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POLIN Four à sole Electrodrago
Polin propose le four à sole Electrodrago à résistances céramiques qui permet de cuire 11 à 12 kg/m² de produit/heure quand les fours classiques à résistances blindées ne cuisent que 7 à 8 kg/m²/heure. Son système à résistances céramiques permet des cuissons douces (baguette de tradition et gros volumes). La cuisson de ce four se rapproche de celle des fours à combustion présents dans la gamme en recyclage ou tubes vapeur mais avec tous les étages indépendants, car chaque étage est contrôlé par une platine étanche dédiée. Polin est également présent sur les fours bi-énergie avec son TV Syncron alliant un étage céramique électrique et trois étages gaz, fuel ou granulés de bois en tubes vapeur. Polin fabrique également toute une gamme de fours ventilés avec un nouveau four dédié aux artisans pâtissiers.
EUROFOURS Four CF80 électrique.
Fabriqué avec les matériaux les plus adaptés et qualitatif ce four apporte la meilleure cuisson possible à ses utilisateurs. Montée en température très rapide. Cuisson homogène de haut en bas grâce à un tableau de commande intégrant une régulation de mesure à 4 niveaux. Verrouillage électromagnétique de la porte pendant la cuisson et ouverture automatique en fin de cuisson. Poignée robuste et anti-choc. Contrôle de la buée, double vitrage ventilé naturellement, oura motorisé, et hotte automatique. Matériel en acier inoxydable. Maintenance aisée par l’accès au coffret électrique et à tous les composants par l’avant. Hotte amovible sans outil. Joint de porte remplaçable sans collage. Démontable en 2 parties pour faciliter l’installation dans les fournils difficiles d’accès. L’un des fours les plus compact du marché. Encombrement au sol réduit, encastrable sur 3 côtés.
L’incontournable des
Chefs Glaciers
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