cafeína | ego
Contrario a la creencia, la cafeína no es una aliada del alcohol, pues afecta la función cognitiva e induce a consumir más tragos de los que el organismo puede tolerar
Cafeína
En dosis moderada Presente en el café, el té, el cacao, las bebidas energéticas y algunos refrescos, esta sustancia, si bien estimula de modo positivo el sistema nervioso central, puede causar trastornos en el sistema digestivo. La recomendación de los especialistas es reducir su consumo Mireya Tabuas | fotografía orlando palencia
No sólo es una bebida, también es un ritual. Una
taza de café puede ser para algunas personas el estímulo necesario para comenzar el día, el final imprescindible de un almuerzo, la mejor compañía en una reunión de negocios o la excusa para una cita. No obstante, el café contiene una sustancia de la que mucho se especula: la cafeína, probablemente el compuesto químico psicoactivo de uso más frecuente por el ser humano. Aceptada por todas las culturas, la cafeína ha acompañado a consumidores de todas las épocas y geografías. El uso del café como bebida se origina en África, en la región de Abisinia (actual Etiopía), hace más de 1.000 años. Sin embargo, el primero en aislar la cafeína como sustancia fue el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge en 1819. Su amigo, el poeta Johann Wolfgang von Goethe, le sugirió analizar los componentes del café para hallar la razón de su insomnio. Runge lo hizo y descubrió el compuesto al que llamó koffein. Según datos del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de Estados Unidos, 90% de las personas adultas consume cafeína. Esta sustancia no sólo se encuentra en el café, sino en muchas plantas con las que se preparan infusiones, entre ellas el té, la nuez de cola, el cacao, el mate y la guaraná. Además, está presente en los refrescos oscuros y en las bebidas energéticas. También se
utiliza como ingrediente en medicamentos para el dolor de cabeza y el resfriado. La cafeína es un alcaloide que estimula el sistema nervioso central. Si bien sus efectos pueden notarse 15 minutos después de su consumo, pues se absorbe rápidamente y pasa al cerebro, el organismo no almacena esta Frente a la adicción sustancia, porque es Los adictos a la cafeína pueden sufrir excretada a través de la de abstinencia si dejan de consumirla. orina. Entre 3 y 6 horas Los síntomas más comunes son dolor de cabeza, fatiga y apatía, los cuales después de su consumo duran hasta 24 horas después se ha eliminado la mitad de la última toma. Algunas personas de la cafeína digerida. pueden sentir ansiedad y experimentar En grandes cantidades malestar después de 36 horas puede resultar una sussin cafeína. Para minimizar estos tancia adictiva y tóxica; síntomas, los especialistas recomiendan incluso, a partir de los dejar su consumo de forma gradual. 10 gramos podría llegar a tener una acción letal. No obstante, en dosis pequeñas, de 100 miligramos (0,1 gramos), cantidad aproximada de una taza de café, no se reportan efectos negativos.
Exceso perjudicial El principal riesgo de la cafeína está relacionado con el exceso. El gastroenterólogo Miguel Garassini y la
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