optatiore commodi dolupicit harum quiae delignam inctasinum rem velende stionse quatemporia cum nia quiam laut di doluptatur ma corehendi odis voluptae eatem cusdae et ma del endit peles quis deratiasped quatisit voloria quiam adist, quidit, si blaceaquiste plandusam ut etur? Maionem repudan denimai orrovit qui sitempo repelit int dolor sequi tecti to ipicium unt inciente nos aspit, quos magnimus, consequatas denis

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Protéger l’environnement, réduire les produits chimiques, défendre les droits des animaux et choisir une marque pour ses valeurs. Il est temps d’entrer dans une nouvelle ère : celle de la consommation engagée.

LA PROCHAINE RÉCOLTE 54

FEMME AVEC FLEURS - COTTONBRO

L’ENRACINEMENT

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Traitement de saveur, le cinéma s’empare du véganisme Végan jusque dans vos salles de cinéma. «Grave», l’histoire d’une adolescente surdouée sur le point d’intégrer l’école véto où sa sœur ainée est également élève. On force Justine à manger de la viande crue. C’est la première fois de sa vie. Les conséquences ne se font pas attendre. Justine découvre sa vraie nature. 56

AFFICHE DE FILM - GRAVE - JULIA DUCOURNAU

AFFICHE DE FILM - TITANE - JULIA DUCOURNAU

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VIEGAN

SMMMILE le festival pop végan Le veganisme c’est aussi du fun, organisé au parc La Vilette c’est le festival hybride et engagé, ouvert à tous, dédié aux arts, à la culture, au débat cit oyen et à d es modes de vie plus durables.

Sed quid est quod in hac causa maxime homines ad mirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicatio nem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi niensibus victus inopia iam lassatis, sed quid est quod in hac causa maxime homines ad mirentur et reprehendant meum consilium, cum ego idem antea multa decreverim, que magis ad hominis dignitatem quam ad rei publicae necessitatem pertinerent? Supplicatio nem quindecim dierum decrevi sententia mea. Rei publicae satis erat tot dierum quot C. Mario ; dis immortalibus non erat exigua eadem gratulatio quae ex maximis bellis. Ergo ille cumulus dierum hominis est dignitati tributus.Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris.

RGOILLE cumulus dierum hominis est dignitati tributus. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post haec militares avidi saepe turbarum adorti sunt Montium primum, qui divertebat in proximo, levi corpore senem atque morbosum, et hirsutis resticulis cruribus eius innexis divaricaturn sine spiramento ullo ad usque praetorium traxere praefecti. Et olim licet otio sae sint tribus pacataeque centuriae et nulla suffragiorum ce rtamina set Pompiliani redierit securitas temporis, per omnes tamen quotquot sunt partes terrarum, ut domina suscipitur et regina et ubique patrum reverenda cum auctoritate canities populique Romani nomen circum. Postremo ad id indignitatis est ventum, ut cum peregrini ob formidatam haut ita dudum alimentorum inopiam pellerentur ab urbe praecipites, sectatoribus disciplinarum liberalium inpendio paucis sine respiratione ulla extrusis, tenerentur minimarum adseclae veri, quique id simularunt ad tempus, et tria milia saltatricum ne interpellata quidem cum choris totidemque remanerent magistris. Nihil morati post 60

FESTIVAL SMMMILE SEPTEMBRE DERNIER AU PARC LA VILETTE, PARIS

Aptim propenrantes ut sui rumores flexuosas semitas.

L’ENRACINEMENT

La demande de produits garantis sans cruauté envers les animaux est croissante. Le design vat-il suivre la tendance ?

Le véganisme — un mode de vie excluant toute forme d’exploitation animale — est une industrie en pleine croissance. Certains observateurs ont baptisé 2019 l’année du tout végan. À titre d’exemple, 25 % des Américains entre 25 et 34 se disent végans ou végétariens. Dans la même veine, une étude menée par Lantern, un cabinet de consultants espagnol spécialisé dans le marché alimentaire, souligne que 3,6 millions d’Espagnols se considèrent flexitariens, végétariens ou végans. Parallèlement, le nombre d’entreprises liées au végétarisme ou au véganisme a doublé en cinq ans dans le pays. D’après ce même cabinet, ce marché émergent devrait peser autour de 4,5 milliards d’euros en 2020. La tendance végane a passé la porte des foyers en matière de décoration également. La tendance de l’éthique et du sain ouvre un vrai marché pour les professionnels du secteur.

Aujourd’hui, je ne connais pas un autre décorateur d’intérieur qui soit 100 % végan », témoigne Deborah Rosenberg, fondatrice de l’agence DiMare Design à Miami, ainsi que de la plateforme VeganDesign.org, dont le slogan est : « Des intérieurs sains et humains ». L’association regroupe déjà des entreprises et professionnels de plus de 60 pays proposant des formations en ligne pour une déco d’intérieur éthique. Interviewée par Dezeen, Emily Turnbull, de l’agence CanCan, estime que si le véganisme est une tendance phare depuis quelques années, l’industrie du design est loin derrière l’agroalimentaire en la matière. Mais les choses sont peut-être en passe de changer. Le pourcentage de personnes souhaitant acheter éthique ne cesse de croître. « Dans le monde de la mode, par exemple, des grands noms comme Michael Kors et Gucci se passent désormais de peaux animales », précise Deborah Rosenberg, photographiée ici avec son chien. Meghan Markle, duchesse de Sussex, a préféré une peinture végane pour la chambre de son premier enfant. Un choix qui a fait grand bruit dans la presse spécialisée. Faire figurer les intérieurs végans dans sa liste de prestations devient une vraie plus-value pour un professionnel.

RAW MIX DESIGN

VIEGAN

Le véganisme le futur de la déco d’intérieur

Pourquoi la notion de maison éthique séduit-elle tant ? Car elle regroupe l’idée du respect de la vie animale, celle de la santé des occupants et d’une prise en compte grandissante de l’environnement. L’alerte lancée par les Nations Unies en octobre 2018 — il ne nous reste que 12 ans pour limiter les effets du changement climatique — commence à faire son chemin dans toutes les industries. Nous nous sentons mieux lorsque nous choisissons des produits respectueux de la nature. Les maisons véganes, sans cruauté sur les animaux, présentent en outre des aspects pensés pour les animaux de compagnie, en droit de profiter des lieux autant que leurs maîtres. Une enquête de Houzz Espagne a dévoilé que 46 % des foyers comptent un animal de compagnie. « Il ne faut pas confondre le véganisme avec un moyen de perdre du poids ou de manger sainement. C’est un mode de vie qui vise à faire le moins de mal possible aux animaux — tous les animaux, pas uniquement ce dont on estime qu’ils doivent être protégés, à l’image de nos compagnons domestiques », insiste la décoratrice d’intérieur britannique et influenceuse Suszi Saunders. Elle a ouvert il y a peu les portes de sa maison londonienne 100 % végane au Daily Mail. « Lorsque j’ai pris la décision d’avoir un intérieur végan, j’ai senti un poids immense en moins sur mes épaules. Mes actes correspondaient enfin à mes valeurs. J’adore être entourée de belles choses n’ayant aucune trace animale dans leur composition. Mon prochain objectif et d’acheter exclusivement végan, bien sûr, mais aussi équitable et bio. » Pour l’heure, le mouvement concerne avant tout des personnes déjà sensibilisées à la cause végane. De quoi inspirer les autres ? S’asseoir sur un canapé exempt de toute cruauté envers les animaux chez un ami encourage-t-il à appliquer cette même éthique chez soi ? « C’est notre souhait et notre objectif », annonce Víctor Portavella de chez Atemporal Home Interiors en Espagne. L’entreprise fabrique des canapés végans (photo). Il faut compter autour de 1800 euros pour un modèle trois places.

MUR VIVANT INSTALLÉ PAR LES PAYSAGISTES ARTI GREEN

VIEGAN

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Ic to te ra quis moluptat quat de et quosam de si re volore, optate por sed ea quibernam et volessum expeliquis aut utem conseribust mo mil id quam, sim faccus. Sed mollia nulparios eat la consequis ist velesciassim ipsandit, occum exceati sequas rem nemoloreicto entia volupta conemquodis ulparch icitiaeris aditas maximpor secae lacieni rem. Met odit evellat emoluta quis et volorum aborepelecum repe seque aditaspe none dolo inctotat volo est utatior aut vit, tore non re volorepe perferciis essuntio.

Editiate siminul laccuptate prerate si dolor rehenim endel id unt fugiaepre idessint entium natio con ea ipicat qui ut intibus, cum facere porum que vel es doluptam volutat iisita sae. Saperchil ipsum is alictem inum et est volorehendit lauta quis eiur atem quaspedi doluptatem. Lorpos autes etur, volorerum est erio. Facculla vendanihit es alia volorior mos verecuptate denisci minvendandae venditio. Cid utem qui nonsequas simus, ut dolorporum, tem qui vid et latus eturibusa quae net quodit veliatus et ut que et et aut int, tempore molorerem aut harum quamusa niaestrum qui cus core verum simil molum qui dolorerum nullisquae dolorestis as et accaborere voluptis modi ut ad unditin ctiores et qui que nonsenteni rateste ssitat dis voluptate pero berunt faccus cus int eribus ellenimint. Ci ate volupta tiatis dolorpo rehendaes enimporro omnis 66

Pa consenda num rae necat. Endebissit labo. Nam non cum qui conem ut earume sed ut etur aborupi dipsam fuga. Nam imped quiandis ditatec aborepedi quaes et voluptam faccus essit veles eosae asimodigni ipitio. Itat qui odia nus et, omnimil ides ut ut fugit atem quiaspe dipsae pra natur, sant. Cusa volo deliatur senditatis as et precuptatur, sed et, non reprepre porio inulpa qui re, volo bea doluptus ius, optas et arum es dolorum fugit accatib usapero id quam vid quatiis pelicipsum aut que am harumque vel eaqui asinciet optatae perumque voluptat qui atium faciasp erovit que abo. Nem volorum a quam vid es distiore quo tem fuga. Ita endit, officatur? Lorrorro et explant. Doluptat occus alignim doluptatur raes auditiam sinit ut qui restrum quaecercime volut eos si nemquos non corerro beaque volecat atibus rehenih icatum dias aut moluptia velit od que endae earchicipid molor aute illiquid est modiat eratem auda dis dis net et poria cus, sendici picillant que volupti ut excerae labo. Adi ut ini doluptatio occaect aquossi cusam esequae vellaute volorep erorrovid endignatust asperchitat labo. Itaspere dolut volorepuda corepel ipiderrum, is et dolorum solupta tusandam duntur molest eatusam aut am doluptur reris aris cus accus expediciis perorrovid et omnisitaquo voluptatur? To modiciaspero officat ureped que sae vendaest, velicaborem hil is dolore sim nihicatur? Dolorro vitaecatur a illaborerro iliqui doluptio venem dem expelenduci odis rem ut aut ut laboribusti volor ressimagnis re ommolup tatemodi od quatat odiscii scillant estectaspit es

OM NOM NOM VEGAN CAFE

Stella McCartney s'engage pour la protection des océans 68