consumo
La alimentación en España, mes a mes Productos
Volumen (Millones de Kgs/ Lt)
Valor (Millones de €)
2010
2011
%11/10
2010
2011
%11/10
Total Alimentación
30.490,7
30.282,3
-0,7
67.086,2
67.519,9
0,6
Total Carne
2.432,0
2.416,3
-0,6
15.527,8
15.516,6
-0,1
Total Pesca
1.254,0
1.230,2
-1,9
8.750,4
9.001,4
2,9
T. Frutas Frescas
4.694,9
4.656,0
-0,8
6.262,3
6.178,5
-1,3
T. Hortalizas y Patatas Frescas
3.853,8
3.918,0
1,7
5.303,6
5.193,1
-2,1
Pan
1.668,8
1.633,6
-2,1
3.904,9
3.917,6
0,3
Total Aceite
621,2
610,0
-1,8
1.300,3
1.299,2
-0,1
T. Huevos Kgs.
378,4
376,9
-0,4
744,9
739,9
-0,7
Leche y Derivados Lácteos
5.278,7
5.201,6
-1,5
8.472,4
8.513,7
0,5
Total Vinos y Espumosos
442,3
434,5
-1,8
1.066,7
1.053,8
-1,2
Agua de Bebida Envas.
2.430,9
2.362,6
-2,8
506,2
490,7
-3,1
46,7
42,6
-8,8
448,3
430,2
-4,0
Bebid. Refre. y Gaseosas
2.095,5
2.135,1
1,9
1.627,2
1.638,5
0,7
Resto Alimentación
5.293,9
5.264,9
-0,5
13.170,4
13.546,8
2,9
Bebidas Alcohólicas Alta Graduación
Datos relativos al TAM Diciembre. Fuente: MAGRAMA / infoRETAIL
Caída de las alcohólicas Por tipos de producto, ha caído la demanda de todas las categorías, con la excepción de las hortalizas frescas y las gaseosas y refrescos, mientras que el mayor descenso se lo apuntan las bebidas alcohólicas de alta graduación, con un retroceso del volumen de ventas del 8,8%. El consumo de derivados de la pesca ha bajado un 1,9%, debido a los descensos en pescados (-1,6%) y mariscos (-4,3%), mientras que la compra de conservas de mariscos y moluscos ha crecido un 1,8%. Por su parte, el consumo de carne fresca se ha visto disminuido ligeramente (-0,6%). Concretamente, la carne de pollo se ha mantenido estable (-0,3%), frente a las notables caídas registradas en las categorías de ovino/caprino (-6,4%), cerdo (-3,8%) y del vacuno (-2,5%), en tanto que la carne congelada ha crecido un 14,2%. Del mismo modo, también ha descendido un 3,7% el consumo de patatas frescas, mientras que se ha incrementado
en la misma proporción las hortalizas frescas. Como ya se ha indicado, en el apartado de bebidas, la compra de bebidas alcohólicas de alta graduación ha caído un 8,8%, en tanto que la de gaseosas y bebidas refrescantes ha aumentado un 1,9%.
El consumo de carne congelada crece un 14,2%
Crece el Discount
Por otro lado, el Panel de Consumo publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente también hace referencia al canal de compra en el que los españoles han adquirido sus productos de alimentación. Según sus datos, a cierre de 2011, los hipermercados y la tienda tradicional han sido los formatos de compra que más volumen de venta han perdido (-1,6% y -0,8%, respectivamente), en favor de las tiendas de descuento (+0,9%) y motivado principalmente por la menor compra de productos frescos. Redacción infoRETAIL inforetail / Marzo 2012
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