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DESTILADOS E FORTIFICADOS (50ml)

Espanha Conde de Osborne Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

R$

20,00

Bodegas Osborne, Puerto de Santa Maria Fernán Caballero, Jerez Uvas 100% Pedro Ximénez. Brandy obtido a partir de Holandas, que são aguardentes de vinhos de baixa graduação, que envelhecem em barricas de carvalho americano por 10 anos, onde são emergidos com vinhos aromáticos de Jerez Pedro Ximénez, seguindo o tradicional sistema dinâmico de envelhecimento de Soleras e Criaderas. Graduação Alcoólica: 40,5% Beba-o durante a sobremesa ou com o café. Sozinho, beber em taça ampla, acrescentando um ou dois cubos de gelo.

"O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente... ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã... Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente a uma agradável alegria.” Sócrates (470-399 a.C.) Desde a antiguidade o vinho representa prazer a quem o degusta, um facilitador da socialização das pessoas e uma forma de viver melhor. Que outro produto, obra do homem, oferece um prazer genuíno, educa os sentidos do corpo, concede saúde e longevidade, simboliza uma herança histórica, científica e artística, incentiva oportunidades de aprendizado, estimula viagens e proporciona momentos sublimes ao ser o melhor companheiro de um bom prato. A paixão pelo vinho me proporcionou todos estes momentos lúdicos, mas depois de inúmeras viagens e estudos tendo o vinho como centro das atenções,

França

concluí que o conhecimento sobre o vinho permite ao homem obter dele prazeres infinitos.

Cognac Courvoisier VSOP

R$

23,00

Assim, a iniciativa em elaborar uma carta mais afeita à harmonização do vinho com a

Pernod Ricard, Jarnac, Cognac Conhaque francês que merece a designação de "Fine Champagne" por conter mais de 50% de "cognacs" da região francesa de Grande Champagne. Destaca-se dos demais pela combinação do aroma de sua essência com o do carvalho dos barris.

comida, é uma simples transmissão deste conhecimento no sentido de uma experiência gastronômica mais rica. Na carta estão sugeridas algumas idéias de harmonizações, sempre pensando nos pratos servidos na casa, mas enfatizo que estas sugestões não são regras absolutas, até porque o ato de degustar um bom vinho é uma experiência sensorial. Assim, nunca se deve deixar de experimentar outras combinações, fazer suas próprias escolhas,

Rémy Martin Fine Champagne Cognac VSOP

sabendo identificar novos sabores que irão valorizar ainda mais as iguarias pedidas. Neste

19,00

ato de escolha, contudo, sempre recomendo ir ao encontro do equilíbrio: seja na vida, nos

Rémy Martin, Cognac Mais de 300 eaux-de-vie, 85% Grande Champagne, 15% Petit Champagne Tempo de envelhecimento: 23 anos.Recomendável apreciá-lo puro ou acompanhando sobremesas de chocolate. Pode ser saboreado puro, com gelo ou misturado (cocktails). Graduação alcoólica 40% vol.

relacionamentos e até na arte de harmonizar comida e vinho. Os que têm o prazer de

R$

degustar um bom vinho são aqueles que sabem que esta bebida é um ampliador da existência. Mas há um estilo para essa degustação, há um saber com sabor.

Nosso querido e saudoso poeta Mario Quintana já dizia que “Por mais raro que seja, ou mais antigo, Só um vinho é deveras excelente. Aquele que tu bebes, docemente, com teu mais velho e silencioso amigo”

Portugal Vinho Porto Messias Tawny

R$

15,00

Vinhos Messias, região do Douro Elaborado a partir de uvas viníferas das variedades Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinto Cão.Vinho doce, de caráter frutado, com notas de frutas secas e algumas nuances de frutas vermelhas, bem marcado pela madeira.Ideal para ser degustado como aperitivo ou no final da refeição, acompanhando doces. Graduação alcoólica 19% vol

Saúde! Salud! Santé! Salute! Cheers! Prosit! Kampai!

Cicero Troglio

Enófilo e Sommelier com formação pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori e Italian Culinary Institute for Foreigners

www.vinhosdomundo.com.br


Harmonizações recomendadas ESPUMANTES/CHAMPAGNES

VINHOS DE SOBREMESA

Brasil Terranova Late Harvest 375 ml

R$

38,00

Brut (onde estão incluídos os espumantes brut - secos - extra brut e nature)

Vinícola Ouro Verde, Vale do São Francisco/ Bahia

Apropriados para todos os momentos. Ideais como aperitivos e para acompanhar pratos feitos à base de peixe e carnes brancas. Harmonizam muito bem com peixes grelhados, frutos do mar em geral, rãs, saladas de verão e principalmente com sushis e sashimis.

Produzido com uvas tipo moscato em Colheita Tardia: As uvas são deixadas no vinhedo mais tempo para que aconteça a "supermaturação", onde ocorre uma desidratação dos grãos, concentrando desta forma os açúcares, a acidez e demais componentes da uva. Após, as uvas são colhidas manualmente em caixas de 20kg para a elaboração do vinho.

Brut Rosé

Taça

R$

10,00

Casa Silva Late Harvest Semillón Gewurztraminer 375 ml

R$

56,00

Além das compatibilizações do brut branco, também se prestam a pratos à base de cogumelos crus ou cozidos de sabor leve, atum cru ou levemente grelhado e carnes magras de sabor leve e mal passadas (aves e cordeiro, por exemplo) .

Chile

Moscatel

Casa Silva, Valle de Colchagua

São ideais para acompanhar sobremesas. Também apropriados no happy hour ou como aperitivos.

Uvas 56% Semillon, 44% Gewurztraminer. Colheita tardia. Paladar redondo, de corpo largo, com muito boa acidez e notas de casca de laranja que levam a um longo e agradável final.

Taça

R$

Sauternes Schröder & Schÿler 500ml

R$ 132,00

14,00

França

Schröder & Schÿler, Sauternes/Bordeaux É elaborado com uvas Semillon e Sauvignon Blanc. Maturado em barricas de carvalho francês. Delicioso bouquet, com presença de marcante de botrytis. Na boca é amplo e doce, com um ótimo final.

Taça

R$

28,00

R$

8,00

DESTILADOS E FORTIFICADOS (50ml)

Brasil Brandy Osborne Vinícola Ouro Verde, Vale do Rio São Francisco/ Bahia Destilado de vinho fino, é o único no Brasil elaborado 100% com uvas viníferas Moscato. Foi envelhecido por aproximadamente um ano em barricas de carvalho seguindo o sistema de "Soleras. Graduação Alcoólica: 38%. Adequado para ser consumido sozinho ou misturado. Se preferir pode ser degustado com um ou dois cubos de gelo para refrescar e soltar os aromas da bebida. No segundo caso combina particularmente com colas e refrescos de lima ou laranja. Pode ser utilizado como bebida digestiva após as refeições, no café, na sobremesa ou sozinho.


VINHOS TINTOS

ESPUMANTES/CHAMPAGNES

Austrália

Brasil Brut Tyrrell's Wines Old Winery Pinot Noir

R$

78,00

Tyrrel's Wines, Hunter Valley

Cave Geisse Terroir Brut Vinícola Geisse, Pinto Bandeira/ Serra Gaúcha

100% Pinot Noir Com delicado nuance de carvalho e taninos amaciados devido ao estágio em madeira. WS:86 pontos (2000).

Elaborado com as castas Chardonnay (68%) e Pinot Noir (32%), pelo método Champenoise. Resultado de fileiras de vinhedos demarcadas, rastreadas e selecionadas, as quais foram identificadas como sendo o terroir ideal para a elaboração de espumante.

Miolo Bueno Cuvée Prestige Brut Tyrrell's Wines Moores Creek Shiraz

R$

59,00

Tyrrel's Wines, Hunter Valley

100% Shiraz. Fica de 8 a 12 meses em barricas e grandes tonéis de carvalho francês. WE: 87 pontos (2004) WS:85 pontos (2002), WE: 86 pontos (2001).

R$

98,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha Elaborado com Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%), pelo método Champenoise, assinado por Michel Rolland. Envelhecimento (18 meses na garrafa).

Miolo Brut Milésime

Estados Unidos Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon

R$ 143,00

R$

86,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha Produzido somente em safras excepcionais com as uvas Chardonnay e Pinot Noir do vinhedo São Grabriel. Envelhece por 18 meses na garrafa.

R$

Wente Vineyards, Vale Livermore, São Francisco/ Califórnia

76,00

85% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Merlot e 3% Barbera . Envelhece numa combinação de barris de carvalhos franceses e americanos, novos e usados, durante 10 meses.

Cave Geisse Nature

R$

72,00

Vinícola Geisse, Pinto Bandeira/ Serra Gaúcha Elaborado com as castas Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), pelo método Champenoise. Espumante que não recebe adição de licor, ideal para refeição.

Wente Smith Bench Zinfandel

R$

Wente Vineyards, Vale Livermore, São Francisco/ Califórnia 89% Zinfandel, 11% Barbera. Wine Advocate: 87 pontos (2005).

76,00 Cave Geisse Brut

R$

72,00

Vinícola Geisse, Pinto Bandeira/ Serra Gaúcha Elaborado com as castas Chardonnay e Pinot Noir, pelo método Champenoise.

Chandon Réserve Brut

R$

68,00

Chandon, Garibaldi/Serra Gaúcha Clássico assemblage das variedades Chardonnay,Pinot Noir e Riesling Itálico. Método Charmat.

Chandon Réserve Brut 375ml

R$

36,00


ESPUMANTES/CHAMPAGNES

VINHOS TINTOS

Brasil

Itália

Amadeu Brut

R$

58,00

R$ 286,00

Marco Bonfante, Nizza Fonferratto, Asti, Piemonte

Vinícola Geisse, Pinto Bandeira/ Serra Gaúcha Elaborado com as castas Chardonnay e Pinot Noir, pelo método Champenoise.

Miolo Cuvée Tradition Brut

Barolo Fantanafredda DOCG

R$

52,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha Produzido com uvas Chardonnay e Pinot Noir de vinhedos situados no Vale dos Vinhedos, pelo método Champenoise.

100% Nebbiolo. Envelhecido por três anos Eslovênia

em barris de carvalho da

Planeta La Segreta Rosso

R$

46,00

Domno, Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha Elaborado com uvas 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 10% Riesling, onde o Chardonnay se sobressai, método Charmat.

Hórus Brut

R$

97,00

Planeta, Sicilia Corte de 50% Nero d'Avola, 30% Merlot,20% Syrah . Um vinho tinto jovem, sem carvalho. Gambero Rosso: 1 Bicchieri e Oscar Qualità Prezzo.

Chianti Gentilesco DOCG Bonacchi Ponto Nero Brut

R$

R$

78,00

Bonacchi, Chianti/Toscana Uvas Sangiovese (85%), Canaiolo e outras (15%). Vinhedos localizados na região de Firenze, Siena, Arezzo, Pistoia e Pisa. Não passa por carvalho, para manter o frescor.

38,00

Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha Espumante elaborado com uvas Riesling, Chadonnay, Pinot Noir e Merlot através do método Charmat.

África do Sul Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon

Rosé

R$

78,00

R$

72,00

Boekenhoutskloof Winery, South Africa's Western Cape

Cave Geisse Brut Rosé

R$ 143,00

Cabernet Sauvignon 100%. WS: 88 pontos (2005)

Vinícola Geisse, Pinto Bandeira/ Serra Gaúcha Elaborado com a casta Pinot Noir, pelo método Champenoise.

Chandon Brut Rosé

R$

78,00

Chandon, Garibaldi/Serra Gaúcha Elaborado com a uvas Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico, método Charmat.

Adolfo Lona Rosé Brut

R$

62,00

Wolftrap Blend Beyerskloof , Stellenbosch

Uvas Merlot 39%, Pinotage 36%, Cabernet Sauvignon 25% Maturado 18 meses em barricas francesas novas de média tosta. WS: 89 pontos (2003)

Avondale Reserva Syrah

R$

68,00

Adolfo Lona, Garibaldi / Serra Gaúcha

Avondale, Paarl

Espumante método charmat, assemblage de vinhos produzidos com as uvas Chardonnay (40%) e Pinot Noir (60%).

100% Syrah. Envelhecimento de 9 meses em barris de carvalho francês com 2 anos de uso. WS: 88 pontos (2005)


VINHOS TINTOS

ESPUMANTES/CHAMPAGNES Brasil

Espanha

Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé Marques de Tomares Don Román Doc

R$

58,00

R$

54,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha

Bodegas e Vinedos UVR, Rioja

Produzido com as uvas Chardonnay e Pinot Noir de vinhedos situados no Vale dos Vinhedos, método Champenoise.

Uvas da cepa Tempranillo 90% e Graciano 10%. Três meses em barricas de carvalho-americano

Ponto Nero Rosé

França

R$

42,00

Domno, Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha

Chateauneuf-Du-Pape Les Cèdres

Elaborado com uvas 40% Pinot Noir e uvas 60% Chardonnay pelo método Charmat.

R$ 230,00

Paul Jaboulet Aîne, Val Du Rhône Produzido com as uvas tintas Grenache (70%), Cinsault (15%), Syrah(10%) e Mouvrède (5%) Vinhedos de mais de 45 anos de idade, localizados em Châteauneuf du Pape. Maturado 12 meses em barricas de carvalho. WS: 88 pontos (2003);WE: 88 pontos (2003).

Bourgogne Joseph Faiveley

Moscatel Dom Robertto Espumante Moscatel

R$ 112,00

R$

48,00

Faiveley, Bourgogne

Cantina A Boca do Monte, São Sepé- Santa Maria/Serra do Sudeste Gaúcha

100% Pinot Noir. Vinhedos selecionados na região da Borgonha. Rendimento limitado e colheita manual com triagem. Maturado em barricas de carvalho francês.

Produzido com uvas tipo moscato (moscato giallo e 50% moscato bianco) em terroir único, nos vinhedos de São Sepé, na encosta norte da Serra do Sudeste.

Château Cru Cantermele

R$

82,00

Fabian Intuição Moscatel

Château Cantermele, Bordeaux

R$

38,00

Fabian, Altos Montes, Nova Pádua/Serra Gaúcha

83% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot e 1% Cót ou Malbec

Bordeaux Château Jamin

R$

Produzido com uvas tipo moscato da Serra Gaúcha. Elaborado pelo processo Asti, típico da região norte da Itália

67,00

Miolo Terranova Moscatel

Château Jamin Winery, Bordeaux

R$

38,00

Vinícola Ouro Verde, Vale do São Francisco/ Bahia

34% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Cabernet Franc.

Produzido com uvas Moscatéis cultivadas nas margens do Rio São Francisco, no estado da Bahia. É um espumante doce natural, de baixa graduação alcoólica(7,5%), muito aromático, refrescante e equilibrado.

Medalha de Bronze - Paris Show 2008

Argentina

Itália Brunello de Montalcino Camigliano DOCG

Malma Extra Brut R$ 318,00

Camigliano, Montalcino, Toscana 100% Sangiovese grosso. Envelhecido, no mínimo, por três anos e meio em barris de carvalho. WS: 91 pontos (2004) (2003)

R$

64,00

Bodega NQN, Neuquén/Patagônia Corte de varietais Pinot Noir (75%) e Chardonnay (25%). Método tradicional Champenoise.


VINHOS TINTOS

ESPUMANTES/CHAMPAGNES

Uruguai

Espanha

Ysern Roble Tannat-Tannat Anna de Codorníu Brut Reserva

R$

R$

42,00

Bodegas Carrau, Las Violetas y Cerro Chapeu

94,00

100% Tannat. Foi envelhecido em barris de carvalho francês e americano durante 18 meses.

Codorníu, El Penedès/Catalunha Cava D.O. Elaborada com as variedades 70% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Parellada, 10% Reserva. Método champenoise.

Cisplatino Tannat-Merlot Pisano

R$

38,00

Bodegas Pisano, Canelones

Cava Hórus Brut

R$

Uvas tannat e merlot com passagem por carvalho. Vinhedos localizados no sul do pais na região Progresso. As uvas são colhidas quando plenamente maduras, de vinhedos orgânicos.

58,00

Penedés, Catalunha Produzido com uvas 34% Xarel-lo, 33% Macabeo e 33% Parrellada pelo método Champenoise. Envelhecido por 18 meses em garrafa.

Portugal

França

Luis Pato Cuvée Don Pérignon

R$

82,00

Luis Pato, Bairrada

R$ 740,00

Uvas da cepa Baga, de vinhas próprias. É envelhecido em pipas de 650 litros de carvalho francês.

Maison Moët & Chandon, Epernay/ Champagne Elaborada unicamente nos anos excepcionais, é produzida a partir das castas nobres Chardonnay e Pinot Noir dos vinhedos selecionados entre os melhores "crus" da região. Depois de um longo envelhecimento nas adegas (entre 6 e 8 anos), adquire toda a sua fineza e complexidade.

Alentejo Monte Velho tto

R$

58,00

Herdade do Esporão, Alentejo Uvas das cepas Trincadeira, Aragônes e Castelão. Arredondado pelo leve estágio em madeira.

Veuve Clicquot Brut

R$ 267,00

Veuve Clicquot, Reims/Champagne Champagne redondo, com laivos de Pinot Meunier (15 a 20%), deve sua estrutura sólida à predominância do Pinot Noir (50 a 55%) e sua elegância e fineza a quase um terço de uva Chardonnay.

Espanha Pardina

R$

75,00

R$

65,00

Bodega Victoria, D.O. Cariñena 70% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon e 20% Syrah.

Moët Chandon Brut Impérial

R$ 267,00

Maison Moët & Chandon, Epernay/Champagne Produzido com cerca de 20 a 30% de uvas Chardonnay, de 30 a 40% Pinot Noir e de 30 a 40% Pinot Meunier, cor amarelo pálido, ligeiramente âmbar.

Al Muvedre Alicante Telmo Rodriguez Telmo Rodriguez, Alicante

Uvas Monastrell 100%. Vinificação traditional com controle de temperatura.Não passa por madeira, para preservar a fruta . RP: 88 pontos (2005)


VINHOS TINTOS

ESPUMANTES/CHAMPAGNES

Argentina

França Amancaya

R$

82,00

Veuve Cliquot Brut Rose

Bodegas Caro - Catena Zapata & Château Lafite-Rothschild, Mendoza

R$ 320,00

Veuve Clicquot, Reims/Champagne

Corte de Cabernet Sauvignon e Malbec. Maturado 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% novas e 85% de segundo uso. WS: 90 pontos (2007) "Smart Buy" RP: 91 pontos (2006).

Produzido com cerca de 50 a 55% de Pinot, Noir, 15 a 20% de Chardonnay e 28 à 33%de Pinot Meunier .

Itália Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon

R$

78,00

Terrazas de los Andes, Mendoza

Prosecco di Valdobbiadene Adami Extra Dry

100% Cabernet Sauvignon.

R$ 108,00

Adriano Adami, Valdobbiadene, Veneto

Catena Cabernet Sauvignon

R$

Recebeu o "Oscar Qualidade/Preço" do conceituado guia Gambero Rosso 2006. Prosecco é uma casta de uva branca originária da região do Veneto, Itália. Seu nome também identifica o vinho branco espumante em cuja produção é empregada. Método charmat.

74,00

Catena Zapata, Mendoza Cabernet Sauvignon 100%.Vinhedos selecionados na região de Mendoza: La Pirámide, com 940m de altitude e Domingo, com 1.130m de altitude. Maturado 12 meses em barricas de carvalho, sendo 80% francesas (30% novas) e 20% americanas (100% novas). RP: 90 pontos (2006);RP: 90 pontos (2004); WS: 90 pontos (2004) "Smart Buy".

Prosecco Valdobbiadene Foss Marai Extra Dry

R$

98,00

Foss Marai, Valdobbiadene, Veneto

NQN Malma Reserva Cab. Sauvignon

R$

Considerado pelo guia Luca Maroni como melhor do país no início deste século e um dos melhores espumantes italianos. Método Charmat.

58,00

Bodega NQN, Neuquén, Patagônia Cabernet Sauvignon 100%. Fica de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. WS: 88 pontos (2005)

Alemanha

El Ciprés Reserva Cab. Sauvignon Bodega Luis Segundo Correas, Mendoza 100% Cabernet Sauvignon.

R$

47,00

Anselmann Riesling Brut

R$

98,00

Anselmann, Pfalz Elaborado pelo método Champenoise, com 100% uvas Riesling de colheita tardia.


BRANCOS

VINHOS TINTOS Argentina

Chardonnay Uva utilizada em vinhos aromáticos e vivos, leves e frutados ou, quando sofrem a influência do carvalho, untuosos e complexos. Harmonizam com a maioria dos frutos do mar encorpados, como lagosta, camarão, lulas, polvos ou risoto com frutos do mar. Se a escolha recair somente em lulas, polvo ou rãs preferir os com pouco carvalho. Combinam bem com cogumelos de todos os tipos. São ótimas companhias para peixes mais encorpados como salmão, atum e hadock.

Catena Malbec

R$

76,00

Catena Zapata Mendoza

Sauvignon Blanc

Malbec 100%. Vinhedos de altitude elevada (Angelica, La Pirámide, Altamira). Rendimento controlado. Colheita manual. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e americano, sendo 30% novas. WS: 91 pontos (2006); RP: 91 pontos (2006); RP: 91 pontos (2005); WS: "Best Value" Argentino do Ano (2005).

Uva utilizada em vinhos refrescantes, perfumados, de corpo médio e acidez marcante. Normalmente são jovens. Devido à acidez marcante combina muito bem com peixes brancos, saladas leves, pratos com temperos aromáticos, peixes grelhados ou crus, em sashimis ou carpaccios. Ainda harmoniza com entradas como sushis, carne de rã ou camarões.

Malma Reserva Malbec

R$

56,00

Bodega NQN, Neuquén, Patagônia

Riesling Uva utilizada em vinhos com aromas minerais, de modo geral sem passar por madeira, longevos e complexos. É emblemático na Alemanha, onde produz vinhos únicos, com baixa graduação alcoólica, mas bem equilibrado, extraordinária acidez e extrato seco, leves e frutados. Na Alsácia, França, os vinhos são mais encorpados e secos. Combinam com aves gordurosas como pato, pratos com marinados ou molhos aromáticos, especialmente agridoces, salgados-doces ou doces-apimentados, sushis, atum, com comidas adocicadas, molhos tailandeses ou indianos acompanhados de carnes leves de peixe ou ave, camarão, enfim, frutos do mar de forma geral.

100% Malbec. 80% do vinho passa 12 meses em tanques de aço inoxidável e os 20% restantes são conservados em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. WS: 86 pontos (2005); RP: 87 pontos (2004); WS: 85 pontos (2004).

Punto Final Etiq. Preta Malbec

R$

52,00

Bodega Renacer, Perdriel/Mendoza

Gewürztraminer Uva utilizada em vinhos muito aromáticos, mas secos e, por vezes, encorpado. Harmonizam com peixes escoltados com molhos à base de curry, gengibre, aves gordas, como pato, peixes defumados, pratos acompanhados de molhos levemente adocicados.

98% Malbec e 2% Cabernet Franc. Permanece 80% do tempo em tanques de aço inoxidável e 20% em barricas de carvalho francês. WS: 86 pontos (2006); WE:90 pontos (2006); WE:91 pontos (2005); WS:87 pontos (2004)

Alto Las Hormigas Malbec

Outras uvas brancas Os vinhos produzidos com estas uvas de origem européia e cultivadas normalmente nas respectivas regiões, possuem características similares, com pequenas variações a seguir descritas, mas em comum o fato de servirem muito bem como aperitivos e terem boa harmonização com a maioria dos sushis, cogumelos, peixes leves (carpaccios, peixes brancos) e frutos do mar menos encorpados( servidos nas entradas, lulas, polvos).

Alvarinho, Loureiro, Trajadura São castas brancas recomendadas para os vinhos verdes portugueses. ( Região Demarcada dos Vinhos Verdes). São uvas que conferem boa acidez, aromas frescos e certa efervescência ao vinho. Possuem um aroma frutado e jovem, associado a uma frescura ímpar.

R$

52,00

Altos Las Hormigas, Mendoza Malbec (100%). Parte do mosto fica em barrica de carvalho por 9 meses. RP: 90 pontos (2006)

Picada 15 Malbec

R$

43,00

Bodega NQN, Neuquén, Patagônia 100% Malbec. 90% do vinho passa 9 meses em tanques de aço inoxidável e os 10% restantes são conservados em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses. RP: 87 pontos (2007).

½ Picada 15 Malbec

R$

25,00


VINHOS TINTOS

Maria Gomes

Chile

Esta uva, também chamada Fernão Pires, é uma das castas brancas mais plantadas em Portugal. Mais comum na Bairrada. Os vinhos com esta uva são agradáveis, frutados, com aromas florais, maçã e notas de cítricos, encorpados e com alguma complexidade.

Casa Silva Colección Carménère

R$

54,00

Casa Silva, Valle de Colchagua

Roupeiro, Antão Vaz, Perrum

Uvas 100% Carménère. 20% do vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 6 meses.

Típicas castas portuguesas do Alentejo. Também frutados e aromáticos.

Verdejo e Viura

½ Casa Silva Colección Carménère Carmem Classic Carménère

R$

34,00

R$

52,00

Viña Carmen – Valle Central ,Maipo Uvas 85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon Colheita manual nos vinhedos do Vale Rapel, 30% do vinho é maturado em barricas de carvalho americano e francês por 6 meses. GV 81 pontos (2008)

Castas de origem espanhola que produzem vinhos secos, de boa acidez, álcool levemente perceptível corpo leve a médio, leve amargor final compatível com as características da casta verdejo. Retro gosto vegetal e frutado, de média persistência e incrivelmente aromáticos, vinhos elegantes.

Semillón É cultivada desde suas origens na região francesa de Bordeaux. Seus vinhos possuem aromas cítricos e amanteigados e com grande potencial de envelhecimento. Vinho seco de boa qualidade, volumoso e médio em acidez. Presta-se também para a elaboração de vinho licoroso, de colheita tardia.

Chenin Blanc Montes Selección Limitada Pinot Noir

Casta de origem francesa que desenvolveu-se com sucesso na África do Sul. Possui acidez marcante, aromas florais e frutados com toque de ervas. Harmoniza de forma semelhante aos vinhos Chardonnay.

R$

73,00

Greco

Viña Montes , Valle de Leyda e Casablanca Uvas Pinot Noir 100%. O vinho matura 8 meses em barrica de carvalho francês. GV 87 pontos (2008)

Casa Silva Reserva Pinot Noir

R$

72,00

Casa Silva, Valle de Colchagua Uvas 100% Pinot noir. 70% do vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 4 meses.

Greco Bianco é espécie típica de uva branca do sul da Itália. Na Campânia é chamada Greco di Tufo. Os vinhos produzidos com esta casta possuem delicado aroma de frutas brancas e leve cítrico com fundo amanteigado. Na boca é intenso, fresco, cítrico, com delicado amargor. Mostra grande personalidade em sua delicadeza e estilo. Tem persistência média e ótimo equilíbrio, muito elegante e delicado.

Trebbiano e Malvasia Castas italianas que produzem o Frascati, vinho considerado leve, refrescante, ligeiramente frisante. Possui aromas de maçã e caramelo.

Legenda da pontuação nas revistas e guias especializados RP - Robert Parker: crítico de vinhos que elabora anualmente um ranking dos melhores vinhos pelo mundo.

Argentina Angelica Zapata Malbec

R$ 162,00

Catena Zapata Mendoza Malbec 100%. Vinhedos próprios localizados em alta altitude (5 lotes entre 900 e 1400 metros). Colheita manual com seleção dos melhores lotes. O vinho amadurece 12 meses em barrica de carvalho francês sendo 50% novo. RP: 91 pontos (1997)

WS - Wine Spectator: uma das publicações mais famosas e reputadas do mundo é uma revista americana de circulação mundial. Seu ranking não seleciona os vinhos de melhores notas apenas, mas premia uma conjugação de pontuação, preço e disponibilidade, o que gera premiações e notas de 50 a 100 pontos aos vinhos avaliados. WE - Wine Enthusiast: revista especializada dos EUA atribui notas de 50 a 100 pontos aos vinhos avaliados. GV – Guia de Vinos de Chile: publicação anual especializada em vinhos mais conceituada do Chile.


VINHOS BRANCOS

VINHOS TINTOS Chile

Brasil Villa Francioni Sauvignon Blanc

R$

96,00

Villa Francioni, região de São Joaquim e Bom Retiro/Serra Catarinense

Casa Silva Gran Reserva Los Lingues Carménère

100% uvas Sauvignon Blanc.

Casa Silva, Valle de Colchagua

Casa Valduga Premium Sauvignon Blanc

R$

48,00

R$ 104,00

Uvas 100% Carménère. 80% de todo o vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 12 meses. RP: 89 pontos (2006); WE: 87 pontos (2006); RP: 91 pontos (2005); WS: 86 pontos (2005); GV 86 pontos (2008)

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha 100% Sauvignon Blanc.

Casa Porta Carménère

R$

64,00

Casa Porta, Valle Maipo 100% Carménère. A fermentação malolática foi feita em barricas de carvalho francês e a mistura foi envelhecida por 8 meses.

Casa Valduga Duetto Chardonnay/Riesling

Montes Alpha Syrah R$

39,00

R$ 120,00

Viña Montes , Apalta, Valle de Colchagua Uvas Sirah (90%), Cabernet Sauvignon (7%) e Viognier (3%)V vinhedos La Finca de Apalta, no Vale de Santa Cruz(Colchagua). É envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês. RP: 91 pontos (2006); WS: 92 pontos (2005) Top 100 ''Smart Buy''.

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha Elaborado com uvas Chardonnay e Riesling.

Casa Silva Colección Shiraz

R$

54,00

Casa Silva, Valle de Colchagua

Dom Robertto Chardonnay

R$

52,00

Cantina A Boca do Monte, São Sepé- Santa Maria/Serra do Sudeste Gaúcha

Uvas 100% Sirah. 25 % de todo o vinho é envelhecido durante 6 meses em barris de carvalho francês. WE: 85 pontos (2002)

Produzido com uvas Chardonnay em terroir único, nos vinhedos de São Sepé, na encosta norte da Serra do Sudeste.

Hacienda Del Rey Estate Merlot Vinedos de Canata, Valle BíoBío

Miolo Reserva Chardonnay Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha 100% Chardonnay.

R$

38,00

100% uvas Merlot.

R$

45,00


VINHOS TINTOS

VINHOS BRANCOS

Chile

Chile Casa Porta Cabernet Sauvignon

R$

42,00

Casa Lapostolle Chardonnay

R$

72,00

Casa Porta, Aconcagua

Casa Lapostolle, Valle de Casablanca

100% Cabernet Sauvignon.

Chardonnay 100%. 28% do mosto sofre a fermentação e a maturação em barrica de carvalho francês por 8 meses. 72% do vinho é fermentado em cuba de aço inoxidável com controle de temperatura. WS: 88 pontos (2007); GV 85 pontos (2008)

Montes Chardonnay Montes Alpha Merlot

R$ 120,00

Viña Montes , Apalta, Valle de Colchagua. Uvas 85% Merlot e 15% Carménère. Uvas do famoso vinhedo "La Finca de Apalta", em Apalta, Colchagua. Colheita manual com rendimento limitado. Maturado 12 meses em barricas de carvalho francês. RP: 89 pontos (2006); WS: 89 pontos (2006); GV: 83 pontos (2008).

R$

74,00

64,00

Viña Montes, Curicó, Valle Central Uvas 100% Chardonnay. É fermentado parcialmente em carvalho, o que confere esse agradável toque de baunilha bem equilibrado com as frutas exóticas. GV 87 pontos (2008).

Casa Silva Colección Chardonnay Casa Lapostelle Merlot

R$

R$

54,00

Casa Silva, Valle de Colchagua 100% Chardonnay. 10% do vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 3 meses.

Casa Lapostolle, Vinhedo Apalta, Rapel, Valle de Colchagua, Merlot 100%.30% do corte matura por 6 meses em barricas de carvalho de 1 e 2 anos de uso. RP: 88 pontos (2002) GV 89 pontos (2006)

Casa Porta Chardonnay Varietal

R$

49,00

Casa Porta, Valle Central, Cachapoal e Maipo

Casa Silva Reserva Merlot

R$

72,00

100% Chardonnay. A fermentação malolática foi feita em barricas de carvalho francês e a mistura foi envelhecida por 8 meses.

Casa Silva, Valle de Colchagua Uvas 100% Merlot. 50% de todo o vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 7 meses.

Amayna Sauvignon Blanc Carmem Classic Merlot

R$

53,00

Viña Carmen.Valle central. Maipo Merlot 100% 30% do vinho é maturado em barricas de carvalho francês e americano. GV 86 pontos (2008)

R$ 107,00

Viña Garcés Silva (Amayna), San Antonio 100% Sauvignon Blanc. Vinhedos localizados na região fria e marítima de San Antonio na zona do Vale de Leyda. Não passa por madeira, para preservar o frescor da fruta. RP: 90 pontos (2007); RP: 92 pontos. (2005)(2003).


VINHOS BRANCOS

VINHOS TINTOS

Chile

Chile Montes Selección Limitada Sauv. Blanc

R$

74,00

Casa Silva Quinta Generación

R$ 178,00

Viña Montes. Valle de Leyda, na sub-região do Valle de San Antonio.

Casa Silva, Valle do Colchagua

Uvas Sauvignon Blanc 100%. Vinhedo de uma nova e fria área emergente, situada a apenas 10 km do Oceano Pacífico. O vinho não passa em madeira visando preservar as suas características varietais. RP: 90 pontos (2007); WS: 90 pontos (2007) GV 86 pontos (2008)

Produzido com 40% Cabernet Sauvignon, 40% Carmenère, 15% Syrah, 5% Petit Verdot. Envelhecido em barris de carvalho francês durante 13 meses. RP: 89 pontos (2004); WE: 88 pontos (2003).

Casa Silva Reserva Sauvignon Blanc

R$

72,00 Carmem Reserva

Casa Silva, Valle de Colchagua 100% Sauvignon Blanc. Fermentação de 10% do vinho é feita em barris de carvalho francês. RP 86 pontos (2007), RP 88 pontos (2006) WS 87 pontos (2006)

½ Casa Silva Reserva Sauvignon Blanc

R$

R$

Carménère (60%) e Cabernet Sauvignon (40%) É maturado por 6 meses em barricas de carvalho francês (50%) e americano (50%). Após ser engarrafado, ele envelhece por mais 4 meses nas garrafas WS: 88 pontos (2005)

39,00

54,00

100% Sauvignon Blanc.

Casa Lapostolle, Vinhedo Apalta, Rapel, Valle de Colchagua

Casa Silva Reserva Cabernet Sauvignon Vina Canata, Valle Bio Bio 100% Sauvignon Blanc.

R$ 135,00

Cabernet Sauvignon (100%) A maturação ocorre por 13 meses, em barricas de carvalho francês 40% novo e 60% de segundo uso, WS: 90 pontos (2006) RP: 90 pontos (2004). GV 90 pontos (2008).

Bodega Renacer, Vale Casa Blanca

Camino del Sur Sauvignon Blanc

82,00

Viña Carmen. Valle central. Maipo

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon Punto Final Sauvignon Blanc

R$

R$

34,00

R$

72,00

Casa Silva, Valle de Colchagua Uvas 100% Cabernet Sauvignon: 50% da região de Los Lingues, 30% da região de Lolol e 20% da região de Angostura. 50% de todo o vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 8 meses. RP: 87 pontos (2005); WE: 88 pontos (2004); WS: 87 pontos (2003)

Casa Silva Res. Cab. Sauvignon ½ gfa

Montes Cabernet Sauvignon

R$

37,00

R$

58,00

Viña Montes , Rapel, Valle de Colchagua. Uvas Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%) Maturação em barricas de carvalho americano por 6 meses. WS: 87 pontos (2004); GV 85 pontos (2008)


VINHOS TINTOS

VINHOS BRANCOS Argentina

Brasil

Dom Robertto Merlot

R$

45,00

Cantina A Boca do Monte, São Sepé- Santa Maria/Serra do Sudeste Gaúcha Produzido artesanalmente com uvas 100% Merlot dos vinhedos da encosta norte da serra do sudeste.

Dom Robertto Cabernet Sauvignon

R$

Produzido artesanalmente com uvas 100% Cabernet Sauvignon dos vinhedos da encosta norte da serra do sudeste.

R$

45,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha

Catena Zapata , Mendoza Chardonnay 100%. Muito concentrado e potente, possui uma textura redonda e macia, com um leve toque amanteigado. As uvas são do magnífico vinhedo Adrianna, localizado a 940m de altitude, resultando em uma grande amplitude térmica e um perfeito desenvolvimento das uvas. Fermentação em barricas de carvalho francês por 11 meses em barricas de carvalho francês, sendo 73% novas, com leveduras selecionadas e temperatura controlada.

Terrazas Reserva Chardonnay

R$

78,00

R$

76,00

Terrazas de los Andes, Mendoza 100% Chardonnay com frescor e acidez correta.

Catena Chardonnay Catena Zapata , Mendoza

100% Cabernet Sauvignon. Vinho de boa intensiade aromática com expressivo caráter varietal.

Miolo Reserva Pinot Noir

R$ 123,00

48,00

Cantina A Boca do Monte, São Sepé- Santa Maria/Serra do Sudeste Gaúcha

Miolo Reserva Cabernet Sauvignon

Angelica Zapata Chardonnay

R$

48,00

Chardonnay 100%. Vinhedos La Pirámide, Domingo e Adrianna de altitudes elevadas (entre 940 e 1500 metros), todos localizados na região de Mendoza. O vinho matura 9 meses em barricas de carvalho francês com as borras para uma maior complexidade. Entre 30 e 40% das barricas são novas para uma harmonização e apoio do vinho. RP 90 pontos (2006).

Malma Reserva Sauvignon Blanc

R$

58,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha

Bodega NQN, Neuquén, Patagônia

Coloração rubi média intensidade 100% Pinot Noir.

100% Sauvignon Blanc. 100% do vinho passa 5 meses em tanques de aço, depois ele permanece 3 meses na garrafa.

Casa Valduga Duetto Cabernet Sauvignon/Merlot

R$

37,00

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha Produzido artesanalmente com as variedades Cabernet Sauvignon e Merlot.

Alamos Chardonnay

R$

54,00

Catena Zapata , Mendoza Chardonnay 100%. Vinhedos próprios de altitudes elevadas, Domingo e La Pirámide, todos localizados na província de Mendoza. Envelhecimento por 6 meses em barrica de carvalho 100% francês. Indicado como "Best Buy" pela Wine Spectator pelo quinto ano consecutivo. RP 89 pontos (2004)


VINHOS BRANCOS

VINHOS TINTOS

Argentina

Brasil Miolo Terroir Merlot Picada 15 Blend

R$

42,00

Bodega NQN, Neuquén, Patagônia 55% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc, 5% Pinot Noir. WS 85 pontos (2007).

R$

35,00

Bodega Luis Segundo Correas, Mendoza

98,00

Vinícola Miolo, Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha Produzido somente nas melhores safras com a uva Merlot que é a uva tinta que melhor expressa as características do terroir do Vale dos Vinhedos. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês de 1° uso.

Villa Francioni Joaquim El Ciprés Torrontés

R$

R$

59,00

Villa Francioni, região de São Joaquim e Bom Retiro/Serra Catarinense Uvas do corte Cabernet Sauvignon 50% e Merlot 50 %. Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês

100% Torrontés.

Quinta do Seival Castas Portuguesas

R$

67,00

Vinícola Miolo, Campanha Gaúcha Assemblage das variedades Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz

Uruguai Ysern Roble Sauvignon Blanc

R$

42,00

Bodegas Carrau, Las Violetas y Cerro Chapeu 100% Sauvignon Blanc.

Casa Valduga Premium Cabernet Sauvignon

R$

52,00

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha 100% de uvas Cabernet Sauvignon. Maturação em cave por 12 meses.


Outras uvas tintas Tannat

VINHOS BRANCOS Portugal

Considerada a casta emblemática do Uruguai, também tem origem francesa. São tipicamente tânicos, sendo que a passagem por carvalho ajuda a amenizar estas concentrações intensas. São potentes e com alta graduação alcoólica. Harmonizam com carnes vermelhas mais robustas.

Luis Pato Maria Gomes

R$

62,00

Luis Pato, Bairrada Uvas da casta Maria Gomes, sem passagem por carvalho.

Tempranillo Uva característica dos grandes vinhos espanhóis.Possuem baixa acidez, encorpados e macios (quando da região de Rioja). Combinam bem com carne de carneiro e pratos com carne vermelha.

Alentejo Monte Velho Branco

Sangiovese

Herdade do Esporão, Alentejo

Variedade tinta típica italiana, principalmente da região da Toscana, podendo dar origem a vinhos jovens, frutados de médio corpo e acidez elevada, como os Chianti, ou vinhos mais estruturados, como os Brunello. O foco de harmonização sugerida são carnes vermelhas, cogumelos, talharim e yakissoba .

Uvas das castas Roupeiro, Antão Vaz, Perrum.

R$

56,00

R$

54,00

Nebbiolo Casta praticamente só cultivada no Piemonte, norte da Itália, com raras exceções. Caracteriza-se por aromas intensos e muito complexos. O vinho mais destacado, Barolo DOCG, tem sabor seco, complexo, robusto, mas harmonioso e aveludado. Acompanha muito bem carnes vermelhas.

Quinta da Aveleda Quinta da Aveleda, Penafiel

Vinho verde (DOC) produzido com as uvas das castas Loureiro, Trajadura e Alvarinho – WS: 87 pontos ( 2008) (2007); WE: 89 pontos (2006)

Nero D’Avola A combinação ideal desta casta com merlot e syrah, provenientes de vinhedos onde elas melhor se expressam, na Sicilia/Itália, compõe um vinho com boa sensação de fruta, taninos bem integrados e corpo mediano. Combina com talharim com molhos com carne ou yakisoba com carne, frango e pato.

Touriga Nacional

Espanha

Uva de origem portuguesa, com aromas florais, coloração escura e concentrada, boa estrutura de taninos. Harmonizam bem com carnes vermelhas, de gado e carneiro.

Basa Rueda Telmo Rodriguez

R$

74,00

Telmo Rodriguez, Ribera Del Duero Produzido com uvas Verdejo (50%), Sauvignon Blanc (10%) e Viura (40%) Vinhedos próprios localizados na região de Rueda. Prensagem delicada seguido da fermentação em cuba de aço inoxidável com controle de temperatura. Nenhuma passagem em barrica. WE: 89 pontos (2007); WS e RP:89 pontos (2006) (2005)

Legenda da pontuação nas revistas e guias especializados RP - Robert Parker: crítico de vinhos que elabora anualmente um ranking dos melhores vinhos pelo mundo. WS - Wine Spectator: uma das publicações mais famosas e reputadas do mundo é uma revista americana de circulação mundial. Seu ranking não seleciona os vinhos de melhores notas apenas, mas premia uma conjugação de pontuação, preço e disponibilidade, o que gera premiações e notas de 50 a 100 pontos aos vinhos avaliados. WE - Wine Enthusiast: revista especializada dos EUA atribui notas de 50 a 100 pontos aos vinhos avaliados. GV – Guia de Vinos de Chile: publicação anual especializada em vinhos mais conceituada do Chile.

França Bourgognes Hautes Cotes de Beaune Clos de La Perrière Domaine Parigot, Bourgogne Chardonnay 100%.

R$ 130,00


VINHOS BRANCOS

VINHOS TINTOS

França

Cabernet Sauvignon Gustave Lorentz Reserve Riesling

R$ 104,00

Gustave Lorentz, Alsace 100% uvas Riesling.

Considerada a uva tinta mais nobre, compõe, ao lado de outras cepas, com os grandes vinhos franceses de Bordeaux. Caracteriza-se pela cor escura, aromas de pimentão, boa estrutura e facilidade ao se integrar ao carvalho. Na harmonização a combinação clássica é com carnes vermelhas (filés, picanha, cordeiro). Combina também com massa acompanhada de carnes vermelhas (talharim com filé, yakisoba com carne).

Malbec Château Janon Bordeaux Blanc

R$

78,00

Uva típica argentina, apesar da origem francesa. Seu tinto tem boa estrutura, aromas que lembram fruta madura, toques florais e chocolate. Ganham em qualidade com a passagem pelo carvalho. Harmonizam com carnes vermelhas, pato.

Châteuax Janon, Bordeaux Elaborado com as variedades Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.

Shiraz ou Syrah Uva que encontra seus melhores resultados na França (Rhone), Austrália, Chile e África do Sul. São potentes, aromas defumados, macios, por vezes. Na Austrália são mais frutados. Combinam com carnes vermelhas (filé ao Shiraz), cordeiro, picanha, filés em geral.

Merlot Uva que produz os vinhos mais populares caracteriza-se por taninos equilibrados, frutados e macios. É muito usada para equilibrar cortes com as castas cabernet sauvignon e tannat. Combina bem com cogumelos de todos os tipos, com pato e com alguns peixes e crustáceos, como camarão, salmão, atum, especialmente se preparados com ingredientes mais robustos, menos delicados.

Itália Greco Di Tufo Docg Mastroberardino

R$ 126,00

Mastroberardino, Campania Greco (100%) Não é maturado em carvalho para manter o frescor da fruta. WS: 88 pontos (2005)

Carménère Uva cultivada praticamente só no Chile, apesar da origem francesa. Normalmente macios, equilibrados, corpo médio, taninos maduros e boa persistência. Combina bem com massas e carnes vermelhas. Os vinhos com menos guarda harmonizam com peixes como salmão e atum.

Campo Della Fiera DOC Orvieto

R$

68,00

Pinot Noir

Castelo de Corbara, Umbria 50%Grechetto, 20% Malvasia, 20% Trebbiano e 10% Sauvignon Blanc

Frascati Villa Fabrizia

R$

Considerada uma uva difícil manejo para o produtor, delicada, necessita de muitos cuidados. No entanto, havendo tais condições produz vinhos excepcionais, muito versáteis na harmonização com comidas, pois possui taninos macios, com boa acidez. Harmoniza bem com pratos grelhados, defumados, com especiarias, com peixes como salmão e atum, pato e frango. Com carnes vermelhas até é possível harmonizar, desde que com vinhos com mais tempo de guarda.

38,00

Cantina Villa Fabrizia, Frascati, Lazio

Zinfandel

Produzido com as uvas Malvasia e Trebbiano.

Uva que desenvolveu-se bem nos EUA, na Califórnia, produzindo vinhos grandiosos, ricos e cheios de tanino. Harmoniza bem com carnes vermelhas e molhos picantes.


VINHOS BRANCOS

ROSÉS

África do Sul

Avondale Reserva Sauvignon Blanc

Os vinhos rosés são os versáteis, transitando entre os tintos e brancos. Podem ser leves, refrescantes, ligeiros, com acidez mais marcante (produzidos com uvas syrah , carmenère ou cabernet franc) ou mais estruturados, com mais corpo e acidez mais equilibrada, como os produzidos com cabernet sauvignon. Podem acompanhar desde um prato à base de cordeiro, saladas, até frutos do mar, como camarão, lula, atum, salmão.

R$

72,00

Avondale, Paarl Uvas 100% Sauvignon Blanc. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada. Envelhecido por 4 meses em tanques de aço inox sobre as borras finas. RP: 87 pontos (2004)

VINHOS ROSÉS Brasil

Villa Francioni Rosé Avondale Chenin Blanc

R$

52,00

Avondale, Paarl

R$

94,00

Villa Francioni, região de São Joaquim e Bom Retiro/Serra Catarinense Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec e Merlot

Uvas 100% Chenin Blanc. Uma parte das uvas foi fermentada em barris de carvalho por 5 meses. RP: 87 pontos (2007); WE: 91 pontos (2006).

Fabian Intuição Rosé Fabian, Altos Montes, Nova Pádua/Serra Gaúcha

Austrália

Corte de Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir.

Tyrrell’s Wines Moores Creek Chardonnay

R$

58,00

Tyrrel's Wines, Hunter Valley 100% Chardonnay . WS: 85 pontos (2005), WE: 87 pontos (2005) e (2002)

R$

38,00


VINHOS BRANCOS

VINHOS ROSÉS Chile

Alemanha

Montes Cherub Syrah Rosé

R$

76,00

Anselmann Riesling Spätlese Trocken

92,00

R$

57,00

R$

84,00

Anselmann, Pfalz

Viña Montes , Rapel, Valle do Colchagua

100% Riesling . Branco seco leve Qualitätswein b. A

Uvas 100% Syrah . RP: 88 pontos (2006); GV: 85 pontos (2008).

Anselmann Riesling Trocken QbA Casa Silva Rosé

R$

R$

68,00

Casa Silva, Valle de Colchagua

Anselmann, Pfalz 100% Riesling.

Uvas 60% Syrah, 35% Carmenère e 5% Sauvignon Gris. Sem envelhecimento em carvalho.

França

Estados Unidos Costiéres de Nimes Château Virgile

R$

64,00

Chateau Virgile, Costières de Nîmes

Wente Morning Fog Selection Chardonnay

Uvas 60% Syrah e 40% Grenache.

Wente Vineyards, Vale Livermore, São Francisco/ Califórnia 95% Chardonnay, 2,4% Pinot Blanc e 2,6% Gewürztraminer. Pelo menos 50% das uvas são fermentadas em barris de carvalho francês e o restante em tanques de aço para preservar o sabor natural da fruta herdado pelo Chardonnay do Vale Livermore. WE: 86 pontos (2006)

África do Sul

Avondale Rosé

R$

58,00

Avondale, Paarl Uvas 86% Muscat de Frontignon e 14% Mourvedre. WE: 89 pontos (2007).

Carta de Vinhos - Takedo  

Carta de Vinhos de 2011 - Restaurante Takedo

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