Quelques marques marocaines de lait Centrale Laitière, filiale de la multinationale française Danone, pionnière de l’industrie laitière depuis 1940, est le premier producteur marocain de lait conditionné et de produits laitiers frais. Créée en 1987, la coopérative Copag se lance en 1993 dans la production artisanale de lait et yaourt sous la marque El Jaouda. L’industrialisation ne se fera qu’en 1999. Safilait, fondée en 2006, le n°3 du secteur, vient d’être racheté par Bel. Safilait est connu pour sa marque Jibal La marque Chergui, produite par Les Domaines Agricoles, fondée en 1960, se décline en différentes gammes de produits : laits, yaourts, fromages, jus de fruits au lait ou leben. La gamme de lait Bon Lait est produite par la société Best Milk. Société laitière centrale du nord (SLCN), basée à Fès, propriétaire notamment de la marque Saïss Lait et de la franchise Yoplait.
contrôlent 80% des volumes traités. Ce secteur agrège massivement les producteurs amont et collecte aujourd’hui entre 75 et 80% des volumes produits. - Des circuits importants de distribution informels composés de « mahlabats » (laiteries) qui représentent 20 à 25 % des volumes collectés et non manufacturés. Le secteur laitier représente une des rares activités agricoles où le prix à la production est stable et connu. Cette stabilité constitue un attrait indéniable pour de nombreux acteurs économiques, en particulier les éleveurs.
Marché du lait au Maroc C’est le lait blanc qui domine. La production nationale couvre près de 90% des besoins du marché, et les importations un peu moins de 10 %. La collecte marocaine de lait s’élève à 2,8
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milliards de litres contre 4 en Algérie et 23 en France. Le segment du lait aromatisé est
l’un des plus dynamiques du marché marocain du lait avec une croissance tirée principalement par la demande des moins de 10 ans. Tetra Pak®, chef de file mondial des solutions de traitement et de conditionnement de produits alimentaires, a publié dans la sixième édition de son Indice des produits laitiers, un rapport annuel destiné à aider les producteurs de lait à identifier de nouvelles opportunités de croissance tout en offrant aux observateurs du secteur des informations sur les faits, chiffres et tendances les plus récentes concernant l’industrie laitière régionale et mondiale. Axé sur le lait aromatisé, l’Indice Tetra Pak des produits laitiers contient des données nouvelles et inédites qui permettent d’en apprendre davantage
Les progrès Les efforts substantiels concédés pour l’importation des races améliorées, la vulgarisation des techniques d’élevage, la vaccination, la lutte contre les épizooties, et les programmes d’urgence déployés en cas de sécheresse ont abouti à la situation que connaît actuellement le secteur laitier.
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N° 62