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revista chef
Fale um pouco sobre a sua participação como apresentador e jurado no programa Masterchef.
Foi uma experiência fascinante. Não tanto pela projeção midiática, mas pelo fascínio dos bastidores e também pelos novos amigos que lá conheci. Também foi engraçado perceber como o trabalho de Manuel Amaro da Costa – realizador desse programa e do Papa-Quilómetros – é muito semelhante ao de um chef de cozinha.
O senhor ensinou suas técnicas culinárias aos concorrentes?
Não ensinei muitas técnicas. Fiz um trabalho de acompanhamento e aconselhamento dos concorrentes. Dei dicas e conselhos. O projeto era um programa para amadores, não havia a proposta de torná-lo demasiado profissional e hermético.
Como surgiu a ideia do programa de tevê Papa-Quilómetros?
Nasceu do livro com o mesmo nome, publicado em novembro do ano passado. Foi uma pedrada no charco – como dizemos em Portugal – no mundo das publicações gastronômicas. O livro teve tanto sucesso que recebi várias propostas para transformá-lo em formato televisivo. Quero levar Portugal para fora das fronteiras, apresentá-lo de uma maneira divertida, otimista e proativa. Estão previstas transmissões em todo o mundo, começando pelos Balcãs, com uma versão sérvia.