CHUPE DE CHORITOS

CHUPE DE CHORITOS Almuerzos o Cenas

Receta para 4 personas. Nivel de dificultad Media.

INGREDIENTES

• 2 tazas de choritos descongelados o en conserva. • 1 marraqueta o hallulla. • 2 tazas de leche fluida. • 1 cebolla grande en cubos pequeños. • 2 huevos duros cortados en cuartos. • ½ taza de queso parmesano. • 2 cucharadas de mantequilla. • 3 laminas de queso gauda o chanco cortadas.

PREPARACIÓN

• 3 papas peladas y cocinas cortadas en rodajas. • 2 cucharadas de cilantro cortado fino. • 1 cucharadita de pimentón en polvo. • 1 diente de ajo cortado fino. • 1 cucharadita de sal. • 1 pizca de pimienta. • 1 taza de agua caliente.

1. Remojar el pan en la leche hasta ver que absorbe la mayor parte de ésta. 2. En un sartén sofreír con el aceite indicado la cebolla y el ajo a fuego bajo por 15 minutos, agregar el pimentón en polvo, la sal y la pimenta y cocinar por 5 minutos más. Reservar.

3. Estrujar suavemente el pan. Con ayuda de una juguera o procesadora de alimentos moler el pan y el sofrito.

Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea. Verter el contenido en una olla y cocinar a fuego bajo por 10 minutos, revolviendo constantemente, y agregar agua caliente a medida que vaya espesando. La consistencia debe ser cremosa.

4. Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, la mitad de la mantequilla, el cilantro, los choritos escurridos y revolver.

5. Precalentar el horno a 180°C.

6. Enmantequillar una budinera o fuente y agregar la mezcla, entremedio de esta, ir incorporando una capa de papas y los huevos. Cubrir finalmente con una capa de mezcla y las laminas de queso cortadas.

7. Hornear por 20 minutos aproximadamente o hasta que burbujee por los lados y el queso esté gratinado. 8. Servir en un plato hondo y a disfrutar.

SABERES Y SABORES

El chorito chileno hoy se comercializa con éxito en USA, Europa y Asia gracias a la creciente demanda de la población en estos países por consumir mariscos sanos, de buena calidad, de alto valor nutritivo Fuente: amichile