SALUD
1. No seleccionar alimentos para su uso debido a que no cumple con características físicas como forma, tamaño y color que nos agraden. 2. Descartar alimentos que están cerca de la fecha de consumo preferente o que la han superado. 3. Desechar grandes cantidades de alimentos comestibles sanos porque ya no se van a usar o sobraron. En nuestro País el papel del ama de casa es decisivo en la compra de los alimentos por lo que su conducta al momento de la compra es digna de analizarse. El 43% decide tanto la variedad como la cantidad al momento de hacer la compra, un 36% ya lo lleva en la mente, el 14% ya sabe que variedad busca y la cantidad la decide al momento de adquirirla, mientras que 7% lleva en la mente la cantidad y la variedad la decide al momento. Existe un fenómeno actual, en el que la población tiene poca información, sobre cómo elegir frutas y verduras de temporada, cómo realizar preparaciones para ahorrar la mayor cantidad de comida, cómo conservar alimentos, para de esta manera desperdiciar menos alimento. El problema gira alrededor de una falta de conciencia sobre el ahorro y la conservación, que está generando pérdidas inconscientes importantes de dinero en los hogares, así como de alimentos que podrían ser consumidos si fueran conservados de manera adecuada. Los factores determinantes de la elección de alimentos incluyen aspectos biológicos como el hambre, el apetito y el sentido del gusto, aspectos económicos como el coste, los ingresos y la disponibilidad en el mercado, aspectos físicos como el acceso, la educación, las capacidades personales y el tiempo disponible, aspectos sociales como la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los patrones de alimentación, aspectos psicológicos como el estado de ánimo, el estrés y la culpa y el aspecto de actitudes, creencias y conocimientos en materia de alimentación. Consideramos que, si las amas de casa cambian sus elecciones y preparaciones, toda la familia cambiará sus hábitos, incluyendo a los menores, lo cual beneficiará la nutrición individual, la alimentación correcta, la economía familiar, el medio ambiente y las producciones locales, por eso aquí les dejamos
consejos para realizar compras inteligentes mejorando todos los hábitos 1. Conoce cuales son las frutas y verduras de temporada ya que este es el momento en donde gozan de la mejor calidad, esto también puede tener un impacto en nuestra economía para gastar y ahorrar nuestro dinero de manera óptima ya que es cuando menor precio tienen siendo más accesibles. 2. Consume de productores locales, esto promueve la economía nacional y permite que la cadena de producción sea más corta teniendo un impacto en el medio ambiente, además que tendrán precios más justos. 3. Investiga sobre técnicas culinarias para conservar los alimentos. La mayoría de las veces las frutas y verduras que compramos son de maduración rápida, por lo que en varias ocasiones cuando estas ya no tienen las características organolépticas que buscamos, las desechamos. Las técnicas más comunes son mermeladas, encurtidos, sopas, deshidratados, paletas heladas de frutas, congelados y salsas a base de verduras. 4. Planea el menú semanal, de esa forma vas a realizar compras de los productos que en realidad vas a consumir, teniendo así menos desperdicios. 5. A l planear tu menú semanal calcula las porciones de alimentos para que no se usen ni más ni menos ingredientes. Es un beneficio para el estado nutricio, evitaremos desperdicios y tendremos un plus económico. 6. Recuerda que lo que a veces pensamos que es un desperdicio, lo podemos utilizar para platillos deliciosos, por ejemplo, las cáscaras. 7. Para el almacenaje y transporte de tus alimentos te sugerimos emplear envases de vidrio, se recomienda su uso ya que son más higiénicos y mantienen los alimentos por periodos de tiempo más largos. Si tomamos en cuenta estos sencillos pasos podemos generar un menor desperdicio de alimentos que conducirá a un uso más eficiente de la tierra y de los recursos hídricos involucrados en la producción de alimentos, lo que tendrá un impacto positivo en el cuidado de los recursos y la lucha contra el cambio climático.
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