Boletín Informativo de la Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú (ABCZ) año 1 / nº 1 - circulación internacional - enero/ abril 2011
Newsletter of Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ) year 1 / nº 1 - international circulation - january/ april 2011
y ExpoZebu calidad tecnología 2011 del cebú Quality and technology of zebu
Cebú
La mejor alternativa para la producción de carne y leche
Zebu
The best alternative to produce meat and milk
Protocolos de Export exportación protocols Brasil propone la uniformidad
Brazil proposes standardization
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Palabra del Presidente
President’s letter
Cebú:
Zebu: the best la mejor alternativa alternative to produce meat and para la producción de carne y leche milk Por/ By: Eduardo Biagi • Presidente de la ABCZ/ President of ABCZ
Brasil no se llegó a ser una referencia mundial en el área de genética ceBrazil did not become a world reference in Zebu genetics by buina por casualidad. Las continuas inversiones en mejoramiento genético chance. Continuous investments in genetic improvement and sanity, y en sanidad, aliadas a los avances de las biotecnologías de reproducción combined with advances in biotechnologies of reproduction and also y de las investigaciones, hicieron del cebú brasileño un producto de gran researches, have made Brazilian Zebu greatly accepted in the internaaceptación en el mercado internacional. Países de África, de las Américas tional market. Countries in Africa, Americas and also other continents y de otros continentes también están entre los principales are also among the main importers of our Zebu genetimportadores de nuestra genética cebuina. Lo que atrae ics. The most attractive point for so many importers is “Sólo en 2010, las tantos importadores es la capacidad del cebú de ser altaempresas asociadas the ability that Zebu has to be highly productive in mente productivo en regiones de clima tropical. tropical regions. del Brazilian Cattle Estamos llevando también a diversos países nuestro We are also leading to several countries our knowtuvieron facturación know-how en la producción de pastizal, equipamienhow in the production of pasture, equipment, logistics, de US$ 400 millones veterinary and nutrition products, education and meat tos, logística, productos veterinarios y para nutrición, educación e industria de la carne. El proyecto Brazilian industry. The Brazilian Cattle project has become a hub con exportación de Cattle se convirtió en un polo exportador de tecnología, productos y animales for exporting technology, adding several companies and sumando una serie de empresas y asociaciones de criabreeders’ association. In the year of 2010, the compavivos” dores. Sólo en 2010, las empresas asociadas del Brazinies associated to Brazilian Cattle had a turnover of “In the year of 2010, US$ 400.000.000 due to exportation of products and lian Cattle tuvieron facturación de US$ 400 millones con exportación de productos y animales vivos. live animals. the companies Now, we want to provide important information Ahora, queremos llevar a los países interesados en el associated to Brazilian about cattle-raising, as well as raising of the breeds cebú brasileño informaciones importantes sobre ganadeCattle had a turnover to countries which are interested in Brazilian Zebu. ría y sobre la cría de las razas. Esta es la primera edición of US$ 400.000.000 This is the first issue of “ABCZ News”, the first means del “ABCZ News”, el primer vehículo de comunicación inof international communication of the association ternacional de la asociación que pasa a integrar las herradue to exportation mientas mediáticas de la ABCZ, hoy compuestas por revisof products and live that joins the medias of ABCZ, today comprised by magazine, TV program, website, blog and Twitter. The ta, programa de televisión, web, blog y twitter. El “ABCZ animals” “ABCZ News” will be sent to cattle-raisers, compaNews” será enviado a ganaderos, empresas, embajadas e nies, embassies as well as researchers all over investigadores de todo el mundo. Serán cuatro edithe world. There will be four issues a year and ciones por año donde ustedes podrán acompañar you will be able to follow news about Zebu noticias sobre las razas cebuinas existentes en BraBrazilian breeds, sanity, genetic improvement, sil, sanidad, mejoramiento genético, productos de la products of ABCZ, economy, among others. With ABCZ, economía, entre otros asuntos. Con más este this communication tool, we want to share with canal de comunicación, queremos compartir con other countries our expertise in cattle-raising, otros países nuestras experiencias en la ganadería, making Zebu the great pillar in the production haciendo del cebú el gran pilar de la producción de of meat and milk in the world. carne y leche en el mundo.
EQUIPO/ STAFF: Editor y periodista responsable/ Editor and journalists: Larissa Vieira • Reporteros/ Reporters: Laura Pimenta e Márcia Benevenuto • Proyecto gráfico/ Graphic design: Dgraus Design • Produción gráfica/ Graphic Production: Rodrigo Koury
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Protocolos de exportación Export protocols
foto/photo: Miguel Furtado Jr.
Brasil propone la uniformidad de los protocolos de exportación Brazil proposes standardization of export protocols
Por/ By: Márcia Benevenuto
La uniformidad de los protocolos sanitarios es esencial para viabilizar nuevos acuerdos comerciales, expandir el mercado internacional, aumentar el volumen y la facturación con exportaciones de productos de las empresas asociadas al Brazilian Cattle. En la primera quincena de marzo de este año, la dirección de la ABCZ, representantes de las empresas y de la Apex-Brasil estuvieron reunidos con un equipo del MAPA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento) para discutir la cuestión y proponer soluciones. En el encuentro, fueron presentadas experiencias exitosas en 31 países donde los protocolos están vigentes y también las trabas y barreras para la entrada en nuevos mercados. El principal ítem de la propuesta encaminada al MAPA, que también forma parte de las metas del Brazilian Cattle, es crear protocolos sanitarios uniformes para los diferentes bloques económicos. En la agenda de acciones, serán organizadas visitas a órganos sanitarios de los países interesados en importar los productos brasileños. También serán promovidos eventos técnicos para llevar informaciones precisas sobre los controles sanitarios realizados por el MAPA y la excelencia productiva de la ganadería brasileña
The standardization of sanitary protocols is essential to make possible new commercial agreements, to expand the international market, to increase the volume and the revenue with exportation products from the companies associated to Brazilian Cattle. During the first fifteen days of March this year, the ABCZ Board of Directors, representatives from companies and from Apex-Brazil met MAPA (Ministry of the Agriculture, Livestock and Provisioning) team to debate the subject and to propose solutions. During the meeting, they showed well succeeded experiences in 31 countries where the protocols are in use and also the impediments and barriers for the entrance to new markets. The main item of the proposal directed to the MAPA, that is also part of the Brazilian Cattle goals, is to create standardized sanitary protocols for the different economic blocks. In the action agenda, visitations will be organized to sanitary organs of the interested countries in importing the Brazilian products. Also, technical events will be promoted to share accurate information with the sanitary controls, fulfilled by MAPA and the productive excellence of Brazilian livestock.
Acción inmediata Sin perder tiempo, Rafael Mendes, director Internacional de la ABCZ, incluyó el tema en la agenda de viajes ejecutado en marzo. El asunto entró en la pauta de diálogos con autoridades, asociaciones de criadores y representantes comerciales durante la visita del director de la ABCZ a las ferias de Miami International Agriculture and Cattle Show (EUA) y Feria Internacional de David (Panamá).
Immediate action Without time loss, Rafael Mendes, international director of ABCZ, included the theme in the trip itinerary performed in March. The subject was raised with authorities, breeder associations and commercial representatives during the ABCZ Director’s visitation to the Miami International Agriculture and Cattle Show (USA) and International Fair of David (Panama).
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ExpoZebu
foto/photo: Pitty
ExpoZebu 2011 destaca la calidad y la tecnología del cebú
ExpoZebu 2011 highlights quality and technology of zebu Por/ By: Laura Pimenta Los visitantes que desembarquen en Brasil, en la ciudad de Uberaba, entre los días 28 de abril y 10 de mayo, encontrarán excelentes oportunidades de negocios y mucha información sobre las tecnologías y novedades de la cadena productiva de la ganadería brasileña durante la 77ª ExpoZebu (Exposición Internacional de ganado Cebú). Los juicios de animales comienzan el día 3 de mayo por la tarde, con la preclasificación de la raza nelore. A seguir, comienzan los juicios de las otras razas cebuinas. Una de las novedades de la ExpoZebu de este año será la realización de la 8ª Exposición Nacional de la Raza Sindi. Las razas indubrasil, sindi, guzerá y gyr lechero también mostrarán su potencial para la producción de leche durante el Concurso Lechero. Este año, serán realizados, durante la exposición, 46 subastas que ofertarán genética de las razas cebuinas nelore, gyr, gyr lechero, guzerá, tabapuã, sindi y brahman. Los remates tendrán inicio el día 28 de abril. Siguiendo el tema de la 77ª ExpoZebu, que será “Calidad y Tecnología”, el
The visitors that disembark in Uberaba, Brazil, between April 28 and May 10, will find excellent opportunities for business and a lot of information about the technologies and innovations of the productive chain of Brazilian livestock during to 77th ExpoZebu (International Exhibition of Zebu Cattle). The judgments of animals will begin in the afternoon of May 3, with the pre-classification of the nelore breed. After that, they will begin the judgements of the other zebu breeds. One of the innovations of ExpoZebu this year will be the accomplishment of the 8th National Exhibition of Sindi Breed. The Indubrasil, Sindi, Guzerá and milk Gir breeds will also show their potential for milk production during the Milk Contest. During the exhibition this year, 46 auctions will be accomplished. They will offer genetics from the zebu breeds: Nelore, Gir, Milk Gir, Guzerá, Tabapuã, Sindi and Brahman. The bids will begin on April 28. Following the theme of the 77th ExpoZebu, that will be “Quality and
Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Brazilian Association of Zebu Breeders
Departamento de Relaciones Internacionales de la ABCZ, a través del proyecto Brazilian Cattle, invertirá en una estructura tecnológica e interactiva para mejor recibir a los visitantes extranjeros que participarán de la feria. La primera modificación será en las inscripciones de los participantes de otros países, que por primera vez serán realizadas online. El Salón Internacional también contará con televisiones con sistema Touch, con la finalidad de integrar el visitante a las razas cebuinas, así como a los productos y servicios ofrecidos por las empresas que componen el proyecto, realizado en sociedad con la APEX-Brasil. Los tradicionales Farm Tours (visitas técnicas a las Centrales de Inseminación y haciendas de la región) tendrán un formato más dinámico para que los invitados puedan comprender como funciona la cadena productiva de la carne y de la leche en Brasil. La novedad de los farm tours de este año será la inclusión de una visita a la Estancia Cebú, donde habrá un área demostrativa de semillas, producidas por empresas brasileñas. La sustentabilidad también formará parte de la ExpoZebu 2011. Habrá demostraciones de tecnologías sustentables que pueden ser aplicadas en el campo, como la utilización de placas de energía solar con el objetivo de generar energía para el bombeo de agua, y demostración de la tecnología de biodigestores y de la producción de materiales ecológicos para construcciones rurales sustentables.
Technology”, the Department of International Relationships of ABCZ, through the project Brazilian Cattle, will invest in a technological and interactive structure to receive well the foreign visitors who will participate at the fair. The first modification will be in the foreign participants’ registrations that for the first time will be made online. The International Lounge Room will also have touch screen TVs to the purpose of integrating the visitor to the zebu breeds, as well as to the products and services offered by the companies that compose the project, accomplished in partnership with APEX-Brazil. Traditional Farm Tours (technical visits to Insemination Centers and farms in the area) will have a more dynamic format so that the guests can understand how the beef and milk productive chain works in Brazil. The innovation of the farm tours this year will be the inclusion of a visit to Estância Zebu, where there will be a demonstrative area of seeds, produced by Brazilian companies. The sustainability will also be part of ExpoZebu 2011. There will be demonstrations of sustainable technologies that can be applied in the field, as the use of solar energy panels with the goal of generating energy for water pumping, and a demonstration of biodigesters technology and of the production of ecological materials for sustainable rural constructions.
Acceda a: www.expozebu.com.br www.braziliancattle.com.br
Visit: www.expozebu.com.br www.braziliancattle.com.br
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Razas Breeds
fotos: Jadir Bison
BRAHMAN
GIR LEITEIRO
TABAPUÃ
SINDI
Razas cebuinas
el oro de la ganadería
Importadas de India, las razas cebuinas conquistaron rápidamente a los criadores brasileños y ayudaron a impulsar la ganadería en el país, haciendo de Brasil el mayor exportador de carne vacuna del mundo en volumen. La expansión de las razas cebuinas en Brasil estuvo directamente unida a una serie de características productivas que las hacen plenamente viables para la producción, en las más diversas condiciones climáticas, principalmente, en países tropicales. Entre estas características se destacan: rusticidad, adaptabilidad, alta productividad, habilidad materna de las hembras, etc. Las primeras razas cebuinas importadas hacia Brasil fueron la nelore, la guzerá y la gyr. Posteriormente, fueron introducidas en el país las razas Sindi y Cangaiam. La variedad de razas cebuinas importadas dio origen todavía a otras dos razas propias en Brasil, la Indubrasil, fruto del cruce entre guzerá, nelore y gyr y también la raza tabapuã, probablemente fruto del cruce entre nelore y guzerá. Hace 17 años, los criadores brasileños invirtieron en la importación de la raza brahman, con genética oriunda, principalmente, de Estados Unidos. La raza nelore representa hoy 80% de rebaño cebuino brasileño y es la principal raza de corte del país. Los animales de esa raza se caracterizan por un porte entre mediano y grande, de pelaje blanco, gris y manchado de gris y adaptación a la cría extensiva a pasto. Ya la raza gyr es más usada para producción de leche, sin embargo hay criaderos que seleccionan la raza para producción de carne. Con caracterización racial bastante peculiar, el gyr posee temperamento dócil,
NELORE
GUZERÁ
INDUBRASIL
GIR
Zebu breeds: the gold of the livestock
Por/ By: Laura Pimenta
Imported from India, zebu breeds conquered Brazilian breeders quickly and they helped to impel the livestock in the country, making Brazil the largest exporter of bovine meat in the world in terms of volume. The expansion of the zebu breeds in Brazil was directly linked to a series of productive characteristics that made them fully viable for the production, in the most variable weather conditions primarily in tropical countries. Among these characteristics it stands out: the rusticity, the adaptability, high productivity, the maternal ability of the females, etc. The first zebu breeds imported to Brazil were the nelore, the Guzera and the Gir. Later it was introduced in the country the Sindi and the Cangaiam breeds. Besides that, the variety of imported zebu breeds has given origin to two other Brazil own breeds, the Indubrasil, that is the result of Guzerá, Nelore and Gir crossbreeding, and the Tabapuã that is probably the result of nelore and Guzerá crossbreeding. Seventeen years ago, Brazilian breeders invested in the importation of the Brahman breed, mainly with proceeding genetics from the United States. Today, the Nelore breed represents 80% of Brazilian zebu’s herd and it is the main beef cattle breed in the country. The animals of that breed are characterized by medium to large size, white, grey and grey-streaked hair, and adaptability to be raised in extensive pasture. On the other hand the breed Gir is more used for milk production, however there are farms where they select the breed for meat production. With a quite peculiar racial characterization, Gir has a docile temperament, being one of the factors to contribute to its expansion in Brazil.
Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Brazilian Association of Zebu Breeders
siendo uno de los factores que contribuyeron para su expansión en Brasil. Los animales de la raza guzerá se destacan por su porte imponente, cabeza alta y cuernos grandes, en forma de lira. Con buena ganancia de peso y hembras que se destacan como excelentes productoras de leche, la raza también es considerada de doble aptitud. Resultado del cruce de las razas gyr, nelore y guzerá, la raza Indubrasil sobresale por su elevado porte y gran desarrollo muscular. El elevado porte de la raza justifica su excelente producción de carne. Otra raza formada en Brasil vuelta hacia la producción de carne es la tabapuã. Se presenta con un zebuíno con carácter genéticamente mocho y con excelente índices en términos de ganancia de peso y terminación de carcasa. La raza sindi se caracteriza por su porte pequeño, pelaje rojo y piel bien pigmentada. Es una raza rústica y de doble aptitud, revelándose excelente productora de leche. Así como la sindi, otra raza introducida en estado de pureza racial en Brasil fue la cangaiam, importada en 1962. La raza brahman es otra raza de corte que viene destacándose en Brasil. Importada de Estados Unidos, provêm del cruce de otras cuatro razas: nelore, gyr, guzerá y krishna valley. Presenta alta rusticidade, resistencia al calor y resistencia a las enfermedades.
The animals of Guzerá breed stand out for their imposing structure, elevated head and big horns, in lyre form. With good weight gain and females that stand out fort their excellent milk productivity, the breed is also considered of double aptitude. Resulting from Gir, Nelore and Guzerá crossbreeding, the Indubrasil breed becomes known for its high structure and great muscular development. The breed´s tall structure accredits it as an excellent beef producer. Another breed originated in Brazil associated with beef production is the Tabapuã. It’s a zebu with a genetic hornless character and with excellent levels in terms of weight gain and frame design. The Sindi breed is characterized by its small structure, red hair and well pigmented skin. It is a rustic breed and it has couple aptitude, being revealed as an excellent milk producer. As well as the sindi, other introduced breed in racial purity state in Brazil was the Cangaiam, imported in 1962. The Brahman breed is another beef breed that has been standing out in Brazil. Imported from the United States, it comes from the crossbreeding of other four breeds: Nelore, Gir, Guzerá and Krishna Valley. It has high rusticity, resistance to heat and illnesses.
ABCZ
EL PMGZ estimula el mercado de genética cebuina y rompe fronteras PMGZ heats Zebu genetics and breaks boundaries La ganadería profesional, realizada con tecnología y base científica, es la más eficiente y de mayor sustentabilidad económica. En la actualidad, 80% del semen industrializado en las centrales de colecta de Brasil son de toros con evaluación zootécnica. El PMGZ (Programa de Mejoramiento Genético de Cebuinos de la ABCZ) cuenta actualmente con 3.600 rebaños. Con un banco de datos que contiene 10 millones de informaciones, fue posible realizar una evaluación genética en más de 4 millones de animales (Toros, matrices y animales jóvenes). El sumario es una importante fuente de informaciones zootécnicas para usar en el mejoramiento de los rebaños en general. Más de 45 mil toros evaluados de todas las razas cebuinas asociados a la producción de carne forman parte del Sumario ganadero de Corte. La próxima edición impresa del Sumario de Toros será lanzada en el segundo semestre, durante la ExpoGenética. Las informaciones estarán disponibles también en los idiomas inglés y español. Criadores e interesados pueden visitar el Sumario de Toros - Corte y Leche, en las webs www.abcz.org.br o www. pmgz.org.br.
foto/photos: Miguel Furtado
Por/ By: Márcia Benevenuto
The professional cattle-raising, made with technology and scientific bases, is the most efficient and with the most economic sustainability. Currently, 80% of the semen industrialized in Brazilian collector centers is from bulls evaluated by animal production professionals. PMGZ (Breeding Program Zebu ABCZ) has 3.600 flocks. With a database bank containing 10.000.000 items of information, it was possible to do genetic evaluation of more than 4 million animals (Bulls, pattern animals and young animals). The summary is an important source of animal production information to be used in the improvement of flocks. More than 45 thousand evaluated bulls of the entire Zebu breeds aimed to produce meat are included in the Summary of Beef Cattle. The next printed edition of Summary of Bulls will take place in the second semester, during Expogenetica. Information will also be available in English and Spanish. Breeders and interested parties can access the Summary of Bulls - Meat and Milk Cattle, in the sites www.abcz.org.br or www.pmgz.org.
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Brazilian Cattle
foto/photo: divulgação
El mundo observa atento al cebú brasileño The world watches Brazilian zebu
Por/ By: Márcia Benevenuto
The genetics of Brazilian zebu and several products from the cattle La genética del cebú brasileño y varios productos del sector ganadero están section are crossing the borders towards to the major international maratravesando las fronteras rumbo a los principales mercados internacionales. kets. Formed by 26 companies and breed associations, the project BrazilFormado por 26 empresas y asociaciones de razas, el proyecto Braziian Cattle has already taken the technological package of pasture-based lian Cattle ya llevó el paquete tecnológico de producción de carne y leche beef and milk production to more than 78 international events in the last a pasto a más de 78 eventos internacionales, en los últimos siete años. seven years. Altogether, the associated companies had U$ 400 million in Juntas, las empresas asociadas tuvieron facturación de U$ 400 millones revenues due to exports of products and services in 2010. con exportaciones de productos y servicios en 2010. The project is developed in partnership with ApexEl proyecto es desarrollado en sociedad con la Apex“Las empresas Brazil (Brazilian Agency of Promotion of Exports and Brasil (Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones asociadas tuvieron Investments). “In the strategic planning of the project e Inversiones). “En la planificación estratégica del proyecfacturación de U$ the priority markets have been defined and the most apto fueron definidos los mercados prioritarios y las acciones propriate actions to be developed to make the access to más adecuadas que serán desarrolladas para viabilizar el 400 millones con the companies possible to them. It’s believed there is still acceso de las empresas a ellos. “Creo que exista aún espaexportaciones” room to enlarge the Brazilian Cattle partners’ portfolio cio para ampliar el portfolio de compañeros del Brazilian “The associated in several segments, especially in the genetic material. Cattle en diversos segmentos, especialmente, en el matecompanies had U$ 400 Those are project goals to increase the exports and to rial genético. Son metas del proyecto aumentar las exportaciones y agregar valor a los productos” afirma Marcos million in revenues add value to the products” affirms Marcos Soares, sector manager of projects for Apex-Brazil. Soares, gerente de proyectos sectoriales de la Apex-Brasil. due to exports” Another important task accomplished by the InternaOtro importante trabajo realizado por el Departamento tional Department of ABCZ is the search for solutions for the sanitary Internacional de la ABCZ es la búsqueda por soluciones para los probleproblems faced by Brazil in the international market. In partnership with mas sanitarios enfrentados por Brasil en el mercado internacional. the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply, ABCZ has been En asociación con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecicontributing to the opening of several markets for the Brazilian zebu miento, la ABCZ ha contribuido para la apertura de varios mercados para genetics. “The project has, as a mission, to be globally recognized by la genética cebuina brasileña. “El proyecto tiene como misión ser recothe high technology raw materials offer designed to the beef and milk nocido mundialmente por la oferta de insumos de alta tecnología destilivestock, as well as the offer of zebu animals with proven genetics, both nados a la ganadería de corte y leche, así como por la oferta de animales produced according to the principles of the sustainable development, cebuinos con genética comprobada, ambos producidos de acuerdo con los adding value to the distribution channels / cattle farmers and food safeprincipios del desarrollo sustentable, agregando valor para los canales de ty for the final consumer”, Brazilian Cattle Executive manager, Gerson distribución/ganaderos y seguridad alimentar para el consumidor final”, Simão, says. dice el Gerente Ejecutivo del Brazilian Cattle, Gerson Simão.
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Genetica Genetic
foto/photo: Cenatte
Brasil
líder en producción de embriones Brazil leads embryos production
Por/ By: Larissa Vieira
Brasil consiguió acelerar el mejoramiento genético de las razas cebuinas gracias a los avances de las biotecnologías de reproducción animal. El número de embriones transferidos (utilizando las tecnologías de FIV - Fecundación in vitro y TE - Transferencia de Embriones) creció 181% entre los años 2003 y 2010, según informaciones de la Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú (ABCZ). En 2010, el uso de las dos biotecnologías permitió la transferencia de más de 260 mil embriones en el país. Líder mundial en la producción de embriones vacunos, Brasil es responsable por 85% del total de FIV realizadas en el mundo. Esa tecnología ha sido exportada para diversos países. La Cenatte Embriones posee franquicias en Colombia, México y Costa Rica. La empresa, que produce por año más de 43 mil embriones, está autorizada a exportar para mercados como Panamá y Canadá. Las inversiones en pesquisas en el área de reproducción también han impulsado esa popularización de las biotecnologías. La central In vitro Brasil direcciona parte de sus recursos para la investigación, destacándose nacionalmente como pionera en la ejecución de la producción de embriones utilizando semen sexado. En 2008, la central desarrolló un protocolo exclusivo para el cultivo in vitro de embriones vacunos destinados a la criopreservación, presentando buenos índices de preñez. Todos esos avances han sido conquistados por las centrales brasileñas, sin
dejar de lado la preocupación con el desarrollo de una ganadería sustentable. La central de donantes Gertec Embriones está localizada en un Área de Preservación Permanente y desarrolla proyectos de cultivo de plantas nativas de la Mata Atlántica. Además, el control parasitario es realizado con técnicas alternativas, el pasto es abonado con material orgánico y el agua es utilizada de forma racional. El Grupo BioVitro también desarrolla acciones sustentables, invirtiendo en soluciones que permiten criar ganado en áreas menores, pero con mayor eficiencia, minimizando los daños al medio ambiente. El Grupo BioVitro, que produce más de 90 mil embriones por año, es formado por empresas que prestan consultoría reproductiva y aspiración folicular (OPU), FIV, transferencia de embriones de FIV y central de donantes y receptoras. Brazil was able to accelerate the breeding of Zebu breeds thanks to advances in biotechnology in animal reproduction. The number of embryos transferred ( using the technologies of IVF- In Vitro Fertilization and ET- Embryos Transfer) increased 181% between the years 2003 and 2010, according to information of Brazilian Association of Zebu Breeders’. (ABCZ)In 2010, the use of two technologies permitted the transfer of 260.000 embryos in the country. World Leader in the production of bovine embryos, Brazil accounts for 85% of IVF done in the world. This technology has been exported to several countries. Cenatte Embryos has franchises in Colombia, Mexico and Costa Rica. The company, that produces more than 43.000 embryos a year, is accredited to export to markets as Panama and Canada. Investments in researches on reproduction have also boosted the popularity of the biotechnologies. Central Brazil In Vitro directs much of its resources to research, standing itself out as a pioneer in the production of embryos using sexed semen. In 2008, the central developed a protocol for the sole use of in vitro culture of bovine embryos intended for cryopreservation, showing a good pregnancy rate. All these advances have been reached by Brazilian centers, keeping on the concern with the development of a sustainable cattle-raising. Gertec Embryos (donor center) is located in a Permanent Preservation Area and develops projects to plant native seedling from Mata Atlantica. In addition, parasite control is done by the use of alternative techniques, the grass is fertilized with organic material and water is used rationally. The Bio Vitro Group also develops sustainable actions, investing in solutions that allow the breeder to breed cattle on smaller areas, but with greater efficiency, minimizing damage to the environment. Bio Vitro Group, which produces more than 90.000 embryos a year, is constituted by companies that provide reproductive and follicular aspiration consultancy (OPU), FIV, embryo transfer of FIV and donor and receiver centers.
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Salud
Health
Carne y leche de cebú:
su salud agradece
Zebu´s Meat and milk: your health thanks
foto: Nativa
Por/ By: Laura Pimenta La Ciencia demuestra diariamente que la adopción de hábitos alimentarios saludables se refleja positivamente en la salud del ser humano. La carne y la leche son alimentos presentes en la dieta del hombre hace miles de años y son unanimidad en la alimentación de las personas de prácticamente todas las nacionalidades. El hecho de haber sido criado a pasto confiere al cebú una calidad superior en términos nutricionales cuando comparado con otra especie vacuna. “En Estados Unidos, 98% del ganado es criado en confinamiento, hecho que no produce la calidad nutricional deseada y es sobre ese ganado que los estudios científicos muestran factores negativos en relación a la carne roja. El consumo de carnes de animales que ingieren granos por tiempo prolongado, promueve un desequilibrio en la relación de ácidos grasos esenciales Omega 3: Omega 6, habiendo un aumento exagerado de Omega 6, lo que causa la inflamación silenciosa, que es el motivo de las principales enfermedades del mundo moderno, como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, depresión”, explica el médico brasileño Wilson Rondó Júnior, especializado en Medicina Preventiva. De acuerdo con el especialista, el ganado criado a pasto ingiere Omega 3 de los pastizales. “Cuando consumimos esa carne, la carne tendrá una concentración mayor de Omega 3. Ya el ganado confinado ingiere mucho Omega 6, así como el pez de cautiverio, o el pollo, con eso causando el efecto negativo pro inflamatorio”, explica Rondó Júnior. Los efectos benéficos de la alimentación a pasto del cebú no se restringen apenas a la excelencia de su carne. El médico brasileño explica que todos los mamíferos producen leche A2. Sin embargo, hace cerca de 8.000 años hubo una alteración genética en los bovinos de origen europeo, que pasaron a producir leche con la proteína A1. Esa leche, cuando entra en contacto con la acidez estomacal de los seres humanos, desencadena la formación de un opiáceo, que está relacionado con alergias, problemas coronarianos, diabetes, disturbios de crecimiento, problemas neurológicos y colesterol elevado e incluso autismo. “Se sabe que todas las razas cebuinas producen leche con la proteína A2 próxima a 100%, pues no fueron afectadas por la mutación genética. En el caso de las razas europeas, apenas la Guernsey produce 100% A2. Por no haber sufrido esa mutación genética, el ganado cebuino produce niveles bien próximos del 100% de A2”, concluye el médico.
Everyday Science demonstrates that the adopting of healthy eating habits reflects positively on the human being’s health. Meat and milk have been foods in the human’s diet for thousands of years and they are absolute in people’s diet of practically all nations. The fact of being pasture-based raised grants zebu a superior quality in nutritional terms when compared to other bovine species. “In the United States, 98% of the cattle are created in confinement, this factor doesn’t produce the wanted nutritional quality for them and it is on those cattle that the scientific studies show negative factors in relation to the red meat. The consumption of meat of animals that ingest grains for a long period of time, creates an instability in the relations of essential fatty acids Omega 3 and Omega 6, developing an exaggerated increase of Omega 6, that causes silent inflammation, responsible for main diseases in the modern world, such as obesity, diabetes, cardiovascular disease and depression”, the Brazilian doctor Wilson Rondó Júnior, specialized in Preventive Medicine, explains. According to the specialist, the pasture-based cattle ingests Omega 3 from the pastures. “When we consume that meat, the meat will have a larger concentration of Omega 3. On the other hand, confined cattle ingest a lot of Omega 6, as well as the fish in captivity, the chicken, causing the proinflammatory negative effect”, Rondó Júnior explains. The beneficial effects of the zebu pasture-based feeding aren’t limited just to the excellence of its meat. The Brazilian doctor explains that all of the mammals produce milk A2. However, about 8.000 years ago there was a genetic alteration in the bovines of European origin that started to produce milk with the A1 protein. That milk, when in contact with the humans’ stomach acidity, initiates the formation of an opiate, that it is related to allergies, coronation problems, diabetes, growth disorders, neurological problems, high cholesterol and even autism. “It is known that the entire zebu breeds produce milk with the protein A2 close to 100%, because they were not affected by such a genetic mutation. Talking about the European breeds, only the guernsey produces 100% A2. Because it has not suffered the genetic mutation, the zebu cattle produces levels very close to 100% of A2”, the doctor concludes.