350 g Kartoffeln (mehlig kochend) 100 g Dinkelvollkornmehl 80 g gemahlener Mohn 1/2 Pkg. Backpulver 3 Eier 1 El warmes Wasser 100 g Butter 100 g brauner Zucker
Zutaten
Kartoffeln kochen, schälen, mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. Den Mohn mit dem Mehl und Backpulver vermengen. Eier trennen und das Eigelb mit dem Wasser und der weichen Butter schaumig rühren. Mit der Mehl-Mohnmasse und den Kartoffeln verrühren. Das Eiklar zusammen mit dem Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. In eine Kastenform füllen, im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen und erst nach dem Abkühlen aus der Form lösen.
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