Super berry:
Chilean Maqui,
rey de los antioxidantes el
Denisse Endress B. Ing. Agrónomo, Ms.Cs. denisse.endress@gmail.com
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Berries &Cherries
Agronomía y tecnología
ara quienes hemos sido criados en las zonas rurales del sur de Chile, el maqui es el fruto que de niños teñía nuestros dientes y boca, y qué decir de nuestras manos y ropas. Con esto quiero decir que para muchos de nosotros, el maqui (Aristotelia Chilensis), es parte de nuestra historia y de nuestros recuerdos de infancia. Para otros sin embargo, es un fruto totalmente desconocido que recién ahora comienza a nombrarse. En la actualidad en el extran-
jero se le conoce como “Chilean Maqui” y/o “Super Berry”. Este último nombre en referencia directa a su contenido de antioxidantes y sus características “nutraceuticas”. Este concepto acuñado por Stephan de Felice en 1989, de la Fundación para la Innovación en Medicina de Estados Unidos, hace referencia a un “alimento o parte de éstos que proveen beneficios para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de una enfermedad”. El Maqui en comparación con otros berries, es el que presenta mayores contenidos de compuestos antioxidantes, lo que está directamente relacionado con los beneficios para la salud humana. El contenido de antioxidantes se muestra en el Cuadro 1-.