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TEXTO: RAMÓN ESTEVE ESTUDIO FOTOGRAFIAS: MAYTE PIERA
E
l fin no es la arquitectura. Generamos espacios donde suceden cosas, donde disfrutar y dejarse envolver por el ambiente, la acústica y la iluminación. En definitiva, un lugar donde ser feliz de la forma más sencilla y tradicional: en torno a una mesa.” Ramón Esteve. Bouet conecta cocina y comensal mediante un lenguaje que sorprende y emociona, a través de una secuencia de espacios que desvelan poco a poco la magia. La barra de la entrada –donde disfrutar de una copa de cava, un coctel y algún plato frío- nos da la bienvenida y nos acompaña hasta la sala principal. La luz que entra por los grandes ventanales dirige nuestra mirada hacia el patio, visualmente conectado con el interior. Todos los trucos y secretos se pierden en la cocina, totalmente abierta al público, donde el cocinero desvela sus cartas y comparte la experiencia con el comensal. La mezcla de elementos nuevos con los ya existentes, combinados de forma fresca y adecuada, consiguen
El restaurante disfruta de un espacio al aire libre. La identidad del nuevo local (tipografía Stencel) parece reflejada en muros.