PLAN DE DESARROLLO CONCERTADO DE LA PROVINCIA DE CAÑETE 2008-2021
Cultivo de Camote El Camote (Ipomea batatas), es una planta dicotiledónea de la familia Convolvuláceas, se cree que originaria de América Central ó de América del Sur. Es una planta perenne que se propaga vegetativamente y se le cultiva como una planta anual, es un cultivo de bajo costo siempre y cuando se realice un adecuado manejo del cultivo y de los riegos. En el Camote podemos distinguir características y variedades por su consistencia: Los camotes “APICHU”, que se caracterizan por tener la pulpa de color amarillo ó anaranjado, debido a su alto contenido de pigmentos carotenoides ó Carotina, los que los hace nutritivos por su elevado contenido de Betacaroteno. Son raíces carnosas con pulpa acuosa rica en azúcares de consistencia blanda gelatinosa al cocimiento y hasta “jabonosa”, Entre ellos podemos mencionar el camote Nemañete, el morado “limeño”, el “amarillo” tresmesino, Jonathan. Los camotes “KUMARA”, son de pulpa blanca, cremosa ó violácea, con bajo contenido de agua, es decir, seca, farinácea, poco ó regularmente dulce, son de buena duración y resistencia al almacenamiento por períodos prolongados. Este tipo de camote es el preferido por la industria del almidón y en la preparación de raciones alimenticias para el ganado y en la alimentación de animales menores. La producción que se obtiene del Camote está en función del tipo de suelo, en época de siembra, llegando a promedio de 30-40 Ton./Ha. y la mayor parte de los volúmenes producidos se destinan para el consumo fresco y parte se industrializa tipo Chips, y otra en menor escala para la producción de alcohol. En el valle se está iniciando la exportación de Camote amarillo hacia mercados de Suiza, para lo cual se viene realizando trabajos de investigación en función de variedades con proyección exportable. Aquí el procesamiento del camote a pequeña escala para la producción de almidón y fideos es de importancia considerable y los residuos que quedan del procesamiento del almidón son utilizados en la alimentación de cerdos. Otra aplicación industrial que le vienen dando al camote es la Confitería, tales como hojuelas y caramelos en base al Camote. Cultivo de Algodón En la Costa Central y especialmente en el Valle de Cañete, se siembra en forma tradicional el Algodón TANGUIS (G. barbadense), que es un planta de crecimiento indeterminado, rústica, con tolerancia al complejo parasitario radicular, con una fibra larga, resistente y finura notable de color blanco intenso y brillante, con producciones que oscilan entre los 70 a 100 qqs. de algodón rama / Ha. en promedio de acuerdo a la zona y tipo de suelo, con un período vegetativo largo entre los 10 a 11 meses.
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