PESCA Y ACUÍCOLA
Viaje a
la Antártida Investigación en la Antártida en el desarrollo de alimentos con inclusión de harina de krill Cooperación entre la facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina y la Dirección de Asuntos Antárticos del Ministerio de Relaciones Exteriores para el desarrollo de nuevos productos alimentarios con inclusión de harina de krill. Entrevista a:
Prof. Esteban Gutiérrez La Torre Docente de la Facultad de Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina.
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1. PODRÍA DARNOS LOS ALCANCES DE VIAJE DE LA INVESTIGACIÓN REALIZADA EN LA ANTÁRTIDA, DESCRIBIR LA FINALIDAD Y LOS OBJETIVOS Y MENCIONAR LA ENTIDAD QUE FINANCIÓ EL VIAJE. A mediados del 2014, la Dirección de Asuntos Antárticos, entidad que forma parte del Ministerio de Relaciones Exteriores, se contactó con la universidad con el deseo de incluirla en la Vigésimo Tercera Campaña Científica del Perú en la Antártida, Antar XXIII, como parte del proyecto “Tecnología de aprovechamiento del krill”. Esta idea, original de la Directora de Asuntos Antárticos, Ministra Noela Pantoja Crespo, tiene por objetivos desarrollar productos que in-
cluyan en su formulación harina de krill antártico, fomentando así la investigación en nuevas materias primas aplicadas a alimentos ampliamente conocidos por la población peruana, aprovechando la abundancia del krill antártico y sus bondades nutritivas. Todo el financiamiento lo otorgó el Ministerio de Relaciones Exteriores. 2. ¿QUIÉNES CONFORMARON EL EQUIPO DE INVESTIGACIÓN, CUÁLES FUERON SUS CARGOS, PROCEDENCIAS E INSTITUCIONES A LAS QUE PERTENECEN? El Antar XXIII fue una expedición con profesionales de diversas instituciones, entre ellas la Universidad Científica del Sur, la Universidad Femenina del Sagrado Cowww.industriaalimentaria.org