Difusión especial /
en su artículo 4 declara: “quienes produzcan, importen, distribuyan o comercialicen cosas o presten servicios, deben suministrar a los consumidores o usuarios, en forma cierta y objetiva, información veraz, detallada, eficaz y suficiente sobre las características esenciales de los mismos”. Lo señalado anteriormente da el marco legislativo necesario para pensar una Ley de Rotulado de productos alimenticios que señale si el alimento tiene elementos transgénicos en su composición. Existe, sin embargo, un precedente de la primera regulación en Argentina en la ciudad de San Carlos de Bariloche por Ordenanza Municipal Nro. 1121/01, que determina que todo alimento resultante del uso de técnicas de ingeniería genética en la producción y/o proceso del mismo, debe ser posible de ser identificado mediante un listado (que se presente en forma visible), provisto a los comercios por la autoridad municipal que, además, ejerce el control respectivo. Este listado debe estar a disposición del público en general en los comercios del municipio. El objetivo del rótulo de un alimento es brindarle al consumidor información y asesoramiento suficiente para que pueda seleccionar los productos que adquiere. Para ejercer una decisión responsable, los consumidores deben recibir información sobre la composición, características valor nutricional del alimento. De ser necesario debe incluir información sobre los procesos de producción que sufre el alimento desde su producción primaria hasta la góndola y el plato, incluyendo los procesos de ingeniería genética. Justificación El presente trabajo se realiza para valorar el conocimiento que posee la población respecto de los OGM y sus efectos en la salud de los consumidores. Además, determinar cuáles son los más consumidos y detectar si la
gente identifica en su alimentación habitual la presencia de ingredientes transgénicos. La actual legislación argentina no obliga a incluir en el rótulo de cada producto la presencia de ingredientes OGM, por eso se tiene la intención recabar información y difundirla, demostrando la importancia de incorporar en el Código Alimentario Argentino un marco regulatorio que incluya el etiquetado obligatorio para todos los alimentos con ingredientes transgénicos, dando a los ciudadanos información veraz y oportuna para elegir qué comprar. Para concientizar y orientar hacia el consumo responsable. Objetivos ● Objetivo General Evaluar el nivel de conocimiento de la población adulta, residente de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y su capacidad de identificar los alimentos con OGM consumidos.
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Objetivos específicos ● Identificar alimentos con posibles ingredientes transgénicos. ● Identificar los alimentos que contienen OGM más consumidos por la población. ● Valorar el nivel de conocimiento de la población acerca de los OGM. ● Mencionar los efectos adversos del consumo habitual
Gráfico N° 1: Porcentaje del nivel académico de la población
4,1 %
1,2%
17,6 %
38,3 % 38,8%
● Universitario finalizado ● Universitario en curso ● Secundario en curso ● Secundario finalizado ● Primario finalizado Fuente: Elaboración propia 2016
de alimentos con contenido de OGM en la salud de la población. Materiales y métodos Diseño del estudio La investigación presenta un estudio de diseño descriptivo de tipo corte transversal cualitativo. Población y muestra La población en estudio consta de una muestra de 245 personas, mayores de 18 años residentes de la Ciudad de Buenos Aires. La muestra es no probabilística, de tipo bola de nieve, con individuos que aceptaron participar de forma anónima del estudio.
Se utilizó como instrumento de recolección de datos una entrevista estructurada o encuesta, de tipo online y anónima, cuyas preguntas fueron expresadas en lenguaje coloquial para mayor comprensión de la población. Dicho cuestionario fue enviado vía e-mail y contestado de forma autoadministrada. Materiales y técnicas El trabajo se realizó a partir de una búsqueda bibliográfica y observación de rotulados de productos alimenticios adquiridos en puntos de venta de CABA. Se confeccionó un listado de alimentos con contenido de OGM tomados de la Canasta Básica de Alimentos (CBA).
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