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hile es un país con una gran riqueza culinaria, una mixtura de sabores desde la lejana Visviri a la solitaria Tierra del Fuego, en sí es una preparación natural Gourmet y esto aplica también a su geografía bioclimática. Por cierto, en esta receta natural, Chile tiene muchos ingredientes que dan sabor, color y aroma a esta preparación de la madre naturaleza, climas extremos de tupidas lluvias que no cesan ni al atardecer ni al amanecer, calores tan intensos que hasta las piedras podrían sudar, nieve y vientos blancos tan peligrosos como hermosos, es una realidad que nuestro territorio contrasta dramáticamente pero también se complementa como hábitat… Pero, vale decir que una de las cosas más interesantes de esta metáfora de la variedad alimenticia con la variedad geográfica chilena, es que hay compatriotas, que han hecho de estos ingredientes geográficos… su hogar. Lo hemos visto anteriormente, sin embargo nunca nos deja de cautivar el tesón y el coraje de ellos. En la Región del Bio Bio, un lugar de tanta controversia étnica y un daño bio-ecológico sin precedentes causado por las empresas forestales, aún es posible hallar paisaje nativo, que no defrauda en lo absoluto por su majestuosa existencia. Ahí, en medio de la Cordillera de Nahuelbuta
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