Gran embajador de Napa Valley para el mundo

Bond St. Eden Cabernet

Sauvignon: robusto y exquisito que supera todas las expectativas

LOS VINOS Cabernet Sauvignon de Bond demuestran la variedad de los mejores terroirs de Napa Valley. De los más de ochenta viñedos con los que han trabajado durante el último cuarto de siglo, han seleccionado cinco lugares para producir un vino considerado como la mejor expresión de la tierra. Esos pequeños viñedos de Cabernet, que varían en tamaño de 7 a 11 acres, se convirtieron en la base de los vinos de Bond.

Tal como se especifica en su página web, el suelo, de roca volcánica fracturada rica en hierro, se encuentra en lo alto de las montañas Vaca. St. Eden, que apareció por primera vez en la cosecha de 2001, muestra de manera confiable un gran enfoque, un opulento centro “dulce” y notas de crema de cassis, chocolate amargo, así como hierbas tostadas. Con un toque mineral y amplio en boca, el vino muestra consistentemente taninos de grano fino.

Sobre su última cosecha, explican que “las frutas oscuras entremezcladas con toques de hierbas frescas crean una nariz llena de matices. El vino entra lleno de texturas carnosas, mientras que un trasfondo de acidez emerge a continuación, llevando los tintes minerales del vino a lo largo del paladar. El vino es ligeramente esbelto pero conserva la profundidad. El largo final se define por una vibración inolvidable que mantiene el vino vivo y vívido”.

Maridaje Recomendado

Los expertos conocedores de Bond no dudan en recomendar St. Eden para acompañar ternera, cordero, carnes de caza como ciervo y venado, quesos curados y aves.

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