Edición 135

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///instantĂĄneas - culinarias

/// Por Gianfranco Languasco

Como ppara pperder el aviĂłn Porta Gaig, g, una propuesta p p gourmet g para p no correr en la zona de embarque q DifusiĂłn

El chef catalån Carles Gaig tiene una historia que honrar. Desde VX IDPLOLD \D WHQtD HO 7DEHUQD GœHQ *DLJ JDODUGRQDGR FRQ XQD HVWUHOOD 0LFKHOLQ (VWH DSHOOLGR OOHJy HQ KDVWD (O $HURSXHUWR de Prat, en Barcelona, con el restaurante Porta Gaig, el lugar mås visitado del Terminal T1, cerca de los controles de seguridad. Pero su fama no se remite únicamente a la tradición de los *DLJ $ ¿QDOHV GHO DxR SDVDGR 7KH 'DLO\ 0HDO OD SiJLQD ZHE especializada en gastronomía, declaró al Porta Gaig como el 0HMRU 5HVWDXUDQW HQ $HURSXHUWRV /D VHOHFFLyQ VH KL]R WUDV XQD evaluación de seis meses llevada a cabo por una selección de chefs como Jamie Oliver y Gordon Ramsay. Es decir, antes de salir de Barcelona, podrías probar la mejor culinaria que cualquier terminal aÊreo en todo el mundo te puede ofrecer. En el restaurante resalta XQD FDUWD TXH UHYDORUL]D OD KLVWRULD GH VX DSHOOLGR /RV SODWRV VRQ recetas que cuentan con mås de cien aùos de antigßedad, entre las que se incluyen platos como croquetas de cocido, pies de cerdo con nabos y los canelones de la abuela María. Si tienes poco tiempo y mucha hambre, puedes pasar por la barra y pedir una versión abreviada de algún plato, los que sirven a manera de aperitivo. Este restaurante, aparte de bueno, es tambiÊn accesible. Un menú de cuatro platos –incluyendo el postre– no pasa los treinta euros, mientras que un plato a la carta estå alrededor de cuarenta. El lugar se complementa a la perfección con el aeropuerto gracias al diseùo KHFKR SRU 5LFDUGR %RI¿OO HO PLVPR UHVSRQVDEOH GH OD DUTXLWHFWXUD del aeropuerto. Si tu mayor pesadilla es pasar horas esperando en un aeropuerto, ahora tienes una buena excusa para hacerlo.

///ArtesanĂ­as comestibles

///Sabor de hotel

Vuelven las noches de pizzas p artesanales en DĂŠdalo con shows artĂ­sticos

Dos restaurantes sobresalientes de dos hoteles sobresalentes

DifusiĂłn

La casa de arte DÊdalo siempre ha tenido espacio para todo. Desde su fundación, en 1992, la artista María Elena Fernåndez –dueùa del local– ha promocionado a las mås grandes propuestas de artesanía contemporånea peruana y de arte local. Por si fuera poco, desde hace dos aùos, en un intento por que sus visitantes tengan una experiencia mås íntima con el arte, se organizan veladas nocturnas con pizzas a luz de velas, vino y jazz de fondo. Este aùo, son los miÊrcoles del verano los días designados para disfrutar de esta experiencia. Nicolås Miranda y Mariana /RUHV DPERV SURGXFWRUHV GH DUWH HQ 'pGDOR son los responsables de esta propuesta: ellos mismos preparan la masa y le agregan la fusión necesaria entre lo peruano y extranjero, resultando combinaciones como la pizza abutifar; la samaca; o las típicas de jamón y queso. Entre representantes del diseùo nacional, músicos invitados y proyecciones de películas clåsicas del cine mudo, estå la posibilidad de disfrutar una pizza sin descuidar el arte. DÊdalo – Paseo Såenz Peùa 295, Barranco. Todos los miÊrcoles a partir de las 7:00 p.m.

SOCIAL Con una carta universal en sabores, que incluye a los imprescindibles lomo saltado, ceviche y una gran cantidad de postres peruanos, el hotel Hilton Miraflores ha inaugurado su restaurante llamado SOCIAL. Una de sus atracciones es la terraza, que te da la posibilidad de comer bajo el cielo sin dejar la elegancia. EncuĂŠntralos en avenida La Paz 1099, Miraflores.

300 Carta gourmet nacional e internacional, el 300 ofrece desayuno, almuerzo y cena, con un servicio de veinticuatro horas. Es posible ir al cafĂŠ del atrio interior para el tĂŠ de la tarde o, por la noche, acceder al adjunto Bar 300 y disfrutar de bebidas y cocteles. EstĂĄ ubicado en el NM Lima Hotel, Avenida Felipe Pardo y Aliaga 300, San Isidro.


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