Escondido dentro de una concurrida galería santiaguina, se encuentra uno de los restaurantes vegetarianos poseedores de uno de los menús más diversos, saludables y accesibles de la ciudad: Soju. Asados, pastel de choclo, albóndigas; la carta está nutrida de comida típica nacional e internacional, logrando seducir con éxito a cualquier curioso y exigente paladar.
SCL/ Accesible, rico y sano: El encuentro vegetariano de la capital
¿Cómo se creó? Sofía, Natalia y Julio solían ser veganos emprendedores que se dedicaban a la venta de productos congelados a través de Internet. En busca de un local físico para compartir sus creaciones, decidieron dar un giro e instalar un restaurante con las iniciales de los nombres de dos de sus socios.
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Pese a lo exclusiva y arriesgada que sonaba la idea de eliminar totalmente los alimentos de origen animal de su cocina, la creatividad, ideales y la iniciativa de sus autores, consiguieron formar un punto de reunión perfecto con una propuesta distinta, sana y libre de sufrimiento. ¿Por qué ir? Las decenas de clientes y su accesible carta, es lo primero que llama la atención de quien se acerca al restaurante. Entre las distintas opciones gastronómicas que no superan los $3.500, se puede encontrar un menú distinto dependiendo de su hora de visita. Con una carta dividida en dos menús diferentes, la comida de Soju varía entre la hora de almuerzo y después de las 18 horas. En el primer horario, algunos platos tradicionales se apoderan de las mesas en su versión más saludable y empática: lasagna, asado alemán, charquicán, pastel de choclo y albóndigas con distintos acompañamientos.
En la segunda mitad de la tarde, el happy hour se convierte en uno de los mayores atractivos. Los tragos suelen acompañarse con prominentes parrilladas, chorrillanas, tablas, ceviches y el famoso sándwich “El Glutón”, el que está compuesto con bife de gluten, tomate, cebolla y palta. Además de su excelente propuesta gastronómica vegana y vegetariana, una de las mayores razones para visitar Soju es su trato amable y dedicación, sin dejar a un lado los prominentes platos que ofrecen. ¿Qué los diferencia? Soju es un importante punto de encuentro entre el placer bridado por la gastronomía y una opción de alimentación sin sufrimiento. Su puerta de acceso es tan ancha, que muchos de sus clientes logran descubrir y entusiasmarse con nuevas alternativas de alimentación que antes estaban escondidas por la tradicionalidad de la cocina occidental. Es un lugar libre de chatarra, grasas y carne animal, donde sus dueños acogen a sus visitantes y brindan un innovador menú de excelencia. Dirección: Merced 821, local 17, Galería Santiago Teléfono: (2) 638 8562 Restauran Soju Vegetariano (Facebook)