Perfil empresarial
Actualmente, Montana tiene diez unidades: Agrícola, Fragancias, Ingredientes para alimentos, Ingredientes naturales, Macros, Proavico, Sabores y sistemas, Sanivet, Salud ambiental y Servicio de análisis.
La planta que Montana posee en Lima tiene una superficie de 35 mil m2.
primas activas para la elaboración de productos. Es así que actualmente contamos con un abanico de más de 800, lo que nos permite poseer una capacidad técnica tanto para producir un pisco sour en polvo, como para determinar íntegramente los compuestos nutricionales y químicos de cualquier producto alimenticio”, afirma Federico Bauer. Las palabras del presidente ejecutivo se respaldan a la hora de revisar el listado de clientes, donde basta con ver nombres como Nestlé, Alicorp y Corpora Tres Montes para comprender el prestigio que ha alcanzado Montana. “Somos proveedores no solo porque tenemos el expertise para diseñar
CUADRO 2
NORMAS Y CERTIFICACIONES
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A Q U A
Para Montana, el cumplimiento de las normas y certificaciones juega un rol primordial a la hora de presentarse ante los clientes. Es por esto que continuamente están ajustando y dando continuidad a los procedimientos exigidos por los distintos mercados con el fin de dar validez y persistencia a los requerimientos de calidad e inocuidad. “Siempre recibimos las certificaciones, no
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como el fin de un proceso sino como el comienzo de una etapa en que debemos seguir trabajando fuerte para aprovechar esto como la verdadera herramienta de mejoramiento que es”, afirma el presidente ejecutivo de Montana, Federico Bauer, quien además destaca la disposición y trabajo en equipo que se observa a través de todos los procesos. En tanto, el gerente general de Crandon
Chile, Walter Gesche, enfatiza que el énfasis de Montana en implementar altos estándares en su operación y procesos demuestra el compromiso asumido por el Grupo Montana al ingresar como inversionista a las distintas industrias donde opera. “Esto permite mantener y potenciar aún más la calidad y eficacia de los productos y servicios en materia de aditivos para nutrición animal”, sostiene.
un producto a la medida de las necesidades de nuestros clientes, sino que además podemos garantizar una calidad óptima y la trazabilidad de nuestros productos”, puntualiza el ejecutivo, quien añade que siempre buscan entregar al consumidor una etiqueta con la información nutricional “absolutamente certera”. A su vez, Montana también se ha destacado por trabajar con insumos libres de modificaciones genéticas y por incluir ingredientes naturales provenientes de lugares descontaminados como, por ejemplo, algunos sectores de la selva peruana. Aquí resalta el colorante compuesto por dos sustancias conocidas como el carmín y el ácido carmínico extraído de la cochinilla (Dactylopius coccus) –insecto parásito fitófago que vive como huésped en la tuna–. El carmín es uno de los principales colorantes con los que trabaja Montana. Y esto se evidencia a la hora de recorrer los patios de su casa matriz en Lima, donde poseen plantaciones de tuna, permitiendo que visitantes y clientes aprecien cómo la cochinilla realiza su proceso de extracción de savia desde los tallos de las tuneras (Opuntia spp.), lo que la lleva a obtener uno de los rojos más intensos que existen en la naturaleza. “El alto grado de pureza del ácido carmínico hace que esta sustancia natural alcance buenas cotizaciones y que los productos elaborados en base a él sean apetecidos por el mercado”, explica Federico Bauer, añadiendo que la utilización de ingredientes de este tipo es lo que “ha producido la fidelidad con los clientes”. En el caso de la industria del salmón, Bauer explica que se hicieron algunas pruebas con truchas, en el marco de una filosofía de permanente búsqueda de soluciones, sin embargo, no se obtuvieron resultados positivos. “Esto nos demostró que aún no existe algo que indique que pueda ser usado para pigmentar peces”, subraya.