«Mange forbinder taco med usunn kosemat, men sannheten er at taco kan være et sunt middagsalternativ som kan spises med god samvittighet.» Lager du taco på den tradisjonelle måten med tacoskjell eller tortillas, gjelder det bare å ha rikelig med grønnsaker, kylling, pulled pork, karbonadedeig eller mager kjøttdeig fremfor vanlig kjøttdeig, og ikke bruke altfor mye ost og rømme. Enda sunnere, og minst like godt, er en tacosalat med hjemmelaget tacodressing. En tacosalat kan lages på mange måter, men en sikker vinner er tacosalat med kylling eller biffkjøtt. Salat til middag er enkelt, godt, og en super måte å få i seg massevis av grønnsaker på!
Tacosalat 300 g kyllingfilet salt og pepper 1 isberergsalat 1 pk sukkerter 2 tomater 1 avokado 1 boks kidneybønner
dressing: 1 lime, presset 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts kajennepepper 1 ts spisskummen 5 ss olivenolje salt
Bland dressingen og la den stå å trekke. Skjær kjøttet i tynne skiver og stek det i varm panne med litt olje. Krydre med salt og pepper. Kutt salaten og legg den på et stort fat sammen med kidneybønnene. Kutt tomater, sukkererter og avokado i biter og legg over. Ha kjøttet på toppen. Hell dressingen over og server. krydderTIPS: Den særegne «tacosmaken» kommer fra spisskummen. Hvis du ikke liker den så godt, kan du bruke mer kajennepepper istedenfor. 5