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Restaurantes con estrella [gastronomy
from Fantastic Guest 4
by REVISTA DP
Restaurantes ‘ con estrella,
Por Johaness
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Como cada año, la Guía Michelin anuncia los restaurantes que obtienen sus estrellas tan aclamadas en el mundo gastronómico. Seleccionamos los galardonados de este año, en las islas Canarias y en Baleares. De todos los restaurantes seleccionados hay propuestas asequibles sin que se renuncie a la creatividad y a la calidad de sus productos.
M.B., Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)
Martín Berasategui con su restaurante M.B situado en el resort Abama Ritz-Carlton. Situado en la costa oeste de la isla de Tenerife, las riendas de la cocina están en manos del chef Erlantz Gorostiza.
Poemas, Las Palmas de gran Canaria
Los hermanos Padrón consiguen una estrella en un restaurante situado en Las Palmas y hacen doblet con el restaurante que ya tienen en Costa Adeje.
La Aquarela, Mogán (Gran Canaria)
El chef Germán Ortega, es el encargado de ofrecer los menús degustación de este restaurante situado en la zona más turística de la isla de Gran Canaria. Productos locales de temporada, carnes, pescados y mariscos.
Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
Alexis Álvarez apuesta por la reinterpretación de los sabores canarios más tradicionales de forma refinada y vanguardista: el gofio, la cabra, el cherne o la sama.
Nub, Costa Adeje (Tenerife)
Andre Bernardi y Fernanda Fuentes-Cárdenas tratan de tender un puente entre el producto local e internacional. Una apuesta personal que hace brillar una cocina muy creativa en la costa Adeje.
El Rincón de Juan Carlos, Guía de Isora (Tenerife)
El hotel Royal Hideways Corales Resort, presumirá está temporada de tener en su lobby la fuerza del rincón de Juan Carlos. Como siempre mostrarán esa gastronomía llena de energía y tradición pescadora que reúne toda la fuerza del Atlántico.
Abama Kabuki, Guía de Isora (Tenerife)
Ricardo Sanz en el interior del hotel Abama de Tenerife, presenta su propuesta. Abrió en 2010 y sigue siendo punto de referencia para los amantes de la cocina nipona. Sus platos se componen de mucha sensibilidad y te traen la forma más creativa de comer, en un plato, los sabores de todos los mares del mundo..
Kazan, Santa Cruz de Tenerife
Considerado por muchos el mejor restaurante japonés de las Islas Canarias, Su chef Alexander Tadashi Tagami te ofrece una cocina japonesa tradicional sin oviar matices occidentales. Sus sakes te hará degustar aún mejor su oferta culinaria.
Voro, el restaurante del chef Álvaro Salazar, situado en el Cap Vermell Gran Hotel, (Canyamel)
Este restaurante ha conseguido su segunda estrella este año, siendo el único restaurante en las Islas Baleares con esta distinción. Una cocina sofisticada y atrevida, de enorme creatividad. Dos menús de distinta longitud llamados Voro y Devoro te harán sumergirte en medio del mediterráneo.
DINS Santi Taura, Palma
El chef Santi Taura nos propone, como él sabe, un recetario tradicional de la cocina mallorquina. Un menú degustación con interpretación de sabores de los fogones tradicionales de la Mallorca culinaria. Recetas de su abuela reinterpretadas en un entorno ideal. En barra se descubre el Taura más personal con la presentación de sus platos a los comensales.
Bens d’Avall, Sóller (Mallorca)
Benet y Jaume Vicens (padre e hijo) nos traen una cocina de mercado elaborada en un entorno ideal y privilegiado. Una terraza asomada a la Costa Nord de Mallorca acompañada de una cocina elaborada tradicional desde 1971.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
Situados en una casa payesa en sant Antoni de Portmany su cocina se basa en la explosión de sabores tradicionales con toques divinos y mezclas impactantes Álvaro Sanz Clavijo, es el responsable de esta excelencia culinaria.
Andreu Genestra, Capdepera (Mallorca)
Andreu Genestra apuesta por producto mediterráneo, local conjugando los productos de temporada. Cambian de menú dependiendo de los productos. Hay que mencionar que ha recibido una estrella verde michellin por su comnpromiso medioambiental.
Maca de Castro, Port d’Alcudia (Mallorca)
Maca de castro está considerada como una de las referentes de la cocina de nuestro país. Su cocina mediterránea, mallorquina con toques suculentos y contemporáneos hacen de su restaurante en el port de Alcudia una visita obligada.
Adrián Quetglas, Palma
Nacido en Buenos Aires, Adrián Quetglas se ha formado en cocinas de medio mundo lo que le hace aportar, al restaurante que lleva su nombre, un apice de conocimiento de la gastronomía internacional, cosmopolita y vanguardista.
Marc Fosh, Palma
Marc Fosh nos descubre en su restaurante, situado en el centro histórico de la ciudad de Palma, una cocina elaborada, mediterránea y contrastando con productos e ideas de su país de origen.
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Miguel Navarro, nos deleita cada noche con un menú sofisticado con producto local y de temporada, situado en el St Regis Mardevall y conmás de 10 años con estrella. Sus recetas son ideales para degustar el sabor mediterráneo en todas sus creaciones.
Zaranda, Es Princep Hotel (Palma)
Este restaurante era el único con distinción de dos estrellas michelín. Cerró sus puertas tras la pandemia y ahora, recién abierto en esta nueva localización, la guía le otorga su primera estrella. Su chef Fernando P. Arellano, nos ofrece una cocina asequible, innovadora y especial, seguramente esto es el nuevo comienzo de este gran profesional de la cocina. this superb professional.
Every year, the Michelin Guide announces the restaurants awarded its stars, so highly prized in the world of gastronomy. We select this year’s winners in the Canaries and the Balearics. All the restaurants selected offer options that are affordable without compromising on creativity and quality.
M.B., Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)
Martín Berasategui’s restaurant M.B. is located in the Abama Ritz-Carlton resort on the west coast of Tenerife. The kitchen is led by chef Erlantz Gorostiza.
Poemas, Las Palmas de Gran Canaria: the
Padrón brothers gain a star for their Las Palmas restaurant and make it a pair with their existing restaurant in Costa Adeje.
La Aquarela, Mogán (Gran Canaria)
menus at this restaurant located in the busiest tourist area on the island of Gran Canaria. Seasonal local products, meats, fish and shellfish.
Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
Alexis Álvarez focuses on reinterpreting the most traditional Canarian flavours in a sophisticated, innovative way: gofio, goat, cherne and sama fish.
Nub, Costa Adeje (Tenerife)
Andre Bernardi and Fernanda Fuentes-Cárdenas aim to build a bridge between local and international products. A personal quest that results in brilliant creative cooking in Costa Adeje.
El Rincón de Juan Carlos, Guía de Isora (Tenerife)
This season, the lobby at Royal Hideways Corales Resort will feature an extra attraction: El Rincón de Juan Carlos. As always, it will showcase the dynamic cuisine and fishing tradition that encompasses all the power of the Atlantic.
Abama Kabuki, Guía de Isora (Tenerife)
Ricardo Sanz presents his work in Tenerife’s Hotel Abama. Opened in 2010, the restaurant continues to be a landmark for lovers of Japanese food. The sensitively composed dishes are the most creative way to sample flavours from all the world’s seas.
Kazan, Santa Cruz de Tenerife
Considered by many to be the best Japanese restaurant in the Canaries. Chef Alexander Tadashi Tagami offers traditional Japanese cuisine without neglecting western nuances. His sakés will further enhance the experience.
Chef Álvaro Salazar’s restaurant Voro at Cap Vermell Gran Hotel (Canyamel)
This year brings the second star for the restaurant, the only one in the Baleares with this distinction. The cooking is exceptionally creative, adventurous and sophisticated; two menus of different lengths - Voro and Devoro - for immersion in the Mediterranean ambience.
DINS Santi Taura, Palma
tasting menu interpreting the flavours of Mallorca’s traditional kitchens; grandmother’s recipes revamped in an ideal setting. Taura is at his most individual at the bar, presenting his dishes to diners.
Bens d’Avall, Sóller (Mallorca) (new)
Father and son Benet and Jaume Vicens bring us local cuisine in a privileged and beautiful setting. A terrace overlooking Mallorca’s north coast and food prepared the traditional way since 1971.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
Located in a farmhouse in Sant Antoni de Portmany, the cooking here is an explosion of traditional flavours with extraordinary touches and stunning combinations. Álvaro Sanz Clavijo is responsible for this culinary excellence.
Andreu Genestra, Capdepera (Mallorca)
Andreu Genestra believes in local Mediterranean products and combinations of seasonal ingredients. The menu changes according to availability. We should also mention that he has been awarded a Michelin Green Star for his commitment to the environment.
Maca de Castro, Port d’Alcudia (Mallorca)
Maca de Castro is considered one of the landmarks of our country’s cuisine. Its Mallorcan and Mediterranean food with a delicious contemporary twist makes this restaurant in the Port of Alcudia a visit not to be missed.
Adrián Quetglas, Palma
Born in Buenos Aires, Adrián Quetglas trained in numerous kitchens around the world, placing him at the top of his game in cutting-edge, cosmopolitan international cuisine at the restaurant that bears his name.
Marc Fosh, Palma
At his restaurant in the historic centre of Palma, Marc Fosh showcases highly developed Mediterranean cooking, contrasted with ideas and products from his home country.
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Miguel Navarro delights every evening with a sophisticated menu of seasonal local products. His restaurant in the St Regis Mardevall resort has held a Michelin star for over 10 years; his dishes are the perfect way to enjoy highly creative Mediterranean food.
Zaranda, Es Princep Hotel (Palma)
This was the only restaurant to boast two Michelin stars. It closed following the pandemic and now, having recently opened in its new location, it receives its first star. Chef Fernando P. Arellano offers affordable food that’s innovative and exciting; this is undoubtedly a new start for this superb professional.
Wie jedes Jahr verkündet der Guide Michelin jene Restaurants, die einen seiner beliebten Sterne in der Welt des kulinarischen Hochgenusses verdient haben. Im Folgenden finden Sie die glücklichen Gewinner dieses Jahres auf den Kanarischen Inseln und den Balearen. Darunter befinden sich auch bezahlbare Optionen, ohne dass Sie dabei auf Kreativität oder hochwertige Produkte verzichten müssen.
M.B., Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)
Martín Berasategui und sein Restaurant M.B., das zum Resort The Ritz-Carlton, Abama, gehört. Diese Küche im Westen von Teneriffa steht unter der Leitung des Chefs Erlantz Gorostiza.
Poemas, Las Palmas (Gran Canaria)
Mit dem Poemas erzielen die Brüder Padrón einen Stern für ihr Restaurant, das sich in Las Palmas befindet. Damit wurden sie neben ihrem Verdienst für das Restaurant an der Costa Adeje auf Teneriffa bereits zweimal geehrt.
La Aquarela, Mogán (Gran Canaria)
Der Chefkoch Germán Ortega kümmert sich darum, dass seine Gäste im touristischsten Viertel auf Gran Canaria mit seinen Degustationsmenüs verwöhnt werden. Regionale und saisonale Zutaten, Fleisch- und Fischgerichte sowie Meeresfrüchte.
Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
Alexis Álvarez setzt auf die Neuinterpretation der traditionellen Aromen der Kanarischen Inseln und verleiht ihnen einen eleganten, avantgardistischen Touch. So stehen „Gofio“, Ziegenfleisch, Wrackbarsch oder Brasse auf der Speisekarte.
Nub, Costa Adeje (Teneriffa)
Andre Bernardi und Fernanda Fuentes-Cárdenas streben danach, regionale und internationale Produkte zu vereinen. Eine erfolgreiche Strategie, welche die Gäste mit einer außergewöhnlich kreativen Küche in Costa Adeje begeistert.
El Rincón de Juan Carlos, Guía de Isora
(Teneriffa) Das Royal Hideway Corales Resort kann sich diese Saison rühmen, das Restaurant El Rincón de Juan Carlos in seiner Lobby zu beherbergen. Wie immer finden Sie hier eine Kochkunst, die vor Energie strotzt und der für den Atlantik typischen Fischertradition alle Ehre macht.
Abama Kabuki, Guía de Isora (Teneriffa)
Ricardo Sanz im Hotel Abama auf Teneriffa zeigt sein Angebot. Dieses Restaurant öffnete seine Tore im Jahr 2010 und ist auch heute noch eine bekannte Größe für Liebhaber der japanischen Gastronomie. Die Speisen bestehen aus delikaten Geschmacksnoten und bringen die kreativste Essensform mit Aromen aller Meere der Welt auf den Tisch.
Kazan, Santa Cruz de Tenerife
Dieses Restaurant wird von vielen als das beste japanische Restaurant auf den Kanaren erachtet, wobei sein Chef Alexander Tadashi Tagami eine traditionelle japanische Küche bietet, die allerdings nicht ganz auf westliche Nuancen verzichtet. Ein Schluck der Sakes vervollständigt den kulinarischen Hochgenuss.
Voro, Canyamel
Voro, das Restaurant des Chefs Álvaro Salazar wurde dieses Jahr bereits mit dem zweiten Stern geehrt, womit es das einzige Etablissement mit dieser Auszeichnung auf den Balearen ist. Eine raffinierte und gewagte Küche, die von hoher Kreativität zeugt. Dank zwei verschiedener Menüs namens „Voro“ und „Devoro“ tauchen Sie hier in die mediterrane Kochkunst ein.
Restaurants mit 1 MichelinStern auf den Balearen,
DINS Santi Taura, Palma
Der Chef Santi Taura serviert hier nach seinem Wissen eine traditionelle Speisekarte mit mallorquinischen Gerichten. Ein Degustationsmenü mit seiner eigenen Interpretation der traditionellen Küche der Insel. Neuinterpretierte Rezepte seiner Oma an einem perfekten Ort. An der Theke findet sich Taura ganz persönlich, indem er seinen Gästen seine Speisen vorstellt.
Bens d’Avall, Sóller (Mallorca) (neu)
Benet und Jaume Vicens (Vater und Sohn) bringen eine typische Marktküche in einem perfekten und privilegierten Ambiente auf den Tisch. Die Terrasse an der Nordküste der Insel wird durch eine traditionelle Küche seit 1971 ergänzt.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
Das Restaurant, das sich in einem Landhaus in Sant Antoni de Portmany befindet, bietet eine Küche, die einer Explosion traditioneller Geschmacksnoten gleicht. Die Gerichte werden vom Chef Álvaro Sanz Clavijo mit deliziösen und intensiven Kombinationen kreiert.
Andreu Genestra, Capdepera (Mallorca)
Andreu Genestra setzt auf regionale Produkte aus dem Mittelmeer und kombiniert dabei saisonale Erzeugnisse gekonnt miteinander. Die Speisekarte hängt von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Außerdem hat das Lokal einen grünen Michelin-Stern für sein Umweltengagement erhalten.
Es Racó d’Es Teix, Deià (Mallorca)
Dieses Restaurant im Gebirge Serra de Tramuntana bietet ein rustikales Ambiente, ohne auf Komfort und Gemütlichkeit zu verzichten. Es ist der ideale Ort, um die Speisen des Chefs Josef Sauerschell zu kosten. Traditionelle Mittelmeerküche mit deutschem Einschlag.
Maca de Castro, Port d’Alcudia (Mallorca)
Maca de Castro ist als eine der wichtigsten Größen der spanischen Küche bekannt. Die mediterrane, mallorquinische Küche mit zeitgenössischem Touch kommt schmackhaft auf den Teller und macht den Besuch im Restaurant in Port d’Alcudia zum Pflichtprogramm.
Adrián Quetglas, Palma
Adrián Quetglas wurde in Buenos Aires geboren und hat seine Kochkunst auf der ganzen Welt erlernt. Aus diesem Grund bietet das Restaurant mit seinem Namen eine international geprägte, kosmopolitische und avantgardistische Speisekarte.
Marc Fosh, Palma
Marc Fosh serviert in seinem Restaurant in der Altstadt von Palma eine raffinierte mediterrane Küche, die einen Kontrast mit den Produkten und Ideen aus seinem Herkunftsland schafft.
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Miguel Navarro überrascht seine Gäste Abend für Abend in seinem Restaurant im Hotel St. Regis Mardevall mit einem raffinierten Menü aus regionalen und saisonalen Zutaten. Bereits seit zehn Jahren ehrt der Guide Michelin seine Kochkunst mit einem Stern. Die angebotenen Speisen sind der perfekte Weg, um die mediterrane Küche in all ihrer Vielfalt kennenzulernen.
Zaranda, Es Princep Hotel (Palma)
Dieses Restaurant wurde als einziges mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Während der Pandemie hat es seine Tore geschlossen und wurde nun an einem neuen Standort wiedereröffnet und sogleich mit einem ersten Stern beglückt. Der Chef Fernando P. Arellano serviert eine erschwingliche Speisekarte aus innovativen und besonderen Gerichten. Das ist bestimmt der Beginn einer großartigen kulinarischen Reise.
