Acompañe cualquier comida con un refrescante Bushwacker, una bebida dulce favorita de locales y turistas. Aquí la receta:
Como mencionara anteriormente, es muy popular el uso del jerk como condimento en la gastronomía de las Islas Vírgenes Británicas. Decidí experimentar este nuevo sabor dentro de un parámetro conocido, así que ordené unas quesadillas de pollo estilo jerk. Dentro de las plantillas, junto con el pollo jerk, colocaron trozos de piña. Esta combinación de frutas dulces y especias picantes va muy bien, pues sus sabores y propiedades se complementan. Incorporar frutas como el mangó, la piña, el limón y el tamarindo es común en la gastronomía de las Islas Vírgenes Británicas, al igual que en la nuestra. Otras similitudes en nuestras dietas es el consumo de frutos frescos de mar como el carrucho, los camarones, la langosta y pescados como el dorado (mahi), el atún y el bacalao, al cual llaman saltfish. Había comido carrucho como se le prepara comúnmente en Puerto Rico, en ensalada. Pero en Tortola y Scrub Island los comimos en frituras (conch fritters, una especie de croquetas de carrucho) y en una deliciosa sopa acompañada con una tira de tocineta y un platanutre. En ambas ocasiones, la experiencia fue sorprendentemente placentera.
Un elemento que me pareció curioso es que usan plátanos amarillos en todo. Nos sirvieron amarillos como acompañante en el desayuno, dentro de un hamburger en el almuerzo y en un majado de amarillos y papa que estaba divino. En el espectacular Bitter End Yacht Club nos refrescamos con un Lemon Crash, la bebida distintiva del Crawl Pub que queda en sus predios. Es rica y fácil de preparar. Es un frapé de limón con un poco de ron añejo y un splash de sirop de caña. No se puede pasar por alto la conveniencia de pasear de isla en isla para degustar la variada y seductora gastronomía de esta región, pues no importa dónde se esté hospedando, siempre puede desayunar en una isla, almorzar en otra y cenar en una tercera. Los sabores y aromas de esta cocina caribeña no le decepcionarán. Hay un sinnúmero de opciones gastronómicas en las Islas Vírgenes Británicas para deleitar el paladar. Para escoger, solo basta con dejarse llevar por su apetito e imaginación. Para más información, llame a la Oficina de Turismo de las BVI al (787) 721-2525. También puede buscar nuestra página en Facebook y oprimir el botón de Like.
Bushwacker INGREDIENTES:
1 oz ron añejo 1 oz licor de café (Kahlua) 1 oz dark creme de cacao 2 oz crema de coco 2 oz leche 1 taza hielo
PROCEDIMIENTO:
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora y sirva en un vaso alto de vidrio. Disfrute.
abril 2014 / MODO DE VIDA
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