Koffie
Herfst 2013 food’s
FOCUS
3.5
60
n o o b n Va t s o o r t t to
ale uit en je kunt er ken. De kantorenmarkt staat? Lok dat voor je st o o tr zilië, ra je B p gemakkelijker groeit nog. Wel valt op o jn k zi e d n n te e d u ce n et da m p pen de rootste pro koffie in h speciale koffies dat innovatie vereist o g t e rk d d e n v – la d e ie n b D Hoe ties. halfro ns an coöpera et zuidelijk e v mee verkopen. is: de premiumisering h v it a u in h l n e in e re n d e a va a k ulk a koffiebo ken of in b ë – maken We raden de hoslaat toe in bedrijven en en die omt in zak n Indonesi k e e ia b ffi elers, kop o m k sp lo e Co ders. D e wereld n reca aan om te de vraag naar apparaten d ra k lf b o ze o n , a n a e rs n tieland brande koffiebone de produc erdam. En denken in centen in neemt toe. in tt o k R o f o o t e n rpe t. En d Al word als Antwe rmijnmark ia traders. plaats van procente v n n e a e a l n a e a st, lem markt va n d e o o g deels of he de wereld Fairtrade en ten. Premiumkoffie, is e kwaliteit d ozen. Er is r k e e e g it e m u d r e e n koffi oers va va n o n d k duurzaamheid misschien iets duurder, jk e li d e , k n n e a d is afh tielan de prijs? Die de produc maar je verkoopt speciale s spreken abiliteit in st e k e vervolgen ti li n o E . p g e a d ra v , n Duurzaamheid is voor de voekoffie met een verhaal. Onze e hte iteraard d , invoerrec dollar en u t transport e dingssector een belangrijk werkpunt, koffie drink je niet, je proeft die! h , n e rst a o k delsm productie ge n e n han bij Java en Rombouts zijn het zelfs prioriDat is een heel andere ervaring, die in st la e b BT W e n l. teiten. Logisch. Bedrijven en gemeentebestucafetiere is echt een leuk concept voor de ges een ro ren vragen steeds vaker naar fairtradekofie. horeca.” Ook internationale merken spelen hun rol. Nestlé lanceerde in 2010 het Nescafé Plan. horeca, voor bedrijven én voor thuisgebruik. Java werkt voor de horeca met grossiers. Het Alles wat te maken heeft met duurzaam kof“Wij zijn te vinden bij Delhaize, Colruyt, nadeel is dat er geen rechtstreks contact is, fieboeren en duurzame productie, distributie Carrefour, Intermarché, Albert Heyn, Cora/ erkent Yannick Vanroelen. Het voordeel is en consumptie werd onder één dak gestopt. Match…,” somt gedelegeerd bestuurder Xadat die grossiers enthousiast Java aanbieden, Dat alles moet de boeren, het bedrijf, de convier Rombouts op. “En wij mikken resoluut omdat andere koffiebranders vooral rechtsumenten én het milieu ten goede komen. op kwaliteit. Wij selecteren streng en branden streeks werken. “Enkele voorbeelden? Tegen 2015 is de milieuop de traditionele manier, tot 18 minuten, om Volledig dienstenpakket vriendelijk geproduceerde koffie verdubbeld in maximaal de aroma’s op te wekken.” omvang, tegen 2020 gaat het om 90.000 ton Op de retailmarkt is Rombouts, ook al een koffie geproduceerd volgens de richtlijnen van Hofleverancier Rombouts reorganiseerde familiebedrijf, wellicht de grootste uitdager Rainforest Alliance en Sustainable Agriculture twee jaar geleden de commerciële werking in van D.E. Master Blenders 1753. Al in 1896 Network (SAN),” zegt Jean-Michel Pardaens. België, in lijn met de succesvolle retailstratebrandde Antwerpenaar Frans Rombouts zijn “Nescafé is in de jaren 1930 trouwens ontstaan gie in Frankrijk. “Waarbij we rekening houden eerste koffie. Anno 2013 is Rombouts een als oplossing voor de grote overstock van Bramet de specifieke Belgische manier van werken internationaal bedrijf: in 1958 werd de kofzilië. Een vroeg staaltje van ‘creating shared van de retailers,” benadrukt Xavier Rombouts. fiefilter een internationaal succes, in 1968 value’!” En ook het gamma werd slim vernieuwd, met werd het Franse Malongo overgenomen en inbegrip van ready-to-shelve verpakkingen. dat Franse zusterbedrijf is in het tweede Toch heeft fairtrade ook nadelen: als je enkel Voor de horeca hamert Xavier Rombouts op thuisland van Rombouts een sterke speler. met die ene bepaalde plantage werkt en de het volledige pakket: Rombouts levert koffie, In 2008 werd het Zwitserse Cuendet overoogst mislukt, wat dan? Dat geldt overigens de toestellen én diensten, met onder meer opgenomen en de groep heeft ook vestigingen ook voor ‘single origins’. Werken we straks leiding. En dat laatste wordt steeds belangrijin het Verenigd Koninkrijk en Nederland. met jaartallen, zoals bij wijn? Toch heeft ook ker, aangezien de consument hogere verwachDoor die schaalgrootte, ook in de horeca en een klassiek merk als Lavazza fairtradekoften heeft op het vlak van koffie én beleving. food service, kon Rombouts espressotoestelfie, vooral voor food service en op vraag van De horecamarkt wordt wel kleiner, zucht len met pods op de markt brengen: voor de klanten. Xavier Rombouts: er verdwijnen geregeld za-