ALDAMIR Edición 42 by Fundación Palestina Belén 2000

lega marzo, y también el fin de las vacaciones. Atrás quedan las tardes de sol en el lago, los tacos para volver de la playa o ese buen libro que leímos. Ahora corresponde retomar los temas del trabajo que dejamos pendientes, preparar todo para la vuelta al colegio de los niños, pagar las patentes del auto; la ciudad vuelve a tomar su ritmo y se prepara para un nuevo año que comienza. Y esta renovación también llega a nuestra revista, que presentamos a ustedes a partir de este número. Con un nuevo diseño gráfico y una mayor variedad de contenidos, estamos seguros que Aldamir se convertirá en un referente para nuestra colectividad, haciéndonos sentir orgullosos de nuestro origen árabe y palestino. En sus páginas encontrarán artículos y entrevistas a destacados profesionales y miembros de la colectividad, así como reportajes gráficos en los que disfrutaremos observando cómo en todos los ámbitos del quehacer nacional hay personas de familias árabes que día a día ponen su grano de arena para hacer más grande este país, que tan generosamente acogió a nuestros abuelos y que hoy colaboramos a construir.

Pero también está el contraste de la problemática palestina, y nuestro enfoque ha sido incluir un análisis diferente al tradicional de prensa. Queremos generar la conciencia (como es el nombre de la revista) de que hay otra cara de la moneda a ﬁn de tener una opinión conociendo ampliamente todas las variables. Quisiéramos conocerlos mejor, para poder realizar actividades orientadas a sus intereses. Por este motivo hemos incluido una Hoja de Suscripción, que agradeceremos hacernos llegar con sus datos para poder enviarles de ahora en adelante esta revista que estamos seguros será esperada todos los meses. Por último, hemos iniciado una campaña que se titula “Ayúdanos a Ayudar” con la cual queremos dar la posibilidad a todos nuestros lectores de ayudar a niños, jóvenes y ancianos en Tierra Santa a través de varias modalidades de donación. La situación en Palestina es difícil, y por aportes desde $ 2.000 mensuales podemos entregar una mejor condición de vida a tanta gente. Estamos convencidos que cada uno de Uds. encontrará la manera que más se ajuste a su manera de colaborar.

Les invitamos desde ya a disfrutar de esta nueva y estaremos felices de recibir sus comentarios a aldamir@fundacionbelen2000.cl

Jorge Daccarett Bahna Director Ejecutivo Fundación Palestina Belén 2000-Chile

tiempos, 01Nuevos nueva revista.

último en cirugía 04 Desde Palestina. 04 Lo de ojos.

también soy 05 Yo paisano.

Juan Sabbagh, 12 Premio Nacional de Arquitectura 2002.

34 Aromaterapia árabe.

36 ElMásArguille: que un vicio,

de 40 Almuerzo Resurrección.

/ Cartas Workshop con Philip 44 Khoury, 43 Misceláneos al director. decano de

más que un placer.

Una publicación de: Fundación Palestina Belén 2000-Chile Isidora Goyenechea 3162 P.11 362-9892 / 750-0060 Las Condes / Santiago aldamir@fundacionbelen2000.cl Revista N° 42 Marzo 2005 20.000 ejemplares impresos en PROSA

Director: Jorge Daccarett B. Comité editorial: Jordi Castell Abusleme Alejandro Dughman A. Directora de arte: Tamara Ferj C.

Humanidades del MIT.

Periodistas: Patricio Abusleme H. Vanusa Bobadilla H. Fernando Manzur C. Gwendelyn Safﬁe R. Fotografía: Diego Sandoval N. Representante Legal: Mario Nazal Momares

Colaboradores: Carlos Alvarez C. Claudio Assadi Z. Soﬁa Jottar A. Issa Kort G. Nicole Safﬁe G. Corresponsal en Palestina: Husni Abdel-Wahed. Nadia Hasan A.

democrático 26 Universidad de Bir 23 Proceso 16 Chile: Zeit: educación Miembro observador de un pueblo.

permanente en la Liga Árabe.

de excelencia.

árabe de 30 Club 28 Ladelmodernización Club Deportivo Viña del Mar. Palestino.

46 Ayúdanos a ayudar. 48 Club de Lectores.

índice

Por Nadia Hasan, desde Nablus.

Por Dr. Claudio Assadi Zaror

De esta forma, hoy por hoy mediante una sencilla, rápida, confortable y segura técnica es posible mejorar los problemas de visión más comunes como la miopía, hipermetropía, astigmatismo y, últimamente, la presbicia. El método más usado para la cirugía con láser se conoce con el nombre de LASIK. Desde luego existe todo un estudio preoperatorio para ver si el paciente es candidato o no para la cirugía.

Salí a la Ciudad Vieja a tomar un café con un grupo de voluntarios italianos de la Cruz Roja y como a las nueve de la noche, volviendo al departamento, los soldados estaban en las calles. Nos dimos unas vueltas y luego tuvimos que pasar enfrente de ellos, pero no nos hicieron nada. Todos pensamos que era rutina, pues entran a la Ciudad Vieja cada noche. Sin embargo, cerca de las once se empezaron a sentir los bombazos y no pararon hasta las seis de la mañana.

esde hace aproximadamente una década la oftalmología ha experimentado cambios vertiginosos con la introducción de nuevas técnicas para resolver los problemas más comunes que afectan a los ojos. Entre estos avances, sin lugar a dudas el uso del láser ha sido probablemente uno de los hechos más notables en la cirugía ocular.

04 Esta técnica consiste en realizar una cirugía con láser bajo anestesia local (gotas en los ojos). Se realiza un pequeño corte en la superficie de la córnea, creando un colgado o tapa con la parte más externa de la córnea. Posteriormente con el uso del láser se realiza un “pulido” del resto de la córnea, de tal manera de moldear su forma para así mejorar el problema visual del paciente. Esta cirugía completamente ambulatoria no toma más allá de 15 minutos por ojo. Luego de la cirugía el paciente comienza con un tratamiento con gotas antiinflamatorias y antibióticas por 15 días. La recuperación visual es rápida y progresiva desde el día siguiente a la intervención. Entre las molestias que refieren los pacientes duranye los primeros días cabe señalar la visión nocturna de halos, sensación de ojo seco y la fluctuación de la visión, todos fenómenos que, si bien son molestos, son pasajeros e irreversibles. Finalmente, en la gran mayoría de los pacientes se logra el objetivo principal, que es dejar de usar anteojos para desarrollar las actividades de la vida cotidiana.

noche bombardearon Nablus. Lanzaron 20 bombas por lo menos, que fueron las que conté, pero seguro hubo más. Es la primera vez que pasa esto desde que estoy aquí. Nablus había estado en calma desde hace tres semanas y todos los ataques se estaban centrando en Gaza, como siempre.

No les voy a decir que me mantuve tranquila, porque no fue así. Estaba sola en mi departamento, muerta de miedo, sin saber lo que realmente estaba pasando, pero gracias a Dios, mis amigos palestinos me mantuvieron informada a cada instante. Hoy fui con un grupo de personas a la Ciudad Vieja. Un edificio entero fue destruido y todas las casas alrededor dañadas. Estuve todo el día ayudando a un par de familias que trataban de recolectar algo de sus pertenencias desde los escombros, algunas fotos, ropa, un poco de comida. Había que hacerlo rápido porque las casas de los lados se estaban cayendo a pedazos y porque las lluvias torrenciales han mojado todo. Horrible. En las casas que quedaron de pie se cuela el frío y el agua por donde antes hubo ventanas. Creo que en un radio de tres cuadras se quebraron todos los cristales. Les digo que nunca había visto algo así. Lo que se muestra en las noticias no es nada comparado con esto; la verdad, no hay ninguna explicación. Los soldados le piden a la gente que desaloje las casas y luego bombardean, no registran a las personas, no están en busca de algo o alguien en particular, nada, sólo quieren marcar presencia y llevaban muchos días sin hacer nada. Bueno, el resto de la historia ustedes se la imaginan. Hoy no se sabe nada. Yo tenía planeado ir a Nazareth por el fin de semana, quizás al Olan, pero prefiero quedarme aquí porque si cierran la ciudad nuevamente no podría volver a entrar. Sólo podría pedirles a todos que no se olviden de que en este lugar del mundo se están violando los derechos más fundamentales de todo ser humano y que cada uno de nosotros podemos hacer algo para remediarlo.

Están en lo cotidiano, aquí, allá, construyendo el hoy y sembrando futuro; son jóvenes chilenos y de origen palestino.

Reportaje : Vanusa Bobadilla Herrera Fotografía: Diego Sandoval Nazal

ienen entre 15 y 30 años. Los que no estudian ya trabajan o realizan ambas cosas en conjunto. Se han abierto caminos en las áreas que escogieron, cada uno a su tiempo y conforme a sus

medios, pero todos derrochando esfuerzos y dedicación por llegar cada vez más alto. A ello apostaron un día y en eso han estado y siguen perseverando con el ímpetu de la juventud que los impulsa a buscar oportunidades y a sortear más de un sacriﬁcio cada vez que es necesario. Entusiastas, constructores -como tantos otros- avanzan en la patria de la que son parte, en el lugar donde nacieron y crecieron, cargando el sello que les dio el ser descendientes de tierras lejanas y cultura milenaria. Pues sí, los cinco también son paisanos, con apellidos y costumbres de ﬁn de semana que los distinguen, pero con un espíritu emprendedor que los destaca y les impulsa en cada paso por conquistar aquello que alguna vez soñaron.

Daniela Milad Jara 26 años Jefa de Cabina de Lan Chile. Sus orígenes están en Talca y su vocación en los aviones. Vive sola en Santiago y sus siete años de experiencia mantienen vivo el encanto por su trabajo y le permiten seguir proyectándose.

Katerina Marzuqa Giacaman 15 a帽os Alumna de Segundo Medio en el Colegio Pedro de Valdivia de Las Condes. Juega f煤tbol por la selecci贸n del Estadio Palestino y se prepara para viajar al torneo sudamericano de la especialidad a disputarse pr贸ximamente en Uruguay.

Tarek Saba Wehbi 22 años Estudiante y garzón. Ex alumno del Colegio Árabe, cursa el quinto año de Ingeniería Civil en la Universidad Católica y desde agosto de 2003 trabaja como garzón en La Casona de las Condes.

Susana Zerené Farah 30 años Secretaria de gerencia en Exportadora Rucaray. Nació en San Javier, estudió en Talca y luego de trabajar en Linares, un salto profesional la trajo a Santiago, donde vive desde hace ocho años.

Francisco Saieh Batarse 23 años Gerente de Turno en Starbucks. Congeló su carrera de Gastronomía para comenzar a trabajar. En un año y medio, cuenta ya su segundo ascenso.

Paulina Gidi Lueje 23 Años Enfermera en Clínica Las Condes. Ingresó a trabajar hace cinco meses, dedicándose todo este tiempo a prestar servicios en la Unidad Coronaria de la institución.

: Fernando Manzur Chomalí 12 Reportaje Fotografía: Diego Sandoval Nazal

l profesional es responsable de importantes inmuebles corporativos y posee una destacada trayectoria como docente en la Universidad de Chile. El acero y el cristal son los materiales que unidos han dado vida a las principales edificaciones de Juan Sabbagh Pisano. Arquitecto de origen árabe de dilatada trayectoria en Chile, fue reconocido por sus pares el 3 de julio de 2002 con el Premio Nacional de Arquitectura. Realizó sus estudios en la Universidad de Chile, plantel donde actualmente se desempeña como catedrático. Dentro de su trayectoria destaca su labor como vicepresidente de la XIII Bienal Nacional de Arquitectura 2002. Entre sus obras más destacadas figuran el nuevo edificio de la Escuela de Diseño de la Universidad de Chile, el Centro Tecnológico Postal de Correos de Chile, las oficinas de Sony Chile, el edificio corporativo de Embotelladora Andina, la Mutual del Ejército, la sede Alameda del Instituto DuocUC y los centros de servicios Pronto Copec, entre otros. Además, obtuvo el premio Fermín Vivaceta 2001 y el galardón a la excelencia del Instituto Latinoamericano del Fierro y el Acero (ILAFA) el año 2000. ¿Cómo fueron sus inicios en la arquitectura luego de terminar sus estudios? Primero trabajé un par de años en una oficina donde aprendí el oficio de la arquitectura. Después decidí trabajar solo, lo cual en un principio fue muy duro. Estuve intentando hacer cosas por todos lados, “pelando el ajo”, como se dice, hasta que al final llegaron las oportunidades. Junto a mi hermana diseñadora formamos una empresa y ya el año ‘86, cuando tenía 36 años, hice mi primera obra.

¿A qué proyectos se dedican principalmente y qué influencias están presentes en esos trabajos? Hacemos proyectos en distintos ámbitos: industriales, habitacionales, comerciales, aunque somos más conocidos por proyectos industriales. Por ejemplo en Américo Vespucio está Vital, el edificio de la Embotelladora Andina, Cecinas San Jorge, por decir algunos. En nuestro trabajo hay un reconocimiento del paisaje. Siempre está presente el paisaje dentro de la obra, que generalmente es transparente. Tratamos de romper el límite entre el espacio interior y exterior. Es una permanente habitar el territorio completo. Y eso tiene que ver con la herencia que dejaron los árabes a los españoles en la forma de habitar los territorios y que posteriormente fue adquirida por los chilenos. ¿Cómo influyó la arquitectura árabe en Chile? Básicamente es una arquitectura que se asimila al lugar, reconoce el paisaje, el clima, como parte esencial y fundacional de la arquitectura. La arquitectura de patio con recintos interiores y exteriores. Esto se puede ver en el sur de España y posteriormente en Chile. Se traen tecnologías, expresiones del idioma arquitectónico de los árabes, llega a América a través de los conquistadores. En Chile hay un arraigo importante y que tiene que ver con el clima, que los chilenos usamos los exteriores para vivir. Nadie concibe una casa sin una terraza o un lugar donde llevar parte de la vida. Los balcones son habitables y eso es propio de la cultura árabe. ¿Qué significó obtener el Premio Nacional de Arquitectura el año 2002? Para mí fue una enorme sorpresa porque en general se la da a gente

Pronto Copec Las Condes, Santiago

Embotelladora CocaCola Renca, Santiago

mucho mayor; conmigo se rompió una tradición. Sentí una legítima felicidad y orgullo, pero al mismo tiempo una enorme responsabilidad. Pasaba a ser un referente, lo quisiera o no cualquier cosa que yo dijera o haga podía inﬂuir, sobre todo, a las generaciones de gente joven. Una de las obligaciones que me he impuesto es que si me convidan a dar una charla a Putaendo, voy a Putaendo. De alguna forma, lo que uno es, es porque tuvo alguna gente que fue importante en la vida de uno. En mi caso fueron mis padres, los abuelos y la familia. ¿Además de la arquitectura, qué otras actividades le interesan? Hago mucho deporte, me gusta trotar. Los veraneos son sagrados, cultivo el hobby de los amigos, tengo muchos amigos, soy muy

“apatotado”. Salgo mucho a comer, al cine. Me considero una persona muy sociable. ¿Cómo lo ha marcado ser descendiente de árabe? Mis abuelos llegaron a Colombia a principios del siglo XX provenientes de Siria. Mi padre es colombiano y mi madre de origen italiano. La característica principal de las familias árabes es su extensión. Y mi familia es muy extensa. Está repartida en Colombia, Chile, Estados Unidos, Siria y El Líbano. Hay bastante relación con todos ellos. Hay un sentido de familia, de pertenecer a un gran grupo que me ha marcado profundamente. De hecho trabajo con mi hermana, mi señora y dos hijos.

Ediﬁcio Cecinas San Jorge Pudahuel, Santiago

Ediﬁcio Banco NHS Ciudad Empresarial, Huechuraba

¿De dónde viene esa pasión y esfuerzo con el que trabaja? Esto viene de mi padre. Llegó a Chile como inmigrante, pobre, sin conocer a nadie y se transformó en uno de los radiólogos más importantes del país. Hoy tiene 84 años y siempre está estudiando. Desde chico lo tuve como referente. La meta era trabajar para ser el mejor o uno de los mejores. El esfuerzo y el sacriﬁcio es para toda la vida. Hoy tengo 55 años, llego a las 8 de la mañana y me voy a las 9:30 de la noche. Es el gusto, el deseo de que lo que uno está haciendo se puede mejorar. Es una búsqueda de la excelencia.

Reportaje : Carlos Alvarez Cortés Fotografía: Gentileza Presidencia de la República

a reciente gira del Presidente Lagos a Egipto, el anuncio del ingreso de Chile como Observador Permanente a la Liga de Estados Árabes, una serie de proyectos en el plano energético y comercial y el apoyo a la cumbre árabe-latinoamericana que se realiza en mayo próximo en Brasil, son muestras de un especial interés por estrechar relaciones con Medio Oriente. Cuando el Presidente Ricardo Lagos Escobar caminó lentamente los pasos que le separaban entre el sillón donde se encontraba y la hermosa testera de madera del centro de deliberaciones de la Liga Árabe, a mediados de enero pasado, en medio de los aplausos de las delegaciones presentes, una nueva página en las historia de las relaciones entre América Latina y el Medio Oriente comenzó a escribirse. El presidente chileno, con una voz calmada pero ﬁrme formuló, en el principal foro regional de esta importante zona del mundo, un fuerte llamado a estrechar los lazos entre el mundo árabe y Latino-américa y recordó a los representantes de las 22 naciones presentes las vastas comunidades de descendencia árabe existentes en estos países, particularmente en Chile. Lagos -el primer Jefe de Estado chileno en realizar una visita oﬁcial a un país árabe (Egipto)- dejó tras de sí el interés de este país de sur del mundo por acrecentar las relaciones políticas, comerciales y culturales con naciones con las cuales tiene vínculos diplomáticos desde hace casi un siglo. De vuelta al país, el Presidente Lagos trajo en su carpeta de resultados un vínculo político clave con esta región, al integrarse como Observador Permanente a la Liga Árabe- que componen 22 países de esa lengua en el Medio Oriente y norte de África- ; la posibilidad

de aumentar los negocios, especialmente en el ámbito energético y la promesa de una visita del ministro de comercio de Egipto, interesado por desarrollar nuevos negocios de capitales árabes en Chile y América Latina. Y no fue todo. Chile ofreció una activa colaboración en el desarrollo de la próxima cumbre Árabe-Latinoamericana, a desarrollarse en Brasil en mayo próximo y donde asistiría el nuevo presidente de la Autoridad Nacional Palestina, Mahmoud Abbas (Abu Mazen). El presidente palestino llegaría también por primera vez a América Latina, en momentos en que se reanudan las negociaciones de paz con Israel, contactos iniciales en que todos los líderes mundiales tienen sus ojos puestos en la actualidad. “La visita del Presidente Lagos a Egipto y su intervención ante la Liga Árabe se realizó en un momento muy oportuno, justo después de las elecciones en Palestina, antes de los contactos internacionales entre palestinos e israelíes, por los que abogó enfáticamente, y antes de la cumbre árabe-latinoamericana de mayo en Brasil”, sostuvo una alta fuente diplomática. “El Presidente no quería terminar su mandato sin enviar esta señal hacia Medio Oriente”, agregó, resaltando el interés del gobierno chileno por estrechar lazos con todas las regiones del mundo y no sólo con las regiones y bloques más inﬂuyentes en la política internacional, como podrían ser Estados Unidos y Europa. Chile quería enviar señales poderosas de interés hacia regiones como Asia y particularmente Medio Oriente, con quien lo une más de un siglo de migraciones, que cristalizan hoy día con la existencia de una de las más vastas comunidades árabes en el exterior.

Esos inmigrantes que llegaron cargados de ilusiones hacia el sur de América Latina estuvieron en la mente del Presidente Lagos cuando pronunció su emotivo discurso ante la Liga Árabe. “Todos sabemos-dijo ante los delegados presentes- que este mundo árabe dejó raíces y dejó su impronta en el espacio cultural ibérico. Fue desde allí que nosotros en América Latina recibimos una inﬂuencia desde la cual se construye hoy un diálogo moderno y de mayor cercanía e inmediatez entre ambas realidades”.

Según Luis Palma, encargado del Medio Oriente y África del Ministerio de Relaciones Exteriores chileno, el viaje del Presidente fue minuciosamente preparado desde el año pasado, debido a que debía expresar el claro interés del gobierno chileno por estrechar lazos con esta región del mundo. “Nunca un presidente chileno había visitado oﬁcialmente un país árabe; eso ya era una clara señal del gobierno en esta zona del mundo”, señaló Palma.

“Como ustedes lo han recordado -agregó- Chile ha recibido a muchos inmigrantes desde hace más de un siglo y alberga una comunidad de origen árabe muy importante que destaca, por su número, como la más grande colonia palestina fuera del Medio Oriente”.

“Nos enorgullecemos que para el día de la ﬁesta nacional de Chile, cada año, se hace un acto de acción de gracias en donde católicos y protestantes, musulmanes y judíos, en un acto ecuménico, agradecen la existencia de la nación chilena. Es esa capacidad de integrar culturas y civilizaciones, credos diferentes, que permiten al ser humano convivir, lo que nos hace hoy ocupar esta importante tribuna”, aﬁrmó el Presidente al intervenir en la Liga Árabe.

“Junto con los descendientes de otras nacionalidades que llegaron desde Europa y de Asia, los árabes han entregado lo mejor de sí para enriquecer la identidad nacional chilena. Hoy están completamente integrados a nuestra sociedad, aportando con su esfuerzo y trabajo al bienestar de todo el país”, subrayó Lagos, motivando aplausos entre los asistentes.

Lagos fue claro también en expresar a las autoridades egipcias y árabes en general que Chile, a parte del estrechamiento de lazos políticos y diplomáticos, se presenta ante esta zona del mundo como una plataforma de inversión y de comercio hacia América Latina, que les permita establecerse a algunas empresas en nuestro país y desde éste, proyectarse a la región.

El Presidente de la República junto a su homólogo de Egipto, Hosni Mubarak.

La ﬁrma del ingreso a la Liga Árabe marca un hito en las relaciones chilenas con el Medio Oriente.

El Presidente Lagos da su discurso en la Liga de Estados Árabes.

18 El Presidente Lagos comparte con el Secretario General de la Liga Árabe, Amre Moussa.

”Nuestra presencia en esta organización regional puede ser la base para establecer un amplio y constructivo intercambio político, cientíﬁco, cultural y económico entre miembros de la Liga y Chile” (Ricardo Lagos)

Múltiples objetivos “La visita del Presidente es importante tanto en su dimensión política, como económica y cultural”, destacó el embajador Luis Palma. Estratégicamente, dijo por su parte el académico del Instituto de Estudios Internacionales de la Universidad de Chile, Horacio Toro Dávila, “Chile ha ido desarrollando un posicionamiento mundial que se relaciona con los grandes bloques – que se reﬂeja de sus acuerdos con Estados Unidos y Europa- , pero que también busca estrechar lazos con regiones como el Asia Pacíﬁco, en particular China y el Medio Oriente”.

Arabe-Latinoamericana, con presencia de países sudamericanos y de la Liga Árabe, que cristalizará este esfuerzo de integración. No es primera vez, destacó Palma, que Chile encabeza esfuerzos de este tipo con el mundo árabe, como también lo ha manifestado la ex canciller Soledad Alvear: cuando Chile fue presidente del Grupo de Río (que, a diferencia de la OEA, integran los principales países latinoamericanos, sin Estados Unidos), se produjo un claro pronunciamiento de ese bloque en torno al tema palestino-israelí y a la relación con el mundo árabe en general.

Y el académico citó otra característica importante de las últimas administraciones y en particular la del Presidente Lagos: su interés por el multilateralismo y el regionalismo. “Chile asume que no basta tener ﬂuidos contactos con los grandes bloques. Se sabe que ellos tienen una elevada inﬂuencia en el curso de los acontecimientos mundiales, pero para tener algún peso en esas decisiones hay que conectarse con otras regiones del mundo y por ello está idea de conectarse entre América Latina y la Liga Arabe”, aseguró.

Y la potencialidad de intercambio de inversiones y negocios conjuntos entre estas dos regiones del mundo es un dato relevante para el desarrollo creciente de estas relaciones. Chile, por ejemplo, tiene una serie de intereses relacionados con el tema energético en la zona. La Empresa Nacional de Petróleo (ENAP) cuenta con negocios o proyectos en el ámbito petrolero en Egipto, Argelia, Yemen y Guinea Bissau, los tres primeros importantes países pertenecientes a la Liga Árabe, y recientemente anunció el descubrimiento de nuevos yacimientos petroleros en sus exploraciones en Irán. Asimismo, el Presidente Lagos autorizó a la petrolera estatal para explorar nuevas oportunidades en Libia.

La mejor expresión de este interés será la próxima reunión que se realizará en mayo en Brasil, en lo que se ha denominado la Cumbre

En Egipto, donde opera con socios americanos y croatas, anunció también recientemente el descubrimiento de dos yacimientos

petroleros de relevancia. “Chile está dando mucha importancia a sus necesidades energéticas, particularmente después de lo ocurrido con el gas argentino e incluso el suministro de gas fue discutido con las autoridades egipcias”, señalaron fuentes diplomáticas. “Argelia, (cuyos representantes estuvieron hace poco en Chile entrevistándose con ejecutivos de ENAP), ubicado en el Mediterráneo occidental y a sólo horas de los grandes centros de consumo europeo, puede ser una buena oportunidad para la ENAP en el caso de la energía”, sostuvo recientemente el embajador de Chile en ese país, Ariel Ulloa. Agregaba que “Argelia es importador neto de absolutamente todo, menos- como es lógico- de hidrocarburos, y en este campo las oportunidades para nuestro país son muy interesantes”. A su vez, en los Emiratos Árabes Unidos, especíﬁcamente en la localidad costera de Dubai y proyectándose a la zona del Golfo Pérsico, Irán, Arabia Saudita y la India, la Dirección Económica de la Cancillería está buscando concretar la instalación de una oﬁcina comercial de Prochile, que se encargaría de promover las exportaciones chilenas hacia esta región. Pero el Presidente en su gira no sólo anunció la posibilidad de incrementar los negocios en el campo de los combustibles. Dijo que próximamente llegaría a El Cairo una delegación de empresarios chilenos para explorar negocios e inversiones, de modo de retribuir la próxima visita que haría a América Latina y Chile el ministro de Comercio egipcio.

19 Conferencia de prensa, luego del ingreso de Chile a la Liga Árabe.

En verdad, Chile no se ha quedado atrás en lo que se reﬁere a buscar relacionarse con esta zona del mundo: sólo en el segundo semestre del año pasado llegaron hasta territorio nacional, producto de gestiones de la Cancillería, el ministro de Energía de Argelia junto al Rey de Marruecos y estuvo a punto de concretarse una visita del Canciller de Irán. Por su parte, el subsecretario de Relaciones Exteriores, Cristián Barros, visitó por primera vez Marruecos, Argelia y Egipto, en el mismo período y recientemente el Presidente Lagos visitaba Egipto, en el seno de la Liga Árabe. Se trata de un esfuerzo sostenido y sistemático, cuya culminación es el ingreso de Chile a la Liga Árabe.

“Los chilenos de origen palestino, son chilenos con todo orgullo, pero también llevan a Palestina en el corazón” (Shaath).

Pero las proyecciones del ingreso al bloque árabe no se remiten sólo a las materias económicas. En lo cultural, son muchas las iniciativas que podrían concretarse producto de este acercamiento, según el embajador Palma. De partida, la presencia del ministro de Educación chileno, Sergio Bitar, quien intervino en la reuniones desarrolladas en Egipto, en un perfecto árabe, ya significó la firma de una serie de iniciativas de cooperación, entre las que se encuentran las tendientes a reforzar la educación del idioma árabe en el país y del español entre los países árabes; la posibilidad de intercambiar profesionales de ambas regiones y otras. “Este fue un tema que le interesó en forma muy especial al Presidente Lagos”, confirmó Palma, para quien los asuntos culturales son indispensables para una relación diplomática integral.

Esta fue la primera visita oﬁcial de un presidente chileno al mundo árabe.

Por un Estado palestino

Pasajes de un discurso histórico

egún relataron los organizadores de la gira del Presidente Lagos al Medio Oriente, se hicieron enconados esfuerzos para que el mandatario chileno pudiera reunirse con Abu Mazen en El Cairo. Las altas tareas en que se encontraba el Presidente palestino (a pocos días de reunirse por primera vez en cuatro de años con Ariel Sharon) hicieron que el encuentro no fuera posible.

a primera intervención de un presidente chileno ante la Liga Árabe estuvo marcada por una serie de énfasis, cuidadosamente estudiados, para la magna ocasión. Lo primero que hizo el Presidente fue referirse a la historia de las relaciones entre Chile y los Estados árabes.

Sin embargo, el nuevo gobierno de la ANP envió un muy alto representante a reunirse con Lagos: el canciller palestino, Nabil Shaath, con quien el presidente chileno trató con detalle el tema palestino, recibiendo de su parte un saludo del Presidente Abbas. “Un aspecto fundamental y tradicional de la política exterior de Chile y que quiero reiterar aquí es nuestra permanente disposición a colaborar con los esfuerzos de la Comunidad Internacional tendientes a la creación de un Estado palestino que goce del respeto y consideración del mundo y por cuya existencia nuestro país siempre ha abogado”, recalcó Lagos al intervenir ante la Liga Árabe.

“El Gobierno de Chile- agregó- valora la búsqueda de soluciones políticas que permitan la creación de un Estado palestino viable y la coexistencia con el Estado de Israel, dentro de fronteras seguras e internacionalmente reconocidas. Es decir, mantiene un equilibrio entre factores políticos del conflicto y los factores de seguridad como base para los esfuerzos de paz. Ello refleja nuestras posiciones en las resoluciones que hace décadas hemos venido tomando”. “El origen, todos sabemos, es la importante resolución 181 de 1947, que dio nacimiento a la necesidad de formar, para el pueblo judío, el Estado de Israel y para el pueblo palestino, el Estado palestino”, apuntó Lagos. “Por distintas razones de la coyuntura internacional se ha cumplido la mitad de esa resolución. Es necesario cumplir la otra mitad. Ese ha sido el drama de los últimos años”, enfatizó Lagos recibiendo los aplausos de los asistentes. Tras la intervención del mandatario chileno, el canciller palestino agradeció públicamente al Presidente Lagos por sus palabras y calificó la visita del mandatario chileno como “estratégica” en el marco de las relaciones entre el mundo árabe y el latinoamericano. “Sabemos que Chile es el país con la mayor comunidad palestina fuera del mundo árabe y puede interpretar un papel de acercamiento con Latinoamérica”, dijo Shaath, agregando que “los chilenos de origen palestino, son chilenos con todo orgullo, pero también llevan a Palestina en el corazón”.

“Chile desde siempre ha dado especial importancia a sus relaciones con el mundo árabe. Establecimos relaciones diplomáticas con Egipto en 1929; con Líbano y Siria en 1945; en 1954 con Jordania; en 1961 con Marruecos; con Argelia en 1962 y con la Autoridad Nacional Palestina en 1994. La mención de estas fechas revela la solidaridad de nuestro país con los pueblos de la región en sus procesos de independencia, en sus procesos de formación como Estados nacionales”, manifestó Lagos. “Esa es la razón por la cual también nos tocó liderar como país la existencia del Grupo de Río, el grupo de naciones latinoamericanas, para establecer la primera reunión informativa entre el Grupo de Río, en representación de América Latina, y la Liga Árabe en la Asamblea General de Naciones Unidas en 2001. Aquella reunión fue importante, porque el Grupo de Río, como un todo, hizo una declaración trascendente especto de la situación palestina”, destacó. “Es en ese contexto que nos parece tan importante la próxima Cumbre Árabe Sudamericana que Chile está apoyando activamente y que permitirá prepararse en la próxima reunión ministerial en Marrakech. Son estos vínculos y esta historia compartida la que nos trae hasta aquí y es la razón por la cual estamos satisfechos de haber sido aceptados como observadores en esta Liga”, subrayó. ”Nuestra presencia en esta organización regional puede ser la base para establecer un amplio y constructivo intercambio político, cientíﬁco, cultural y económico entre miembros de la Liga y Chile”, concluyó el Presidente chileno.

Cita en Brasil

La Liga Árabe: 60 años de historia

a Liga Árabe fue creada hace 60 años, en El Cairo, en 1945, y sus países fundadores fueron Egipto, Irak, Líbano, Arabia Saudita, Siria, Transjordania (Jordania, a partir de 1950) y Yemen, a los que se unirían más tarde Argelia (1962), Bahrein (1971), Comores (1993), Djibouti (1977), Kuwait (1961), Libia (1953), Mauritania (1973), Marruecos (1958), Omán (1971), Qatar (1971), Somalia (1974), Yemen del Sur (1967), Sudán (1956), Túnez (1958) y los Emiratos Árabes Unidos (1971). La Organización para la Liberación de Palestina fue incorporada en 1976. La Liga Árabe participa en programas sociales, culturales, económicos y políticos preparados para promover los intereses de los Estados miembros. También sirve de foro para que los países coordinen sus posiciones políticas y deliberen sobre temas de interés común. La Liga Árabe sirvió de plataforma para la redacción y ﬁrma de casi todos los documentos decisivos para la promoción de la integración económica entre los Estados miembros, como fue el caso de la creación de la Carta de Acción Económica Conjunta Árabe. Ha tenido un importante papel en la elaboración de programas escolares y en la conservación del patrimonio cultural árabe. La Liga ha auspiciado intercambios culturales entre los países miembros, ha fomentado programas juveniles y deportivos, ha ayudado a potenciar el papel de la mujer en las sociedades árabes y ha promovido actividades destinadas al bienestar infantil.

rasil y Chile han desempeñado un papel protagónico en lo que son las relaciones entre América Latina y los Estados Arabes.

Ambas naciones, con el anunciado ingreso de Chile, son observadores permanentes ante la Liga Árabe y ambos son los principales impulsores de la Cumbre Árabe-Latinoamericana que se realizará el 10 y 11 de mayo en Brasilia, por especial interés del Presidente Luiz Inácio “Lula” da Silva. Todo está dispuesto para que ese encuentro sea un hito en las relaciones entre los dos bloques. La presencia del canciller chileno, Ignacio Walker, en lo que serán las reuniones preparatorias de la cumbre, que se desarrollarán en Marrakech (Marruecos), el 25 y 26 de marzo, son indicadoras del interés que muestra el gobierno chileno por el tema. El encargado de Medio Oriente y África del Ministerio de Relaciones Exteriores y alto representante chileno del citado encuentro, Luis Palma, ya ha sostenido una serie de reuniones preparatorias. “La idea es poner el acento no en los temas políticos- que tienen otros foros de discusión, como el Consejo de Seguridad de la ONU o los No Alineados-, sino en las posibilidades de cooperación cultural, tecnológica y comercial, entre ambos bloques”, aseguró Palma. Previa a su realización está contemplado un encuentro cultural, los días 22 y 23 de marzo, también en Marrakech, donde participarán cinco académicos provenientes de Argentina, Brasil, Venezuela, Perú y Chile. Por nuestro país lo hará el profesor del Instituto de Estudios Árabes de la Universidad de Chile, Eugenio Chahuán, quien expondrá sobre las características de la migración árabe a nuestro país.

Elecciones Palestinas:

Reportaje : Issa Kort Garriga, historiador. Fotografía: Jorge F. Kort.

ablar de democracia en la Autoridad Nacional Palestina puede sonar como una utopía o como un lejano objetivo en estas tierras tan destruidas por las guerras que la han afectado, principalmente, durante el siglo pasado. Sin embargo, al enfrentarse de cara con la realidad palestina actual (diciembre de 2004 y enero de 2005), en pleno desarrollo eleccionario post Arafat, podemos darnos cuenta de que el pueblo palestino nos da un verdadero ejemplo sobre actuación democrática. En el presente artículo nos proponemos revisar, desde una perspectiva histórica, el fenómeno que signiﬁcó para Palestina el haber realizado un proceso eleccionario democrático con total éxito, aunque sin la libertad propia de un hito de esta envergadura. Asimismo, quiero dejar en claro que no es de nuestro interés plantear un análisis político sobre las repercusiones de dichas elecciones, que posicionaron como Presidente a Mahmoud Abbas (Abu Mazen) ya que, en primer lugar, no es mi especialidad, pero sobre todo por lo inseguro e incierto que resulta el ambiente político en el Medio Oriente, el cual podríamos de catalogar a veces de “hormonal”, dependiendo del estado de ánimo de ciertas autoridades israelíes. Durante el mes de diciembre de 2004, en ojos de un simple turista, lo que más impresionaba era ver Jerusalén, prácticamente vacío (sobre todo de peregrinos cristianos) producto de, según los propios palestinos, el alzamiento de la Segunda Intifada (octubre de 2000), luego de que el primer ministro de Israel, Ariel Sharon, irrumpió de forma grosera e irrespetuosa en la explanada de las mezquitas en la Ciudad Santa. Este fenómeno produjo, justamente, la reacción de los grupos extremos musulmanes que no quisieron, y no quieren, “dejar pasar” esta afrenta no sólo política, sino también religiosa.

Sin embargo, en forma paralela, orgullosa y silenciosamente, el pueblo palestino se preparaba para llevar a cabo uno de los hitos más importantes de su accidentada historia patria: elecciones presidenciales luego de la muerte de su mítico líder Yasser Arafat, acaecida en París el 11 de noviembre de 2004. Las principales ciudades de la Autoridad Nacional Palestina, durante los últimos días del año 2004, vieron ir cubriéndose tímidamente sus paredes con letreros y aﬁches propagandísticos con los candidatos a la máxima autoridad nacional. A medida que pasaban los primeros días del presente año, se podía ver que el tema de las elecciones estaba presente ya no sólo entre los palestinos, sino que también en la comunidad internacional, prensa, grupos israelíes y los escasos turistas que nos encontrábamos en Tierra Santa. Al querer informarme de manera más profunda sobre el amplio signiﬁcado del proceso eleccionario, me di cuenta de que me era difícil encontrar un análisis objetivo al respecto, sobre todo porque cada una de las personas con las cuales conversé intentaban persuadirme de su interés en un determinado candidato. Este hecho, en mi opinión, fue el que marcó de manera más explícita el sentimiento democrático del mundo palestino, ya que no hubo apreciaciones contrarias al proceso en sí (no cuestionaban la democracia), sino que las discusiones iban orientadas a un sentido ideológico, político y/o técnico con respecto a los postulantes. Palestina y los propios palestinos se proyectan como un país (aunque sin Estado) democrático. Los requerimientos básicos que deben existir para que se lleven a cabo elecciones democráticas son tres: organización, respeto y libertad.

Las principales ciudades de la Autoridad Nacional Palestina fueron cubriendo tímidamente sus paredes con letreros y aﬁches propagandísticos de candidatos presidenciales.

Sin embargo, cuando señalamos que el pueblo palestino nos dio un verdadero ejemplo de democracia lo hacemos sobre la base de que de estas tres premisas nombradas anteriormente, sólo una (la primera: organización) se encontraba desarrollada de manera correcta, ya que tanto el respeto como la libertad no se encuentran habidos, y se mantienen como símbolos de una ocupación irreverente de un Estado por sobre otro. A pesar de las amenazas que se vertieron al proceso, desde grupos extremos palestinos hasta organizaciones de seguridad israelíes, la gran mayoría de las personas que estaban capacitadas para votar lo hicieron de forma correcta y sobre todo interesadas en que este hito histórico no fuera perdido como una oportunidad de demostrase, en primer lugar a ellos mismo, y en segundo lugar a la comunidad internacional,

de que la Autoridad Nacional Palestina es y puede ser democrática. Desde una perspectiva histórica, los pueblos que pueden someterse al juego democrático pueden también enfrentarse libre y maduramente a su propia organización. Creemos que el principal aporte histórico de las pasadas elecciones del 9 de enero es que se convirtieron en un símbolo verdadero y potente de que con organización y respeto se puede conseguir el tercer factor de la democracia: la libertad, la cual se reﬂeja en la creación del Estado de Palestina. La comunidad palestina chilena, y la opinión pública en general, puede conﬁar en que Palestina (y los palestinos) es capaz de mirar hacia el futuro con verdadera y concreta altura de mira. Lo que de-

Las elecciones del 9 de enero se convirtieron en un símbolo verdadero y potente de que con organización y respeto se puede conseguir el tercer factor de la democracia: la libertad.

ben empezar a hacer es, justamente, trabajar por y para ellos mismos, concentrando energías en una real y segura calidad de vida para tantos y tantas palestinos y palestinas que sufren día a día un constante holocausto religioso, racial y político por parte de fuerzas opresoras.

a través de la llama a la

Universidad de Birzeit:

Reportaje : Por Gwendelyn Safﬁe Fotografía: Archivo de la Universidad de Birzeit

a Universidad de Birzeit es una institución palestina de educación superior independiente localizada en el pequeño pueblo de Birzeit, distante a unos 26 kilómetros de Jerusalén, hacia el norte.

26 Es

la primera Universidad establecida en Palestina, fundada en 1972. Desde sus inicios se ha dedicado a promover la excelencia al proveer profesorado de gran calidad y entrenamiento, así como programas relevantes para la comunidad en el contexto de un desarrollo sustentable, enfatizando la conciencia social y valores cívicos democráticos en una sociedad palestina libre. Además de dar a los estudiantes la oportunidad de realizar sus aspiraciones académicas, la Universidad alienta a sus alumnos a ser ciudadanos productivos y activos miembros de su comunidad.

Los diversos centros comunitarios e institutos de la Universidad de Birzeit contribuyen a mejorar y desarrollar el trabajo mediante una política de búsqueda intensiva para asistir al desarrollo económico, social y humano de Palestina. El apoyo a la Universidad proviene de numerosas instituciones y fundaciones palestinas, árabes e internacionales, así como de varios privados. Ese aporte se convierte en una ayuda imprescindible para continuar con este esfuerzo por mantener una sociedad culta, abierta y crítica, en permanente desarrollo. Además de los programas académicos, la Universidad cuenta con una serie de institutos, centros y programas que apuntan a concretar los programas orientados a la comunidad, en búsqueda de un desarrollo sustentable de la comunidad palestina. La Universidad de Birzeit cuenta hoy con cinco facultades: arte, comercio y economía, ingeniería, ciencias y estudios para graduados. El idioma oﬁcial es el árabe, aunque muchas clases están dictadas en inglés. Desde su fundación, la Universidad ha denunciado frecuentes acosos

y violaciones de las convenciones internacionales de derechos humanos por parte del ejército israelí. Deportaciones, detenciones, restricción en el recibo de libros y otros materiales, cierres y hasta asesinatos forman parte del día a día de los miembros de la Universidad. El constante esfuerzo por mantener la Universidad funcionando, a pesar de las diﬁcultades, los ha llevado a desarrollar nuevas herramientas educativas, como por ejemplo el uso de Internet. El portal web www.birzeit.edu permitió a los estudiantes matricularse, ver sus notas e interactuar con el personal docente en línea, tanto dentro como fuera del recinto en la Cisjordania. Para sobrevivir, el apoyo y la ayuda internacional es imprescindible, tanto en el área académica como económica. Para lograr la mejor calidad en investigación, seminarios y posibilidades de intercambio, la Universidad cuenta con el respaldo de 14 universidades alrededor del mundo, además de los programas de intercambio con universidades europeas. El apoyo económico internacional no sólo asegura la subsistencia de la institución, sino que además permite invertir en mayor calidad, nuevas estrategias de enseñanza, becas y programas de desarrollo social. “Los palestinos saben que la educación es fundamental” aﬁrma Abdel Karim Barghouti, profesor y Jefe del Departamento de Filosofía y Cultura de la Universidad de Birzeit. Este académico sabe que estudiar en Palestina no es fácil, pero la voluntad de los estudiantes palestinos ha sido más fuerte que todos los problemas a los que se deben enfrentar: “enseñar en la Universidad ha sido una labor muy intensa y hermosa, donde cada día se descubre el espíritu de los estudiantes, su fortaleza, su ánimo y por sobre todo sus ganas de trabajar por lograr un mejor futuro para las próximas generaciones”.

Reportaje : Patricio Abusleme Hoffman Fotografía: Patricio Lepin

alestino está cambiando. Desde su declaración de quiebra a mediados de 2004 y posterior adquisición por parte de connotados empresarios de origen árabe, el tradicional club deportivo se encuentra en un proceso de reestructuración y crecimiento. Según Juan Carlos Berliner, gerente deportivo de la institución, “la idea es ejercer una administración deportiva diferente, más profesional, más transparente y que vea al club como una empresa que pueda generar negocios”, lo cual también—aclara—es un deber en su nueva calidad de Sociedad Anónima. “Nuestros grandes valores están en las divisiones inferiores de palestino. Creemos que el primer equipo es la imagen visible y que tiene que hacer una campaña de regular para arriba, para que transmitamos que estamos trabajando bien. Pero nuestro énfasis, nuestro punto fuerte de trabajo, está en las divisiones inferiores”, revela. “Palestino es una empresa que se tiene que sustentar. Hay que solventar los gastos en que se incurre para mantener al club, que son altísimos. Una de las formas de hacerlo es a través de la venta de jugadores. La idea es trabajar muy bien en la formación de los cadetes, de modo que lleguen muy buenos jugadores al primer equipo, que se muestren ahí y después se vayan a jugar al extranjero”, agrega el ejecutivo. Para lograr esa meta, hace algunos meses la dirección del cuadro árabe contrató como gerente técnico al entrenador César Vaccia, cuya función principal es mejorar la formación deportiva de los jugadores de las divisiones inferiores para que el “producto” sea de mejor calidad y más exportable. “Al contratar a un gerente técnico, apuntamos a que todo Palestino tenga una manera de jugar, a que se les enseñe desde los nueve años hasta que estén en el primer equipo a hacerlo de la forma en que juega Palestino”, aclara Berliner. Siguiendo esa línea, los dirigentes acaban de inaugurar en Santiago una “casa del jugador”, adonde llevan a vivir a adolescentes de otras ciudades que tienen condiciones para el fútbol, tras lo cual el club se hace cargo de su alimentación y de su formación deportiva y escolar.

Para encontrar a esas jóvenes promesas, Palestino cuenta con los servicios de un “captador de jugadores” que está recorriendo Chile, asistiendo a torneos amateur, nacionales y escolares, con la finalidad de llevar a Santiago y formar a los niños que tienen potencial para convertirse en figuras del balompié. “Buscamos a muchachos de 14 o 15 años para arriba. Más chicos es más difícil, sobre todo por el tema familiar. A los más chicos y que viven en ciudades cercanas los traemos sólo a los partidos, junto a sus familias, y les damos pautas de entrenamiento para que ejerciten por su cuenta en sus lugares de residencia”, explica Berliner. Pero además de esto, la dirigencia se ha impuesto la tarea de cumplir un rol social en la comuna de La Cisterna, donde está ubicado el estadio municipal que en 1988 les fue cedido en comodato por 50 años. “En las divisiones inferiores tenemos a aproximadamente 250 chicos de la comuna, que no pagan ni un peso por pertenecer a Palestino y a los que se les entrega una formación deportiva y, en algunos casos, también un apoyo monetario y nutricional”, sostiene el gerente deportivo del club. También mantienen escuelas formativas ampliadas para todos, incluidos aquellos niños que no tienen tantas condiciones como para llegar a ser profesionales, pero que les gusta mucho el fútbol. Esas escuelas masivas tienen bajo su tutela a alrededor de 500 jóvenes. Cambio de imagen Para captar a un mayor número de hinchas y socios—tanto dentro como fuera de la colonia—, Palestino está desarrollando una campaña de marketing y aplicando algunos cambios, como la negociación con un nuevo auspiciador y la celebración de partidos en calidad de local en el estadio Santa Laura. “Creo que en el último tiempo la imagen de Palestino fue perdiendo un poco de peso. El mismo hecho de la quiebra no es una imagen muy positiva. Sin embargo, palestino tiene una tradición en el fútbol chileno que se mantiene”, afirma Berliner.

“Queremos seguir transmitiendo los valores palestinos. Este club existe en representación de Palestina en Chile. Pero también queremos proyectar la imagen de un equipo profesional, serio, transparente, de una empresa vinculada al deporte que puede ser exitosa”, añade.

muchas. Evidentemente, no fue una decisión tomada entre cuatro paredes. Gente de marketing estuvo muy involucrada en esto”, asegura Berliner. “En todo caso, es un tema que no está cerrado y estamos abiertos a buscar algo que convenza a todo el mundo”, adelanta.

Otra medida aplicada por la nueva directiva fue la apertura de la venta de acciones al público, para que la gente que quiera colaborar con Palestino se comprometa con la compra de un porcentaje de participación en la Sociedad Anónima. Pero, sin duda, una de las decisiones más polémicas y criticadas tanto por hinchas como por comentaristas deportivos ha sido el cambio de la tradicional camiseta de Palestino.

La idea de la campaña de marketing es que los hinchas vuelvan a ir al estadio. La meta de la dirigencia es aumentar el promedio de mil personas por partido a dos mil 500.

“Esto apunta a modernizar nuestra imagen y encantar a gente tanto de la colonia como fuera de ella. Hicimos una serie de encuestas de opinión al respecto. Mostrábamos la camiseta antigua y mostrábamos alternativas, de las cuales evaluamos

De ese modo, el Club Deportivo Palestino intenta superar sus diﬁcultades y continuar con el trabajo que ha desarrollado durante décadas. Sin embargo, la tarea no parece sencilla; por lo pronto, la dirigencia tendrá que lidiar con la demanda presentada en contra de la Sociedad Anónima por el nuevo alcalde de La Cisterna, Santiago Rebolledo—quien quiere recuperar el estadio municipal—, y luego buscar la mejor manera de incentivar a los hinchas para que regresen a los estadios a apoyar a su club.

Formas de Pago: Al contado, y hasta 3 cheques (30,60, 90 dias)

Incluye abono por toda la temporada a la tribuna numerada del estadio (temporada regular) + estacionamiento privado en el estadio + camiseta oﬁcial del club + acceso a descuento en paquete VIP/Hospitality (partidos contra UC, Colo-Colo, U, Cobreloa, Unión) + toda la gama de descuentos de nuestros auspiciadores. (cantidad limitada, sólo 100 cupos)

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Club de niños Palestino Incluye abono por todo el torneo a galería (entrada de niños) + una gama de descuentos de nuestros auspiciadores + un 35% de descuento en la compra de la camiseta oﬁcial + acceso a sorteo de invitaciones a entrenar con el plantel y a ser pasapelotas oﬁcial del club en un partido de primera división. Precio $ 10,000 Lugares de Venta (Abonos y Entradas) Estadio Santa Laura (en días de partido) Estadio Palestino, Av. Kennedy

Club Árabe de Viña del Mar:

Reportaje : Vanusa Bobadilla Herrera Fotografía: Diego Sandoval Nazal

alestinos, sirios, libaneses y jordanos pisaron hace ya un siglo suelo chileno en las costas de la Quinta Región, para fundirse entre los cerros y comenzar desde este extremo del mundo la carrera por conquistar la vida que soñaron. Les bastó desembarcar para conocer lo que sería el nuevo hogar, se adaptaron a él y se valieron del mar y el comercio para sustentarse, desplegado esfuerzos con la mirada altiva y el sueño del futuro promisorio. Y en esa carrera mantuvieron el paso ﬁrme, dejando gran parte de sí en este paisaje decorado por las aguas, aferrándose a sus orígenes para mantenerse cercanos y mostrarse orgullosos de la cultura heredada.

Desde entonces, una parte importante de las casi 300 familias originarias de la Península Arábiga que se distribuyen entre ambas ciudades continúa haciendo comunidad en el entendido de que con ello mantienen su rico legado cultural, entregado a España a través de Al Andalus y, por su intermedio, a América. Y sobre esa base, que mantiene vigente el aporte de los Massú, Maluk, Assad, Chaín, Zahr, Madani, Mafud, Karmy y Akras, entre muchos otros, es que siguen adelante, beneﬁciando a la zona que los acogió y a la que han contribuido en todas las áreas del quehacer humano.

Sustentos de la vigencia

Ese fue precisamente el objetivo tras la adquisición de la imponente estructura que cobija hoy al Club Unión Árabe de Valparaíso y Viña del Mar, un ediﬁcio que data de 1912 diseñado por el arquitecto Cruz Montt, al estilo Tudor y, de acuerdo a los entendidos, elaborado como réplica exacta de una residencia escocesa tipo castillo construida en el siglo XIX, el mismo que sería adquirido en 1967 por un grupo de árabes y aprobado por el Concejo Municipal de Viña del Mar como ediﬁcación histórica y/o arquitectónica en mayo de 2000.

Hoy, el club cuenta con una rama juvenil activa que maniﬁesta el ímpetu de sus años en la mantención de un grupo de dabke que se presenta en eventos que difunden la causa del pueblo palestino y la lucha por su independencia y autodeterminación, en la gran ﬁesta que realizan una vez al año y en cada una de las actividades que organizan, así como también en una rama deportiva, con 75 años de trayectoria y participación en diversos torneos.

Los gestores, dirigentes visionarios que se aferraron a la idea de aglutinar en una sola institución a todas las organizaciones árabes existentes cerca de 1960, quisieron atraer hasta la nueva gran casa a las entonces Sociedad Unión Árabe, al Club Deportivo Árabe, a la Sociedad Homsenia Siria de Beneﬁcencia, al Club Árabe de Viña del Mar, al Comité Central Árabe y a la Sociedad Libanesa de Valparaíso, para originar lo que se conoce hasta hoy como Club Unión Árabe de Valparaíso y Viña del Mar.

Las damas tienen también aquí un lugar ganado por el arduo y minucioso trabajo desempeñado durante 71 años, una labor que mantienen con los cuatro grandes eventos que realizan anualmente— dos desfiles de moda, una tallarinata y la gran fiesta árabe—gracias a los cuales pueden ir en ayuda de la escuela D-248 de Playa Ancha, del Centro Oncológico de Viña, del Sanatorio Marítimo, de familias árabes que atraviesan por dificultades económicas, del Instituto Chileno Árabe de Cultura, de la Corporación Cristiano Ortodoxa, del Deportivo Árabe y del Comedor de la iglesia La Matriz. Identificadas como La Sociedad de Damas Árabes de Valparaíso y Viña del

Una parte importante de las casi 300 familias originarias de los países árabes, que se distribuyen entre Viña del Mar y Valparaíso, continúa haciendo comunidad manteniendo su rico legado cultural.

Mar, la agrupación consigue con ello marcar esa presencia que los primeros avecindados de Medio Oriente se propusieron mantener aquí. Por su parte, el área cultural encuentra su espacio de desarrollo en el Instituto Chileno Árabe de Cultura, creado en 1969 con la misión de preservar, defender y difundir “los valores perennes de la cultura chilena y árabe para conocimiento e instrucción de las futuras generaciones”, de acuerdo a las palabras pronunciadas por el primer presidente que tuvo la institución, Carlos Pantoja, en momentos en que el instituto entraba en funciones. Desde entonces y hasta hoy sus miembros vienen desarrollando ac-

tos patrióticos celebrados en presencia de los distintos embajadores de los países árabes; han impartido clases de idioma en forma continua; realizado charlas, debates, exposiciones, jornadas de cultura árabe y estrechado lazos con importantes instituciones pares del país en pos de los objetivos planteados el día de su fundación. La lista de actividades en nombre del mundo árabe es extensa y crece mientras transcurren los años. Más allá de lo que ocurre al interior del Club—dirigido hoy por Eduardo Atria Arredondo—hay otras organizaciones de trayectoria que hacen lo suyo en memoria de sus orígenes y por las nuevas generaciones, tal como el Centro de Estudios Árabes de la Universidad de Playa Ancha o el colegio particular mixto, que bajo el nombre de Colegio Árabe de

Club Unión Árabe de Valparaíso y Viña del Mar, un ediﬁcio que data de 1912 diseñado por el arquitecto Cruz Montt, al estilo Tudor, elaborado como réplica exacta de una residencia escocesa tipo castillo construida en el siglo XIX.

Viña del Mar imparte un plan de enseñanza completa, o bien la Bomba Chileno Árabe, la más antigua del país y fundadora de la Compañía de Bomberos de Chile. La Comunidad Chileno Palestina V Región, el Círculo Libanés, el Consulado Honorario de la República Árabe de Siria de Valparaíso y el del Reino Hachemita de Jordania se suman a la lista. Instituciones que en forma individual o colectivamente han sido capaces de generar instancias que serán recordadas por largo tiempo, como la exposición fotográﬁca montada para rendir tributo a Valparaíso en tiempos en que fue nombrado Patrimonio de la Humanidad, como cada uno de los homenajes en memoria del fallecido ex líder de la Autoridad Nacional Palestina, Yasser Arafat, o como las

clases de danza, idioma y cocina que se realizan permanentemente. El recuento es motivador, tanto como las proyecciones de los árabes de Valparaíso y Viña del Mar, quienes siguiendo por la senda trazada antaño, reviven y comparten con el resto de la comunidad eso que desembarcó en las playas del lugar, que pasó de una generación a otra y se maniﬁesta a diario bajo el cuidado tenaz que sus herederos le han brindado.

Aromaterapia árabe:

Reportaje : Nicole Safﬁe Guevara Fotografía: Diego Sandoval Nazal

uántas veces habremos tomado una naranja sin saber que,

moderna, utilizaba pequeños concentrados para combatir ciertas

si en vez de comerla hubiéramos olido su esencia, nos ha-

enfermedades.

bría ayudado a disminuir el agotamiento y el insomnio,

tratar alteraciones nerviosas y hasta curar problemas digestivos. Es

Los aromas de Medio Oriente

que, como su palabra lo indica, la aromaterapia consiste en utilizar los aromas extraídos de las plantas para tratar enfermedades.

34 Desde la antigüedad, el hombre descubrió que el usar los aceites

Aunque distintas civilizaciones experimentaron con las plantas

esenciales de hojas, ﬂores, troncos y raíces le ayudaba a mantener el

grecolatinos en el siglo XI d.C. Abu Ibn Sina, conocido en Occidente

equilibrio entre el cuerpo, la mente y las emociones.

como Avicena, perfeccionó el arte de la destilación para extraer las

aromáticas, fueron los árabes quienes rescataron los conocimientos

esencias naturales en su estado más puro. Hace cinco mil años, en China e India las plantas aromáticas eran utilizadas para prevenir y tratar enfermedades. También era común su

“Los árabes ocupaban las esencias para sanar dolores, relajar

uso en tratamientos de belleza. En América, los indígenas utilizaban

su cuerpo y dejarlo en un equilibrio perfecto, y las mujeres

estas especies en sus rituales y también con ﬁnes curativos. Otros

también las usaban en sus bailes para acentuar la sensuali-

pueblos, como los sumerios, babilonios y especialmente los egipcios,

dad”, explica la aromaterapista Alejandra Cariola Sura. Las rosas

desarrollaron el uso de las plantas. Se han encontrado algunos docu-

eran muy utilizadas para ese ﬁn. Se vaciaban algunas gotas de su

mentos, como el papiro de Erbes, escrito en el año 1.600 a. C., en

esencia para darse baños y sus pétalos eran esparcidos durante los

que se detallan algunas fórmulas para producir aceites esenciales.

matrimonios, pues su aroma era ideal para seducir.

Y en tumbas de los faraones se han encontrado jarrones llenos de perfume que aún conservan su aroma.

Los cítricos, como la naranja y el limón, también eran muy usados por los árabes debido a sus propiedades sedantes, astringentes y an-

En Egipto también utilizaban estas esencias para embalsamar a los

tisépticas. El limón sirve para tratar enfermedades infecciosas, prob-

muertos, cubriéndolos con una resina que eliminaba la actividad bac-

lemas digestivos, bronquitis, bajar la ﬁebre y la hipertensión. Otra

terial; el ciprés era muy usado para estos ﬁnes. En Irak, por ejemplo,

especie bastante común es el árbol del incienso o lubban, como

se descubrió un esqueleto que tenía a su lado depósitos de polen de

le decían los árabes. De él se extraía una gomorresina—sustancia

milenrama, hierba cana y jacinto, plantas que los campesinos de ese

lechosa—, de color amarillo rojizo, sabor acre y muy aromática al

país aún cultivan y utilizan para curar enfermedades.

ser quemada.

Los romanos también utilizaron estas esencias, al igual que los

Es el incienso que todos conocemos, al cual se le atribuían ciertas

griegos, quienes desarrollaron la ciencia de la medicación aromática.

propiedades, como estimular la inteligencia y aumentar la memoria.

Galeno escribió un manual sobre el uso de las plantas que se utilizó

La mirra, pachulí, azahar, mirto, azafrán y jazmín eran algunas de las

durante 15 siglos e Hipócrates, considerado el padre de la medicina

esencias preferidas por los árabes. “En general, todos los aromas

intensos provienen del Medio Oriente”, comenta Alejandra.

cuerpo atenúa la tensión mental y las preocupaciones”.

Los aromas tienen un papel importante en los ritos religiosos. En

Al-Ándalus se caracterizó por los aromas que se respiraban en el

las mezquitas, en las fechas de mayor asistencia por parte de los

ambiente. El poeta Ibn A’isa, que vivió en el siglo XI, describió esta

ﬁeles, como las oraciones de los viernes y las ﬁestas importantes,

región como “una tierra de almizcle, una atmósfera de ámbar y

se quemaba incienso y otros productos aromáticos. Incluso, en las

una lluvia ﬁna de agua de rosas”. Como ciertos países europeos

suras—o capítulos—del Corán se recitaban frecuentemente algunas

contaban con el clima adecuado para cultivar algunas ﬂores y plan-

aleyas que hablan de especias y perfumes en el Paraíso: “Por cierto

tas aromáticas, tales como el jazmín, la lavanda y el limón, el uso de

que los justos beberán en copas de una mezcla alcanforada”;

sus esencias se expandió rápidamente por todo el continente.

“Allí se servirá una copa que contendrá una mezcla de jengibre tomada de una fuente de allí (el Paraíso), que se llama

En la actualidad, la aromaterapia es usada ampliamente en varios

Salsabil” (Sura Al-Insan (76), aleyas 5, 17 y 18).

lugares de Europa, como en Francia, donde más del 75 por ciento de la población la utiliza, según datos de la Organización Mundial de

La costumbre de usar perfumes y esencias llegó a España cuando

Salud. Este mismo organismo está impulsando el desarrollo de esta

los árabes conquistaron la Península Ibérica. Los musulmanes de

práctica en países del tercer mundo, ya que la reconoce como una

cualquier condición social, tanto hombres como mujeres, usaban

medicina alternativa, complementaria a la tradicional. La invitación

normalmente perfumes y ungüentos. También eran frecuentemente

es, entonces, a descubrir este mundo de aromas, que maravillaron

utilizados en el hammam o baño, donde el agua era rociada con

a nuestros ancestros y que pueden ayudarnos a encontrar ese equi-

perfumes de rosa, azafrán, almizcle y ámbar desmenuzado. Como

librio que tanto buscamos.

escribió el Imam Ya’far as-Sadiq (702 – 765 d.C.), “perfumarse el

El Arguille:

Reportaje : Vanusa Bobadilla Herrera Fotografía: Diego Sandoval Nazal

l sonido es el del agua revolucionada por el aire; el aroma, el

Yemen, Irán y Afganistán, así como en India y hasta en China,

del tabaco endulzado por una que otra esencia y el sabor, una

entre otras tantas latitudes que, con mayor o menor intensidad, la

invitación a recordar la generosidad de la tierra. Una mezcla

han hecho transitar entre clases sociales y atrapar el gusto de los

de sensaciones provocadas por el ritual que el fumar arguille desató

hombres y también de las mujeres.

un día en un tiempo y lugar que los investigadores aún no terminan por deﬁnir, que se hizo fuerte en Medio Oriente y viaja por el mundo,

Pero más allá de la imagen que proyectan, el uso de la pipa es para

dejando estelas de un sutil humo capaz de atrapar, se quiera o no, el

un buen porcentaje de árabes fruto de la tradición heredada, el re-

gusto de quienes por generaciones lo han mantenido vigente.

cuerdo de aquellas horas en que los adultos sentados en su entorno compartían vidas, historias y sueños entre el gorgoreo del agua y el

Fumar, práctica tan habitual como combatida, dañina al punto de

aroma al tabaco disperso alrededor.

cobrar vidas y cien veces justiﬁcada por quienes la han hecho un hábito, ha acompañado al paisaje humano desde la antigüedad y ha

Tabaco y paz

escrito una lista de justiﬁcaciones que le dieron fuerza para adaptarse a creencias, épocas y formas desde el inicio de las civilizaciones.

En Tierra Santa, en medio de las preocupaciones propias de vivir bajo la ocupación, jóvenes y adultos encuentran en el fumar arguille la

Todo un recorrido en que el arguille (narguille, shisha, pipa de

atmósfera propicia para aislar tensiones, disfrutar en compañía de

agua o como lo hayan bautizado las distintas culturas) dio al acto de

los amigos, la familia y cultivar la sana convivencia, contribuyendo

fumar una atractiva alternativa a la hora de inhalar y exhalar tabaco,

de paso a fomentar ese cuidado por los lazos sanguíneos que tanto

como lo avalan sus años de permanencia y la evolución que ha ad-

ha caracterizado desde siempre a quienes nacieron palestinos.

quirido a través del tiempo. “Por lo que yo sé, esta tradición llegó a Palestina durante el El arguille en sí, una curvada botella a medio llenar de agua que

Imperio Turco, cuando junto a otros países árabes, como Siria

soporta el pequeño brasero ardiente encargado de quemar el ta-

y El Líbano, estuvieron bajo su control, y sus habitantes imi-

baco—mezclado a veces con miel, con melaza o con esencias—dis-

taban a los oﬁciales del imperio turco que fumaban arguille.

puesto en un tiesto sobre la fuente de calor, deja salir por uno de sus

De esta manera descubrieron una buena manera de poder

costados la manguera a través de la cual puede inhalarse el humo

disfrutar de un momento agradable y desde entonces se fue

que el agua se encarga de ﬁltrar. El procedimiento que se genera al

traspasando de generación en generación. En adelante, esta

interior de esta estructura al momento de emplearla ocurre envuelto

tradición se puede encontrar en todas las casas de palestinos,

en una creativa decoración que sus fabricantes consiguen gracias

sirios o libaneses”, intenta explicar Fawaz Lubbadeh, agróno-

a la mezcla de colores, formas y materiales, que van desde el vidrio

mo palestino de 29 años, apodado “El rey del arguille”. Él, como

hasta el oro, en algunos casos, y cuya duración puede extenderse

tantos otros, dedica una buena cantidad de horas a la semana a

por décadas si es tratada con los cuidados necesarios.

instalarse junto a los suyos a compartir la hora que dura aproximada-

La llamativa presencia del arguille se deja ver tanto en El Líbano,

mente el consumo de un arguille amenizado por la conversación.

Siria, Jordania, Palestina, Turquía, Grecia, Egipto, Libia, Túnez,

“Aquí hay muy buenos lugares para fumar arguille (argeelh).

La idea de algunos de esos lugares es que los hombres puedan ju-

pudiera fumar, pues en los países árabes, aunque no esté en las me-

gar naipes y pasar un rato agradable con sus amigos. Esos son los

sas, se pide porque se sabe que la tienen. Así que las puse para que

conocidos “Orient Coffee Shop”, a los que van generalmente los

la gente las viera, las conociera y pudiera utilizarlas”, explica Álex

trabajadores o personas mayores.

Suez, un Jordano que decidió instalarse en la Ciudad Jardín con el

Hay otros lugares que son para hombres y mujeres, sitios que

arguille como aliado en su trabajo gastronómico.

ofrecen muy buen servicio y que están presentes en toda Palestina y en gran parte del mundo árabe también”, revela y agrega que

“El impacto fue muy bueno; hasta la gente que no fuma o

“en algunos lugares, como Nablus, por ejemplo, la mayoría

que ha dejado de fumar la prueba un poquito. Hay grupos de

de las mujeres tienen un argeelh en sus casas, pero ellas fu-

estudiantes que vienen sólo a fumar la pipa y, de la gente que

man uno en especial que se llama agamme, hecho de tabaco

cena, más de la mitad la pide después”, asegura Suez, satisfecho

puro, un hábito que comenzó hace cientos de años, cuando

por una demanda que le ha llevado a mantener a disposición de los

se estableció un intercambio comercial—y con ello también de

clientes un total de 80 pipas. Todo, según conﬁesa “por lo liviano

costumbres—entre Nablus y Damasco”.

que es y el dejo a manzana, frutilla o tuttifrutti que deja en la boca y porque, como el ruido del mar, lo quieras o no, el ruido

De Oriente a las costas chilenas

del agua que se genera en la botella al succionar inevitable-

En Chile, fumar arguille en grupo y fuera del núcleo familiar, como

El gusto ha sido tal que Suez ha debido importar desde Egipto más

algunas familias tradicionalmente lo han hecho, ha ido cobrando

de 50 pipas para satisfacer a clientes que pagan entre 80 y 400 mil

mayor adhesión entre los descendientes y no descendientes de

pesos por el solo placer de llevarlas a casa.

árabes durante los últimos años. Se trata de una tendencia reﬂejada

La presencia del arguille aquí, allá, su sello y su demanda por sobre el

en el espacio que más de un restaurante le ha dado a la pipa de

daño causado a la salud—menor o igual que el del cigarrillo, como

agua en sus instalaciones y que queda de maniﬁesto en la apertura

se discute actualmente—insiste en aliarse con las recreaciones del

que hace un año hizo ArChile, en Viña del Mar, al iniciar la aventura

pasado, reunir a la familia, a los amigos y construir en torno a él hoy

de transformar el arguille en una de las principales atracciones de la

historias envueltas en el tenue humo que impregna rincones con su

casa. “Quise que fuera de decoración, pero que la gente también

aroma a tradición.

mente relaja”.

Recetas : Sofía Jottar Fotografía: Diego Sandoval Nazal

CHAMPIÑONES CONFIT RELLENOS DE TABOULE

PREPARACIÓN: Champiñones: Lavar los champiñones y retirar el tallo. Poner en fuente pequeña con

INGREDIENTES (24 unidades)

el aceite de oliva, ajo, laurel o tomillo y sal y

Champiñones: 24 champiñones blancos pimienta. Llevar a horno moderado (180° C) grandes,1 taza de aceite de oliva, 2 dien- muy bajo por 15 a 20 minutos o hasta que tes de ajo, sal, pimienta, 2 ramitas de to- estén tiernos (no deben hervir). Conservar millo fresco o 2 hojas de laurel / Taboule: en su aceite hasta utilizar. / Taboule: Lavar 2 tomates pelados y cortados en cuadri- el burgol con agua fría tres veces escurrientos, 2 pepinos pelados y cortados en do el agua. Luego dejarlo remojar en agua cuadritos, ¼ taza de burgol* (en tiendas fría por 15 a 30 minutos. Escurrir. Mezclar de comidas árabes y grandes supermer- los vegetales y hierbas y agregar el burgol. cados), 2 cdas de cebolla rallada, 4 cdas Justo antes de servir aderezar con sal, limón de perejil picado, 1 cda de hierba buena y aceite de oliva. picada, sal, limón, aceite de oliva

CAMARONES APANADOS EN CON KUBBE NEYHIE, 40 SÉSAMO SALSA DE TAHINE Y BRUNOISE DE PEPINOS ÁRABES Y TOMATITOS CHERRY

PREPARACIÓN:

con las manos mojadas en agua fría). Rociar

Kubbe neyhie: lavar el burgol en tres aguas.

con aceite de oliva. Poner por el contorno 4

Remojar 10 minutos en agua fría. Escurrir.

camarones parados y decorar con dos trián-

Unir el burgol, especias, carne molida y ce-

gulos de masa ﬁlo también parados. Rodear

bolla. Moler en un procesador de alimentos

el plato con la salsa de tahine y sobre ésta la

no demasiado pero lo suﬁciente para tener

ensalada de pepino con tomates.

INGREDIENTES (6 personas)

una mezcla compacta. Reservar refrigerado

Nota: si se quiere, rociar con gotas de perejil licua-

Kubbe neyhie: (kubbe crudo): 500 grs de

hasta servir. / Camarones apanados: pelar

do con aceite de oliva el plato antes de servir.

tártaro molido (sin grasa ni nervios),1 ¼

los camarones y dejarles la cáscara de la pun-

taza de burgol ﬁno (en tiendas de comi-

ta de la colita. Ensartar en palos de broche-

das árabes y supermercados), ½ cebolla

tas para evitar que se curven al freirlos. Pasar

molida, sal, pimienta (de preferencia pi-

cada camarón por huevo semibatido con sal

mienta árabe), aceite de oliva para servir

y pimienta, luego por pan rallado. Repetir por

/ Tahine: 4 cdas de pasta tahine (en tien-

el huevo y luego por pan y sésamo. Freír en

das de comidas árabes y supermercados),

abundante aceite caliente. Escurrir y retirar la

2/3 taza de jugo de limón, agua en can-

brocheta. Reservar y calentar poco antes de

tidad necesaria / Triángulo de masa ﬁlo:

servir. / Triángulo de masa ﬁlo: pincelar la

2 hojas de masa ﬁlo, eneldo para espol-

masa ﬁlo con mantequilla clariﬁcada (receta

vorear, 100 grs de mantequilla clariﬁcada

de caramelos de masa ﬁlo). Unir las dos ho-

/ Camarones: 24 camarones del ecuador

jas. Espolvorear con eneldo y cortar triángu-

calibre 36-40, 2 huevos, 2 tazas de pan

los delgados y largos (2 cms de ancho por 8

rallado (ojalá panko (pan rallado japonés)

cms de alto). Poner a horno moderado hasta

disponible en tiendas asiáticas o pan ra-

que se doren (espolvorear con gotas de agua

llado en casa), 1 taza de sésamo blanco,

para evitar que la masa se inﬂe en el horno).

aceite para freír en cantidad necesaria, 24

Retirar y reservar. / Ensalada: unir el pepino

palos de brochetas / Ensalada de pepinos

con tomate. Aderezar con sal y aceite de oliva

con tomates: 3 pepinos árabes, pelados y

y reservar. / Montaje: disponer en el centro

en cuadritos,18 tomates cherry en gajos.

del plato un óvalo de kubbe neyhie (formarlo

COSTILLAS DE CORDERO GRILLADAS ACOMPAÑADAS DE CILINDRO DE KNAFFI RELLENO DE TRES CHAMPIÑONES CON MANTEQUILLA DE CIBOULETTE, TORRE DE ZAPALLITOS ITALIANOS Y TOMATES ASADOS, SALSA DE BATERCH DE BERENJENAS

de limón, caldo de verduras o agua en

zapallo: cortar los zapallitos en rodajas de

cantidad necesaria, sal y pimienta.

1 cm. Calentar aceite de oliva en una sartén

Nota:* Estos productos se encuentran en tiendas

y dorar por ambos lados. Reservar. Cortar

de artículos de cocina: Ej: Geogastromarket, De

los tomates pelados en 4. Retirar las semi-

Cocina, El Volcán, Cherry.

llas y poner estos “pétalos” de tomates en una fuente para horno. Rociar con aceite

PREPARACIÓN:

de oliva, el tomillo y ajo. Llevar a horno muy

Cordero: Dividir las costillas en porciones

suave por 25 a 30 minutos. Retirar y reser-

de 2 unidades (se destinan 4 unidades por

var. En los mismos tubos de acero utilizados

INGREDIENTES (6 personas)

persona). Limpiar de excesos de grasa y ado-

para el knafﬁ alternar capas de zapallitos y

Costillas de cordero: 24 costillas de cor-

bar con los ingredientes del aderezo. Saltear

tomates, hasta formar una torre de 4 cms

dero, sal, pimienta, 2 cdas de mostaza de

en una sartén muy caliente con un poco de

de alto. Poner un tomate cherry partido en

Dijon, 1 ½ taza de hierbas frescas pica-

aceite de oliva y retirar. Mezclar la mostaza,

2 sobre cada una. Decorar con una ramita

das (perejil, ciboulette, romero, tomillo),

crema y pan rallado. Untar con esta mezcla

de tomillo. / Baterch de berenjenas: que-

2 cdas de crema fresca, 1 cda de pan ra-

el lomo de las costillas y adherir las hierbas

mar las berenjenas enteras sobre la llama

llado. / Aderezo del cordero: Sal, pimien-

frescas a la mostaza. Aderezar con un poco

de la cocina (la piel se pondrá negra). Dejar

ta,1 diente de ajo machacado, 2 cdtas

de aceite de oliva y calentar al horno 5 a 8

enfriar las berenjenas y con la ayuda de un

de orégano, ¼ taza de aceite de oliva. /

minutos antes de servir. / Nido de knafﬁ:

trapo raspar la piel quemada dejando solo la

Torre de zapallitos y tomates: 3 zapallos

“aderezar” el knafﬁ con la mantequilla clari-

carne. Licuar esta carne con el ajo macha-

italianos normales o 6 zapallitos árabes,

ﬁcada. Pincelar con aceite o mantequilla los

cado, limón y tahine. Agregar un poco de

6 tomates pelados y sin pepas (en gajos),

moldes de aro y enrollar el knafﬁ en torno

agua o caldo para llevarlo a consistencia de

1 taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo

a cada uno formando un tubo de knafﬁ de

salsa. Calentar para servir. / Montaje: poner

ﬁleteado,1 cda de tomillo picado. Salsa

4 cms de alto y 6 cms de diámetro. Apretar

las costillas a un extremo del plato. Poner a

de vino tinto (optativo) / Cilindro de

bien contra el tubo y llevar a horno a 180°C

un costado el nido y rellenar con los champi-

knafﬁ: 400 grs de masa de knafﬁ cruda

por 15 minutos o hasta que se dore. Retirar

ñones, coronar con los huevos de codorniz.

(tiendas de comidas árabes), 100 grs de

y dejar entibiar ligeramente. Desmoldar el

Apoyar en cada nido una “tapa” de knafﬁ.

mantequilla clariﬁcada, 6 moldes de aro

knafﬁ y dejar enfriar. Con el resto del knafﬁ

Poner al otro costado la torre de zapallo y

acero de 6 cms de diámetro y 6 cms de

formar 6 porciones irregulares (manojos de

acompañar con la salsa de berenjenas y si

alto*, aceite en cantidad necesaria. / Re-

knafﬁ) y freírlas en abundante aceite (estas

se quiere una salsa de vino tinto y caldo de

lleno: 400 grs de champiñones blancos,

serán las “tapas” del nido). Escurrir y reser-

carne o de cordero.

200 grs de champiñones portobellos, 50

var. / Relleno: cortar los champiñones en

grs de callampas secas, 120 grs de man-

cuartos. Calentar la mantequilla y agregar

tequilla, 2 paquetes de ciboulette pica-

el ciboulette picado, cuando suelte el aroma

dos, sal, pimienta, tomillo, 100 cc de vino

agregar los champiñones. Saltear breve-

blanco seco, 12 huevitos de codorniz. /

mente e integrar el vino blanco. Dejar que

Baterch de berenjenas: 3 berenjenas, 2

se evapore y salpimentar. Reservar. Cocinar

cdas de tahine (tiendas de productos á-

los huevos de codorniz por 5 minutos en

rabes y supermercados), ½ taza de jugo

agua hirviendo. Retirar y pelar. / Torre de

KEBABS DE CORDERO CON SALSA DE YOGURT Y MENTA

PREPARACIÓN: Kebabs: Mezclar los ingredientes (carne de cordero, perejil, ajo, sal, pimienta y canela) y

INGREDIENTES (24 unidades)

amasar bien con las manos mojadas en agua

Kebabs: 1,2 Kg de cordero molido (plateada,

fría. Sobre las brochetas formar pequeñas

paleta, pulpa, etc), sal, pimienta, 2 dientes

“albóndigas” alargadas de carne de cordero

de ajo machacados, 1 pizca de canela, 1

y dorar en una sartén con aceite de oliva.

paquete de perejil picado (1 taza aprox),

Llevar al horno por 5 a 10 minutos hasta

24 brochetas individuales, aceite de oliva.

terminar de cocinar el cordero pero sin que

/ Salsa: 1 yogurt natural (200 cc), ½ taza

se sequen. Servir enseguida con la salsa de

de sour creame, ½ taza de hojas de menta

menta. / Salsa: Unir los ingredientes y servir

picadas en tiritas, sal, pimienta blanca.

fría con los kebabs calientes.

CARAMELOS DE MASA FILO RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO Y DE CAMEMBERT Y JAMÓN SERRANO

clariﬁcada y unir de a 3 hojas. Dividir cada

batido. Espolvorear con sésamo o eneldo

set de 3 hojas en 4 tiras longitudinales .

para diferenciar los rellenos. En este punto

Poner en la parte inferior de cada tira una

conservar refrigeradas o congeladas hasta el

cdta de relleno de salmón o de camembert.

momento de hornear y servir. Llevar a horno

Doblar los bordes laterales sobre el relleno

moderado (180 a 200° C) por 20 minutos o

INGREDIENTES (24 unidades)

y luego enrollar hacia arriba la masa, ence-

hasta que estén doradas y crujientes. Servir

Masa ﬁlo: ½ kg de masa ﬁlo (tiendas

rrando el relleno de manera de hacer un

de preferencia enseguida.

que venden comida árabe), 350 grs de

pequeño strudel. Repetir con el resto de la

Rellenos

mantequilla derretida (aprox), 1 hue-

masa hasta tener 24 pequeños strudel (12

Salmón ahumado: Unir los ingredientes ba-

vo, eneldo y sésamo para espolvorear

de cada relleno), reservando 4 hojas para

tiendo el queso crema y luego integrando el

/ Relleno de salmón ahumado: 150 grs

formar los caramelos. Pincelar las 4 hojas

resto. Utilizar. / Camembert: Dividir el queso

de salmón ahumado, 120 grs de queso

restantes sin superponerlas y dividir cada

camembert en bastones de 4 cms de largo

crema o ricotta, ralladura de ½ limón,

una en 3 tiras a lo largo y dividir cada una de

aprox y 1 cm de ancho. Picar el jamón se-

sal y pimienta. / Relleno de camembert y

estas en dos (mitad). De cada hoja saldrán

rrano en cubitos. Poner en cada caramelo un

jamón serrano: 120 grs de queso camem-

entonces 6 pedazos. Poner en el extremo in-

trozo de queso y espolvorear con el jamón

bert, 50 grs de jamón serrano picado.

ferior de cada pedazo un strudel y enrollar

serrano (1/2 cdta aprox).

en el trozo de masa como si se tratara de un PREPARACIÓN:

panqueque (sin doblar los bordes laterales

Masa ﬁlo: Clariﬁcar la mantequilla, derri-

hacia adentro). Una vez enrollado cada stru-

tiéndola a fuego muy lento. Sacar la espuma

del, aprisionar los extremos de masa libres

blanca que subirá a la superﬁcie y eliminar el

como para formar “caramelos” de masa

suero blanco que queda aconchado. Pincelar

ﬁlo. Pincelar cada caramelo con mantequilla

cada hoja de masa ﬁlo con la mantequilla

y luego con un poco de huevo ligeramente

CEREGLI DE PISTACHOS , DE SORBETE DE 42 ACOMPAÑADO MANDARINAS Y PISTACHOS, Y CREME BRULLE DE ESPECIAS, ALMÍBAR DE NARANJAS Y ANÍS

permercados), 1 taza de pistachos pica-

/ Tuiles: derretir la mantequilla y unir con

dos. 6 mandarinas frescas para servir.

el resto de los ingredientes. Refrigerar por 30 minutos. Formar bolitas de 2 a 3 cms de

PREPARACIÓN:

diámetro y poner sobre el silpat o papel de

Ceregli: Pincelar la masa ﬁlo con mantequi-

mantequilla grueso muy bien enmantequi-

lla clariﬁcada y superponer 3 capas. Dividir

llado. Llevar al horno por 15 a 20 minutos o

INGREDIENTES (6 personas)

en 4 cuadrados cada set de 3 capas. Mezclar

hasta que estén doradas (se extienden como

Ceregli: 6 hojas de masa ﬁlo (200 grs),

los pistachos, canela y azúcar. Disponer en

discos planos). Retirar del horno y dejar enti-

50 grs de mantequilla clariﬁcada, 150

el extremo inferior de cada cuadrado una

biar. Retirar tibias del papel y dejar enfriar en

grs de pistachos sin sal ni piel (tiendas

cda de relleno. Doblar los bordes laterales

el mesón. Hacer 12 unidades. / Montaje:

de comidas árabes), ½ cdta de canela

hacia adentro y luego enrollar hacia arriba

disponer en línea en un plato grande prim-

en polvo, 3 cdas de azúcar. / Almíbar: 2

formando un cilindro de 2 a 3 cms de diá-

ero el ceregli (dividir en 2 cada uno), luego

tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 3 anís

metro. Llevar a horno moderado hasta que

el sorbete espolvoreado con pistachos entre

estrella, 2 ramas de canela, 4 clavos de

estén dorados.

dos tuiles, luego la creme brulle. Rodear con

olor, 2 cardamomo, cáscara de 2 naran-

Una vez fuera del horno sumergirlos calien-

más almíbar y gajos de mandarina fresca.

jas en juliana ﬁna, tuiles de naranjas (ga-

tes en el almíbar frío. Dejar unos minutos y

lletas planas).

reservar. / Almíbar: poner todos los ingre-

140 grs de mantequilla, 60 grs de jugo

dientes en una olla. Llevar a fuego fuerte por

de naranjas, 270 grs de harina, 120 grs

20 a 25 minutos. Dejar enfriar. / Creme bru-

de azúcar, papel de mantequilla grueso

lle: poner a hervir la crema, leche, especias y

o silpat (tiendas de cocina). / Creme bru-

mitad del azúcar. Batir ligeramente las yemas

lle de especias: 600 cc de crema, 300 cc

con el azúcar. Poner de a poco la leche ca-

de leche, 1 taza de azúcar, 3 anís estrella,

liente en las yemas. Colar la mezcla y ponerla

2 ramas de canela, 4 clavos de olor, 2 car-

en pocillos para horno. Llevarlos al horno so-

damomo, 8 yemas, 1 taza de azúcar rubia

bre una lata con agua fría por 30 minutos o

para quemar, 1 soplete pequeño (ferre-

hasta que estén semicuajados. Retirar, dejar

terías, tiendas de cocina). / Sorbete: 1 lt

enfriar. Cubrir la superﬁcie con azúcar rubia

de sorbete de mandarina o naranja (su-

y quemar con soplete poco antes de servir.

/ Misceláneos Descendiente palestino protagoniza primera película chilena de artes marciales

Colegio Árabe de Chiguayante consigue puntaje nacional en la PSU

El actor y productor chileno de origen palestino Marko Zaror será el protagonista de la primera realización cinematográﬁca de artes marciales con sello nacional. El sueño del ex rostro publicitario de las casas de moda Hugo Boss y Valentino empieza a cumplirse en las líneas del guión que transformará al antiguo barrio Patronato en escenario de una historia de acción, venganza, golpes, pero también de amor. Avalado por la experiencia en producciones extranjeras, por su manejo del kárate, taekwondo y sus capacidades ya probadas y reconocidas en Hollywood, luego de su rol como doble de “La Roca” en el ﬁlm “The Rundown”; Zaror promete plasmar en “Kiltro” -escrita por Ernesto Díaz y producida por Derek Randell- no sólo su destreza física, sino además los rasgos multiculturales que presentan los personajes de ascendencia árabe y coreana que dan vida a la historia.

Con 850 puntos en la Prueba de Matemáticas, la estudiante del colegio árabe de Chiguayante Silenne Vinet Hinostroza se convirtió en puntaje nacional de la Prueba de Selección Universitaria (PSU) rendida en diciembre de 2004. El resultado de la alumna es para el establecimiento motivo de profundo orgullo, tal como en 2002 lo fueron los 822 puntos del puntaje regional obtenidos por Javier Figueroa Fuentes. Estos resultados alientan las metodologías de aprendizaje empleadas durante los últimos años por la institución chileno árabe, situándola entre los l5 mejores colegios de la Octava Región.

Cartas al director / aldamir@fundaciónbelen2000.

Sr. Director:

Quiero agradecer la oportunidad de recibir su revista, la cual me ha ayudado mucho a acercarme a mis raíces. Mi bisabuelo llegó directo de Palestina y, según cuenta la historia, al casarse con una chilena fue alejado de su familia. Por ello él no inculcó a sus hijos (uno de ellos mi abuelo) su cultura, su lengua, etc. Sin embargo, siempre he albergado, junto con mi padre, el deseo de aprender más de nuestras raíces. Hemos conseguido música árabe, recetas y he aprendido a bailar también, pero recibir su revista me dio una gran satisfacción y calmó mi sed de aprender más. Les envío un gran abrazo y muchas felicitaciones por las ediciones y la ayuda que dan a nuestras familias en Palestina. Atentamente Naify Leyla Manzur Medina

Tengo el privilegio de recibir en mi domicilio, incidentalmente, algunos ejemplares de la revista Aldamir, que muy bien representa a vuestra prestigiosa colectividad. Esto me ha sido muy grato ya sea por la vida cultural y, por qué no decirlo, emotiva. Quisiera solicitarle, de acuerdo a su consideración y comprensión, en lo referente a no ser miembro de vuestra colectividad que por tantos años mi patria ha albergado, que no se interrumpa la cadena de entrega de este importante medio que tan dignamente dirige. Esperando buena acogida al contenido de mi carta, me despido muy atentamente de usted.

Elisabeth Leiva O.

A partir de marzo www.palestinos.com tiene una nueva cara En él podrás encontrar:

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Visita www.palestinos.com, un sitio de la Fundación Palestina Belén 2000-Chile.

Decano de Humanidades del MIT:

Reportaje : Fernando Manzur Chomalí

na exposición del más alto nivel sobre la actualidad política y económica en el mundo árabe realizó el profesor de historia y decano de la Escuela de Humanidades, Artes y Ciencias Sociales del Massachusetts Institute of Technology (MIT), Philip S. Khoury, en el auditorio del Colegio Árabe de Santiago el pasado 3 de enero. El taller con Philip S. Khoury, “Inestabilidad política y económica en el mundo árabe”, organizado por la Fundación Palestina Belén 2000-Chile, congregó a destacados e importantes profesionales de las más diversas áreas, que escucharon atentos los planteamientos del profesor Khoury. Con un doctorado de Harvard, el académico es historiador político y social del Medio Oriente, cuya investigación se enfoca en la política urbana y los movimientos nacionalistas de los siglos XIX y XX. Philip S. Khoury abordó diferentes tópicos y entregó una serie de datos impactantes del Medio Oriente. Por ejemplo, dijo que un tercio de los habitantes del mundo árabe vive con un dólar al día, lo cual es una de las tantas causas que lo van dejando atrasado; dos tercios de las mujeres no saben leer; en algunos países árabes el desempleo alcanza entre un 15 y 20 por ciento; la tecnología de la información es primitiva, por lo que la inversión es mínima y de esta forma se produce un aislamiento del mundo. Estos fueron algunos de los antecedentes que analizó el académico en la charla que duró cerca de dos horas. La mayoría de estos datos revela la crisis que atraviesa el mundo árabe, que ha tenido que enfrentar el colonialismo y la globalización y que a raíz de esto no se ha podido insertar en el mundo.

El profesor Khoury, además, abordó el islamismo, tanto a nivel político como cultural y las implicancias que esto tendría en la población árabe. También se dio tiempo para repasar el tema iraquí y la invasión de Estados Unidos a ese país, lo cual está pagando muy caro, dijo el expositor. Pero su análisis más extenso se concentró indudablemente en el conflicto palestino-israelí. Hizo un poco de historia (desde los Acuerdos de Oslo en adelante) y abordó quizás los puntos más conflictivos que impiden la paz en Medio Oriente. A grandes rasgos, sostuvo que para intentar superar el conflicto, los colonos judíos deben emprender su retirada de los territorios y ser reubicados en Israel. Sobre Jerusalén, subrayó que puede ser compartida y convertirse así en la capital de dos Estados. De paso, criticó la política que lleva adelante el primer ministro israelí, Ariel Sharon, especialmente su intención de desintegrar al pueblo palestino y de aumentar la demografía de Israel. Al final de la exposición, el profesor Khoury respondió las preguntas e inquietudes que fueron planteadas por los presentes y posteriormente compartió unos minutos con ellos. La visita de Philip Khoury a Chile y su voluntad de compartir con la comunidad palestina se enmarca dentro de la invitación al XVII Seminario Internacional de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica “Crecimiento + Rentabilidad: Estrategias que crean valor en un contexto global.” Con este taller, la Fundación Palestina Belén 2000-Chile inicia una serie de actividades de alto nivel profesional, orientadas a aportar valor a ejecutivos y emprendedores de nuestra colectividad.

Entre sus publicaciones se cuentan “Siria y el Mandato Francés: La Política del Nacionalismo Árabe, 1920-1945” (Princeton, 1987 y

Foto 01> Izq a der Nicolás Majluf y Jorge Daccarett.

1989), por el que recibió el Premio George Louis Beer de la Asociación Histórica Americana, y “Notables Urbanos y Nacionalismo Árabe: La Política de Damasco, 1860-1920” (Cambridge, 1993

Foto 02> Izq a der Carlos Massad y Denise Shomaly.

y 2004). También es coeditor de “Tribus y Formación de Estados

Foto 03> Izq a der

en el Medio Oriente” y “Recuperando Beirut: Diseño Urbano y

Philip Khoury, Francis Shomaly y padre Fernando Chomalí.

Reconstrucción Post-Guerra”.

Foto 04> Izq a der Carlos Musiet, Alejandro Dughman y Emilio Deik.

Actualmente está preparando un estudio del impacto de la Segunda Guerra Mundial en la política y la sociedad del Medio Oriente. El profesor Khoury fue Presidente de la Asociación de Estudios del Medio Oriente de Norteamérica y trustee del Trinity College, la Universidad Americana de Beirut y la Fundación Toynbee. Actualmente es presidente de la Fundación para la Paz Mundial y también es miembro de la Academia Americana de Artes y Ciencias.

La Fundación Palestina Belén 2000 Chile y su Ayuda Humanitaria a Palestina

n la Fundación Palestina Belén 2000 Chile estamos abocados a ayudar a Palestina de una manera real. A través de nuestra ﬁlial en Ramallah, nuestra ayuda va orientada a la nutrición, educación y salud de cientos de niños, jóvenes y ancianos palestinos en la tierra de nuestros abuelos. Desde su fundación el año 2000, hemos entregado más de mil becas escolares y universitarias a jóvenes y niños en Palestina. Junto a esto, se han donado dos ambulancias al Hospital de Belén para atender a las ciudades de Belén, Beit Jala y Beit Sahour. Pero queremos seguir ayudando y con tu aporte podremos hacer mucho más. Todos podemos ayudar y desde los $ 2.000 mensuales podemos mejorar las condiciones de vida de tanta gente que cuenta con nosotros y construir la sonrisa de cientos de niños, jóvenes y ancianos en Palestina. Contamos con diversas formas de donar, para que puedas materializar tu aporte de la manera que más se acomode a tu manera de colaborar, periódica o esporádicamente.

Para recibir más información o solicitar la visita de una ejecutiva, llámanos al 362-9892 o visítanos en www.palestinos.com

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Desayuno Diario Almuerzo o Cena Diaria Comida Completa Diaria

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Mensual

Beca Estudio Básico Beca Estudio Superior

$ 25.000 $ 75.000

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Mensual

Apadrinar un Huérfano Apadrinar una Familia

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CAMISETA EN PROMOCIÓN: Todos los fanáticos que asistan a los partidos usando los cupones de las promociones, participarán en el sorteo de una CAMISETA DE PALESTINO MARCA ADIDAS (Precio referencial $24.000)

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Club de Lectores ALDAMIR A partir de este número, ALDAMIR se renueva para ofrecer a sus lectores una serie de beneficios y actividades, entre las que se cuentan cursos, ofertas de productos, actividades deportivas y ventas especiales. Al participar de las actividades también están aportando a los niños y jóvenes de Tierra Santa, ya que parte de la recaudación irá en beneficio de Palestina. Para participar de estas actividades, basta con tener a mano un ejemplar de la revista y aprovechar los beneficios que ALDAMIR tiene para sus lectores. Para este mes tenemos programado…

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Cupón ENTRADA GRATIS: Con este cupón podrás asistir al partido entre Palestino y Cobresal que se realizará el ﬁn de semana del 12 y 13 de Marzo en el Estadio Santa Laura. Las entradas podrán canjearse con este cupón a en la boletería del Estadio. Para saber la fecha exacta del evento debes llamar a la Fundación Palestina Belén 2000-Chile, fono: 750-0060, en los

48 días previos a la fecha. CUPÓN 2X1:

Con este Cupón podrás asistir al partido entre Palestino y Universidad Católica que se disputará en el Estadio Santa Laura el ﬁn de semana de 2 y 3 de Abril. Las entradas podrán canjearse con este cupón en la boletería del estadio. Para saber la fecha exacta del evento debes llamar a la Fundación Palestina Belén 2000Chile, fono: 750-0060, en los días previos a la fecha.

CUPÓN 2X1 Palestino v/s U. Católica

2 o 3 de Abril Estadio Santa Laura

CUPÓN VALE POR 1 ENTRADA Palestino v/s Cobresal 12 o 13 de Marzo Estadio Santa Laura