BUDÍN DE JUREL

BUDÍN DE JUREL Almuerzos o Cenas

Receta para 4 personas. Nivel de dificultad Baja.

INGREDIENTES

• 1 tarro de jurel drenado. • 1 zanahoria en cubos pequeños.

• 1 cebolla en cubos pequeños.

• 1 ½ cucharadita de cilantro en cortes pequeños.

• 4 cucharadas de aceite vegetal, canola u oliva. • 2 huevos.

• 1 pizca de sal.

• 1 pizca de aliño completo. • 1 pizca de queso parmesano (opcional).

PREPARACIÓN

1. Lavar el tarro jurel, eliminar la etiqueta. Abrir, lavar el pescado y eliminar las espinas. Desmenuzar, reservar. 2. Calentar un sartén con 2 cucharadas del aceite indicado, sofreír la cebolla y la zanahoria por 15 minutos a fuego medio, procurando no quemarla. Reservar.

3. Batir los huevos con ayuda de un tenedor o un batidor manual. Reservar.

4. En un bowl, agregamos el jurel desmenuzado, el sofrito, el cilantro, los aliños y la sal. Añadir los huevos batidos y mezclamos bien.

5. Precalentar el horno a 180°C por 15 minutos.

6. Aceitar una budinera o fuente de vidrio y agregar la mezcla, emparejar y hornear por unos 30 minutos a fuego medio.

7. Opcionalmente se puede añadir queso parmesano antes de hornear para gratinar el budín. 8. Apagar el fuego y reservar hasta servir. A disfrutar.

SABERES Y SABORES

Consumir pescado reduce el riesgo cardiovascular según el último y anunciado acuerdo de la Asociación Americana del Corazón.