L OC RO VE GE TAR IANO Dificultad Paso a paso Ingredientes PARA 5 PORCIONES 2 tazas de maíz blanco 1 taza de porotos 1 batata ½ zapallo 1 zanahoria rallada 1 morrón rojo 2 cebollas 1 cucharada de perejil picado 2 hojas de laurel Ají molido, sal y pimienta a gusto
Dejar en remojo el maíz blanco y los porotos durante una noche. Hervirlos durante 1 hora, hasta que estén blandos. En una olla grande, dorar la cebolla. Luego agregar el morrón, la zanahoria y el perejil. Cocinar durante 2 minutos. Agregar el zapallo y la batata cortados en cubos pequeños. Salpimentar. Cocinar durante 3 minutos. Agregar el maíz, los porotos y el laurel. Cubrir con agua y cocinar durante 30 minutos en olla destapada.
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