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CIUDAD

Nยบ01_Junio/Julio 2014


Conoce y vive la sustentabilidad

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E D I T O R I A L

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emos sido observadores expectantes de la decisión adoptada por el consejo de ministros, en relación al proyecto HidroAysén, el cual ha dejado sin efecto la Resolución de

Calificación Ambiental y por acto administrativo declara rechazado el proyecto, tema que será tratado en profundidad en la próxima edición de Revista Ciudad Verde. Nos hubiese costado mucho comprender una decisión de esta envergadura dos décadas atrás, sin embargo, el desarrollo socioeconómico y cultural nos permite entrar en una nueva dimensión de crecimiento, porque ya no es suficiente el desarrollo económico, sino que es necesario que sea un desarrollo sostenible, del cual todos somos responsables. Esta nueva dimensión trae consigo el equilibrio de tres variables, lo cual supone un desarrollo sostenible, basado en la mayor rentabilidad social, económica y medioambiental, con el menor impacto social, medioambiental y económico, en el cual el orden de las variables no es irrelevante. “Lo que yo veo es una crisis de Liderazgo y una falta de urgencia, en las acciones trascendentales. Por lo tanto, necesitamos con urgencia, educar, comunicar y trabajar juntos para encontrar soluciones que hagan posible la vida de las nuevas generaciones en un mundo más sustentable”, fueron las palabras de Ban Ki-moon, secretario General de la ONU, en una cumbre de negocios celebrada en Nueva York. Ciudad Verde Magazine es una mesa de conversación y un paso adelante en la tarea urgente que tenemos de educar, generar conciencia y comunicar, basado en dos principios, “Ciudadano Responsable” y las “Acciones Conjuntas”, ya que estamos convencidos que la Ciudad Verde se construye con esfuerzos individuales, pequeñas acciones, cambio de hábitos, pero también con grandes iniciativas. Nuestra esperanza es que las ideas se conviertan en acciones y las acciones en un nuevo paradigma que nos permita construir un mundo más sustentable, en el que nuestros hijos puedan vivir mejor.

Carolina Díaz Fuenzalida

Editora Carolina Díaz Fuenzalida Periodistas Miguel Epinoza Fuenzalida, Jessica Toledo Sarmiento, Maria Ignacia Valdés Bulnes Diseño Leandro A. Ibáñez C. Fotógrafo Aldo Fontana Ejecutiva de Ventas Adriana Jaramillo L. Soporte Informático Jorge Moya Director Joel Contreras V. Las opciones y opiniones vertidas por los diferentes autores en esta revista, como también el contenido y forma de los avisos publicitarios, son de exclusiva responsabilidad de quienes los emiten o pagan por su inclusión, no teniendo Ciudad Verde ninguna responsabilidad. Cirujano Guzmán N° 154, Providencia, Santiago, Teléfono: 2 378 5525 - 2 706 0827 / contato@cvmag.cl / ventas@cvmag.cl

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Sociedad Periodística Ciudad Verde S.p.A. Todos los derechos Reservados. Se prohíbe la reproducción parcial o total, por el método que sea sin la previa autorización de la editorial.

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Un desarrollo sustentable para Chile Algunos medios lo han denominado el “hombre cero emisión” por su fuerte compromiso con el medio ambiente y con...

Ban Ki Moon Uno de los cargos más importantes que podría asumir una persona en el mundo...

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¿Nos vamos a quedar sin agua? El paso a paso de nuestra huella hídrica...

Comprometidos con la sustentabilidad Entrevista Alexandre Lemos Gerente General Natura...

Hablemos de Responsabilidad Dos actores que conviven a diario en el mercado y que hace algunas décadas atrás eran considerados distantes...

“Comer sano es una inversión de futuro” on un estilo diferente que impregna lo sofisticado y lo tradicional, el reconocido chef nacional es una referencia...

Día Mundial del Medio Ambiente en la Moneda En el marco del día Mundial del Medio Ambiente, el Ministerio del Medio Ambiente proyectó en la fachada de la Moneda...

El mercado de la eficiencia energética en chile “El desarrollo de tecnologías solares limpias, baratas e inagotables supondrá un enorme beneficio a largo plazo...

Sustentabilidad en la arquitectura En Chile, la demanda por energía está fuertemente asociada al crecimiento del país, no es difícil explicarse...

Sustentabilidad y turismo en Chile El turismo es el sector económico de más rápido crecimiento en el mundo y Chile no es la excepción...

Nacer con amor puede cambiar el mundo Luz tenue. Música de relajación. Aroma a incienso de lavanda. Dejarse llevar por los instintos…

Reciclaje de telas Una oportunidad para el mundo del diseño y la moda...


S U M A R I O

Tu huerto en 1 mt2 ¿Quieres tener un huerto en casa pero tienes poco espacio?

Test Ciudad Verde Eduardo Fuentes/ Enrique Hargreaves

Breves en la Red Escanea el codigo QR y checkea el video

Reflexiones “Nunca es Demasiado tarde para hacer lo que te gusta”

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ENTREVISTA

Un desarrollo sustentable

para Chile Algunos medios lo han denominado el “hombre cero emisión” por su fuerte compromiso con el medio ambiente y con la reducción de las emisiones de CO2 que están afectando irremediablemente nuestro ecosistema. Comprometido con el medioambiente ha trabajado desde el ejemplo, para hacer conciencia en la ciudadanía acerca de la importancia del cuidado del planeta. Un hombre que practica lo que predica. Su trayectoria académica y su experiencia en materia de medioambiente y eficiencia energética, avalan la reciente nominación en el Ministerio de Medio Ambiente. Marcelo Mena hoy Subsecretario de Medio Ambiente, reflexiona en Ciudad Verde sobre la importancia de abordar de manera sustentable el desarrollo de nuestro país, lo cual permita acceder a una mejor calidad de vida a todos los chilenos.

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ENTREVISTA

MARCELO MENA Ministerio del Medio Ambiente

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a mejor forma de enfrentar el desafío de ser un país con desarrollo sustentable, es plantearse los problemas ambientales no desde una perspectiva del tratamiento final sino que creando todas las políticas ambientales que permitan evitar la contaminación. Nuestra identidad histórica ambiental ha sido limpiar problemas, remediar y mejorar desastres que ya ocurrieron. El gobierno y el Ministerio de Medio Ambiente están llamados a promover prácticas sustentables, a través de procesos productivos que consuman menos energía, sean más eficientes y generen menos residuos. El Estado debe velar por la protección de las personas en todos los territorios, con el fin de asegurar que las chilenas y chilenos vivan en un entorno limpio y sustentable. Asumimos con gran responsabilidad este desafío, sabiendo que representa el anhelo de miles de ciudadanos que muchas veces se sienten desprotegidos y que desean una mejor calidad de vida y oportunidades para sus familias. Para lograr la anhelada sustentabilidad el Ministerio de Medio Ambiente está impulsando una ambiciosa agenda para el período 2014-2018 que entre muchos desafíos plantea: decretar 14 nuevos planes de descontaminación atmosférica para que un 87% de la población que hoy se encuentra expuesta a la contaminación; enviar la ley que crea el Servicio de Biodiversidad y Áreas Protegidas que asegure el patrimonio ambiental para las futuras generaciones; aplicar los planes de recuperación para territorios ambientalmente vulnerables; cuidar nuestros glaciares que son una fuente de agua dulce de un valor incalculable; defender dentro de la discusión de la reforma tributaria los impuestos verdes para que el que contamine pague o invierta en tecnología más limpia. Todo esto, mientras respetamos y fortalecemos la institucionalidad ambiental. La equidad ambiental es un eje central del gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet y el compromiso del Ministerio de Medio Ambiente, es justamente trabajar en ese camino, fortaleciendo el marco normativo y dotando al Estado de las herramientas necesarias, para proteger la salud de las personas y el patrimonio ambiental valioso que cuenta nuestro país.

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ARTÍCULO

Uno de los cargos más importantes que podría asumir una persona en el mundo es, sin duda, ser nombrado como Secretario General de las Organización de las Naciones Unidas. Quien asume esta responsabilidad, pasa a ser el portavoz de los pueblos del mundo, en especial de los más vulnerables.

BAN KI MOON Por: Jessica Toledo S.

“Ahora es nuestro tiempo de crear el futuro que queremos”

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ARTÍCULO

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n el 2007, el coreano Ban Ki Moon se convirtió en el octavo Secretario General de las Nacionales Unidas, nombramiento que reconoce su experiencia de cerca de cuarenta años dedicados al servicio del gobierno de su país, y su participación en pro de la paz y la prosperidad entre las dos Coreas. Ban Ki Moon es actualmente el símbolo de los ideales de las Naciones Unidas, y uno de los líderes mundiales por la paz y por la búsqueda de soluciones para mitigar el cambio climático. Como parte de su trabajo, ha planteado acciones prioritarias ¿quieres conocer sus principales líneas de acción? Pone atención a las esferas fundamentales para construir un mundo mejor. CAMBIO CLIMÁTICO Y DESARROLLO SOSTENIBLE En reiteradas ocasiones, Ban Ki Moon ha planteado su preocupación por los altos niveles de emisión de carbono que están acelerando el cambio climático en el mundo. Para Ban, el desarrollo industrial es una herramienta primordial para asegurar energía sostenible para todos, y de esta forma mitigar la pobreza y reducir los riesgos del cambio climático. PREVENCIÓN DE CONFLICTOS Y DESASTRES Seguir trabajando para fortalecer la capacidad de las Naciones Unidas de prevenir conflictos, lograr mantener y consolidar la paz, es una de las prioridades que atraviesa la carrera diplomática de Ban Ki Moon. Es por esto que encabeza una estrategia de respuesta humanitaria de las Naciones Unidas, haciendo especial hincapié en ayudar a reducir o mitigar los efectos de las crisis con medidas orientadas a prevenir los conflictos y reducir los riesgos de desastre. Además, está el compromiso de Ban Ki Moon con la

desnuclearización de la Península de Corea, y reafirmar la necesidad de una zona libre de armas nucleares en el Oriente Medio. DERECHOS HUMANOS UNIVERSALES África septentrional y el Oriente Medio son territorios donde la ONU ha sido enfática en condenar la violencia, promover el respeto por los derechos humanos y responder a las aspiraciones democráticas de los pueblos. Esta situación, entre otras, invita a la comunidad internacional a reflexionar sobre los derechos humanos universales, uno de los tres pilares de Nacionales Unidas. Recientemente, en el Foro Global sobre Migración y Desarrollo que se celebró en Estocolmo en mayo, señaló respecto a la migración y el deseo de que los derechos humanos trasciendan las fronteras geográficas y culturales: “Es importante que todas las políticas de migración se basen firmemente en derechos fundamentales. Esto significa proteger a los migrantes contra la discriminación, garantizar los derechos de los trabajadores domésticos inmigrantes y defender a hombres, mujeres y niños contra abusos”. FAMILIAS Y EMPODERAMIENTO DE LA MUJER Recientemente, en la celebración del Día Internacional de la Familia (16 de mayo) hizo un llamado a las familias del mundo a movilizarse para conseguir un futuro más sostenible y afrontar el cambio climático. Preocupa también al líder mundial la igualdad entre los géneros, el empoderamiento de la mujer y el rechazo hacia la violencia contra las mujeres y niñas. Al respecto ha señalado que “El mundo solo logrará aprovechar todo su potencial -sea en relación con el cambio climático, el desarrollo o la paz y la seguridad-cuando las mujeres se encuentren plenamente empoderadas”.

BAN KI MOON Ki-Moon (este es su nombre, Ban es su apellido) nació el 13 de junio de 1944 en Corea del Sur. Estudió Relaciones Internacionales en la Universidad Nacional de Seúl, y luego obtuvo una maestría en Administración Pública en la Kennedy School of Goverment, de la Universidad de Harvard. Está casado con Yoo Soon-taek a quien conoció cuando ambos eran estudiantes de bachillerato, con quien tuvo tres hijos.

“Todo gobierno o gran empresa que no cuente con una estrategia sobre el cambio climático tiene un problema” “Ahora que nos encontramos a las puertas de un futuro más sostenible y nos afanamos por lograr los Objetivos de Desarrollo del Milenio, dar forma a una nueva agenda para el desarrollo y luchar contra el cambio climático, movilicemos a las familias del mundo”, fue el llamado de Ban en el Día Internacional de la Familia que se celebró el 16 de mayo. 07


MEDIO AMBIENTE

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vamos a quedar sin agua El paso a paso de nuestra huella hídrica R

esulta irónico habitar en un planeta que tiene un 70% de superficie cubierta de agua pero que no haya suficiente agua limpia para que los humanos puedan beber: millones de personas mueren cada año a causa de enfermedades prevenibles después de tomar agua insalubre, según fuentes de las Naciones Unidas. El problema es que en el último siglo, la demanda de agua ha aumentado dos veces más rápido que el crecimiento de la población. No sólo necesitamos agua para nuestras necesidades diarias, también lo requiere la ganadería, la agricultura y la industria. Y es que el problema de la “crisis del agua”, no es la falta del agua, sino que

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la falta de agua limpia y la distribución desigual a nivel mundial. Crisis que ha llevado a enfrentamientos entre países y que ha impulsado movimientos mundiales para concientizar respecto al cuidado de este vital recurso. Se estima que una persona requiere 45 litros de agua por día, tanto para beber, saneamiento y producción de alimentos. Pero en países más desarrollados como en Estados Unidos, el promedio es alrededor de 600 litros de agua, según U.S. News and World Report. Para poder llegar a estas cifras, es que en el 2002 el profesor holandés Arjen Hoekstra creó el concepto de huella hídrica, el cual es un indicador

del volumen de agua dulce usado para producir los bienes y servicios producidos por una empresa, también se pueden medir lo consumido por un individuo o una comunidad, con el objetivo de contar con información para gestionar de manera eficiente los recursos hídricos. ¿Qué mide la huella hídrica? La huella hídrica se mide a través de tres componentes: agua azul, verde y gris. La huella de agua azul se refiere al volumen de agua dulce consumida directamente de los recursos hídricos, como lo son los ríos, lagos, arroyos y aguas subterráneas. Mientras que el agua verde es aquella


MEDIO AMBIENTE

que se evapora y no retorna, por ejemplo, el agua de lluvia. Y finalmente tenemos la huella de agua gris, con la cual se mide la calidad de agua que se requiere para diluir los contaminantes que genera la industria o un proceso particular. Chile comprometido con el cuidado del agua Nuestro país no ha estado ajeno al desarrollo de propuestas para fomentar el uso responsable del agua. ¿Quieres conocer algunas? A continuación presentamos tres novedosas iniciativas que buscan generar conciencia colectiva y soluciones sostenibles a este problema que si no lo atacamos ahora, puede traer graves consecuencias para la humanidad.

H2O: TU HUELLA A SÓLO UN CLICK n el 2011, un grupo de jóvenes profesionales crearon la empresa H20, la cual tiene por objetivo concientizar el consumo responsable de agua en las personas, comunidades, organizaciones y empresas, a través de capacitaciones, charlas y creación de material didáctico. “La disminución y el uso eficiente y racional del agua, es nuestra prioridad, entregar el conocimiento suficiente y generar conciencia en la importancia del uso adecuado del agua”, explica Daniel, quien a través de la página web de la compañía nos invita a medir nuestra huella de agua (www.huellaH2o.cl) En sus años de trabajo, se han aproximado a una radiografía de

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nuestra sociedad respecto a cómo estamos cuidando el agua en el suministro diario: “Las personas en los hogares, tienen una muy mala política del ahorro del agua y la importancia de ésta, como en la actualidad el agua es un recurso medianamente barato, su derroche no es algo que lastime mucho al bolsillo de los chilenos, pero lo que no se sabe o no se informa constantemente es la realidad chilena, como las cuencas hidrográficas cada vez cuenta con menos cantidad de agua, cada año hay más comunas que tienen escasez hídrica, no tanto en el norte de Chile sino que también en el sur”, analiza Daniel Suazo, quien es el encargado del área de proceso y educación ambiental de la compañía Huella H20.

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MEDIO AMBIENTE

RAÚL TORREALBA ALCALDE DE VITACURA Y SU PREOCUPACIÓN POR LA HUELLA HÍDRICA n plan pionero en el país, lideró el municipio de Vitacura, quienes emprendieron una iniciativa para promover el uso responsable del agua. “Esta iniciativa formó parte de nuestra política medio ambiental, cuyo fin principal es asegurarle a los vecinos una mejor calidad de vida”, aseguró el alcalde de la comuna, Raúl Torrealba. Vitacura se convirtió en la primera comuna en obtener la Certificación Mundial en Gestión del Agua, gracias a la acción conjunta con la Fundación Chile. “La certificación del agua en Vitacura apunta a constituir un ejemplo de cómo una comuna sustentable e innovadora permite a las futuras generaciones vivir sanamente”, destacó el edil. Para realizar el análisis se consideró el agua utilizada directamente por el municipio, que principalmente es empleado para riego de jardines y

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limpieza de calles, además del recurso utilizado en el edificio municipal y el Parque Bicentenario. Además, invitaron a ocho personajes públicos residentes de la comuna a medir su huella hídrica: “Benjamín Vicuña tuvo la menor huella hídrica, con sólo 243 metros cúbicos de agua al año; por el contrario, el deportista Tomás Gonzáles quedó como el menos preocupado por su consumo de agua, llegando a los 1393 metros cúbicos anuales”. Como parte de las soluciones, la comuna ha buscado alternativas para aportar y generar conciencia colectiva sobre la escasez hídrica. Iniciativas tales como la intervención con pasto sintético en espacios públicos de la comuna y el rediseño de las veredas son algunas de las soluciones sostenibles que está desarrollando la comuna para disminuir los gastos de mantención, agua y además, para el tratamiento responsable de las aguas lluvias.


MEDIO AMBIENTE

VILLA EMILIANA Primera viña orgánica en certificar su huella

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l sello diferenciador de la Viña Emiliana está en la producción orgánica de sus productos y en estar a la vanguardia en materia de sustentabilidad. Sin ir más lejos, en el 2012, se hace acreedora del premio a la “Compañía verde del año” el cual es otorgado por la revista inglesa The Drinks Bussiness. ¿Cómo surge el interés de esta empresa por la huella hídrica? “Considerando los escenarios de sequía y cambio climático como compañía no podíamos dejar de mirar este recurso y aumentar nuestra eficiencia en su uso, razón por la cual decidimos medir e identificar donde estaban nuestros puntos críticos”, responde Sebastían Tramón quien está a cargo del Departamento de Sustentabilidad de Emiliana.

Llevar a cabo la medición no fue una tarea fácil, pero a todas luces, gratificante. Tuvieron que acudir a estándares y metodologías que se utilizan a nivel mundial las cuales son propuestas por la Red Internacional de Huella Hídrica, apoyarse en casos de estudios, pruebas científicas, y datos meteorológicos para realizar el proceso de la forma más fidedigna. La Viña Emiliana se atrevió a medir los tres tipos de huellas que deja el proceso desde la producción de la uva hasta el embotellado del vino. El resultado fue que para producir sólo una botella de vino de 750 ml se necesitan 194 litros de huella azul más 575 de huella verde y 95 de huella gris, lo que da un total de ¡865 litros!. La primera conclusión que saltó a la vista, es la gran cantidad de agua que se utiliza en la fase agrícola, lo que permitió concluir la necesidad de hacer más eficiente los sistemas

de riego en los campos. Además, la urgencia por mejorar el sistema de información para desglosar de mejor manera los consumos. “Desde la fecha de la primera medición, la reducción en bodegas ha sido de 15 litros de agua por botella de vino” detalla Sebastián, quien destaca el compromiso de la personas de las empresas y su sensibilización respecto al tema: “Sin la participación, entendimiento y compromiso de todas los niveles de la empresa, desde gerencia hasta los operarios, las mejoras no serían posible. La huella hídrica ha sido un proceso de aprendizaje y de mejora en nuestro diario quehacer”, concluye. Sin duda, que la iniciativa pionero de la Viña Emiliana en la medición de la huella hídrica es un aporte y un incentivo a tomar conciencia sobre la responsabilidad en el uso eficiente del agua en la industria nacional.

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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

COMPROME CON LA SUSTENTABILIDAD

Alexandre Lemos Gerente General de Natura.

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stamos en presencia de una sociedad más empoderada, que exige mayores esfuerzos del mundo empresarial, en que la sustentabilidad es un atributo que debe estar presente, ya que de ello depende su permanencia en el tiempo. De cara a estos factores, ¿Cómo define el compromiso de Natura con la sustentabilidad? En todo lo que hacemos de forma transversal, la sustentabilidad está presente. En nuestra Política de Sustentabilidad el compromiso con el desarrollo sustentable es parte de nuestra esencia y es uno de los principales vectores de innovación de Natura. Las empresas existen para satisfacer necesidades y, como actores sociales son responsables además de aportar

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en el desarrollo social. ¿Cuáles son las proyecciones del negocio en el corto plazo en esta materia? En Natura hemos desarrollado una nueva visión de sustentabilidad, la cual explicita la voluntad de Natura de ir más allá de simplemente reducir o compensar los efectos de sus actividades, para conducir a la empresa a la generación de impacto positivo en la sociedad. Entre estas directrices de sustentabilidad para el modelo de negocio Natura de aquí al año de 2020 contemplamos, en materia de residuos, implementar un sistema de logística reversa que permita colectar 50% de la cantidad de residuos generados por los embalajes y nos comprometimos a utilizar, al menos, un 74 % de material

reciclable en nuestros embalajes y 10% de material reciclado post-consumo y que el 40% de las unidades facturadas Natura sean de embalajes ecoeficientes. En materia de Energía implementaremos una estrategia para aumento del consumo de energía renovable. Durante los últimos años Natura Chile viene con una agresiva tendencia de crecimiento, la cual le permitió alcanzar el liderazgo de la industria cosmética en la venta directa y el cuarto lugar en el mercado CFT ¿Cuál es la participación de Natura en el mercado chileno? Natura tiene una participación total de mercado superior al 0,5 en relación al 2013 y el liderazgo de ventas en la categoría de cuerpo, con 20,3% de participación de mercado. En materia de innovación, como uno


RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

TIDOS

Natura, una empresa brasileña líder en Chile y el Mundo, en la fabricación y comercialización de productos de belleza y cuidado personal y líder en el sector de venta directa, ha sido reconocida como una de las empresas más éticas del mundo por sus iniciativas sociales y ambientales.

de los pilares para el logro de un modelo de desarrollo sustentable, ¿Cuáles han sido los proyectos más destacados de Natura en Innovación y desarrollo Sustentable? Hemos propuesto como meta invertir el 3% de la facturación anual en innovación. En 2013, se destinó un 18% más que el año anterior y lanzó 179 ítems. Esta inversión hizo posible además que la empresa alcanzara importantes indicadores en materia de innovación. Para financiar esta estrategia, además de los recursos propios contamos con un apoyo de agencia de desarrollo como Finep (Empresa Financiadora de Estudios y Proyectos), que destinará un total de R$205,8 millones en los próximos dos años para investigación y

proyectos de Natura. Hoy Natura creó proyectos y conceptos en asociación con una red de más de 200 asociaciones, entre universidades, instituciones de investigación, laboratorios, empresa y organismos de investigación y desarrollo. Estos actores y las nuevas asociaciones tienen la posibilidad de integrarse por medio de Natura Campus (www.naturacampus. com.br), programa de innovación abierta colaborativa de la empresa. Si bien el posicionamiento que Natura tiene a lo largo del país, da cuenta del éxito de este modelo de negocio en Chile, ¿han pensado ampliar la venta a otras plataformas como internet? La estrategia diseñada en los últimos años para impulsar un nuevo ciclo de crecimiento es a partir del mayor

activo de Natura: su red de relaciones. La ambición es ampliar el alcance de las actividades de las más de 60mil consultora a lo largo del país, haciendo efectivo este activo. Para ello en Brasil se desarrolló un proyecto piloto de venta por internet en el cual la consultora puede beneficiarse, con los recursos de las tecnologías digitales y de la alta conectividad, para ampliar el potencial de su negocio. Toda la evolución tiene como hilo conductor la ampliación de las propuestas de valor para las consultoras y los consumidores. Basado en el crecimiento sustentable del negocio y asumiendo compromisos con los actuales desafíos socioambientales que enfrenta el país, ¿Cuáles son los nuevos desafíos de Natura en Chile? 13


RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Queremos ser una empresa que estimula la generación de prácticas empresariales de vanguardia, ser fuente de inspiración y referencia de comportamiento empresarial. En relación a su reputación corporativa, ¿Cómo valora el posicionamiento de la marca Natura en la sociedad chilena? Natura se ha posicionado dentro de las empresas con mejor reputación en Chile. Tenemos una importante diferenciación, reconocimiento y ventaja competitiva en el mercado Chileno. En 2013 ocupamos el cuarto lugar del ranking de las empresas más responsables de Chile, de acuerdo a Fundación Prohumana, avanzando 9 puestos en relación al 2012. Adicionalmente, por tercer año consecutivo fuimos reconocidos por Fundación Chile como una de las empresas mejor preparadas para enfrentar el Cambio Climático. La marca Natura Ekos es una línea emblemática que surgió en el año 2000 para reforzar el pilar de sustentabilidad y para apoyar las iniciativas de Natura en torno a un modelo de negocios pionero, involucrando activos de la biodiversidad extraídos de manera sostenible por parte de comunidades tradicionales en Brasil. ¿Qué tipo de tecnologías ecológicas utiliza Natura en sus productos? Detrás de los productos de Natura existe un equipo de científicos y especialistas dedicados a desarrollar tecnologías que reduzcan al máximo el impacto sobre el medio ambiente, y garanticen la mejor experiencia sensorial al consumidor. A este conjunto de esfuerzos que buscan el bien de todos, damos el nombre de Tecnologías Verdes.

Tecnologías Verdes Vegetalización de Fórmulas: Desde 2005, Natura trabaja para sustituir todas las materias primas de origen animal, mineral o sintético, por materias primas de origen vegetal.

que el producto regular, los repuestos tienen la ventaja de consumir menos material de embalaje (plástico, papel, vidrio, etc.).

Plástico Pet reciclado post consumo: Los embalajes de plástico PET de los productos de Natura Ekos son 100% reciclables y poseen, en su composición, 50% de materiales vírgenes (que no pasaron por el proceso de reciclaje) y 50% de materiales reciclados post consumo.

Etiqueta desplegable: En lugar de utilizar la técnica serigrafía e imprimir las informaciones sobre productos directamente en el frasco, Natura Ekos optó por usar etiquetas desplegables, hechas con una película plástica autoadhesiva fácilmente desprendible, lo que contribuye con el proceso de reciclaje de los embalajes. Actualmente, Natura realiza pruebas para producir una etiqueta que también sea reciclable.

Plástico Verde: Todos los embalajes de los acondicionadores y de los repuestos son hechos con Plástico Verde (Polietileno Verde). Además de ser 100% reciclable, posee la ventaja de tener origen renovable, pues es hecho a partir de la caña de azúcar, y emite menos carbono en relación a los plásticos convencionales. Papel reciclado post consumo: Para evitar la producción de basura y el desperdicio, los productos de Natura Ekos son empacados apenas con la cantidad necesaria de papel. Aun así, esos embalajes, denominados cajas, son 100% reciclables y contienen 40% de fibras de papel reciclado post consumo. Repuestos: Además de ser una opción más económica para el consumidor, pues cuesta, en promedio, 20% más barato

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Tapa Twis: El mismo tipo de tapa es utilizado en la mayoría de productos de la línea Natura Ekos. Esto disminuye el uso de moldes diferentes y evita el gasto innecesario de acero. Su formato twist facilita la retirada para reposición de los productos contenidos en los repuestos. Programa Carbono Neutro: asumimos el compromiso de ser una empresa carbono neutro y ofrecer a nuestros clientes productos con sus emisiones de gases de efecto invernadero totalmente neutralizadas en todos nuestros procesos y actividades. En 2013 logramos el compromiso establecido en el 2007 de reducir en un 33% nuestras emisiones relativas de Gases Efecto Invernadero (GEE).


NOVEDADES

Nove dades Verdes TU HUERTO EN UN METRO CUADRADO

¿Quieres tener un huerto en casa pero tienes poco espacio? Este libro presenta un método sencillo e infalible el cual te permitirá cultivar tus propias hortalizas, hierbas aromáticas y flores, en tan sólo un metro cuadrado de tu patio o terraza. El ingenioso sistema fue creado por el ingeniero estadounidense Mel Bartholomew, y su libro ya ha vendido más de dos millones de ejemplares. El método consiste en el cultivo en armazones de madera que forman una cuadrícula de cultivo en nueve espacios, los cuales se rellenan con un sustrato especialmente preparado para que conserve la humedad y que contiene todos los nutrientes que necesitan las plantas Adicionalmente, se agrega una estructura en las que se utilizan tubos de fierro o PVC y alambres, lo que permite colgar las plantas verticales de los tubos, por ejemplo, los tomates, pepinos y arvejas. La organización de los espacios es así: las plantas más grandes van en la fila de atrás y las más chicas en las filas posteriores, más cercanas a las dirección en que les llegue la luz del sol. El sistema permite la rotación automática de cultivos y mantener constantemente productos de temporada. Por ejemplo, un cultivo de estación larga como el tomate, puede ser plantado entre otros cultivos de cosecha rápida y que serán cosechados antes de que planta necesite más espacio. El libro lo puedes comprar a través de blume.net y cuesta 18,9 euros (CL$15.000 aprox.) FUENTE: http://www.blume. net/catalogo/1031-el-huerto-en1m2-9788480766135.html

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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Hablemos de Responsabilidad Por: Miguel Espinoza F.

En la sociedad y la empresa D

os actores que conviven a diario en el mercado y que hace algunas décadas atrás eran considerados distantes el uno del otro. Pese a esto, toda institución se inserta en un contexto social, y por ende, tiene alguna relación con las personas. El concepto de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) significa la formalización de la existencia de este vínculo entre la empresa y la comunidad entregándole valor e importancia al desarrollo humano sostenible, a través de valores como la confianza y el compromiso de la empresa hacia sus colaboradores, sus familias, y el entorno. Estas acciones ayudan a mejorar el capital social, clave para que las organizaciones alcancen sus objetivos de desarrollo y en general, afecta la calidad de vida de todos quienes componen la comunidad. Muchas empresas chilenas han debido sumarse a estas acciones para ingresar a otros mercados. Canadá por ejemplo, tiene una reglamentación estricta sobre RSE y por tanto, exige a los empresarios que quieran ingresar a su mercado reportes de estas acciones. EEUU y países europeos, también tienen desarrollo a nivel macro en estas materias. Lo importante, es que las empresas nacionales poco a poco, han ido sumándose a estas acciones, considerando el tipo de consumidor actual que hoy cuenta el mercado, más exigente, informado y empoderado.

Roberto Fantuzzi Nos cuenta su visión de RSE en las empresas y la sociedad

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esde el pupitre de colegio que es parte de su oficina, Don Roberto Fantuzzi nos cuenta detalles de su relación con las acciones de RSE. El empresario de larga trayectoría y actual presidente de la Asociación de Exportadores de Manufacturas (Asexma) tiene una visión crítica de estas materias en el mercado empresarial chileno. Fantuzzi detalla que pese a que hoy existe un conocimiento mayor a décadas pasadas sobre la Responsabilidad Social Empresarial, está aún en estado inicial en la conciencia de los empresarios. “Todavía en Chile estamos en pañales con respecto al tema de RSE. Incluso muchos tienen un concepto herrado sobre estas acciones. Bajo mi criterio, la RSE no es una responsabilidad para obtener beneficios, sino es una acción de compromiso entre la empresa y la sociedad sin mediar una ganancia explicita. Porque lógicamente las RSE generan por sí mismas, una vinculación entre los actores mucho más honesta y un beneficio en la calidad y compromiso con la institución”, explica. El empresario es más crítico aún sobre el número de empresas chilenas que verdaderamente realizan acciones de Responsabilidad Social o Sustentabilidad, señalando que es un margen menor de éstas quienes aplican estos conceptos. “Yo creo que muy pocas empresas practican RSE o acciones sustentables. Muchas otras creen que hacen acciones de RSE. También se ve muchas empresas que han pasado por dificultades económicas y es muy difícil que se preocupen de necesidades sociales”, enfatiza Fantuzzi. Finalmente, don Roberto recordando su paso por la empresa familiar, destaca que sin saber mucho qué acciones realizaban, el compromiso con sus trabajadores y el entorno lo llevaron a fomentar una serie de iniciativas de vinculación con sus colaboradores. “Teníamos un casino que era para cerca de 800 trabajadores y decidimos abrirlo a la comunidad para que se usara como centro de eventos. Un policlínico abierto, que repercutía en atenciones primarias y que vinculaba a los vecinos. Estas y otras acciones que realizamos influyeron en la valoración y reconocimiento de la marca a nivel social”, señala.

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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Viñas Miguel Torres Sustentabilidad en los procesos productivos en las empresas

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iertamente el mundo vitivinícola esta ligado de manera fuerte al mundo rural chileno. Es por esto, que viñas como Miguel Torres Chile, han realizado esfuerzos por generar acciones de RSE y Sustentabilidad que permitan el posicionamiento de sus productos en armonía con el entorno y la ecología. Esta empresa de la VII región dentro de su portal de internet http://migueltorres.cl tiene alojado en su portada una sección completa donde reporta todas las acciones que realiza. Por ejemplo, algunas de ellas son: un reporte anual sobre Sostenibilidad, el uso de botellas ecológicas en sus líneas de vino más importantes, miden su huella de carbono y agua de manera de plantear las mitigaciones necesarias para no afectar la armonía del entorno, posee certificación por el Código Nacional de Sustentabilidad aplicada por Vinos Chile, planes de reforestación en sectores de la región, produc-ción de vinos orgánicos, entre otras acciones. El gerente general de Viña Miguel Torres, Jaime Valderrama, explica que estos procesos son parte de un vínculo de la viña con el entorno. “Las empresas tienen un importante rol social dentro de una comunidad determinada. Igualmente el medio ambiente, el entorno en que se desarrolla. Esta relación debe protegerse en el tiempo. Por este motivo, como Bodega trabajamos desde hace algunos años en el rescate de la uva país, con el fin de revalorar una variedad desprestigiada en el tiempo y ayudar a miles de agricultores que la producen. Igualmente la certificación Fair Trade, que permite tener una comercialización equitativa y justa, una preocupación que tiene un importante impacto social”, destaca Valderrama. Por otra parte, la misma empresa tiene una fuerte vinculación con sus trabajadores y el entorno, generando una serie de acciones tendientes a fidelizar a sus colaboradores. Destacan iniciativas con escuelas rurales, bicicletas para sus trabajadores y otros tipos de apoyos que permitan mejorar las condiciones de vida de éstos. “La Responsabilidad Social Empresarial es una preocupación constante y se refleja en nuestro día a día. Todas las acciones están dirigidas en esa línea. Tenemos un departamento de Sustentabilidad que se preocupa de que todas las acciones vayan evolucionando. Además del trabajo de nuestro Comité Fair Trade y los distintos delegados por área que representan a los colaboradores”, enfatiza Jaime Valderrama. 17


CALIDAD DE VIDA

Carlo von Mühlenbrock

“Comer sano es una inversión de futuro” Con un estilo diferente que impregna lo sofisticado y lo tradicional, el reconocido chef nacional es referente en lo que alimentación sana se refiere. Aunque bien él prefiere hablar de alimentación inteligente, Ciudad Verde realizó una entrevista con el fin de hacer una radiografía de los hábitos de los chilenos, de su paso por el programa “Elige Vivir Sano” y transmitirnos sus experiencias y conocimientos de sus viajes por el mundo investigando las artes culinarias. Por: Jessica Toledo S. Foto: Aldo Fontana

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CALIDAD DE VIDA

ALIMENTACIÓN INTELIGENTE ¿ Carlos qué significa para ti la alimentación saludable? Creo que el término de alimentación saludable está ultra manoseado y creo que se utiliza mucho como para potenciar la alimentación partiendo de la primicia que no va a gustar, entonces, si le pongo sano puede que la gente opte más por comerla. Yo prefiero pensar en una alimentación inteligente. Yo creo que comer de una manera inteligente es una inversión para el futuro y esa es la forma en que hoy en día me gustaría promover el comer bien. Entonces, ¿Qué es para ti el comer inteligente? Yo creo que, básicamente, uno tiene que ver su realidad, hacer una radiografía de su propia vida y entender que mientras más manufacturamos un producto en casa automáticamente tenemos una alimentación saludable. Entre mas abrimos paquetes con una comida que viene lista, la alimentación no es tan saludable porque no la podemos controlar y no depende de nosotros la adición extrema de azúcar o la adición extrema de sodio en el producto. Entonces, la receta está en volver a cocinar. Creo que si sumamos actividad física y volver a cocinar tenemos un 80% del problema resuelto en términos de comer bien.

UNIVERSIDAD DEL GUSTO La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Bra está situada en el norte de Italia (Piamonte), más conocida como la Universidad del Gusto, conjuga el saber humanístico y científico en torno a la gastronomía. Fue creada por Carlo Petrini quien es responsable de la fundación Slow Food que surge a finales de los 80 en reacción a la invasión de la comida rápida.

¿Crees que los chilenos están hoy en día más preocupados de comer bien? Durante mucho tiempo, el chileno basó su dieta en el alto consumo de pan. Yo creo que hoy en día es diferente, pero hay una tradición impuesta de que en la casa no puede faltar pan. Hace poco leí un estudio sobre que las familias en los setentas tenían un promedio de 5 a 7 personas y que esa generación tenía acotado el consumo de pan ya que eran muchos en la familia. Hoy, el adulto que era niño en esa época, vuelve a comprar la misma cantidad de pan siendo tres personas en la casa. Entonces ahí está el problema, hay una abundancia de pan, donde la publicidad también ha influido. Por otra parte, antes uno compraba una bebida gaseosa alta en sodio y en azúcar, y se repartía en vasitos chiquititos y uno era feliz. Hoy día, tienes que tomar el vaso extra grande. Antes, tú ibas al cine y comprabas unas cabritas en un sobre blanco y con un prepicado encima y era chiquitito, como para la palma de la mano. Pero, hoy día, sufres una ansiedad de que no van a durar las cabritas para toda la película sino compras un balde grande. También está que hoy ya no es suficiente un sándwich de hamburguesa con una hamburguesa, sino que tienen que ser con tres. Entonces, ¿Qué se necesita para cambiar los malos hábitos de nuestra alimentación? Yo creo que la empresa privada tiene que colaborar en esto. Creo que aquí hay varias cosas que tienen que caminar en paralelo y además tiene que haber sólo una entidad que hable de buena alimentación. Hoy todo el mundo toma el estandarte de la buena alimentación o de la alimentación saludable.

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Se confunde a la población y además lo lleva a géneros o a condiciones. También está la publicidad que ayuda mucho en esto. Por ejemplo, si soy macho no puedo comer en bajas calorías, y otro ejemplo, si tu ves el consumo de agua, las grandes consumidoras de agua son las mujeres y la estética es súper femenina y nunca se habla del consumo en los hombres. ¿Y que rol juega el Estado en este sentido? Aquí hay una cosa importante de separar. El problema de los altos índices de obesidad en Chile, es un problema de estado. Pasamos de la desnutrición al sobrepeso, es un péndulo que se fue de un lado a otro. Entonces, en términos de estado, yo creo se tiene que regular a partir del Ministerio de Salud. ELIGE COMER SALUDABLE Participaste en la campaña gubernamental “Elige Vivir Sano”. ¿Qué logros destacas del programa? El programa “Elige Vivir Sano” logró poner en palestra de que esto era un problema país y no un problema de clase social, sino que total y absolutamente transversal. Me gusta que en cualquier plaza de Chile encuentras máquinas para hacer ejercicio, eso es un logro. Hoy se cuestiona lo “elige”, pero creo que se trató de hacer una palabra que no fuera impositiva. Yo creo que es un macro problema, pero es un problema de cualquier estado que esté con la bandera arriba. Lamentablemente, como este programa tiene un 80% de aprobación en la población pareciera que tiene un color político, espero que eso cambie. El principal foco del programa estuvo en los niños. ¿Por qué es tan importante que los niños adquieran hábitos de alimentación sana? Creo que los niños son el motor de cambio y tenemos que empezar a trabajar en los hábitos alimentarios desde pequeños. Los niños pueden empezar a hacer sus cambios desde el colegio, incluso son ellos quienes pueden presionar a la familia para los cambios de hábito. Yo estuve en la Universidad del Gusto en Italia, donde se estudió que los cambios de hábitos son mucho más potente en los niños cuando, por ejemplo, preparan una sopa en el colegio y se la llevan a la casa, ese niño va a presionar a la madre que le cocine esa sopa y en eso hay un rol de los profesores que es fundamental Tiene mucho más crédito a esa edad lo que le dice el profesor. ¿Se ha realizado alguna experiencia de este tipo en nuestro país? Hemos hecho en laboratorios de Nutrigourmet (Hospital Clínico Universidad Católica) una feria que se llama “La Feria en tu Colegio” donde hacemos una cata de olores, le hablamos de similitudes de las familias de las frutas y las verduras, de los cítricos, de los coles, de los frutos, de los zapallos, pimentones y ajíes. Luego, hacemos un remate donde un niño compite con otro por una manzana. Después hacemos una condimentación, donde le enseñamos a los niños a hacer sales y vinagres condimentados para que se los lleven a la casa. Pero el reforzamiento tiene que ser cada nueve meses, porque puede llegar a cero en nueve meses si uno no refuerza el cambio del hábito.

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Un desayuno ideal según Carlo Von Mühlenbrock Carlo es enfático en señalar que un desayuno ideal depende de la edad que la persona tenga. Sin embargo, nos cuenta que un desayuno debería tener del orden de unas 300 a 400 calorías. “Primero hay que distinguir lo que es una marraqueta, una marraqueta entera son cuatro panes, en definitiva, cuando se recomienda una marraqueta es lo que entendemos como un cuarto. Eso se puede comer con queso, hay un queso que más recomiendo es el cottage que es muy bajo en calorías, rico, sabroso y untable para el pan y, además, hidrata un poco la miga lo que permite reemplazar la mantequilla. Se puede adicionar jamón de carne de pavo y si es planchado mejor. Puede ser una buena alternativa siempre la fruta ojalá con cáscara, manzana verde, en esta temporada para la mañana. El yogurt no necesariamente tiene que ir acompañado de cereal, en caso de que sí , puede ser con avena, especialmente para los niños. Si consume yogurt no es necesaria la leche, y se puede cambiar por un jugo equivalente a una fruta. “


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¿A qué edad es importante esto del cambio alimentario? Hablaba hace poco con una nutrióloga sobre los mitos que hay sobre la leche materna y la lactancia: que no comas ajo, cebolla etc. Y me decía que es importante que las madres si lo hagan porque los niños se acostumbran a los nuevos sabores. Entonces, es súper probable que ese niño sea mucho menos mañoso porque va a estar acostumbrado desde el amamantamiento a los cambios de sabores. Ahora bien, el desarrollo de las papilas gustativas termina como a los cuatro años, entonces en Chile partimos tarde. COMIDA, TRADICIÓN Y CULTURA Por otra parte, ¿Los chilenos valoramos la comida tradicional casera en nuestra alimentación? Yo creo que hay una nostalgia general por el rescate patrimonial gastronómico. El patrimonio de una cultura tiene que ver con lo que comes y en Chile eso no existe. Yo creo que el chileno le baja mucho la nostalgia con el charquicán, pero hoy día se da poco tiempo para cocinar y además no se planifica. Tú puedes cocinar bien y comer lo que te gustaba con los productos propios del país en la medida que uno tiene tiempo y va a la feria, y planificar, por ejemplo los sábados, la alimentación para toda la semana. Sabemos que estuviste un tiempo perfeccionándote en Perú con un chef francés. ¿Qué aportes destacas de la comida peruana? Estuve en Perú junto al maestro Jean Patrick Sibalon en el restaurant “La reserve de Jean”, cuando todavía no destacaba

la comida peruana en Chile, como lo es hoy en día que los chef lo han hecho genial. Lo que me aportó Perú fue la gran importancia de la sazón, y es un gran tema con respecto al consumo de sal. Los países que condimentan más, consumen menos sal que los que condimentan menos ,como los chilenos que somos más fomes para cocinar y sopesamos poniendo sal. A mi me ha pasado que he cocinado cosas muy condimentadas y la gente me dice está salado, y no es que esté salado sino que está muy condimentado. La gente lo confunde, pero esto está pasando cada menos, por suerte, de alguna forma se está adquiriendo. De los países y culturas que has tenido la posibilidad de conocer ¿Qué pautas de alimentación saludable destacas? Creo que muchas culturas son muy importantes, en especial, la asiática y la europea con respecto a la alimentación a la hora de la mañana. Yo he estado en Corea, China y Tailandia donde en las mañanas desayunan una sopa con hartos vegetales y un poco de carbohidratos, tienen súper buena hidratación, y si tu miras a la población asiática tienen un muy buen físico. Con respecto a la alimentación europea, en Francia, que es lo que más conozco, también aparece que el desayuno es un impostergable y que es una muy buena forma de partir el día. Hace poco estuve en Holanda y me llama la atención de lo fuerte que es el desayuno con respecto al almuerzo. Yo creo que comer muy sobre la noche y antes de acostarse también es un error.

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CALIDAD DE VIDA

:15 de la mañana es el comienzo de la jornada de Alfonso Fuenzalida (52) quien vive en la localidad rural de Los Guindos, en la comuna de Curicó, VII Región. Cerca de las 7 de la mañana comienza su camino al trabajo entre viñedos y el olor de las estufas a leña que se funde en su andar. Pero no puede olvidar a su fiel compañera de camino al trabajo: su bicicleta. Este hombre que ha forjado su vida en el campo, desde pequeño ha transformado su andar diario en una instancia para encontrarse e ir juntos al trabajo con su hermano, Patricio Fuenzalida (50). Juntos recorren cerca de tres kilómetros diarios para llegar a su lugar de trabajo en Viñedos Puertas. “Usamos la bicicleta como medio de transporte desde que íbamos al colegio, porque es un medio más económico y además muchísimo más rápido”, señala Alfonso. Al igual que los hermanos Fuenzalida son cientos quienes utilizan este medio de transporte, especialmente para trasladarse desde localidades rurales. Según la última Encuesta de Origen-Destino realizada por el Ministerio de Transporte, es la ciudad de Curicó la líder en el uso de la bicicleta a nivel nacional. Cabe considerar que esta comuna de la Región del Maule destaca por su actividad agroalimentaria en las zonas rurales y este tipo de transporte representa no solo ahorro para las familias, sino una forma efectiva de conexión con la urbe. Es así como del total de traslados que realizan las personas en la comuna, la bicicleta representa el 12% del total. Le sigue a nivel nacional la comuna de Angol (10,9%), Linares (8,7%), Chillán (8,5%) y Talca (7,7%). Cabe destacar que tanto Curicó como Angol se encuentran tres veces sobre la media del país sobre uso de ésta. Estas dos comunas de nuestro país poseen porcentajes similares a países como Alemania y Bélgica, que registran un 10% de viajes en bicicleta, lo que es sumamente importante a juicio del Ministerio de Transporte, ya que la meta del Gobierno es acercarse a esos niveles de uso de ésta como transporte, duplicando su uso al año 2014.

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PEDALEO

l a r Ru

“Usamos la bicicleta como medio de transporte desde que íbamos al colegio”

Alfonso fuenzalida y patricio fuenzalida

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CALIDAD DE VIDA

o n a b r U

Pedalear es más que un estilo de vida

V

ivo en Santiago Centr o. Todos los días hago el trayecto camino a mi trabajo en bicicleta. Via jar en dos ruedas esta lejo s de representar una búsqu eda por lo alternativo. Es la respuesta a una necesi dad eficiente de compleme ntar tiempo, dinero y calida d de vida. En la universid ad cruzaba desde Recole ta hasta Ñuñoa, y a pes ar de la distancia, la practic a constante me permitió moverme mas rápido en la bici que en cualquier otro tipo de transporte. En la actualidad, con un trabajo estable, y forma ndo una familia, la bicicle ta sigue siendo, mas qu e un deporte, o un pasatie mpo, mi medio de transport e en esta ciudad. Vivo en el centro de Santiago y a diario me movilizo a mi trabajo en la zona poniente de la ciu dad. Mis trayectos son ma s cortos, no contamino, me eje rcito, ahorro dinero, y recon ozc rincones de esta ciudad o que muchos nunca han mi rado desde sus motorizados transportes. Existen riesgos, y tod o ciclista frecuente lo sabe. Por eso el respet o es fundamental. Las calles del centro hacia el occidente están plagad as de “eventos”, de autos mal estacionados, de con ductores imprudentes, de peaton es descuidados, y tambié n de ciclistas exaltados. Po r eso la necesidad de conver tir nuestras ciudades en ciudades de transport e intermodal es cada día mas urgente, con esp acios adecuados para cada forma de movilización. Yo ya encontré la mía, son dos ruedas a tracción hu mana.

Manuel González

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MEDIO AMBIENTE

Día Mundial del Medio Ambiente en la Moneda

E

n el marco del día Mundial del Medio Ambiente, el Ministerio del Medio Ambiente proyectó en la fachada de la Moneda diversas imágenes de flora y fauna, en un espectáculo que combinó luces, imágenes y sonidos típicos de la naturaleza. La actividad, que desde las 19:00 horas sorprendió a los transeúntes, se enmarcó en la conmemoración mundial del Día del Medio Ambiente. A nivel nacional, la fecha estuvo marcada por la creación del Servicio de Biodiversidad y Áreas Protegidas (SBAP). “Hoy día teníamos una deuda con los parques nacionales con las áreas protegidos, esta creación da la oportunidad de proteger mucho mejor nuestra biodiversidad”, señaló

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Marcelo Mena, subsecretario de Medio Ambiente, y agrega que éste es el más atractivo de todos los servicios de la cartera “ya que va a ser el que va a proteger de la biodiversidad, fomentos forestales, agricultura, pesca, caza, básicamente va a ser el servicio de los parques” El sistema nacional de áreas protegidas administradas por este servicio, va a permitir proteger especies como la ranita de Darwin, el picaflor de Juan Fernández que están en peligro de extinción y por el control de aquellas especies invasoras que están causando problemas en el sur de Chile. Finalmente, el llamado de la jornada fue a tomar conciencia sobre el cuidado de la naturaleza, y por la protección a la biodiversidad en el territorio nacional.


TEST VERDE

Eduardo Fuentes

Conductor de televisión 1. ¿Reciclas en tu casa? Sí. En mi casa separamos el cartón, el papel, los diarios y lo llevamos a un punto limpio. Además hacemos compost. 4. ¿Te imaginas cuántos kilos de basura botas en el año? No tengo la cifras, pero cuando empezamos a hacer reciclaje y compost nos dimos cuenta de cuánto bajaba la cantidad de basura que se llevaba el camión. Era notable, como un 70% a 80% menos de basura al basurero. 5. ¿Usas bolsas reutilizables para ir de compras? Sí, mi mujer me enseñó eso. Ella me empezó a educar sobre las botellas retornables, la bolsa grande de género, y ahora ya lo tengo absolutamente interiorizado y de hecho cuando no ando con mis bolsas, trato de sacar la menor cantidad de bolsas del supermercado. 7. ¿Cómo te imaginas tu ciudad en 50 años? Así como vamos, yo me imagino una ciudad con mucho automóvil, con congestión y tacos en cualquier horario. Veo de a poco como que hay cierta sensibilidad respecto al tema del reciclaje o de mantener algún tipo de cultura más limpia pero no creo que de aquí a 50 años tengamos una gran diferencia. 8. ¿Qué significa para ti ecología? Yo creo en el efecto mariposa, yo creo que pequeños actos que uno tiene puede generar grandes revoluciones. Estamos arrendando un planeta que se llama Tierra, que se mantiene como un castillo de naipes, cualquier movimiento lo estropea. La ecología, lo que busca desde mi perspectiva es comprender esta naturaleza frágil de nuestro entorno para cuidarlo y respetarlo. 9. ¿Qué significa para ti sustentabilidad? Tiene que ver con que podemos crecer pero no a costa de, sino que de la mano de. Podemos crecer como país pero no a costa de procesar y devastar nuetro entorno y dejarle nada a los que vienen, sino que tomando todo lo que ya hay y hacerlo llevadero, utilizando los tiempos de la naturaleza, utilizando productos limpios, ni transgénicos.

“Yo creo en el efecto mariposa, yo creo que pequeños actos que uno tiene puede generar grandes revoluciones”

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10. ¿Qué significa para ti consumo responsable? Los tres conceptos avanzan de la mano, uno tiene que ser responsable de lo que hace, de lo que consume, de que manera le retribuimos. El consumo responsable tiene mucho que ver con eso, de ser consiente de lo que utilizamos, para poder de alguna manera retribuir a la naturaleza aquello que tú estás consumiendo.


TEST VERDE

Enrique Hargreaves

Gerente Comercial Typack S.A. 1. ¿Reciclas en tu casa? Reciclamos los cartones y plásticos. 2. ¿Depositas tu basura en un punto de reciclaje? Nuestro edificio cuenta con reciclaje y recolección por lo cual los dejamos en el shaft. 3. ¿Te imaginas cuántos kilos de basura botas en el año? La verdad es que no. 4. ¿Usas bolsas reutilizables para ir de compras? No 5. ¿Cómo te imaginas tu ciudad en 50 años? Yo creo que dada las tendencias actuales y la fuerte presión social hacia lo sustentable, creo que debería ser una ciudad mucho más limpia y preocupada por cosas como ésta. 6. ¿Qué significa para ti ecología? Amistad con el medio ambiente y con intervenciones que no afecten o generen el menor impacto en él. 7. ¿Qué significa para ti sustentabilidad? La sustentabilidad, es un concepto amplio que abarca tres factores: rentabilidad social, producción y ecología. Pero es malamente asociado sólo a ecología. 8. ¿Qué significa para ti consumo responsable? Que no consumamos a una tasa mayor de lo que el insumo puede ser regenerado por el planeta de forma natural o con ayuda del hombre, teniendo en cuenta que este proceso no afecte el medio ambiente en que se desempeña el proceso. 9. ¿Qué medidas propondrías para el problema del deterioro ambiental? Al menos en Chile creo que deberíamos tener políticas como en Europa donde todas las casas deben separar la basura, de lo contrario son multados; esto permite un mejor manejo de los residuos logrando tasas cercanas al 70% de recuperación de materiales reciclables ya que es en las casas donde principalmente se generan los desperdicios. 10. ¿Cuánto tiempo tardas en tomarte un baño aproximadamente? Unos 2 minutos, no más que eso. 11. ¿Si tus artefactos se dañan los arreglas o los desechas? Depende del desperfecto que tenga, ya que en algunos casos sale más caro el arreglo que uno nuevo. Esto es porque el diseño de los productos hoy no están pensados para el uso eficiente de las partes y piezas, una vez que su vida útil termine.

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EFICIENCIA ENERGÉTICA

EL MERCADO DE LA

EFICIENCIA

ENERGÉTICA

Por: Miguel Espinoza F. AVISO IDEATIVA.pdf

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EN CHILE 18-06-14

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EFICIENCIA ENERGÉTICA

“E

l desarrollo de tecnologías solares limpias, baratas e inagotables supondrá un enorme beneficio a largo plazo. Aumentará la seguridad energética de los países mediante el uso de una fuente de energía local, inagotable y, aún más importante, independendiente de importaciones, aumentará la sostenibilidad, reducirá la contaminación, disminuirá los costes de la mitigación del cambio climático, y evitará la subida excesiva de los precios de los combustibles fósiles”, así se expresaba la Agencia Internacional de la Energía (AIE) en el año 2011 sobre el desarrollo de las tecnologías en energía solar. Este organismo dependiente de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) también añadía que los Estados deben ver como una inversión y no como un gasto la investigación en este tipo de energías. Es por esto, que para Chile es de suma importancia conocer las iniciativas relacionadas en esta área. Son sumamente necesarias las acciones relacionadas con el ahorro de energía y eficiencia energética. En esta edición de Ciudad Verde, te damos a conocer la experiencia de un emprendimiento chileno en esta materia y que ofrece en el mercado una alternativa para añadir a la matriz energética de nuestros hogares, oficinas o empresas. ENERGÍA SOLAR E ILUMINACIÓN LED: DOS MODOS EFICIENTES DE AHORRAR. Comenzó como un emprendimiento personal de los tíos de Oscar Jorquera, quien es el Socio-Emprendedor de Ov-Solar Chile. Esta microempresa se generó en base a una necesidad propia: el consumo de electricidad o calefacción era cada vez más alto en la economía familiar, por lo que decidieron comenzar a averiguar métodos de energía alternativa, como paneles solares y otras aopciones, para lograr abastecerse de energía de manera más económica y limpia.

Las primeras acciones para formar la empresa fueron a través de un soporte en redes sociales y web. Oscar explica que ha sido una dificultad insertar en el mercado este tipo productos debido a razones de idiosincrasia. “El mercado chileno es bien reticente. Porque Chile es un país que necesita ver para creer. Es decir, que para mostrar un producto a la comunidad debes mostrar con datos el grado de eficiencia energética. Por ejemplo, al usar paneles o termos solares puedes reducir hasta un 50% tus costos”, explica. Tras lograr las primeras acciones de posicionamiento de marca, focalizaron su oferta en la energía LED que reemplaza los clásicos focos de energía que reducen las emisiones de CO2 y el costo de energía de una empresa, edificio u hogar y los termos y paneles solares que generan calefacción, agua caliente u otros usos. En el caso de estos últimos, la eficiencia y ayuda a la matriz energética de los hogares de estos productos depende de la zona geográfica en la que se instale. La empresa hoy ha crecido, y por lo mismo Oscar realizó un viaje el año 2013 a Europa en la búsqueda de nuevos proveedores y nuevas tecnologías en esta materia para diversificar los productos. “El año pasado realizamos un viaje a Italia, donde visitamos una feria sobre nuevas tecnologías de ahorro energético limpio, y vimos nuevos proveedores de Japón, China u otros, y nos percatamos que ha Chile le falta avanzar mucho en este sentido”, señala el Socio-Emprendedor de Ov-Solar Chile.

Si te interesa conocer sobre esta empresa puedes comunicarte a través del sitio http://ov-solar.cl o ingresando a las redes sociales: facebook.com/ Ov-Solar o al twitter @Ov-Solar, o bien al correo oscarjorquera@ov-solar.cl.

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ARQUITECTURA Y DISEÑO

Sustentabilidad en la arquitectura: un camino necesario Por: Eloy Bahamondes E. & Lucas Vásquez G. Arquitectos B+V Arquitectura

En Chile, la demanda por energía está fuertemente asociada al crecimiento del país, no es difícil explicarse el por qué se ha duplicado cada 10 años sostenidamente desde 1987. Esta condición, sumada al dispar aumento de la capacidad de generación energética, nos ha posicionado en el lugar número 13º entre los países con los costos más altos en energía del mundo, además de contar con un desafortunado segundo lugar entre los más caros de América del Sur, según datos aportados por el Ministerio de Energía.

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onsiderando que un 26,7% de la energía consumida en Chile es de responsabilidad de los sectores residenciales (14,3%) y comerciales (12,4%), el rol que juegan las edificaciones es fundamental. En los últimos años se ha desarrollado un boom de edificaciones que se hacen llamar sustentables o ecológicas sólo por el hecho de incluir alguna forma de generación de energía no convencional o por cumplir con la normativa térmica vigente. La realidad es que un edificio eficiente está muy lejos de esto. En palabras simples, un edificio sustentable es aquel que logra minimizar su impacto ambiental. Un edificio sustentable debe considerar tres variables fundamentales: adecuarse al clima y geografía del lugar; minimizar el consumo de recursos en todas las fases de un proyecto y por último, disminuir la generación de residuos, tanto en

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SUSTENTABLE

MONTAJE RÁPIDO

TRANSPORTABLE


ARQUITECTURA Y DISEÑO

la construcción como en el uso. Luego que el edificio esté diseñado para ahorrar se pueden incluir estrategias de generación eléctrica sustentable, pero nunca al revés. En ese sentido, es importante desmitificar los “supuestamente excesivos” sobrecostos que implicaría el implementar medidas de eficiencia energética. Una vivienda que desde el principio es diseñada con criterios de sustentabilidad costará del orden de un 10% más que una propuesta convencional, y el tiempo de retorno de la inversión va desde los 4 a los 8 años, dependiendo de las estrategias que se implementen. Un proyecto que ejemplifica la implementación e integración de estos tres conceptos en la construcción fue la remodelación realizada para la Juguetería Alemana en su nuevo local en Av. Nueva Costanera 4021 (Vitacura, Santiago). Este proyecto se basó en dos conceptos fundamentales: diseño de un sistema modular y flexible y la elección de materiales de bajo impacto ecológico. Además, esta tienda tiene la especial característica de que el sistema mobiliario es completamente transportable, lo que permite trasladarse con éstos en caso de un cambio de tienda, aumentando considerablemente la vida útil y disminuyendo la huella ecológica del proyecto Un segundo proyecto de mayor escala son las nuevas oficinas de la empresa Aerotrust, ubicadas en el Aeródromo Eulogio Sánchez (La Reina, Santiago). La solicitud original proyectaba un edificio de oficinas de bajo costo y baja durabilidad. Nosotros invertimos la ecuación y diseñamos un edificio que puede trasladarse junto a la empresa, aumentando la vida útil del edificio y bajando considerablemente su huella de carbono. A esto se le suman altos niveles de aislación en su perímetro, artefactos eficientes en el uso de agua, refrigeración pasiva mediante un árbol interior y calefacción pasiva mediante una lucarna norte que ilumina el hall central. Con nuestro trabajo intentamos demostrar que la arquitectura sustentable está muy lejos de ser una moda instaurada por un mercado sediento de mitigar sus pecados ecológicos, o una filosofía de vida impulsada por ecologistas. La arquitectura sustentable es una manera responsable y eficiente de administrar los recursos de un proyecto, de manera que se logre el mayor nivel de eficiencia energética posible al menor costo, tanto económico como para el medio ambiente.

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TURISMO

Banco Audiovisual Sernatur Martin Edwards.

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TURISMO

Sustentabilidad

y turismo en

Chile El turismo es el sector económico de más rápido crecimiento en el mundo y Chile no es la excepción. A la fecha se ha convertido en el 4to sector económico que más divisas aporta a la economía nacional, contribuyendo con al menos un 3,4% al PIB nacional, generando al menos 285 mil plazas de trabajo directo y aproximadamente 560 mil de trabajo indirecto y, logrando atraer 3,5 millones de visitantes internacionales en 2013. El turismo es una industria que está contribuyendo a la descentralización en Chile, activando economías locales en regiones, contribuyendo al bienestar de la comunidad y desarrollando destinos turísticos culturales y de naturaleza, entre otros. Por: Programa de Innovación en Turismo Sustentable.

L

a riqueza natural y cultural de los territorios es la base por medio de la cual el turismo ocurre. A partir de éstas, se generan los atractivos turísticos, que son a fin de cuentas, los que motivan a los visitantes nacionales e internacionales a desplazarse y conocer entornos diferentes a los suyos. Por lo mismo, el turismo, debe ser manejado bajo criterios globales de sustentabilidad en los ámbitos económico, socio-cultural y medioambiental como son: contribuir a la conservación de la biodiversidad, poner en valor la cultura local, manejar eficientemente los recursos naturales, contribuir al bienestar de la comunidad y prosperidad local, fomentar políticas de abastecimeinto locales, medir y compensar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), entre otros. La tendencia en concentración de llegadas internacionales a nivel global está mutando. Si bien las llegadas internacionales se mantienen al alza (5% de crecimiento promedio anual al 2013; OMT 2014), hasta fines del siglo anterior se concentraban en países con economías desarrolladas. Hoy, están creciendo más rápidamente en países con economías emergentes. Esto representa una oportunidad para países como el nuestro. Sin embargo, es importante considerar que el visitante internacional es exigente en cuanto a su experiencia de viaje, está queriendo conocer destinos turísticos en su esencia, vivir experiencias únicas que le permitan ser parte de la cultura local, conocer sus tradiciones, su gastronomía, sus religiones, costumbres, entre otros. Aparte de todo lo anterior, quiere también sentirse cómodo: no quiere ver que las comunidades ni su entorno están siendo afectadas ni menos que los recursos naturales están siendo degradados. Con la creciente toma de conciencia sobre los problemas medioambientales y sociales que afectan el bienestar humano, tales como el cambio climático, la contaminación de aguas, la extinción de especies, entre otros, es que muchos visitantes, principalmente internacionales, están siendo radicales en sus decisiones de compra, priorizando servicios y destinos turísticos capaces de garantizar que cumplen con criterios globales de sustentabilidad en los ámbitos medioambientales, socio-culturales y económicos. Están inclusive dispuestos a pagar más. Conscientes de esta tendencia, la industria turística en Chile decidió avanzar hacia un desarrollo turístico sustentable, liderando acciones coordinadas entre el sector público y privado. Es en ese contexto que nace el Programa de Innovación en Turismo Sustentable (PITS) en 2012, iniciativa país, co-ejecutada por la Subsecretaría de Turismo, el Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), la Federación 35


TURISMO

de Empresas de Turismo de Chile (FEDETUR) y Corfo, en un esfuerzo por desarrollar la sustentabilidad como factor clave para la competitividad de la industria turística nacional. Para Omar Hernández, Subgerente de Programas Estratégicos de Corfo, “Incorporar la sustentabilidad en la industria turística nacional se transforma en una oportunidad de negocio que al mediano plazo, mejorará la competitividad país en la materia”. Entre los objetivos específicos del PITS se considera como clave elevar el conocimiento técnico en la industria respecto de lo que es la sustentabilidad,

cómo se aplica y qué beneficios conlleva, como también, promover la distinción del Sello S, entre los diversos servicios turísticos. Durante el 2013 se cumplieron importantes hitos: Chile lanza la primera Distinción Turismo Sustentable (Sello S) para servicios de alojamiento turístico, crea la Mesa Nacional de Sustentabilidad Turística*, logra que el Sello S sea reconocido por el Consejo Global de Turismo Sustentable**, y en sólo un año de operación, logra 48 empresarios distinguidos, distribuidos en nueve diferentes regiones de Chile, y representando a diferentes categorías de alojamiento turístico (campings,

lodges, hoteles y otros), como también, tamaños de empresas (micro y PyMES). La Subsecretaria de Turismo, Javiera Montes, sostiene: “La experiencia de los alojamientos que cuentan con “Distinción S”, son parte de la estrategia país para avanzar hacia la sustentabilidad del turismo en Chile. Nuestro compromiso es seguir generando líneas de acción para mejorar la competitividad de Chile en materia de sustentabilidad turística”. “Los cerca de 50 establecimientos de alojamiento distinguidos con el Sello S en este primer año incluyen grandes y pequeños hoteles, de Santiago y de regiones; esto demuestra que hay

*MESA NACIONAL DE SUSTENTABILIDAD TURÍSTICA: de la mano del PITS, se creó la Mesa Nacional de Sustentabilidad Turística, que está integrada por la Subsecretaría de Turismo, la Subsecretaría de Medio Ambiente, el Consejo Nacional de la Cultura y de las Artes, CORFO, la Federación de Empresas de Turismo de Chile (FEDETUR), y el Centro Vincular de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Entre sus tareas se consideran: decidir sobre el mérito del otorgamiento de la “Distinción Turismo Sustentable” a las empresas que postulen a ella y proponer lineamientos estratégicos para el desarrollo turístico sustentable.

Banco Audiovisual Sernatur Martin Edwards.

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TURISMO

interés de los grandes y pequeños empresarios en acceder a este sello, y que hay muchos establecimientos que podrían también obtener el sello, sin necesidad de incurrir en grandes inversiones para adecuar su oferta a los requerimientos de la sustentabilidad”, dice Eugenio Yunis, Vicepresidente de FEDETUR, uno de los impulsores del PITS. Las metas país en la materia son desafiantes y apuntan a seguir posicionando a Chile como un país serio en materias de desarrollo turístico sustentable, que a partir del trabajo mancomunado y en alianza entre el sector público y privado,

continuará liderando avances en la materia. Para estos efectos se espera que hacia fines de año todas las regiones del país cuenten con al menos un servicio turístico con Sello S y la cifra de 48 Sellos otorgados en el primer año se duplique. Además, se comenzará a trabajar en un Sello S para Tour Operadores, entre otros. El desafío de conseguir un turismo más sustentable para Chile no es menor. Requiere no sólo del trabajo de las autoridades públicas y privadas en alianza, sino que también, requiere que los empresarios turísticos tomen parte del desafío, entiendan que sin riqueza natural y cultural de los territorios

difícilmente se podrá desarrollar el turismo, y por lo mismo, estén dispuestos a cooperar en la materia. A la fecha el PITS cuenta con al menos 25 socios estratégicos y auspiciadores que están aportando al programa desde sus áreas de expertise. Estos son de naturaleza académica, organizaciones sin fines de lucro, instituciones públicas, asociaciones gremiales, servicios turísticos, entre otros. Conozca más de este programa y de las líneas de acción de Chile en pos de un desarrollo turístico sustentable en: www.chilesustentable.travel, cuenta twitter TUR_SUSTENTABLE y Facebook, Chile Turismo Sustentable. Banco Audiovisual Sernatur Martin Edwards.

**CONSEJO GLOBAL DE TURISMO SUSTENTABLE: el GSTC (por sus siglas en inglés), es un organismo internacional cuya función es el fomento de un mayor conocimiento de las prácticas de turismo sustentable y la promoción de la adopción de principios universales de turismo sustentable. Esto se logra a través del trabajo realizado por sus diversos programas de elaboración de normas internacionales de: destinos, educación y formación, acceso al mercado, y acreditación. El GSTC se encuentra al alero de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT), que forma parte de la Organización de Naciones Unidas.

Banco Audiovisual Sernatur.

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TURISMO

LA SUSTENTABILIDAD

SE RESPIRA EN ATTON EL BOSQUE

E

n el epicentro financiero, comercial y turístico de Santiago, se encuentra un hotel que destaca por su compromiso con la sustentabilidad y el medio ambiente. Se trata del Hotel Atton El Bosque, el cual a principios de este año recibió el sello S. Una de las cosas que distingue a este hotel reconocido por viajeros y viajeras de negocios, es su compromiso con la sustentabilidad, que se refleja día a día tanto en los procedimientos internos, como en acciones que involucran a los huéspedes destinadas a respetar el medio ambiente. Al interior de Atton El Bosque se respira una preocupación por ser cada día más sustentable. Por ello, cuenta con paneles solares, puntos de reciclaje, equipo termorregulador en base a distintas temperaturas, además de acciones sociales, entre otros. Para Atton El Bosque es muy importante transmitir el concepto a todos quienes trabajan en el hotel. Para lograrlo, se efectúan campañas con el personal como una manera de involucrarlos en este proceso. Es así como se les invita a que den sus mejores ideas para implementar nuevas acciones; de aquí han surgido ideas como apagar las luces si no son necesarias, apagar los aires acondicionados, que no esté nada prendido cuando no se esté usando, entre otras. La idea central es utilizar la energía en forma eficiente. En tanto, al turista también se le hace parte de este proceso. Los turistas americanos y europeos ya traen esta mentalidad, por lo que para ellos estas medidas son muy relevantes. Ellos, por ejemplo, piden que no se les cambien las sábanas todos los días o que no se les laven las toallas en forma diaria, lo que se traduce en una contribución al medio ambiente. En Atton El Bosque, la sustentabilidad se logra con un aporte de todos.

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CALIDAD DE VIDA

Nacer con amor puede cambiar el mundo P

ara muchos, puede no asemejarse a su propia experiencia o a la que han visto o escuchado anteriormente, pero justamente así es la escena de un parto donde la mujer es protagonista, donde existe confianza en su sabiduría y naturaleza para guiar el proceso. Chile es el tercer país con más alto índice de cesáreas según el último reporte de salud de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). Esto significa que 38 de cada 100 niños nacen por cesárea en nuestro país. Son múltiples los argumentos que llevan a privilegiar una cesárea por sobre un parto normal: que una mujer sea muy pequeña, estrecha de caderas, que el bebé es muy grande, que ha tardado mucho tiempo en dilatarse, que pasar la semana 40 es riesgoso, que no es posible un parto natural luego de una cesárea, entre tantas otras. Y resulta ser que estos argumentos lejos de otorgarle seguridad a la mujer, han sido territorio fértil para la entrada del progreso técnico, de la medicación en exceso y el control por parte de terceros. Si hacemos una breve encuesta a las mujeres que nos rodean, probablemente, la mayoría de los relatos de parto y post parto estén rodeados de dolor, inseguridad, estrés, desconocimiento, angustia e, incluso, de violencia. ¿Cómo fue que la mujer perdió protagonismo en el tema del parto?  “Un parto medicalizado es aquel en que la mujer pasa a ser un paciente, donde no está empoderada y entrega toda su capacidad, se siente absolutamente pasiva ante la institucionalidad médica” explica la antropóloga y experta en salud primal, Carolina Díaz. En la vereda contraria se encuentra el parto fisiológico, que es aquel que se desencadena en forma espontánea, En este proceso se libera la oxitocina, la hormona del amor, la cual permite a la mujer desconectarse de la racionalidad

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Luz tenue. Música de relajación. Aroma a incienso de lavanda. Dejarse llevar por los instintos… Así empieza la descripción de un ambiente de trabajo de parto.

Por: Jessica Toledo S.

y pasar a estar en directa sintonía con sus instintos: las contracciones van y vienen, hasta el instante del nacimiento. “En ese momento, la mujer marca el peak más alto de oxitocina de su vida, esto de sentirse una con el bebe, tomarlo, darle teta y estar absolutamente como animal”, relata Carolina. Pero, algo hemos estado haciendo mal, este momento tan humano ha sido absolutamente intervenido. “Tenemos mecanismos culturales que han estado constantemente separando al bebé de la madre e incluso, por gusto de la propia madre, porque en el fondo, nuestra maternidad está absolutamente mal valorada socialmente, no hay espacio para la maternidad. Por lo tanto este nacimiento de amor se va transformando muchas veces en un montón de contradicciones”, explica la antropóloga. Desde el punto de vista médico, “la mujer embarazada es la única usuaria no enferma que entra a un hospital, y que se le trata como enferma”, analiza Gonzalo Leiva, quien es matrón y académico de la Escuela de Obstetricia de la Universidad de Santiago de Chile, y además es miembro de Red Latinoamericana y del Caribe para la Humanización del Parto y Nacimiento (Relacahupan). Pero no todo está perdido. En el último tiempo han surgido una serie de iniciativas que buscan generar debate sobre el actual modelo de atención al parto y nacimiento:  “Para cambiar el mundo es preciso cambiar la forma de nacer”, es la consigna del  Dr. Michel Odent, reconocido obstetra francés por ser uno de los pioneros en promover el parto natural. La frase toma mayor sentido cuando analizamos lo paradójico que resulta ser que la población mundial no para de crecer, pero que no nos estamos haciendo cargo de manera integral y respetuosa del momento del nacimiento. “El parto hospitalario lleva hartos años gobernando, y lo que pasó es que ahora nos dimos cuenta que no era posible de que ese parto gobernara. Esta tendencia social de volver a


CALIDAD DE VIDA

“Para cambiar el mundo es preciso cambiar la forma de nacer” Michel Odent

lo natural, de ser más respetuoso, de comprender el ritmo de la vida, de devolverle el nacimiento a la mujer”, reflexiona Leiva, quien a través de Relacahupan, fue uno de los impulsadores la campaña “Cesáreas, Innecesarias” y la visita de Michel Odent, entre otras actividades. Y efectivamente los cambios están ocurriendo. Por parte de las clínicas y hospitales públicos, se ha estado tomando conciencia respecto a la importancia de este tema, y algunos lugares ya cuentan con salas de maternidad. “El sólo hecho de apagar las luces en el momento del nacimiento, guardar silencio, invitar al acompañante a que entre, evaluar caso a caso si se requiere episiotomía. Son cambios pequeños que van sumando y se contagian”, enfatiza Gonzalo, quien en su labor como académico se ha encargado de difundir entre los futuros matrones y matronas la conciencia por eliminar las prácticas de violencia hacia la mujer en trabajo de parto. De forma paralela, y de la mano de este proceso de cambio, se ha retomado la tradición de las doulas, mujeres en su mayoría, que acompañan a otras mujeres durante el camino de la maternidad. Las nuevas doulas se han convertido en una gran aliada de la madre para exigir un entorno de respeto durante el parto, además de dar soporte tanto físico como emocional durante el embarazo y puerperio. Sylvia Muñoz se convirtió en doula luego de su segundo embarazo: “La experiencia de mi parto natural me dejó tan feliz y completa como mujer y madre, que pensaba que todas las mujeres merecen estar acompañadas y contendidas, y sobre todo, informadas. La información empodera y vivir el parto natural, siento en lo personal, es ir contra todo lo establecido”, comenta al preguntarle sobre motivación por tomar este camino. Lo cierto es que están ocurriendo cambios, que poco a poco van a tomar más fuerza en la sociedad, y el evidente destino es volver a conectar nuestra humanidad con la naturaleza, desde el nacimiento hasta todos los ámbitos de nuestra vida. 41


EFICIENCIA ENERGÉTICA

Clínica Dávila

APUESTA POR CONVERTIRSE EN EL PRIMER

B

ajo estándares de la Green Guide for Health Care del organismo Salud sin Daño, la institución ha realizado cambios en sus procesos e infraestructura que le permiten optar a la certificación por parte de la Universidad de Chile. Clínica Dávila comenzó hace varios años a gestar la idea de ser la primera institución en cumplir estándares sustentables para pacientes, colaboradores y su entorno. Es así como se conformó un equipo multidisciplinario que puso sus esfuerzos en generar cambios para transformar a una entidad que es parte de las industrias que más daño generan al planeta, con su cantidad de desechos y emisiones –funcionan 24 horas-, en una amigable con el medio ambiente. La empresa buscó la Guía Verde, aplicada en el mundo por una multiplicidad de instituciones de salud, pero sólo certificada en Chile por el IDIEM. “Nosotros buscamos una sustentabilidad a largo plazo,

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en la que nuestros pacientes, colaboradores y entorno se sientan parte de un hospital y un planeta saludable. Hemos puesto nuestros esfuerzos en lograr que Clínica Dávila se convierta en una institución con procesos amigables y responsables con el medio ambiente, sin comprometer la buena salud para todos”, Jaime Hagel, Gerente de Tecnología y Operaciones de Clínica Dávila. Así, la institución de salud, además de entregar una atención de salud de primer nivel y que garantiza la seguridad de sus pacientes, aprobó los estándares de sustentabilidad exigidos por la Green Guide for Health Care del organismo Salud sin Daño. Convirtiéndola en la primera institución de su índole en aprobar el proceso y ser pre-certificada a fines del 2013. “Green Hospital es la primera certificación en Chile enfocada en instituciones de salud. Eso hace una diferencia


EFICIENCIA ENERGÉTICA

GREEN HOSPITAL DEL PAÍS

Los 8 cambios más relevantes: 1. Reducción del vertido de sustancias ambientalmente no amigables al alcantarillado, permitiendo que 46.805 litros sean tratados por una empresa especializada. 2. Reciclaje del material plástico, logrando un total de 1.763 kg reciclados durante el 2013. 3. Eliminación de pilas en contenedores especiales destinadas a destrucción responsable. 2.831 kilos de basura electrónica (e-waste). 4. Los elementos que contienen mercurio (tubos fluorescentes y termómetros) son dispuestos como residuo peligroso erradicando la práctica de disponerlos en la basura común. 5. Reciclaje de papeles y cartones. Durante el año 2013 se reciclaron 64.000 kgs de papel y cartón, evitando la tala de 100 árboles al mes, en promedio. 6. Con más de 11.000 plantas y árboles en una superficie de 4.000m2 de áreas verdes. Compuestas en su mayoría de plantas nativas, las que requieren un menor consumo de agua.

con el resto de las certificaciones, ya que incluye, no sólo eficiencia energética y estructuras sustentables, sino que alimentación y manejo de residuos, lo que la convierte en una certificación más completa de sustentabilidad”, señaló Paula Araneda, Jefe de Sección Energía y Sustentabilidad del IDIEM de la Universidad de Chile. ¿Qué es un Green Hospital? El proceso de transformarse en un Green Hospital supone modificaciones integrales en diversos procesos, que aporten a la sustentabilidad impactando en el medio ambiente, los pacientes y sus colaboradores. En el caso de Clínica Dávila, en dicho procedimiento se están abordando 10 dimensiones: Liderazgo, Sustancias Químicas, Residuos, Energía, Agua, Transporte, Alimentos, Innovación, Edificios y Compras Verdes.

7. Implementación de más de 3.000 luminarias LED, lo que permite disminuir aproximadamente en 15 toneladas al año la emisión de CO2 a la atmósfera. 8. Instalación de 264 paneles solares (granja de paneles solares dentro de las más grande de Chile) que calienta 68.000 litros diarios, correspondientes al 78% del consumo total de agua caliente sanitaria de la Clínica, dejando de emitir 172 toneladas de CO2 junto con disminuir en 50% el consumo total de combustibles. 43


RECICLAJE

RECICLAJE DE TELAS UNA OPORTUNIDAD PARA EL MUNDO DEL DISEÑO Y LA MODA Por: Miguel Espinoza F.

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ada día la innovación en los conceptos del diseño genera un desafío para quienes están dedicados a esta área. Basta con revisar la gran cantidad de elementos conceptuales que están insertos en la moda y el avance social de las tendencias que giran en torno a la construcción de productos. ¿Te imaginas que a partir de retazos de telas puedas tener una alfombra en tu casa, o un lindo accesorio en tu cabello,

o una billetera que tiene un estilo único? Sí, tal como lo lees, el mercado chileno del diseño cada vez más se abre a la opción de la confección de artículos que no tienen nada que envidiar a los que provienen de producción en serie, y además tienen el valor agregado de ser construidos a partir del reciclaje. En esta nota, te daremos a conocer dos experiencias de diseñadores jóvenes que han apostado por esta tendencia y que suma adeptos día a día.

RECICLAJE Y EXPERIENCIA DE INSERCIÓN SOCIAL Felipe Lara es Diseñador de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Su primer acercamiento al mundo del reciclaje lo desarrolló en su práctica de servicio que era parte del programa académico de su universidad. Le fue asignado trabajar en un campamento perteneciente a Fundación TECHO-Chile que tenía una microfábrica de reciclaje, donde trabajaba un grupo de mujeres del lugar. “Este grupo de señoras tejían una tela reciclada que generaban a partir de retazos que las fábricas desechaban. Confeccionaban gorros, bufandas, entre otros productos, pero sin conocimientos en diseño. Y es por eso que como practicante de esta área, mi misión era intervenir su trabajo a través del diseño y que ellas pudieran mejorar sus productos y comercializarlos”, explica Felipe. El trabajo que realizaban comenzaba con la recolección del material que era botado por las fábricas de textil. Gracias a la intervención de TECHO-Chile ellos conseguían suscribir acuerdos con estas fábricas para recibir la materia prima en óptimas condiciones. El proceso de reciclaje y montaje requiere de varios pasos. “Llega la tela que es desecho. Esta tela se selecciona por

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color y se arman las paletas de colores. Esta tela se corta en tiras y se hace un ovillo que se usa para tejer en un telar. Puede usarse un telar de puntillas (módulos) y o un telar de mesa. El primero puedes armar módulos y formas más pequeñas mientras el segundo te permite poder hacer cosas como alfombras u otros”, enfatiza Felipe que tras esta experiencia decidió perfeccionarla y presentarla como su proyecto de título, adjudicándose el Premio al Mejor Proyecto de Título Diseño UC, 2012. Tras esto, el joven diseñador explica que no ha cesado el trabajo en esta área y que hoy elabora la estrategia para dar continuidad a la iniciativa. “No he parado con el proyecto. En este momento me encuentro buscando inversionistas para poder extender el ámbito de trabajo. La idea del proyecto ahora es apuntar a productos de decoración de hogar y en un futuro sean líderes dentro del mercado del reciclaje, añade. Actualmente, Felipe ajusta detalles y espera junto a la Fundación TECHOChile, quienes colaboran con un nuevo grupo de mujeres a intervenir, el lugar físico para realizar el proyecto, voluntarios y difusión en sus redes.


RECICLAJE

TIENDA VIRTUAL Y RECICLAJE Victoria Cerón, Diseñadora Gráfica de la Universidad Santo Tomás compraba mucha ropa. Frente a ese escenario comenzó a pensar de qué manera podía reutilizar la ropa que ya no usaba. “Mira yo soy diseñadora, y empecé con telares en mi proyecto de título. Siempre quise mezclar un poco el diseño con el reciclaje y trabajar con las telas, ya que me gusta el diseño de ropa. En mi caso, soy súper compradora, y en el closet tenía mucha ropa y no sabía qué hacer. Se me ocurrió empezar a tejer en los telares con esta ropa y así surgió interés por el tema”, comenta Victoria que tiene el Fans Page en Facebook (facebook.com/corazondetelare) donde ofrece sus productos. La diseñadora explica que a gran parte de sus seguidores y quienes la han buscado a través de las redes sociales encuentran su trabajo muy novedoso. Ella le atribuye la atención y acogida de sus productos al uso del telar, que dentro de la cultura chilena forma parte fundamental y más aún cuando ven este instrumento más moderno y usando otro tipo de fibras. La forma de recolectar la materia prima para la elaboración de los productos son dos: por una parte, hay clientes que le han pedido realizar determinado producto y le donan el material lo que influye en una disminución en el precio. “Me pasan la polera ‘regalona’, yo la tejo y la transformo en un producto”, señala Victoria. Por otra parte, estableció convenios con dos marcas de ropa que le donan material, generando una alianza con las instituciones que le proveen de estas telas, realizando una acción de Responsabilidad Social Empresarial a través del reciclaje, por lo tanto un beneficio para la empresa y para la diseñadora. Victoria lleva 6 meses a través de las redes sociales con su tienda virtual y las redes sociales han significado una buena plataforma para mostrar productos como billeteras, bolsos para notebooks, alfombras, entre otros productos. Para la diseñadora ahora se viene un proceso de expansión de la gama de productos ofrecidos. “Ahora queremos comenzar a trabajar y elaborar productos relacionados con la moda (carteras, joyas y otros accesorios), todo tejido en telar y con material reciclado”, enfatiza la joven.

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BREVES EN LA RED

BREVES EN LA RED

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UN HÉROE COTIDIANO

esperanza y 13 millones de visitas para un viral que contagia res como amor. Las calles de Tailandia nunca serán tan familia amor de actos s simple con que re homb Un en este video. de todos. nos demuestra que cambiar el mundo es una tarea a, y la firme Que no hace falta más que voluntad, perseveranci lugar. convicción que este mundo puede ser un mejor En YouTube: “Unsung Hero”

LA MUJER MÁS BONITA

seguir Cuando la motivación desaparece y las fuerzas para uez Velásq Lizzie na merica nortea la uyen, dismin adelante vista. Ella se nos ayuda a mirar las cosas desde otro punto de estereotipos encargara de demostrar lo erróneos que son los hace del éxito y la belleza. Con humor, esta mujer nos s. excusa existen no feliz ser para que comprender Velasquez En YouTube: La emotiva conferencia de Lizzie

EL FUTURO ES TRANSPARENTE

es de personas, Una gran idea puede transformar la vida de millon para vivir. La lugar mejor un a planet o nuestr de hacer s y ademá io sistema cionar revolu un ne propo nos compañía Rawlemon table. Abre tu energético, limpio, eficaz y completamente susten aprovechar mente a la transparencia del futuro y descubre como . hecho había se antes nunca como solar a la energí Generator En YouTube: Rawlemon Spherical Solar Energy

RECORRIENDO EL MUNDO EN 360º

de 200 mil 36 países en 360 grados. Disfruta de un viaje de mas reto y un Todo días!. ¡600 en y o mund el kilómetros por todo te mostrara los una increíble aventura. En tres minutos este viral cerca que te escenarios mas hermosos de la Tierra, algunos tan s visitar? quiere lugar ¿que video este de és Despu . nderás sorpre En YouTube: 600 Días Alrededor Del Mundo a 360°

APAGA EL SMARTPHONE, VIVE LA VIDA

pantalla. La Hoy por hoy nuestra vida transcurre frente a una inteligente o aparat Ese o. teléfon o nuestr de la ente, mas recurr lejos está veces s mucha o, mund el que nos conecta con nuestras cumplir su propósito: la conexión en la palma de de una isla manos puede convertirnos en el único habitante la. pantal tu de allá más pasa que eso es vida La ia. solitar Phone My t Forgo I be: En YouTu

VIVIR SOBRE PEDALES

la loca Pedalear por nuestras ciudades nos permite mirar onar; nos cuesti a invita nos video Este no. vorágine de lo cotidia , con la vida estremece con lo mas lógico que podemos pensar entender que misma. Una posibilidad para mirar, reflexionar y motor de ero verdad el son pasión a nuestr y s sueño os nuestr todo. En YouTube: El manifiesto Holstee

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No hay vidas peque単as: cuando la miramos de cerca, toda vida es grande. (M. Maeterlinck)

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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Personas antes que consumidores H

oy el marketing es parte del mundo globalizado, las diferencias entre los productos son cada vez menores y lo que define el éxito entre una u otra compañía es el valor agregado que se logre transmitir, señala Jorge Oliva, Subgerente de Marketing de empresa Más Vida. El consumidor de hoy está más informado y sabemos que el servicio o productos no bastan, queremos algo más, buscamos el factor diferenciador y cuando lo encontramos, lo premiamos. Es por esto que queremos conocer su empresa y su desarrollo en el bienestar de los habitantes de la ciudad. Las compañías son actores relevantes de la sociedad, las que deben medir y encauzar el impacto. Cada vez más, las empresas apuestan por comprometerse con la sociedad y el medio ambiente a través de prácticas responsables. Es por esto que queremos contar con la participación de la Isapre Más Vida ¿De qué manera Más Vida aplica el Marketing Social en su estrategia de posicionamiento de marca? ¿Qué beneficios le ha reportado? En Masvida buscamos ser responsables y altamente eficientes en todo lo que hacemos, procurando siempre crear valor y compartirlo. Esto nos ha permitido generar un círculo virtuoso, que considera por un lado el cuidado de los costos y por otro, el reinvertir los recursos obtenidos para entregar mayores beneficios a nuestros públicos, accionistas, proveedores, trabajadores y particularmente a nuestros clientes, quienes nos premian con su preferencia y permanencia. La coherencia y consistencia de nuestro modelo, ha generado una amplia empatía hacia la marca Masvida, transformándonos en la Isapre de mayor crecimiento a nivel nacional, la de mayor presencia y participación de mercado en regiones, la única en no subir por 8 años los precios de los planes

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de salud. La Superintendencia de Salud nos premió hace un par de años como la Isapre más comprometida con sus afiliados, lo que también se ve reflejado en el Ranking de Isapres donde destacamos por otorgar la bonificación efectiva más alta y por mantener la menor tasa de reclamos. ¿Qué estrategia comparte su Marketing Social y Responsabilidad Social? En Masvida la RSE no es una actividad distinta o paralela al negocio sino que está inserta en el negocio intrínsecamente. En Marketing por ejemplo privilegiamos respaldar siempre actividades, eventos y campañas que estén plenamente conectados con lo que la marca quiere comunicar o proyectar como imagen. Esto consiste en la dura tarea de descartar muchas invitaciones que no están en la línea de lo que queremos. Fomentamos actividades y experiencias que promueven la actividad física, el deporte, la vida sana y el auto cuidado en salud. Nos preocupamos de que la inversión publicitaria y presupuesto estén alineados con lo anterior y que podamos medir el impacto y retorno social para dar cuenta de esa inversión. ¿Qué actividades han realizado en el último tiempo que estén vinculadas a promover acciones de responsabilidad social? Campañas comunicacionales de prevención y promoción de salud. Circuitos Urbanos cada domingo en Santiago, calles y avenidas se abren para miles de personas. Auspicios deportivos (muchas maratones, corridas, campeonatos en todo Chile). Clases gratuitas de Yoga, virtuales (página web) y presenciales en Santiago y Concepción. Entrega masiva de libros de auto cuidado en salud - dietas saludables entre otras iniciativas.

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ENTREVISTA


STUDIOVERKET OFFICE/STUDIO BY TOKI DROBNJAKOVIC & PER SUNDBERG

CALIDAD DE VIDA

OFICINA COLOR VERDE

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Mejoran la calidad del aire Aporta un ambiente acogedor al espacio de trabajo, el cultivo de plantas vivas en la oficina puede ayudar a limpiar el aire e incluso a mejorar la salud y tu mente

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Reducen el estrés Según lo publicado por Estilo Verde las plantas ayudan a la piel, frecuencia cardíaca y presión arterial con las personas que trabajan en oficinas. En general, los hallazgos demostraron que las plantas aliviaron el estrés de los participantes por lo menos en esta métrica, y que los participantes se recuperaron del estrés más rápidamente en un ambiente lleno de plantas.

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Aumentan la productividad Tener una planta no sólo ayuda a relajarse durante un día de trabajo agotador, también puede aumentar la concentración y la productividad, permitiéndote lograr más trabajo con menos estrés.

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Hacen las habitaciones más cómodas El margen de humedad recomendado para la salud humana y la comodidad es entre un 30 y 60 por ciento, pero algunas oficinas se quedan cortas en estas cifras, especialmente en verano e invierno. La baja humedad del interior puede causar un aumento de fatiga, malestar respiratorio y disminución general del bienestar en el lugar de trabajo; pero el mismo estudio de la Universidad Estatal de Washington sugiere que un toque de ‘verde’ en el lugar puede ayudar a solucionar este problema también. Las plantas desempeñan una función vital a la hora de proporcionar un entorno agradable y sosegado en el que moverse, trabajar o relajarse.


REFLEXIONES

Vivir Vivir Vivir “Nunca es demasiado tarde para hacer lo que te gusta” Poco a poco hemos ido aprendiendo que la vida es más simple de lo creemos, y asumir esa simpleza nos da libertad. Cuando amamos lo que hacemos, cuando vivimos con pasión, cuando liberamos nuestro potencial interior, cuando nos damos cuenta que todo es posible. Cuando lo que hacemos es el resultado de convicciones intenas. La vida es un regalo maravilloso. Cada día es una fiesta de creación y crecimiento a condición de que estemos despiertos. El amor es el motor que nos impulsa a dar cada paso con más fuerza y más conectados con nuestra sensibilidad y sabiduría. A pesar de los pasos en falso que podemos dar, siempre es mejor confiar en que estamos haciendo lo correcto y que si es preciso pedir perdón y reconocer nuestros errores con humildad, con la certeza de que nos hace mejores personas. El amor nos hace sensibles, y la coherencia poderosos. Mantener la felicidad a flor de piel, vivir intensamente los altos y bajos que la vida nos entrega, desprendernos de lo material, reducir nuestras necesidades y poco a poco amar la simpleza. Abrazar la libertad.

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Ricardo Ordenes, 36 años, Especialista Procesos Comex.

“Lo vulnerables que somos frente a la vida”

Practicar trekking se ha convertido en una necesidad para mi vida y un respiro para mi alma. Si bien este deporte me permite tomar conocimiento de mis capacidades y limites, me ha enseñado también, a enfrentarlos con humildad, reconociendo lo vulnerable que somos frente a la naturaleza. Trato de conectarme a ella, el oír y sentir el viento, el ruido de mi respiración y de mis pasos. Cada cumbre pasa a ser una experiencia distinta a pesar de que haya subido un mismo cerro varias veces, y esto es porque la montaña está viva, está llena de colores, de aromas, animales, insectos, etc., que hacen que cada una de esas experiencias sean únicas.

Olivia Ojeda, 38 años, vive en San Pedro hace un año Guía turística.

En busca de calidad de vida decidí venirme a vivir a San Pedro de Atacama, donde tengo por sobre todo mucha tranquilidad y paz. Me encanta disfrutar del silencio, abrir la puerta de mi casa y ver el cielo hermoso, de vibrar con los amaneceres y atardeceres llenos de colores. Me gusta salir a caminar y andar en bicicleta por estos paisajes, que en momentos parecen sacados de una pintura. Trabajo al áire libre, he visto a una vicuña echando a un zorro de su territorio, a un suri (ñandu) con sus crías y el nacimiento de una llama.

Oscar Jorquera diseñador (29),hoy se desempeña como Digital & Web Manager.

Oscar explica que fue su familia quien le inculcó la importancia de viajar y de no tener miedo frente a las experiencias. Conocer lugares, viajar solo y practicar deportes extremos lo han llevado a conocerse y a encontrarse con lo más profundo de sí. “A los 12 años, tengo el recuerdo de mi tabla y mis ganas de surfear. Esta pasión por el límite, ha llevado a este hombre a reflexionar y plantearse la vida como una gran sorpresa, donde uno también tiene la responsabilidad de asombrarse a sí mismo. “Mi lema es el siguiente: la vida siempre te sorprende, pero uno nunca debe dejar de sorprender a la vida. En el momento en que pierdes la pasión y el poder para cambiar tus sensaciones, hay que replantearse lo que uno hace”, enfatiza

Al límite de la vida y el deporte.

Victoria Correa Yavar, Ingeniero comercial, 25 años .

El lugar donde estés será infinitamente mejor si lo compartes con las personas que quieres.


REFLEXIONES

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ENTREVISTA


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