Por Lili Saravia
N
o hay una época del año definida para una buena cerveza, el momento es siempre. Ese tesoro dorado que con su fuerte sabor nos traslada a distintas latitudes, ya sea rubia, ámbar o negra. Los expertos de Beer Makers nos dan sus recomendados para esta temporada, de esta forma introducirnos a una industria que está en permanente alza en nuestros país. Vive la cultura Craft y disfruta lo artesanal.
Chimay Triple Es una cerveza Triple - Belga - Trapense, una de las 11 Cervecerías Trapenses certificadas en el mundo. 8% ABV y 38 IBU. Chimay Triple tiene un color dorado que combina el dulzor y amargor en un perfecto equilibrio. En esta cerveza, predominan las levaduras belgas con un agradable sabor a malta y un amargor moderado. Temperatura de servicio 6º-8º. El maridaje que debiera acompañar es un pastel o carpaccio de jaiba.
Dirty Bastard | Founders Brewing Una cerveza Scotch Ale, 8,5% ABV y 50 IBU que posee un color rubí oscuro. Ésta se encuentra elaborada con 7 tipos de maltas distintas, lo que le da una riqueza y complejidad única en su sabor, con tonos ahumados y una marcada presencia de lúpulos que además le dan una actitud digna de su nombre. Temperatura de servicio 8º-10º. En cuanto a su maridaje, el charquicán es la elección, por su base de papas y zapallo que hace que el sabor de la cerveza sea más auténtica.
Ruination Double IPA 2.0 | Stone Brewing West Coast Imperial India Pale Ale, de 8,5% ABV y 100+ IBU. Es la primera WC doble IPA elaborada de manera regular de un color dorado claro con presencia de lúpulos de aromas a frutas tropicales y cítricos, con notas de pino. El carácter suave de las maltas permite apreciar en su totalidad el amargor presente en esta cerveza. Temperatura de servicio 8º-12º. Para degustar el amargor de la cerveza el maridaje perfecto es un ceviche mixto, con ají verde y pimienta blanca.
Imperial Biscotti Break |Evil Twin Brewing Es una Imperial Stout danesa y elaborada en Brooklyn, de 11,5 % ABV y 66 IBU. Esta cerveza negra intensa con espuma de color moca, deja en la boca suaves notas tostadas y especias, chocolate, vainilla, almendras y café tostado. Temperatura de servicio 12º-14º, ideal a temperatura ambiente. Tiene una complejidad por su gran despliegue de aromas y sabores, a medida que se va disfrutando su maridaje ideal es la leche asada que a pesar de la simplicidad de su sabor, eleva el de la cerveza. Ramón Carrasco Nº52, Lomas de San Andrés - Concepción FBK - Instagram @beermakersstore - Fono 412303203