Idées de menus ......................................................... 12

Tête de Moine du Jura, pesto de noix, petit bouquet de salade, pain grillé au levain ***

Soupe au cidre thurgovienne, croûtons ***

Croustillant de féra, sauce tartare ***

Lughanighe tessinois, risotto au safran, tomates braisées ***

Variation de fromages de Jumi de Berne, pain aux fruits, moutarde aux figues ***

Variation de desserts «Röschtigrabe»

84.50

Saumon Swiss Alpine mariné maison, petit bouquet de salade, vinaigrette aux agrumes ***

Soupe bernoise au foin, viande séchée

Filet de féra poché du lac de Sempach «de Zoug», jeunes poireaux ***

Sorbet au citron, prosecco ***

Rognon de veau du Muotathal rôti à la pièce, sauce à la crème aux morilles, pâtes au beurre, légumes de saison ***

Gâteau au chocolat tiède, cœur liquide, glace au yaourt

112.–

Salade de pois chiches au curry, roquette, vinaigrette de framboise ***

Aubergine farcie, quinoa coloré, pip de yaourt végétalien ***

Pudding au chia et à la noix de coco, ragoût de baies

49.50

Fenouil gratiné, carpaccio de pommes, vinaigrette aux noix ***

Soupe de carottes et à la noix de coco, pommes caramélisées ***

Rôti de patates douces et de lentilles, avocat, wasabi, pleurotes aux herbes grillées ***

Tiramisu à la banane

64.50

(Arrangements disponibles pour les groupes à partir de 15 personnes, menu unique pour tout le groupe. Souhaits personnels sur demande. Prix du menu par personne)

Nos Wine & Dines exclusifs vous font partir dans le monde merveilleux des vins. Nous présentons des vins adaptés à chaque plat. Notre large gamme de produits satisfera à coup vos papilles. Laissez-vous inspirer.

Salade colorée, légumes de saison, graines, pousses, vinaigrette maison Chardonnay Ile de Saint-Pierre, Rebgut der Stadt Bern ***

Soupe bernoise au foin, viande séchée Pinot Blanc, Möhr-Niggli Weine (fair’n green) ***

Poitrine de poulet suisse farcie aux champignons, jus au thym, petites pommes de terre aux herbes, carottes braisées Cuvée Madame Rosmarie rouge AOC Valais, Adrian Mathier ***

Petite assiette de fromage de Jumi, pain aux fruits, moutarde aux figues Merlot Prà Rosso Ticino DOC, Guido Brivio

83.–

Chèvre Chaud – fromage au lait cru de chèvre gratiné au miel, poires épicées, petit bouquet de salade, chips de pain grillées Gewürztraminer Les Elements, Domaine Bott Geyl (vegan)

Soupe à la mousse de pommes de terre, crumble au lard Père et Fils Cabernet Syrah, Laurent Miquel

«Bœuf Bourguignon» doucement braisé, jus, gratin de pommes de terre et de poireaux, carottes multicolores Château Pédesclaux

Mille-feuilles, crème pâtissière, ragoût de baies Château Suduiraut, 1er Cru clasé, Sauternes

99.–